Fonctionnement de l'appareil digestif-Cycle 4-5ème

Thème 2

corps humain et santé

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Crédits

Le fonctionnement de l'appareil digestif

Les muscles ont besoin d'énergie pour fonctionner, celle-ci leur est fournie sous la forme principale de sucres tel que le glucose.

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Comment notre organisme fournit-il aux muscles les nutriments dont-il a besoin?

Sommaire

Organisation de l'appareil digestif

Je révise

Absortion des nutriments

Digestion in vitro

C'est parti!

C'est parti!

C'est parti!

C'est parti!

La transformation des aliments par la digestion

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comment les aliments sont-ils digérés?

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L'appareil digestif

gros intestin

oesophage

suivant

Intestin grêle

glandes salivaires

anus

estomac

Bouche

Foie

pancréas

la digestion- les premiers travaux

Regarder ces deux vidéo

La digestion, une transformation mécanique ou chimique?

Au XVlllème siècle, les scientifiques s'interrogent sur le mécanisme de la digestion. Une des théories de l'époque soutient que la digestion serait un phénomène purement mécanique : les aliments seraient simplement broyés dans le tube digestif.

suivant

DIGESTION IN VITRO

À faire à la maison... ou pas!

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suivant

interpréter les résulats

Résultats de la première expérience avec du blanc d'oeuf et du suc gastrique

Dans cette expérience : 1- quel est le tube expérimental? 2- quel est le tube témoin?

Tempor Labore

VALIDER

suivant

Le tube témoin ne contient pas de suc gastrique

interpréter les résulats

Résultats de la première expérience avec du blanc d'oeuf et du suc gastrique

Dans cette expérience au bout de 15 min : Dans le Tube A

• le contenu reste opaque
• le contenu devient transparent

Dans le Tube B

• le contenu devient transparent
• le contenu reste opaque

Tempor Labore

suivant

XX

XX

Vérifier

interpréter les résulats

J'en déduis que dans le Tube B, le suc gastrique a transformé les fines particules de blanc d'oeuf en :

Résultats de la première expérience avec du blanc d'oeuf et du suc gastrique

• substances solubles
• en eau
• en substances insolubles

Conclusion: la digestion est une :

• transformation chimique
• transformation mécanique

Tempor Labore

des aliments.

XX

suivant

XX

Vérifier

DIGESTION IN VITRO

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interpréter les résulats

Résultats de la deuxième expérience avec de gros morceaux blanc d'oeuf et du suc gastrique

Dans cette expérience : - le contenu du Tube C est transparent au bout de :

- le contenu du Tube D est transparent au bout de :

Tempor Labore

Regarde attentivement l'aspect du des tubes

suivant

VALIDER

interpréter les résulats

On en déduit que: L'action du suc gastrique est facilitée lorsque la taille des particules de blanc d'oeuf est faible

Expérience 1

Vrai

VALIDER

Faux

Expérience 2

Conclusion: la transformation chimique des aliments en substances solubles (nutriments) est facilitée par

Tempor Labore

Regarde attentivement l'aspect des tubes

suivant

VALIDER

Bilan

Les aliments que nous consommons ne sont, pour la plupart d'entre eux, pas directement assimilables par les organes. Ils subissent donc des transformations.

La digestion : une action mécanique

Tout au long de leur parcours dans le tube digestif, les aliments subissent une action mécanique: - dans la bouche les aliments sont coupés et broyés par les dents: c'est la mastication. _ Dans l'estomac les aliments sont brassés pendant plusieurs heures sous l'effet des puissantes contractions de la paroi stomacale. -Dans l'intestin grêle le bol alimentaire est propulsé lui aussi par les contractions rythmiques de la paroi: c'est le péristaltisme.

ACTION MÉCANIQUE

Action chimique

La digestion : une action chimique

Les aliments subissent tout au long de leur trajet dans le tube digestif l'action de sucs digestifs qui ont pour but de les transformer en substances solubles directement assimilables par les organes : les nutriments. - dans la bouche la salive commence à digérer certains glucides (Amidon). - dans l'estomac le suc gastrique transforme certains aliments. - Dans l'intestin grêle l'action conjuguée des sucs intestinal et pancréatique agit sur la plupart des aliments.

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DES ALIMENTS AUX NUTRIMENTS

suivant

Consigne

Représentation schématique du tube digestif

Sucs digestifs

Aliments

Gros intestin

Anus

Aliments partiellement digérés

Salive

oesophage

Suc gastrique

Intestin grêle

Estomac

Nutriments

Suc intestinal

Cavité buccale

Aliments non digérés

Bouche

Pancréas

Suc pancréatique

L'organisation de l'intestin grêle

Regarder cette vidéo

Comment l'intestin grêle est-il organisé?

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Chaine Youtube Les Grenouilles

Observation au microscope optique d'une villosité intestinale

Cliquer sur la lame

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Faites la mise au point du microscope. Mais, ne cassez pas les lames !

Villosité intestinale observée en 3D

suivant

Schéma à compléter:

L'intestin grêle présente toutes les caractéristiques d'une bonne surface d'échanges permettant une absorption efficace des nutriments: - la présence de replis, portant des villosités augmente consiérablement la surface de contact avec les nutriments; - les très nombreux capillaires des villosités intestinales; - la finesse de la paroi intestinale favorisent l'absorption des nutriments et leur transport jusqu'aux cellules.

à Lire

Lumière de l'intestin grêle

Villosité intestinale

capillaire sanguin

Absorption des nutriments

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Nutriments

regarder

digestion

digestion

Il est temps de réviser les notions que tu viens de voir.

digestion

variable

variable

variable

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