La miscibilité et la solubilité

La miscibilité et la solubilité

• Qu'est ce que la miscibilité et la solubilité?
• Comment se fait-il que deux liquides soit miscibles enre eux ?

Une recherhe faite par Farah Talbi le 30/03/2021

Qu'est ce que la miscibilité et la solubilité ?

La miscibilité

• La miscibilité est la capacité de deux liquides à se mélanger. Comme exemple, l'eau et l'éthanol sont deux liquides miscibles en toutes proportions, alors que l'eau et l'huile sont deux liquides non miscibles.

• Deux liquides sont dits miscibles quand ils se mélangent totalement l'un dans l'autre

Comme on peut le voir dans le document, le mélange a. montre l'huile et l'eau étant séparés, et donc hétérogène. Contrairement à lui, le mélange b. ne permet pas de distinguer l'eau de la menthe, c'est un mélange qui est homogène.

• La nature du mélange de deux liquides dépend de leur miscibilité. Il peut odnc être soit hétérogène, soit homogène.

La solubilité

• La solubilité peut ainsi être influencée par la température de l'eau, ce qui fait que plus la température du solvant augmente, plus la quantité de soluté capable de se dissoudre dedans est grande. Si il refroidit ensuite et que la solvant et saturé, il va se produire ce qu'on appele une précipitation.

• La solubilité est la capacité d'une substance, appelée soluté, à se dissoudre dans une autre substance, appelée solvant, pour former un mélange homogène appelé solution.

• Elle s’exprime généralement en grammes pour 100 ml d’eau (g/100ml). Puisque la masse volumique de l’eau est de 1 g/ml, on peut aussi exprimer la solubilité en g/100 g d’eau. Il arrive parfois que la solubilité soit exprimée en g/L ou en mol/L.

Comment se fait-il que deux liquides soit miscibles entre eux ?

La miscibilité peut survenir pour plusieurs raisons:

Le fait que deux liquides soit miscibles avec l'eau dépend de la longueur de la chaine carbonée hydrophobe:

Comme exemple, on peut citer l'octanol et l'éthanol.

L'alcool possède 2 atomes de carbone, fesant qu'il est miscible avec l'eau.

L'octanol possède 8 atomes de carbone, fesant qu'il n'est pas miscible avec l'eau.

Merci de votre attention!

Une recherhe faite par Farah Talbi le 30/03/2021