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Emulsiones
AcevedoGainza
Created on April 5, 2021
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Transcript
Entendiendo la EMULSIÓN
Fase Continua
Líquido 1 AGUA
Líquido 2 ACEITE
Fase Dispersa
Líquido 1 AGUA
Fase Continua o dispersante
Cuando la mezcla se agita, lo que se hace es forzar que se entremezclen, o que se disperse el aceite en el agua, al aportar la energía necesaria para conseguir superar el impedimento energético que las mantiene diferenciadas, formando de esta manera una EMULSIÓN
EMULSIÓN
Con el tiempo, la mezcla tiende a volver a su estado original, hasta que las dos sustancias se diferencian completamente.
Líquido 2 ACEITE
Líquido Inmiscible.
Líquido 1 AGUA
Ahora si alguien dice la frase: "son como el agua y el aceite", entenderás que quiere decir...