Evidencia 2: Lipidos

Yael Hail Soto Becerra 2035933

Lipidos

¿Que son? Son moléculas orgánicas insolubles en compuestos polares. Pueden aislarse de los organismos por extracción con disolventes orgánicos no polares.

Sirven para almacenar energia, estan en la membrana celular, son vitaminas, hormonas para el crecimiento, la reproduccion y se encuentran en el cuerpo, y son utiles para la elaboracion de jabones y detergentes.

Clasificación

Hidrolizables

Triacilgliceroles

Aceites

Grasas

Fosfolípidos

Ceras

Glicerofosfolipidos

Esfingomielinas

No Hidrolizables

Eicosanoides

Prostaglandinas

Terpenoides

Esteroides

Efecto hidrofobico: Anfifilicidad de lípidos

Las cadenas largas son no polares por lo que no interaccionan, evitan y repelen al agua por ser polar. Con ello se forman las micelas.

Video explicacion de lipidos: https://www.youtube.com/watch?v=7dmoH5dAvpY&ab_channel=TheOrganicChemistryTutor

Ceras

Son esteres con cadenas largas en ambos lados del carbonilo.Son no polares y se encuentran en estado solido.

Ácidos grasos

Son ácidos carboxílicos de cadenas largas (mayores a 12 carbonos) y con No. par de carbonos.En general son acidos y presentan una parte polar y otra no polar, donde esta es la cadena larga hidrofoba.

Saturados

Insaturados

Presentan dobles enlaces.

Triacilgliceroles

Resultan de la combinacion de gliserol con 3 mismos o diferentes acidos grasos, resultando en la formacion de esteres.Son no polares por sus grandes cadenas, y se encuentran como liquidos y solidos.

Aceites

Grasas

Son trigliceridos con cadenas insaturadas, presentando enlaces dobles.Son no polares, y se encuentran como liquidos.

Son trigliceridos con cadenas saturadas, no presenta enlaces dobles.Son no polares, y se encuentran como solidos.

Fosfolipidos

Resultan de la combinacion de glicerol con 2 mismos o diferentes acidos grasos y con un fosfato. Quedando dos acilos en alfa y beta, y en la ultima posicion el grupo fosfato.Tienen una cola no polar (hidrofobica) por los acidos grasos y una cabeza polar (hidrofilica) por el forfato.

Glicofosfolipidos

Esfingolipidos

La cadena principal es esfingosina, ya no es glicerol. Contando con una parte no polar por las cadenas largas y una parte no polar.

Los lipidos, estructura y donde se encuentran: https://www.youtube.com/watch?v=5BBYBRWzsLA&ab_channel=RicochetScience

Reacciones

De saponificacion

Son hidrolisis basicas que reaccionan con los esteres, lo cual genera glicerol y sales de carboxilato al reaccionar con glicofofolipidos.Esto genera jabones.

Hidrogenacion catalitica

Agrega dos hidrogenos a los dobles enlaces, o en los triples enlaces puede agregar dos o cuatro hidrogenos. Generando cadenas saturadas. Se lleva a cabo en presencia de metales.

Importancia de los lipidos

Los ácidos grasos sirven principalmente para el almacenamiento de energía. Si el cuerpo no dispone de glucosa (un tipo de azúcar) cuando necesita energía, recurre a los ácidos grasos como combustible para las células. Las ceras tienes esencialmente función de impermeabilización y protección. Las grasas sirven para almacenar energía, sirven de estructura para producir hormonas y otras sustancias y facilitan el transporte de varias vitaminas. Los triglicéridos almacenan las calorías no utilizadas y proporcionan energía al cuerpo. Los fosfolípidos son componentes necesarios para la supervivencia y estabilidad celular, además de permitir el desarrollo de funciones orgánicas determinadas, como la actividad enzimática en los seres vivos

Reacciones de lipidos: https://www.youtube.com/watch?v=lbClwIzRXCA&ab_channel=thecollegegateway

Ejercicios y preguntas sobre lipidos: https://www.khanacademy.org/science/biology/macromolecules/lipids/e/lipids