REFINADO DEL AZÚCAR

REFINADO DEL AZÚCAR

PASOS

empieza con la aplicación de madurante, el cual ayuda a incrementar el contenido de sacarosa en la caña y se realiza entre 7 a 9 semanas antes de la fecha de corte

COSECHA

TRANSPORTE DE LA CAÑA DE AZÚCAR

se traslada al ingenio, se pesa y luego se descarga sobre las mesas de alimentación con grúas

se retiran las impurezas y materias extrañas que provengan del corte de la caña de azúcar, del transporte y de la etapa de molienda

CLARIFICACIÓN

dar brillo al azúcar, disminuir color, eliminar microorganismos y disminuir viscosidad. La sulfitación proviene del proceso de quema de dióxido de azufre en bandejas.

Sulfitación

La cristalización se realiza en los tachos, que son recipientes al vacío de un solo efecto.

EVAPORACIÓN Y CRISTALIZACIÓN

La miel que sale de las centrífugas se bombea a tanques de almacenamiento para luego someterla a superiores evaporaciones y cristalizaciones en los tachos.

CENTRIFUGACIÓN

as en la clarificación del jugo.

el azúcar se diluye con agua para convertirse en jarabe que luego se filtra y envía a tachos de cocimientos de refino

REFINADO

contiene un gran porcentaje de humedad que se elimina por la acción de Secadores Rotativos

SECADO

se seca con temperatura cercana a 60ºc, se pasa por los enfriadores rotatorios inclinados que llevan el aire frío en contracorriente, en donde se disminuye su temperatura hasta aproximadamente 40-45ºc

ENFRIAMIENTO

se empaca en sacos de diferentes pesos y presentaciones dependiendo del mercado y se despacha a la bodega de producto terminado para su posterior venta y comercio.

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