12.04 Światowy Dzień Czekolady
Czekolada - wyrób cukierniczy sporządzany z miazgi kakaowej, tłuszczu kakaowego lub tłuszczu cukierniczego, środka słodzącego i innych dodatków. Wytwarzana w postaci tabliczek czekolady.
Pierwsze wzmianki o czekoladzie pochodzą z czasów około 1000 lat p.n.e. z terenów dzisiejszego Meksyku.
Ziarna kakaowca były ofiarowywane bogom i pełniły rolę środka płatniczego.
Do Europy ziarna kakaowca przywiózł Krzysztof Kolumb.
W 1528 roku Hernan Cortez uzyskał przepis na xocoatl, napój wytwarzany ze zgniecionych ziaren i przypraw, o właściwościach wzmacniających.
Rodzaje czekolady
Czekolada deserowa zawiera od 30 do 70% kakao, głównie w postaci miazgi. Pozostałe składniki to masło kakaowe, cukier, a czasami dodatki smakowe. Jest stosunkowo słodka i chętnie wykorzystywana w cukiernictwie (m.in. do wyrobu czekoladek).
Czekolada gorzka zawiera przynajmniej 70% masy kakaowej, tłuszcz kakaowy oraz cukier, a czasami również niewielką ilość wanilii. Jej smak jest nieco gorzkawy, a intensywność nasila się wraz ze wzrostem zawartości kakao w produkcie. Zasadniczo jest uważana za najbardziej wartościową czekoladę, ponieważ zawiera składniki odżywcze, takie jak magnez, potas czy żelazo, które pozytywnie wpływają na pracę mózgu i układu krwionośnego oraz skutecznie poprawiają samopoczucie.
Czekolada biała nie zawiera miazgi kakaowej, a jedynie sam tłuszcz kakaowy, mleko i cukier, dlatego przyjmuje kremowy kolor. Niektórzy twierdzą, że to nie czekolada
Czekolada mleczna charakteryzuje się zawartością miazgi kakaowej na poziomie 20-30%. Jest bardzo słodka i łagodna w smaku, dlatego najchętniej spożywają ją dzieci. Mleczna czekolada stanowi podstawę większości batoników, wafelków, ciastek czy czekoladek.
Najpopularniejsze marki czekolady:
Największymi producentami ziaren kakaowca są: Wybrzeże Kości Słoniowej, Ghana, Nigeria, Kamerun, Brazylia i Ekwador
Goplana
Lindt
Milka
Wawel
E.Wedel
Najbardziej znane desery czekoladowe
Lody
Brownie
Mus Czekoladowy
Tort Sahera
Czekolada na garąco
Inne wykorzystanie czekolady
Do masażu i w kosmetyce
Rzeźby z czekolady
Ciekawostki :
-Największa tabliczka czekolady waży 5443 kg, została wyprodukowana w Chicago
-Pierwsza tabliczka czekolady powstała w Anglii 1842 roku w firmie Cadbury
-Najdroższa, 10-centymetrowa tabliczka czekolady Cadbury została wylicytowana na aukcji w 2001 r. za 687 dolarów amerykańskich (ok. 2874 zł).
-Obecnie szacuje się, że światowy rynek czekolady wart jest ok. 100 miliardów dolarów
-Firma Lay's wypuściła w USA edycje limitowaną chipsów pokrytych mleczną czekoladą
-Każda wyprawa kosmiczna miała ze sobą czekolade
-Początkowo Europejczycy nie zachwycili się ziarnami kakaowca, uznali ją za ,,dziwną miksture dzikich plemion"
-Żeby wytworzyć 450 g czekolady potrzeba ok. 400 ziaren kakao
-Zapach czekolady wpływa pozytywnie na fale mózgowe odowiedzialne za relaks
-Czekoladowe M&M-sy wymyślono w 1941 roku, żeby żołnierze mogli jeść nieroztopioną czekoladę
Dziękuje za uwagę Marianka Agatowska
Prezentacja
Ola Agatowska
Created on April 12, 2021
Start designing with a free template
Discover more than 1500 professional designs like these:
Explore all templates
Transcript
12.04 Światowy Dzień Czekolady
Czekolada - wyrób cukierniczy sporządzany z miazgi kakaowej, tłuszczu kakaowego lub tłuszczu cukierniczego, środka słodzącego i innych dodatków. Wytwarzana w postaci tabliczek czekolady.
Pierwsze wzmianki o czekoladzie pochodzą z czasów około 1000 lat p.n.e. z terenów dzisiejszego Meksyku.
Ziarna kakaowca były ofiarowywane bogom i pełniły rolę środka płatniczego.
Do Europy ziarna kakaowca przywiózł Krzysztof Kolumb.
W 1528 roku Hernan Cortez uzyskał przepis na xocoatl, napój wytwarzany ze zgniecionych ziaren i przypraw, o właściwościach wzmacniających.
Rodzaje czekolady
Czekolada deserowa zawiera od 30 do 70% kakao, głównie w postaci miazgi. Pozostałe składniki to masło kakaowe, cukier, a czasami dodatki smakowe. Jest stosunkowo słodka i chętnie wykorzystywana w cukiernictwie (m.in. do wyrobu czekoladek).
Czekolada gorzka zawiera przynajmniej 70% masy kakaowej, tłuszcz kakaowy oraz cukier, a czasami również niewielką ilość wanilii. Jej smak jest nieco gorzkawy, a intensywność nasila się wraz ze wzrostem zawartości kakao w produkcie. Zasadniczo jest uważana za najbardziej wartościową czekoladę, ponieważ zawiera składniki odżywcze, takie jak magnez, potas czy żelazo, które pozytywnie wpływają na pracę mózgu i układu krwionośnego oraz skutecznie poprawiają samopoczucie.
Czekolada biała nie zawiera miazgi kakaowej, a jedynie sam tłuszcz kakaowy, mleko i cukier, dlatego przyjmuje kremowy kolor. Niektórzy twierdzą, że to nie czekolada
Czekolada mleczna charakteryzuje się zawartością miazgi kakaowej na poziomie 20-30%. Jest bardzo słodka i łagodna w smaku, dlatego najchętniej spożywają ją dzieci. Mleczna czekolada stanowi podstawę większości batoników, wafelków, ciastek czy czekoladek.
Najpopularniejsze marki czekolady:
Największymi producentami ziaren kakaowca są: Wybrzeże Kości Słoniowej, Ghana, Nigeria, Kamerun, Brazylia i Ekwador
Goplana
Lindt
Milka
Wawel
E.Wedel
Najbardziej znane desery czekoladowe
Lody
Brownie
Mus Czekoladowy
Tort Sahera
Czekolada na garąco
Inne wykorzystanie czekolady
Do masażu i w kosmetyce
Rzeźby z czekolady
Ciekawostki :
-Największa tabliczka czekolady waży 5443 kg, została wyprodukowana w Chicago
-Pierwsza tabliczka czekolady powstała w Anglii 1842 roku w firmie Cadbury
-Najdroższa, 10-centymetrowa tabliczka czekolady Cadbury została wylicytowana na aukcji w 2001 r. za 687 dolarów amerykańskich (ok. 2874 zł).
-Obecnie szacuje się, że światowy rynek czekolady wart jest ok. 100 miliardów dolarów
-Firma Lay's wypuściła w USA edycje limitowaną chipsów pokrytych mleczną czekoladą
-Każda wyprawa kosmiczna miała ze sobą czekolade
-Początkowo Europejczycy nie zachwycili się ziarnami kakaowca, uznali ją za ,,dziwną miksture dzikich plemion"
-Żeby wytworzyć 450 g czekolady potrzeba ok. 400 ziaren kakao
-Zapach czekolady wpływa pozytywnie na fale mózgowe odowiedzialne za relaks
-Czekoladowe M&M-sy wymyślono w 1941 roku, żeby żołnierze mogli jeść nieroztopioną czekoladę
Dziękuje za uwagę Marianka Agatowska