kwas etanowy

klasa 8

Temat: Kwas etanowy.

1. Właściwości i zastosowanie kwasu etanowego, 2. Proces fermentacji octowej. 3. Równania reakcji kwasu etanowego z wodorotlenkami, z tlenkami metali i metalami oraz równanie dysocjacji jonowej.

Cele lekcji: - poznanie właściwości i zastosowania kwasu etanowego, - omówienie procesu fermentacji octowej, - zapisywanie równania reakcji kwasu etanowego z wodorotlenkami, z tlenkami metali i metalami oraz równań dysocjacji jonowej.

podręcznik strony 164 - 168

lekcja 2

lekcja 1

Kwas etanowy jest drugim związkiem chemicznym w szeregu homologicznym kwasów karboksylowych. Nazwa zwyczajowa - kwas octowy.

Otrzymywanie kwasu etanowego:

Kwas etanowy otrzymujemy w wyniku fermentacji octowej. Jest to złożony proces, polegający na utlenianiu etanolu do kwasu etanowego (octowego) pod wpływem enzymów wytwarzanych przez bakterie octowe. Fermentacjię octową przedstawia poniższe równanie reakcji:

Źródło: e-podręczniki

Badanie właściwości kwasu etanowego:

strona 164

strona 167

OBSERWACJE Kwas etanowy w temperaturze pokojowej to bezbarwna ciecz o intensywnym zapachu. Bardzo dobrze rozpuszcza się w wodzie. Oranż metylowy w roztworze kwasu etanowego zabarwił się na czerwono. Na podstwie obserwacji można wyciągnąć wniosek, że w wodnym roztworze kwasu etanowego zachodzi proces dysocjacji jonowej:

OBSERWACJE: Kwas etanowy spala się niebieskim płomieniem. Na podstawie obserwacji możemy sformułować wniosek, że kwas etanowy ulega reakcji spalania zgodnie z równaniem:

Właściwości kwasu etanowego:

fizyczne: - ciecz, - bezbarwny, - bardzo dobrze rozpuszcza się w wodzie

chemiczne: - ma charakterystyczny zapach, - wykazuje odczyn kwasowy, - ulega dysocjacji jonowej, - ulega reakcjom spalania, - jest reaktywny.

Notatka:

1. Kwas etanowy (octowy) jest drugim związkiem chemicznym w szeregu homologicznym kwasów karboksylowych. 2. Wzór sumaryczny i strukturalny kwasu etanowego:

3. Właściwości kwasu etanowego:

fizyczne: - ciecz, - bezbarwny, - bardzo dobrze rozpuszcza się w wodzie

chemiczne: - ma charakterystyczny zapach, - wykazuje odczyn kwasowy, - ulega dysocjacji jonowej, - ulega reakcjom spalania, - jest reaktywny.

Zadania:

1. Przepisz i uzupełnij poniższe zdania dotyczące kwasu etanowego.

2. Napisz równania reakcji: a) dysocjacji jonowej kwasu etanowego, b) spalania całkowitego kwasu etanowego.

Zadanie domowe dla chętnych

Zaprojektuj doświadczenie chemiczne, w którym zbadasz odczyn roztworu kwasu octowego (octu) za pomocą substancji wskaźnikowej, którą możesz wykonać samodzielnie. Przeprowadź to doświadczenie. Narysuj schemat doświadczenia. Udokumentuj jego przebieg (opis + fotografie lub filmik). Na wykonanie zadania masz 1 tydzień ( do 22 kwietnia).

Powtórka z poprzedniej lekcji:

1. Kwas etanowy (octowy) jest drugim związkiem chemicznym w szeregu homologicznym kwasów karboksylowych. 2. Wzór sumaryczny i strukturalny kwasu etanowego:

3. Właściwości kwasu etanowego:

chemiczne: - ma charakterystyczny zapach, - wykazuje odczyn kwasowy, - ulega dysocjacji jonowej, - ulega reakcjom spalania, - jest reaktywny.

fizyczne: - ciecz, - bezbarwny, - bardzo dobrze rozpuszcza się w wodzie

Doświadczenia:

1. Reakcja kwasu etanowego (octowego) z magnezem.

OBSERWACJE

WNIOSEK

Doświadczenia:

2. Reakcja kwasu etanowego (octowego) z zasadą sodową.

OBSERWACJE

wNIOSEK

Doświadczenia:

3. Reakcja kwasu etanowego (octowego) z tlenkiem miedzi(II).

OBSERWACJE

wniosek

Obserwacje:

Zaobserwowano, że reakcja chemiczna przebiega gwałtownie (fotografia). Probówka staje się gorąca. Wydziela się gaz, który zapala sie z charakterystycznym dźwiękiem.

Obserwacje:

Zaobserwowano, że nastąpiło odbarwienie roztworu (fotografia)

Obserwacje:

Zaobserwowano, że powstał niebieski roztwór (fotografia).

Wniosek:

Magnez jest metalem aktywnym, który wypiera wodór z kwasu etanowego. Powstaje sól etanian magnezu (octan magnezu).

Wniosek:

Zaszła reakcja zobojętniania. Reakcja kwasu etanowego z wodorotlenkiem sodu przebiega zgodnie z równaniem:

Powstaje sól etanian sodu (octan sodu).

10

Wniosek:

Zaszła reakcja chemiczna kwasu etanowego z tlenkiem miedzi(II), którą możemy zapisać za pomocą równania:

Powstaje sól - etanian miedzi(II), (octan miedzi(II)).

11

Zastosowanie:

12

Rozwiąż zadanie w zeszycie:

12

Dziękuję za uwagę!

Nina Wasielewska