Dzień Czekolady

INSPIRACJE ŚWIETLICOWE

Dzień Czekolady12 kwietnia

Start

Czekolada

To wyrób cukierniczy tworzony z miazgi kakaowej, tłuszczu kakaowego (masło kakaowe) lub innego tłuszczu roślinnego, środka słodzącego i innych dodatków, a w przypadku czekolady mlecznej także z mleka.

Historia czekolady

Nasiona czekolady były wykorzystywane do tworzenia napojów czekoladowych już przez Majów. Minęło jednak sporo lat, kiedy w XVII wieku w Niemczech powstała pierwsza czekolada.Dzięki odkryciu Ameryki przez Krzysztofa Kolumba nasiona kakaowca mogły zostać przewiezione do Europy.

Kakaowiec

• Roślina pochodzi z wilgotnych lasów tropikalnych Ameryki Południowej i Środkowej, poza tym jest szeroko rozpowszechniony w uprawie.

• Z nasion kakaowca właściwego wytwarza się proszek kakaowy oraz masło kakaowe.

Skąd się bierze czekolada?

Manufaktura czekolady- produkcja

Jakie są rodzaje czekolady?

Czekolada gorzka

• Czekolada gorzka składa się z masła kakaowego.

• Masło kakaowe to jadalny tłuszcz pochodzenia roślinnego, który wydobywany jest z dojrzałych owoców kakaowca. Kolejnym składnikiem jest proszek kakaowy.

• Gorzka czekolada swój cierpki smak zawdzięcza dużej zawartości kakao. W zależności od gatunku może w niej być od 70 do 99 % kakaowego ziarna.

Czekolada deserowa

Czekolada deserowa powinna zawierać od 30 do 70 % miazgi kakaowej. W zależności od wybranej tabliczki, oznacza to że będzie nadawała się ona na słodką przekąskę, a także do przygotowywania ciast, deserów i różnych potraw.

Czekolada mleczna

Czekolada mleczna zawiera ok. 40% masy kakaowej, dużą ilość mleka lub proszku mlecznego oraz cukier. Dla specyficznego smaku dodawana jest wanilia.

Czekolada biała

Czekolada biała powstała w 1930 r. Jest pozbawiona miazgi kakaowej. Swój smak uzyskuje dzięki zawartości masła kakaowego. W najlepszych białych czekoladach jest go 33 %. Inne składniki białej czekolady to cukier i masło.

Czekolada różowa

• Czekolada różowa zwana jest również czekoladą rubinową.

• Wynaleziona w 2017 r. Powstała ze sproszkowanych nasion kakaowca rubinowego. Jej kolor jest naturalny.

• Do produkcji nie używa się żadnych barwników oraz sztucznych aromatów.

• Charakteryzuje się orzeźwiającym jagodowym smakiem oraz kremową, delikatniejszą konsystencją w porównaniu do pozostałych rodzajów czekolad.

Dodatki do czekolady

• Bakalie

• Orzechy i ziarna

• Owoce

• Przyprawy

• Słodycze (herbatniki, draże, posypki)

Słodkiego dnia:)

Dziękuję za uwagę:)