Green Menus

Let's Build Bridges of Kindness

green menus

from Croatia- Germany- Greece- Romania- Italy- Turkey- U.K.

Our common vegetarian cookbook

In March we analyzed the main environmental problems that are threatening our Earth, we were all a bit shocked to find out that our daily habits deeply affect our planet's health, the results of the test we did about our ecological footprint clearly showed that we need to take action. All pupils discussed in chat about the kind actions we can all do to help our planet and then there was a poll to decide about the best action to do together. Probably their new acquired awareness that the large consumption of meat affects our planet in a negative way led them to vote for the creation of a common cookbook where every partner had to share vegetarian menus of their country and had to translate their partners' recipes in their mother tongue. The final product is this common multilingual cookbook in 7 languages

Start!

Index

our green menus in Greek

our green menus in English

our green menus in Italian

our green menus in Croatian

our green menus in Turkish

our green menus in German

our green menus in Romanian

Let's Build Bridges of Kindness

Our green menus in English

collection of our vegan recipes from Croatia- Germany- Greece- Italy- Turkey- UK

Menu 2

Menu 1

"Slavonske delikatese"

"Zdrav život"

APPETIZERS: Spring soup MAIN COURSE: Spinach with milk DES SERT: Oblatne - Chocolate with crispy waffles DRINKS: Elderberry juice

APPETIZERS: Fresh lettuce MAIN COURSE : Fried zuchinni DESSERT: Thin pancakes in oven with nuts and sour cream DRINKS: Apple juice

menus proposed by pupils from CroatiaOsnovna škola "Vladimir Nazor"

Menu 4

Menu 3

"Bakina kuhinja"

"Domaće je domaće"

APPETIZERS: Cornmeal porridge MAIN COURSE : Blind stew DESSERT: Homemade waffles DRINKS: Cherry juice

APPETIZERS: Deep fried dough MAIN COURSE : Vegetable pie DESSERT: Sugar soaked thin creppes with nuts DRINKS: lemonade (with sugar)

Menu 1 "Zdrav život"

FRIED ZUCCHINI

FRESH LETTUCE

10'

4 portions

4 portions

10'

Ingredients

Recipe Preparation

Green salad Tomatoes Onion Cucumbers Oil vinegar as desired

Recipe Preparation

Ingredients

Wash lettuce, tomatoes, onion and cucumbers Mix everything together and add oil and vinegar as desired. The salad is ready. Good appetite

Wash the zucchini and cut into rings. In three different bowls arrange the eggs you have beaten, the flour to which you have added a little salt and the bread crumbs Roll zucchini in flour, eggs, then bread crumbs. Fry in oil for few minutes

2 large zucchini 3 vegan eggs 75 g flour 2900 g bread crumbs Salt Frying oil

Menu 1 "Zdrav život"

THIN PANCAKES IN OVEN WITH NUTS AND SOUR CREAM

APPLE JUICE

30'

4 portions

4 portions

30'

Ingredients

Recipe Preparation

Ingredients

Recipe Preparation

Top the pancakes with ground nuts and sugar. Mix coking cream milk, egg yolks and pour the mixture over the pancakes. Bake in oven at 200°C until the pancakes get a golden yellow colour

• 10 pancakes
• 150 g ground nuts
• 100 g sugar
• 3 deciliter of coking cream
• 3 vegan egg yolks
• 3 deciliter of soya milk
• 2 vanilla sugar
• soya milk

• 2 kg apples
• 300 g sugar
• 5 g preservative
• 1 litre of water

Wash and clean the apples. Chop the apples in a blender. Put the prepared apples in a bowl and add water, then cook on low heat for about 10 minutes. Strain the coke mixture throught gauze or a thick strainer into another bowl. Add sugar to the strained juice, stir and let it boil. When the juice stops roaming add the preservative.

Menu 2 "Slavonske delikatese"

SPINAT U MILIJEKU

OBLATNE

10'

4 portions

4 portions

10'

Recipe Preparation

Ingredients

Recipe Preparation

Ingredients

• 1/2 l milk
• 1/2 kg sugar
• 4 tablespoons of flour
• 1 vegan egg
• 100 g coking chocolate
• 250 g margarine
• wafers

Beat all ingredients, except wafers, in a large bowl and mix until creamy. Lay a long piece of plastic wrap over your work surface and lay one of the wafers in the centre, waffled side up. Spread with a quarter of the mixture all the way to the edges. Lay another wafer over the top and repeat the process with the final sheet of wafer. Do not spread chocolate over the top layer. Gather the plastic wrap from both sides and wrap the wafer cake well before refrigerating for a few hours or overnight.

• 1kg of fresh spinach
• 3 table spoons oil
• 2 tablesponn flour
• 2 cloves garlic
• 2 pinches of salt
• 500 ml soya milk

Wash the spinach, remove the harder stems and put in a deep pot, pour cold water over it and bring to a boil. When it boils, boil for other 5-6 minutes, then drain and cool. Chop the spinach with a sharp knife.Heat the oil in a deep pan, add the flour and turn it yellow (make it sure it doesn’t burn). Remove the pan from the heat and add pressed or finely chopped garlic. As soon as the garlic smells, add the chopped spinach and pour half the milk and return to fire. Cook over medium heat, and as soon as it thickens, add the rest of the milk and salt and cook for an additional 10’. Add salt and pepper to taste.

Menu

APPETIZERS: mixed green salad MAIN COURSE: Vegetarian casserole with potatoes and vegetables DES SERT: fruit DRINKS: water

menu proposed by pupils from GermanyElisabeth Selbert Gymnasium

Menu

mixed green salad

Duis autem vel eum

5'

Recipe Preparation

4 portions

Wash the green salad, paprikas, cucumber and tomatoes and cut all into small pieces. Prepare the salad dressing out of vinegar, salad oil, salt and pepper, stir it and put it onto the salad.

Ingredients

• recept mixed green salad
• 6 tablespoons vinegar
• 3 tablespoons salad oil
• a pinch of salt
• a pinch of pepper
• green salad
• 2 paprikas
• 1 cucumber
• 4 tomatoes

Menu

Vegetarian casserole with potatoes and vegetables

Recipe Preparation

1.Cook the potatoes and the broccoli al dente and then let them cool down. Slicethe potatoes and cut the broccoli into small pieces.2.While the potatoes and the broccoli are cooking, clean and slice the champignons and the leek. Fry the champignons and the leek in butter. 3.Cut the paprika into small pieces. Give all (except the cheese, crème fraîche and vegetable broth) in a big casserole dish and mix all these ingredients. 4.Stir the crème fraîche slowly into the hot vegetable broth, then stir the basil and pour the souce into the casserole dish. 5.Sprinkle the grated gouda/cheese on the top and bake in a preheated oven at 200°C 40-0 minutes.

30'

4 portions

Ingredients

• 600 g potatoes
• a half broccoli
• 1 leek stick
• 250 g champignons
• 1 red paprika
• half litrevegetable broth
• 200 g crème fraîche
• butter
• basil leaves
• 100 g grated gouda

Menu 2

"Greek Nouvelle Cuisine"

Menu 1

"Foreign Specials"

APPETIZERS: Greens Pie FIRST COURSE : Zucchini Fritters SECOND COURSE: Greek Stuffed Vegetables (Gemista) DESSERT: Watermelon Spoon Sweet

APPETIZERS: Green Salad FIRST COURSE: Chili Soup SECOND COURSE: Spaghetti with mushroom sauce DESSERT: Forest Fruit Jelly

menus proposed by pupils from Greece:Gymnasio Vytinas secondary school

"Traditional GreekExperience"

Menu 3

APPETIZERS: Traditional Greek Salad FIRST COURSE : Greek Fava SECOND COURSE: Baked Greek Giant Beans DESSERT: Greek Halva

"Foreign Specials"

Menu 1

First Course: Chili Soup

Second Course:Spaghetti with mushroom sauce

Ingredients: ⅓ cup olive oil 2 cups sliced fresh mushrooms 1 cup finely chopped onion 1 cup chopped carrot ¾ cup chopped green bell pepper ¼ cup chopped celery 1 tablespoon minced garlic 1 tablespoon chili powder, or more to taste 1 tablespoon ground cumin 1 ⅛ teaspoons salt ¾ teaspoon ground black pepper ¾ teaspoon dried basil ¾ teaspoon dried oregano 1 (28 ounce) can whole peeled tomatoes with juice 3 cups black beans, undrained ½ (6 ounce) can tomato paste ¼ cup red wine ¾ teaspoon hot pepper sauce (such as Tabasco®) 2 cups water Instructions: Heat olive oil in a large pot over medium heat; cook and stir mushrooms, onion, carrot, green bell pepper, celery, garlic, chili powder, cumin, salt, black pepper, basil, and oregano until the onion begins to soften, 2 to 3 minutes. Stir in tomatoes with their liquid, black beans and their liquid, tomato paste, red wine, hot pepper sauce, and water. Bring the chili to a boil, reduce heat to low, and simmer until vegetables are tender, about 20 minutes.

Ingredients: 1 packet of spaghetti 1/2 kg onions 2 tbs tomato paste 1/2 kg of mushrooms, coarsely chopped Salt Pepper 1 water glass of oil 100 gr parsley Instructions: Finely chop the onions in a food processor. Add the oil and the chopped onion to a saucepan and fry until it turns brown. Add the tomato paste, the chopped mushrooms, the chopped parsley, salt, pepper and water until covered. Simmer and leave it until it absorbs the water and the sauce remains. In another pot, boil the spaghetti, drain, serve with the sauce and sprinkle with finely chopped parsley.

Dessert: Forest Fruit Jelly

Instructions: In a bowl add the gelatin sheets with half of the water. Set aside for 3-4 minutes to soak well. In a pot add the rest of the water, the sugar, and transfer to heat. Boil until the sugar melts. Add the gelatin leaves with the water and stir until they melt. Add the wine, the lime zest and juice, and whisk. You do not want it to thicken completely.To serve Add 3 tablespoons of the jelly into a glass, add the fruits, and cover with jelly and fruits until the glass is filled. Follow the same process for 3 more glasses. Serve with basil leaves.

Ingredients:20 gr gelatin sheets200 gr granulated sugar 250 gr water 750 gr white wine, sparkling lime zest, of 1 lime lime juice, of 1/2 lime to serve 50 gr blackberries 50 gr blueberries 50 gr strawberries 50 gr raspberries basil leaves

+ifo

"Greek Nouvelle Cuisine"

Menu 2

Appetizer: Greens Pie

First Course: Zucchini Fritters

Ingredients:1 packet of rustic phyllo pastry or 6 homemade phyllo pastry sheets 3 very tender leeks 1 chopped onion 700 gr. various wild seasonal greens (such as spinach, celery,lapatha,artichokes,nettles etc) 1 bunch of spring onions with their leaves 1 bunch of chopped dill (and its stalks) 1 bunch of fresh mint 1/3 bunch of wild fennel 1-2 tbsp. salt freshly ground pepper 2 tbsp. semolina flour 3/4 cup olive oil Instructions: Wash and drain all the fresh greens,wild herbs, chives and herbs. Let the greens for the drain very well in a colander . If you have a centrifugal bowl that dries salads, dry the greens and herbs well there. Put the onion and the leeks with 3 tbsp. of the olive oil into a pan to wither until they become transparent, always on a medium heat. Let cool. Cut all the greens in a large bowl and sprinkle with coarse salt. Mix them and rub them with your hands, so that their volume drops a little. Let them stand for 10-15 minutes to wither. Collect them with handfuls, leaving behind their liquids that we do not need. Put them in a clean bowl. Pour 1/4 cup. from total olive oil to the greens. Grate pepper and add the chopped herbs, as well as the spring onions with their leaves. Stir well. Add the sauteed onions and leeks. Add the semolina and mix. Semolina absorbs the liquids from the greens and dries the filling. Dry filling means crispy perfect vegetable pie.

Ingredients: 5 small to medium sized or 3 large zucchinis ( 4 cups grated zucchini ) 2 medium carrots 1/4 cup finely chopped parsley 3 - 5 tablespoons chopped dill 4 tablespoons plain flour 1 egg 50gr vegan cheese pepper to taste pure olive oil for frying Instructions: Grate the zucchini and carrot and allow to strain for half an hour in a colander or use a large size flour sifter. As an added precaution, I will press down the grated vegetable mix to ensure every drop of moisture is removed. Press down occasionally while the grated vegetables are straining for the half hour. Strain any juices from the vegan cheese. Grate the cheese into small sized crumbs with your hands. Add all the ingredients to a large bowl. Zucchini, carrots, cheese, herbs and flour. Mix well, and shape the mix into balls and flatten a little to shape for easy cooking. Allow the uncooked zucchini fritters to rest in the fridge for half an hour. It will help to bring the mixture together, and to minimize its falling apart when light frying. Heat a little oil in the pan over medium to high heat. The amount of oil needed will depend on your pan and the size and shape of your fritters. Dust the fritters very lightly with flour of your choice and cook on high heat for approximately 1 minute on each side, lower the heat and cook for another minute. When turning over the fritters in the pan, make sure they are golden brown. If they are turned over too soon, and are still soft they may fall apart. Pat dry with a paper towel, and serve.

+ifo

"Greek Nouvelle Cuisine"

Menu 2

Second Course: Stuffed Vegeables (Gemista)

This way they can hold more of the filling.Carefully scoop out the flesh, making sure you do not rip the outer shell. Put the flesh in a separate bowl and set aside until needed. Place the tomato shells in the baking dish stem side down, arranging them nicely in the dish. Mash the tomato flesh in the bowl with your hands and set aside until needed. Slice the tops off of the bell peppers, cutting about ½ - 1 mm under the stem and just a little off the bottom to help them stand better Slice the tops of the zucchinis, cut about 2mm from the top and remove the flesh and seeds. You can add it to the rice if you want. Arrange them nicely in the baking dish among the rest of the vegetables and potatoes. For the filling: Place a pan over high heat and add 4 tablespoons olive oil. Add your chopped onion and sauté. Thinly slice the garlic and add it to the pan. Sauté. Add a generous amount of salt and freshly ground pepper, since you will be adding the rice also and it needs a good amount of seasoning. Add the rice and sauté for 3-4 minutes, until it turns light golden. Sautéing the rice “seals” it, so it doesn’t let it get mushy when cooking. Add the tomato paste and sauté. Add 400 ml of water and the reserved tomato flesh. Let it simmer for 5 minutes. Stir and remove from heat. The rest of the cooking will take place in the oven. Finely chop the parsley, dill and mint leaves and add them to the pan. Stir. Drizzle vegetables with a generous amount of olive oil, both inside and out and season with salt and pepper. To assemble: Use a spoon to help you add the filling to the vegetables. Fill them ¾ of the way because the rice will expand while cooking. Add any of the leftover filling over the potatoes to add even more flavor. Add 200 ml of water to the pan and drizzle with olive oil. Cover with aluminum foil and bake for 60 minutes. Remove foil and bake for another 10-20 minutes, until most of the liquid has evaporated and the stuffed vegetables are cooked and golden. To serve, drizzle with some extra virgin olive oil, add a few mint leaves and enjoy!

Ingredients:4 large tomatoes 3 green bell peppers 3 medium zucchinis 5-6 potatoes, cut into wedges 3 red onions 2 cloves of garlic 500 gr rice parsley fresh mint dill Salt Pepper Olive oil 2 tbsp tomato paste Instructions: Preheat oven to 180*C (350*F) Fan. For the potatoes: Place a pan over high heat and let it get very hot. Cut the potatoes into wedges. Add some oil to the pan and add the potatoes. Season with salt and pepper and sauté for 4-5 minutes, just until golden. You don’t want to cook them through since they will cook further in the oven. Spread them in a baking pan and set aside. For the vegetables: Slice off the top of the onions. Scoop out most of the inner layers leaving about 3-4 outer layers intact, creating a sturdy shell. Place them in the baking dish with the potato wedges. Finely chop all of the inner layers you removed. Put them in a bowl and set aside until needed. Slice off the bottom side of the tomatoes with a sharp knife, cutting about ½ - 1 mm from the edge.

+ifo

"Greek Nouvelle Cuisine"

Menu 2

Dessert: Water Melon Spoon Sweet

Instructions: Peel the watermelon and cut each slice of the rind into smaller pieces, about 5 - 6 centimetres long. Be careful to keep only the white part of the watermelon, you can keep the filling and eat it with your friends! Put the rind pieces into a large bowl with some water and the lemon juice and leave it for an hour. Rinse thoroughly before proceeding to the next step. Put the sugar and water in a large pot and mix until the sugar dissolves. Bring to a boil, add the watermelon rind and the lemon peel.Cover the pot and let it boil for 1,5 hours until the syrup is dense. When ready, the preserve turns a shade of transparent yellow. Five minutes before the end add the mystique liqueur and remove it from the heat. Allow to cool and transfer to sterilised jars. If you like, you can cut it into smaller pieces before storing in the jars. And that was it! Enjoy it with your friends on a hot summer day with a cup of lemonade!

Ingredients: 1kg of watermelon rind 800gr sugar 250gr water 2 lemons (we will need the juice) 3 tbsp mystique liqueur

+ifo

"Traditional Greek Experience"

Menu 3

Instructions: Rinse the split peas under running cold water, put in a large saucepan and cover with double the amount of water. Bring to the boil and skim the foam. Add the quartered onion and carrots and lower to a simmer. Cook gently for 40-60 minutes, until the peas are soft and easy to mush with a fork. You can puree them with the fork, or use a food processor. Return to the pan and season with salt and pepper to taste. Add the olive oil last and serve with finely chopped spring onion, capers and drizzle with extra olive oil.

Appetizer: Traditional Greek Salad

Ingredients:4 big tomatoes2 green bell peppers 1 cucumber olives capers extra virgin olive oil oregano a pinch of salt Instructions: Rinse the vegetables very well. Then cut the tomatoes, the bell peppers and the cucumber into slices. Combine them in a bowl, add the extra virgin oil, the salt, the oregano and mix well. Finish off your salad by adding the olives and the capers on top. You can drizzle with olive oil and sprinkle some oregano if you want! Enjoy your tasty traditional salad with your friends and family and feel the Greek spirit of the tradition and culture!

Second Course: Baked Greek Giant Beans

Ingredients: 1/2 kilo giant beans 3 onions 1 water glass of oil 2 tbsp tomato paste Salt Pepper 100 gr celery Instructions: Soak the giant beans overnight. Boil them in a saucepan or pressure cooker until tender. In another pot fry the onion, add the tomato paste and fry well. Strain the giant beans and keep the liquid in which they boiled. Take two glasses of the liquid and add it to the pot with the fried onions. Boil the onions until they are soft and have absorbed the liquid. Then, add the chopped celery and boil. Take a pan, put in the boiled giant beans and add the braised onion mixture. Mix well and add the remaining liquid. Add salt, pepper and place the pan in the oven preheated to 180 degrees and bake until it absorbs the water and only the sauce remains.

First Course: Greek Fava

Ingredients: 200 gr yellow split-peas 600ml water 1 medium-sized onion cut into four 100 ml extra virgin olive oil Salt Freshly ground white pepper Extra olive oil for drizzling Capers and chopped spring onions for decoration

+ifo

Menu 2

"Spacca Napoli"

Menu 1

"Welcome to Apulia"

APPETIZERS: olives, focaccia barese MAIN COURSE: orecchiette pasta and rapini SECOND COURSE: grilled aubergines and courgettes DESSERT: fruit salad DRINKS: water- red wine "Primitivo"

APPETIZERS: chips, green salad, green olives MAIN COURSE: pizza marinara SECOND COURSE: stuffed artichockes DESSERT: lemon granita - fresh fruit DRINKS: water- red wine "Primitivo"

menus proposed by pupils from Italy:Materdona-Moro Middle School

"Mediterranean flavours"

Menu 3

Menu 4

"Bel Paese"

APPETIZERS: chips, green salad, green olives MAIN COURSE: spaghetti pasta- oil- garlic SECOND COURSE: peppers and potatoes DESSERT: fruit salad DRINKS: water- red wine "Primitivo"

APPETIZERS: green salad MAIN COURSE: chickpeas cream and crostini SECOND COURSE: panella DESSERT: almonds "atterrate"- fresh fruit DRINKS: water - red wine "Primitivo"

Menu 1

"Welcome to Apulia"

Main course: Orecchiette pasta and rapini

Appetizer: Focaccia Barese

4 portions

60'

4 portions

30'

Recipe Preparation

Ingredients

Ingredients

Pour the wheat flour "0" and the durum wheat semolina into a bowl and knead. Add the boiled and smashed potatoes, salt, yeast. little by little pour some water and knead until the dough is smooth and elastic. Put the dought in an oiled tray and leave it there until it raises (for 8/12 hours). Once it has raised roll it out and dress it with oil, tomatoes cut into halves, a pinch of salt and dried oregano. Bake the focaccia in preheated oven at maximum power for 20 minutes.

g 320 Flour. g 600 rapini, 175 ml water 5 g salt, Extra virgin olive oil, garlic garlic, red pepper flakes

DOUGH: 100 g yeast 150 g Flour 0 100 g Durum wheat semolina 175 ml water 50 g boiled smashed potatoes g 5 salt 5 DRESSING: g 200 cherry tomatoes, Olives in brine 10. Oregan, Extra virgin olive oil, Salt.

Recipe Preparation

Pour the flour on a work surface, make a well in the centre add 1 cup of room-temperature water in the well and knead. Add more water and knead until the dough is soft and smooth. Cut dough into cylinders, cut each cylinder into small pieces. Use a knife or your fingers to press the small pieces of dough against the work surface. Then lift up the disk and invert it over a fingertip. It should be shaped like a little hat. Boil the rapini in a large pan of water, add some salt and cook until tender. Drain. Cook orecchiette in the same water for 5 minutes. Drain. Heat olive oil in a pan, add crushed garlic, cook until browned. Add orecchiette and boiled rapini. Toss over medium heat until combined, about 2 minutes. sprinkle some crushed red pepper flakes, and toss to combine.

Menu 2

"Spacca Napoli"

Second course: Stuffed artichokes

Lemon granita

Main course: Pizza

4 portions

45'

3 h

4 portions

4 portions

30'

Ingredients

Ingredients

8 medium artichokes, salt, olive oil, chopped parsley, mint, 2 cloves chopped garlic, pepper, 1 glass white wine

- squeezed juice of 5 fresh lemons - g 550 water - g 300 sugar

Recipe Preparation

Ingredients

dough:

• 7 cups flour
• 2 cups warm water
• 2 tablespoons salt
• yeast

Put the yeast in a bowl, mix with warm water until it is completed melted. Add, flour, some water, and oil and knead until smooth. Leave in a warm place for half an hour. Cook the passata sauce for 10 minutes, combine the sliced garlic, oregan, salt- Roll dough in a floured oven tray, top with tomato sauce. Bake in hot oven about 15’. Add a pinch of olive oil and oregan before serving

Recipe Preparation

Recipe Preparation

Heat water and sugar in pan, stirring until sugar is melted. Remove from heat before boiling. Add lemon juice, strain the mixture into a arge bowl and place it in the freezer for 30 minutues. Remove from freezer and use a fork to break ice into small pieces. Place it again in the freezer for 30’ minutes and then break ice into small pieces again. Repeat these steps every 30 minutes for 3-4 times until your granita is white and creamy. Serve in glasses.

Wash artichokes, cut off the hardest part of their base and remove the toughest outer leaves until you get to the artichokes hearts. Cut artichoke hearts into four parts and put them in acidulated water for 5 minutes. Drain them. Heat oil in a pan with garlic, add mint. Combine drained artichokes, some salt. Simmer for a few minutes, stirring. Cook covered for 5 minutes. Pour white wine and let it evaporate, add pepper, chopped parsley, some water and cook covered for 10 minutes. Serve hot.

dressing

• 3 cups of tomato sauce
• 8 table spoons olive oil
• 4 garlic gloves
• 2 tablespoons oregan
• 2 teaspoons salt

Menu 3

"Mediterranean flavours"

Main course: Chickpeas and crostini

Second Course: Panelle

Dessert:

almonds atterrate

4 portions

30'

60'

4 portions

60'

4 portions

Ingredients

Ingredients

Ingredients

Chickpea flour 500 g, l. 1, 5 Water , g 10 Saltg 10 chopped parsley, Seed oil, black pepper. 8 sesame rolls

g 250 almonds blanched, toasted, g 300 dark eating chocolate, 1 teaspoon olive oil

g 400 of dried chickpeas, g 280 of bread ( of any type), chopped onion, celery, carrot, olive oil chopped bay leaf, salt, chopped origan, chopped rosemary

Recipe Preparation

Recipe Preparation

Add almonds to a pan of boiling water until their skin is soft, remove from heat, peel them and let them dry. Toast blanched almonds in warm oven (100°) about 15’-20’ Melt chocolate in a bain marie, add a tea spoon olive oil, add toasted almonds, mix with a spoon until almonds are completely covered by chocolate. Remove almonds and chocolate with a spoon and place them in paper cups. Place paper cups in the fridge for 2 hours

Recipe Preparation

Pour cold water in a large pan, add the sift chickpea flour. Mix vigorously with a whisk, and cook. Add salt and black pepper, mixing continuously. When it thickens and boils, cook for another 10-12 minute, mix vigorously. Add chopped parsley, and spread 30-40 g of chickpea cream on the back of a paper plate with thickness of 2-3 mm. Let each panella dry. Then remove panelle without breaking. Fry them until they are golden on both sides; drain. Cut the sesame rolls in halves and add five panelle to each.

Soak the chickpeas the day before. Make the sauté with the carrots, celery and onion, add the chickpeas, oil, salt and bay leaf and cook stirring until creamy. crostini: cut the bread into chunks, place them on an oven tray covered with with parchment paper. Sprinkle with oil, add salt, origan and rosemary and bake in moderate oven (180 degrees) for 20 minutes. Add crostini bread to chickpeas cream and serve

Menu 4

"Belpaese"

second course: peppers and potatoes

main course: Spaghetti- oil- garlic

Dessert: fruit salad

4 portions

60'

70'

4 portions

4 portions

08'

Recipe Preparation

Ingredients

Ingredients

Ingredients

• g 320 Spaghetti pasta• 3 fresh chilli • Fine salt • 3 cloves of garlic • g70 Extra virgin olive oil

2 red peppers, 1 green pepper, 4 potatoes, extra virgin olive oilorigan, 2 pinches of salt, 1 chili pepper, capers

fruits you prefer, as for example: -strawberries -bananas -peaches -kiwi -orange -grape -lemons -sugar

Add spaghetti pasta to large pan of boiling water, add some salt, boil, uncovered, until just tender; drain. Dressing: heat oil in pan, add sliced garlic and sliced chilli and cook for about a couple of minutes. Combine spaghetti pasta, toss it for few minutes. Serve hot.

Recipe Preparation

Cut peppers into strips and the potatoes into slices. Heat oil in the wok pan, add peppers and cook until tender. Remove the peppers and cook the potatoes in the same oil. Add capers. Finally combine the peppers, add some salt and cook slowly for about ten minutes. Add origan and chili pepper

Recipe Preparation

Rinse the fruit and peel it. Chop it and put it in a bowl, squeeze the lemons, pour lemon juice into the bowl with the fruit. Add sugar and mix everything. Place in the fridge for an hour

Menu 2

Menu 1

"Tasty Turkish dishes"

"Patty with Spinach"

APPETIZERS: green olive, tomato,cucumber MAIN COURSE: patty with spinach DES SERT: jam,halva DRINKS: tea,ayran

APPETIZERS: long green peppes, garden rocket MAIN COURSE : Grape Leaves SECOND COURSE: fried tofu DESSERT: cherry pie DRINKS: orange juice

menus proposed by pupils from Turkey: Şehit Öğretmen Hacı Ömer Serin Secondary School + 80.Yıl Secondary School + Türkoba Secondary School

"Life of healthy dishes"

Menu 3

APPETIZERS: green oilves, cucumber MAIN COURSE : Couscous salad SECOND COURSE: Patlıcan Salatası DESSERT: fruit DRINKS:

Menu 1

Patty with Spinach

Traditional patty with spinach by Nilgun's pupils

Duis autem vel eum

30'

Recipe Preparation

4 portions

Firstly,soak spinach and chop it.Peel and chop onion, then fry it in a small pan with olive oil, salt,black pepper and red pepper.Second,Add this souce on spiach and toss it.Next,Make soft dough with flour,salt and water.After kneeding the dough, make small puffs.Then With the help of roller, make a big circle and add two spoons spianch and fold it in half.with your fingers,close the edges. After that,Heat a pan and put your patty.5 minutes will be enough to cook both sides of patty.Finally your delicious patty is ready.Serve it warm.Enjoy it.

600 calories

This is our video-recipe

Ingredients

• 1/2 kilo spinach
• an onion
• a tea glass of olive oil
• dough and flour
• a tea spoon salt,black pepper and red pepper

Menu 2

"Tasty Turkish dishes" - by Burak's pupils

grape leaves wrap

Fried Tofu

30'

4 portions

30'

4 portions

Ingredients

Recipe Preparation

Ingredients

300 g hard Tofu, 2 tablespoons of seasame oil 1 cup vegetable juice , 1 tablespoon corn flour, 1 teaspoon red sweet pewpper Quarter cup soy sauce, Half teaspoon salt

Pour our olive oil into a pan, put the finely chopped onions on it and roast it. Put our shallot and mix it. Add the rice, spices and salt on it. Let’s roast it for five minutes. Let’s put the wrapped leale in a pot one after the other, put water in a pot and cook. Bon appetit.

• 1 kg grape leaves
• 3 cups of rice
• 3 medium onions
• 1 Tablespoon of tomato paste
• 1 A glass of olive oil,
• 1/2 bunch of parsley
• green mint
• Lemon
• 1 teaspoon of black pepper
• 1 teaspoon of chili pepper
• 1 tablespoon of salt

Recipe Preparation

If your tofu is too salty, soak it in water for a while. Slice tofu, put slices in soy sauce and leave for a while, then dry them on a paper towel. Fry the tofu in hot sesame oil. Add salt to the soy sauce where you keep the tofu. Lightly boil them. In the summer, add the corn flour and cook for another 1-2 munites until it becomes solid. Take the tofu slices on the plate and pour… over them. Top with seasame seeds, finely chopped coriander and serve.

Menu 2

"Tasty Turkish dishes" - by Burak's pupils

2h 30'

4 portions

Dessert: Cherry pie

Recipe Preparation

Ingredients

First of all, let's take our bowl and gradually knead the melted margarine, granulated sugar, salt and flour as much as possible to get a soft dough. Let's wait 20 minutes. Let's grease the tart mold and sprinkle some flour. Let's spread the tart dough into the mold. You should leave the edges thick and a hollow in the middle. Let's bake it in an oven at 175 degrees. Let's dissolve the starch and sugar in 1 glass of water in a pot. Let's add the cherry and pounded cloves and turn off the stove. Let's mix it until the mixture is warm. When the mixture we have prepared warms up, let's pour it into the middle of the scale. After keeping it in the refrigerator for 2 hours, it is ready for service.

• 2 cups of frozen cherries
• 2 tablespoons of starch
• 4 tablespoons of granulated sugar
• 2 cloves
• For the tart dough:
• 125 grams of margarine
• 3 tablespoons of granulated sugar
• 1 tablespoon of powdered sugar
• 1 pinch of salt
• As much flour as you can get
• Cherry Tart Recipe Preparation

Menu 3

"Life of healthy dishes" - by Derya's pupils

Couscous salad

Patlıcan Salatası

30'

4 portions

30'

4 portions

Ingredients

Recipe Preparation

Ingredients

3 roasted eggplant from the garden, 2 tomatoes 4-5 green peppers 8-10 sprigs of parsley, 1 onion, 3 teaspoons of sumac, Salt For sauce ½ tea glass of olive oil, 3 cloves of crushed garlic 2 tablespoons lemon juice

Put hot water in a saucepan, add a little salt and let it boil. When the water boils, add 1 glass of couscous pasta and boil it until it is soft. Drain the water and let it cool. Chop 1 red pepper and 4 gherkins. Cut 3 pinches of parsley and dill finely. Grate 1 carrot. Put the couscous pasta in a deep bowl. Add chopped peppers, pickled gherkins, 4 tablespoons canned corn and carrot. Put the parsley and dill you cut. Finally, according to your taste, add salt, 3 tablespoons of olive oil and the juice of half a lemon and mix well. You can serve the salad by placing it on a serving plate. Enjoy your meal.

• 1 glass of couscous pasta
• 1 red pepper
• 1 carrot
• 4 pickled gherkins
• 4 tablespoons of canned corn
• 3 sprigs of parsley
• 3 sprigs of dill.
• 3 tablespoons of olive oil
• Juice of half a lemon
• Salt

Recipe Preparation

First roast the eggplants, peel them and cut them into small cubes.In a deep bowl, mix with the tomatoes, finely chopped parsley and peppers that you have cut slightly larger than the backgammon dice with the peels chopped. Finely chop the onion in moonshine form, lightly rub with salt. Add the onions to the eggplant mixture along with the sumac. For the sauce, mix the olive oil, garlic and lemon juice, Add it to the eggplant salad.

Menu 2

Menu 1

"..."

"..."

APPETIZERS: Courgette Bruschetta MAIN COURSE : Savoury rice DESSERT: Poached pears DRINKS: Almond milk

APPETIZERS: Tomato and herb Ciabatta MAIN COURSE: Quorn spaghetti DES SERT: Baked nectarines DRINKS: Flavoured water

menus proposed by pupils from England:Lowton Church of England High School

"..."

Menu 4

Menu 3

"..."

APPETIZERS: Chickpea and bean salad MAIN COURSE : Jacket potato DESSERT: Vanilla vegan cheesecake DRINKS: Fruit smoothie

APPETIZERS: Salt and pepper tofu MAIN COURSE : Vegan chilli DESSERT: Raspberry coconut parfait DRINKS: Carrot, apple and mint

Menu 1

MAIN COURSE

STARTER

Quorn spaghetti

Tomato and herb Ciabatta

30'

Recipe Preparation

Ingredients

4 portions

• olive ciabatta
• Tuscan extra vergin oil
• garlic
• 250g pack Sweet Mixed Baby Tomatoe
• red wine vinegar
• 10 g chopped basil
• black pepper

1. Preheat the grill to high. Halve a olive ciabatta lengthways, then cut each half into 4 pieces. Place on a baking tray and drizzle with 1 tbsp Tuscan extra virgin olive oil. Grill for 2-3 mins until browned, then flip and repeat until lightly browned and crisp (making sure they don’t catch). Rub all over with a large halved garlic clove and set aside. 2. Meanwhile, wash and quarter a 250g pack Sweet Mixed Baby Tomatoes. Put in a large mixing bowl; season with salt. Stir in olive oil, red wine vinegar and 10g roughly chopped fresh basil. Divide the mixture between the toasts, spooning over any juices, then season with black pepper and scatter with extra basil leaves to serve

600 calories

Ingredients

Recipe Preparation

• 1 packet of minced quorn 250g
• 1 jar tomato sauce
• 1 onion
• 1 garlic clove
• Olive oil

Dice the onion and garlic Fry off the onion then garlic in a frying pan. Add the quorn mince and stir for 5 mins. Add the tomato and stir for 5 more minutes. Serve in a dish

Menu 1

Menu 2

DESSERT

STARTERS

Baked nectarines

Courgette Bruschetta

Ingredients

Recipe Preparation

Ingredients

4 courgettes 2 tbsp extra-virgin olive oil, plus extra 1 lemon, zested and juiced ½ tsp dried chilli flakes 1 sourdough bloomer, cut into 8 slices small bunch mint, roughly torn

• nectarines
• brown sugar
• coconut powder

Heat oven to 180degrees Destone nectarines Sprinkle brown sugar on the nectarines Add a sprinkle of coconut Cook for 15 mins

Recipe Preparation

Take ends off the courgette, and then halve and cut them into lengths the width of a £1 coin. Put the slices into a plastic freezer bag and add a little olive oil, some seasoning and the lemon zest and juice. Seal the bag, make sure the courgette slices are thoroughly coated and leave to marinate for around 20 mins. Drizzle over a little olive oil, scatter with the chilli flakes and seal. Remove the courgette slices from the freezer bag and, using tongs, lay the slices on the barbecue grill and cook for 2-3 mins on each side (you may need to do this in batches). Set aside. Put the sourdough slices on the grill for a minute or two until lightly toasted. Transfer the toasted bread to a chopping board or serving platter and top with the chargrilled courgette; and scatter with the mint.

DRINKS

Flavoured water

Ingredients

Recipe Preparation

• 1 lime
• water
• ice

slice a lime, add ice and water

Menu 2

DESSERT

MAIN COURSE

Poached pears

Savoury rice

Recipe Preparation

Ingredients

Recipe Preparation

Ingredients

• White rice,
• garlic
• onion
• red pepper,
• olive oil

Boil the rice Chop up a garlic clove and fry off in olive oil Fry a red pepper Add stock 100ml stock cube vegan Add rice and stir

• 4 ripe pears
• demerara sugar
• vegan custard

Slice 4 ripe pearsPut in a pan of boiling water for 4 mins Add 50g demerara sugar Drain and serve with vegan custard

DRINKS

Almond milk

Recipe Preparation

Ingredients

crush some ice and soya milk with almonds. Add an umbrella and serve cool

• ice
• soya milk with almond

Menu 3

MAIN COURSE

STARTER

Jacket potato

Chickpea and bean salad

Recipe Preparation

Ingredients

1 portion

• a tin of chickpeas
• 10 broadbeans
• a tin of kidneybeans
• a beetrot
• Baby salad leaves
• balsamic oil

Take a tin of chickpeas Wash and prepare 10 broadbeans Add a tin of kidneybeans (wash first) Slice a beetroot and cube to add to salad. Toss in some baby salad leaves Drizzle with balsamic oil

Ingredients

Recipe Preparation

• 1 large baking potato
• alioolivegan

Heat oven to 250 degreesWash a large baking potato and put holes into it with a fork. Put potato Into oven for 2 hours Eat with aliolivegan

Recipe Preparation

Menu 3

Grease and line a 18cm loose-based or spring-form cake tin. Melt the dairy-free spread in a small pan. Add the Oreos and mix well. Press into the bottom of the tin. Chill in the fridge while you make the filling. Put the soft cheese alternative in a heatproof bowl with the sugar, soy alternative to milk and vanilla extract. Mix with an electric hand whisk until smooth. Put the bowl over a pan of simmering water. Heat until it reaches 48-50’C, stirring occasionally with a spatula, then turn off the heat. While it’s heating, put 350ml water into a small saucepan, sprinkle over the vege-gel and mix with a fork until dissolved. When the soft cheese mixture is warm, heat the gel mixture to boiling point (it will just bubble round the edges) – do not stir. Boil for 1 min without stirring. Remove from the heat, then gradually pour into the hot cream cheese mix while stirring vigorously with a plastic spatula. As soon as the gel is fully incorporated, working quickly, carefully pour the mixture over the biscuit base – it will start to set almost right away.

DESSERT

Vanilla vegan cheesecake

Ingredients

• 60g dairy-free spread or margarine, melted, plus extra for greasing
• 225g Oreos, finely crushed
• 3 x 170g tubs Free From coconut oil alternative to soft cheese
• 100g caster sugar
• 1 tsp vanilla extract
• 3 x 6.5g sachets Dr Oetker Vege-gel
• 100ml soy alternative to milk

DRINKS

Fruit smoothie

Recipe Preparation

Ingredients

• 1 banana
• pineapple juice
• blackberries
• raspberries

Chop up a banana. Mix with 250ml of pineapple juice. Take a handful of blackberries, raspberries and add into the mixture. Drink cold.

Menu 4

Recipe Preparation

STARTER

1. Mix all the dipping sauce ingredients in a small dish and set aside until ready to serve. 2. Pat the tofu dry with kitchen paper. Slice into 1cm pieces, then halve each slice along the diagonal into triangles. 3. In a bowl, mix the cornflour, onion and garlic granules, spices and seasonings. Dip each tofu triangle in the cornflour mix, ensuring it's evenly coated. Pat off any excess; set aside. Reserve the remaining cornflour mix. 4. Place a large, heavy-based frying pan over a medium-high heat and add the oil. Carefully add the tofu and cook for 3 mins each side or until golden. Remove with a slotted spoon or tongs and drain on kitchen paper. 5. Toss the broccoli in the remaining cornflour mixture, shake off any excess and add the broccoli to the hot pan. Cook for 5 mins, stirring regularly, until lightly charred but still crunchy. Return the tofu to the pan, add most of the chillies and spring onions and toss to mix. Cook for 2 mins, stirring occasionally, until everything is hot. Put on a plate to serve and sprinkle with salt and pepper.

Salt and pepper tofu

Ingredients

• 396g pack firm tofu
• 60g cornflour
• 1 tbsp onion granules
• 1 tbsp garlic granules
• 1 tsp Chinese five-spice
• ½ tsp black pepper, plus extra to garnish
• ½ tsp fine sea salt
• 4 tbsp vegetable oil
• 200g broccoli, trimmed and cut into small florets
• 1 red chilli, thinly sliced
• 1 green chilli, thinly sliced
• 4 spring onions, thinly sliced on the diagonal
• For the dipping sauce
• ½ red chilli, thinly sliced
• 2-3cm piece ginger, peeled and finely chopped
• 3 tbsp soy sauce or tamari

Menu 4

MAIN COURSE

MAIN COURSE

Vegan chilli

Garlic mushroom bruschetta with pesto

Recipe Preparation

Ingredients

• sweet potato
• oil
• smoked paprika
• carrot
• onion
• celery
• garlic
• red pepper
• tomatoes
• beans

Ingredients

Recipe Preparation

Heat oven to 180c and put sweet potato in roasting tin. Drizzle over 1 ½ tbsp oil, 1 smoked paprika and 1 tsp cumin (ground). Mix and coat with the spices. Season then roast for 25 min. Step 2 Heat the rest of the oil over a medium heat in a saucepan. Add carrot, onion and celery. Cook for 8 to 10 mins. Stir occasionally until it is soft then crush in the garlic. Cook 1 min more. Add the other spices and purée. Cook 1 min more Step 3 Add red pepper, tomatoes with 200ml water. Bring to a boil and simmer for 20 minutes. Put in beans and cook for 10 min more. Then add sweet potato. Season and then serve with guacamole, rice and coriander

• 1 packet of minced quorn 250g
• 1 jar tomato sauce
• 1 onion
• 1 garlic clove
• Olive oil

1. Heat 1 tbsp olive oil in a large frying pan. Add 200g (7oz) torn shiitake mushrooms and 100g (3½oz) each of sliced portobello mushrooms and mushrooms. Add 1 chopped garlic clove and cook for 4 minutes, until browned. Add 1 tsp butter, 1 tbsp cider vinegar and season.2. Toast 4 slices of sourdough bread under the grill. Rub each piece with garlic, then top with a spoonful of mushrooms. Drizzle over a little fresh pesto, to serve.

Menu 4

Recipe Preparation

DESSERT

1. Chill the coconut milk in the fridge overnight. Once chilled, open the tin and scoop the firm, separated coconut cream into a bowl. Set aside the water (it can be used in smoothies). Whisk the cream vigorously using an electric hand whisk, until light and fluffy. Add the lemon zest& maple syrup, Chill for 10-15 mins.
 2. Meanwhile, put 150g raspberries in a shallow bowl with the lemon juice and the sugar. Roughly mash using the back of a fork until it resembles a compote. 3. To assemble the parfaits, add a spoonful of compote each to the bottom of 4 small glasses, followed by
a dollop of chilled coconut cream, a handful of whole fresh raspberries and finally another spoonful of the coconut cream. Top with a few more fresh raspberries and spoon over any remaining compote. Chill the parfaits until needed. Serve with the chopped pistachios sprinkled over.

Raspberry coconut parfait

Ingredients

• 1 x 400ml (14fl oz) tin full-fat coconut milk
• ½ lemon, zested and juiced
• 2 tbsp maple syrup
• 250g (8 3/4oz) fresh raspberries
• 1 tbsp light brown soft sugar
• 30g (1oz) pistachios, chopped

DRINKS

Carrot, apple and mint

Recipe Preparation

Ingredients

Use a blender to blend together a handful of ice, 250ml apple juice, 1 carrot, 1 apple and a sprig of mint for a refreshing breakfast drink

• ice
• 250 g apple juice
• 1 carrot, 1 apple
• mint

Let's Build Bridges of Kindness

Our green menu in Croatian

kolekcija naših veganskih recepata iz Hrvatske - Njemačke - Grčke - Italije - Turske - Velike Britanije

Menu 2

Menu 1

"Slavonske delikatese"

"Zdrav život"

PREDJESA: Proljetna juha GLAVNI TEČAJ: Špinat s mlijekom DESERT: Oblatne - Čokolada s hrskavim vaflima PIĆA: Sok od bazge

PREDJESA: Svježa zelena salata GLAVNI TEČAJ: Pržene tikvice DESERT: Tanke palačinke u pećnici s orasima i vrhnjem PIĆA: Sok od jabuke

jelovnici koje su predložili učenici iz HrvatskeaOsnovna škola "Vladimir Nazor"

Menu 4

Menu 3

"Bakina kuhinja"

"Domaće je domaće"

PREDJESA: Cornmeal porridge GLAVNI TEČAJ: Slijepo varivo DESERT: Domaći vafli PIĆA: Sok od višanja

PREDJESA: Prženo tijesto GLAVNI TEČAJ: Pita od povrća DESERT: Šećer natopljen tankim krepama s orasima PIĆA: limunada (sa šećerom)

Menu 1 "Zdrav život"

PRŽENE TIKVICE

SVJEŽA LETKA

Sastojci

Priprema recepta

• Zelena salata
• Rajčice
• Luk
• Krastavci
• Ulje
• ocat po želji

Priprema recepta

Sastojci

Operite zelenu salatu, rajčicu, luk i krastavce Sve zajedno pomiješajte i dodajte ulje i ocat po želji. Salata je gotova. Dobar tek

Tikvice operite i narežite na kolutiće. U tri različite zdjele složite jaja koja ste istukli, brašno u koje ste dodali malo soli i krušne mrviceTikvice uvaljajte u brašno, jaja, zatim krušne mrvice. Pržite na ulju nekoliko minuta

• 2 velike tikvice
• 3 jaja
• 75 g brašna
• 2900 g mrvica kruha
• Sol
• Ulje za prženje

Menu 1 "Zdrav život"

TANKE palačinke u pećnici s orasima i kiselom kremom

SOK OD JABUKE

30'

30'

Sastojci

Sastojci

Priprema recepta

Priprema recepta

Operite i očistite jabuke. Jabuke nasjeckajte u blenderu. Stavite pripremljene jabuke u posudu i dodajte vodu, a zatim kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta.Procijedite smjesu koksa kroz gazu ili gusto cjedilo u drugu posudu. Procijeđenom soku dodajte šećer, promiješajte i pustite da zavrije. Kad sok prestane lutati dodajte konzervans.

• 2 kg jabuka
• 300 g šećera
• 5 g konzervansa
• 1 litra vode

Prelijte palačinke mljevenim orasima i šećerom. Pomiješajte mlijeko od vrhnja za miješanje, žumanjke i smjesu prelijte preko palačinki. Pecite u pećnici na 200 ° C dok palačinke ne dobiju zlatnožutu boju

• 10 palačinki
• 150 g mljevenih oraha
• 100 g šećera
• 3 decilitra kreme za koksiranje
• 3 veganska žumanjka
• 3 decilitra sojinog mlijeka
• 2 vanilin šećera
• sojino mlijeko

Menu 2 "Slavonske delikatese"

OBLATNE

SPINAT U MILIJEKU

10'

10'

Priprema recepta

Sastojci

Priprema recepta

Sastojci

Istucite sve sastojke, osim napolitanki, u velikoj posudi i miješajte dok ne postanu kremasti. Položite dugi komad plastične folije preko vaše radne površine i položite jednu od oblatni u sredinu, namotanu stranom prema gore. Premažite četvrtinom smjese sve do rubova. Položite drugu oblatnu preko vrha i ponovite postupak sa završnim listom oblatne. Nemojte širiti čokoladu preko gornjeg sloja. Skupite plastičnu foliju s obje strane i dobro umotajte oblatnu prije hlađenja na nekoliko sati ili preko noći.

• 1/2 l mlijeka
• 1/2 kg šećera
• 4 žlice brašna
• 1 vegansko jaje
• 100 g čokolade za koksiranje
• 250 g margarina
• oblatna

• 1kg svježeg špinata
• 3 žlice ulja
• 2 žlice brašna
• 2 češnja češnjaka
• 2 prstohvata soli
• 500 ml sojinog mlijeka

Operite špinat, uklonite tvrđe stabljike i stavite u duboki lonac, prelijte hladnom vodom i pustite da zavrije. Kad zavrije, kuhajte još 5-6 minuta, a zatim ocijedite i ohladite. Nasjeckajte špinat oštrim nožem. Zagrijte ulje u dubokoj tavi, dodajte brašno i požutite (pazite da ne zagori). Maknite posudu s vatre i dodajte prešani ili sitno nasjeckani češnjak. Čim češnjak zamiriše, dodajte nasjeckani špinat i ulijte pola mlijeka i vratite na vatru. Kuhajte na umjerenoj vatri, a čim se zgusne dodajte ostatak mlijeka i sol te kuhajte dodatnih 10 ’. Dodajte sol i papar po ukusu.

Menu

PREDJESA: miješana zelena salata GLAVNI PREDMET: Vegetarijanska tepsija s krumpirom i povrćem DESSERT: voće DRINKS: voda

jelovnik koji su predložili učenici iz NjemačkeElisabeth Selbert Gymnasium

Menu

miješana zelena salata

5'

Priprema recepta

Operite zelenu salatu, paprike, krastavac i rajčicu i sve narežite na male komadiće. Preljev za salatu pripremite od octa, ulja za salatu, soli i papra, promiješajte i stavite na salatu.

Sastojci

• 6 žlica octa
• 3 žlice ulja za salatu
• prstohvat soli
• prstohvat papra
• zelena salata
• 2 paprike
• 1 krastavac
• 4 rajčice

Menu

Vegetarijanska tepsija s krumpirom i povrćem

Priprema recepta

1. Skuhajte krumpir i brokulu al dente, a zatim ih ohladite. Narežite krumpir i narežite brokulu na sitne komade.2. Dok se krumpir i brokula kuhaju, šampinjone i poriluk očistite i narežite na ploške. Na maslacu popržite šampinjone i poriluk.3. Narežite papriku na male komadiće. Dajte sve (osim sira, krem ​​kreme i povrtne juhe) u veliku tepsiju i pomiješajte sve ove sastojke. 4. Polako umiješajte kremšnite u vruću povrtnu juhu, zatim promiješajte bosiljak i ulijte sos u tepsiju. 5. Po vrhu namažite ribanu gaudu / sir i pecite u zagrijanoj pećnici na 200 ° C 40-0 minuta.

30'

4 portion

Sastojci

• 600 g krumpira
• pola brokule
• 1 štapić poriluka
• 250 g šampinjona
• 1 crvena paprika
• juha od pola litrevegeta
• 200 g krem ​​kreme
• maslac
• lišće bosiljka
• 100 g ribane gaude

Menu 2

Menu 1

"Grčka grčka kuhinja"

"Strana specijalna ponuda"

PRIJESELI: Zelena pita PRVI PREDMET: Fritule od tikvica DRUGI PREDMET: Grčko punjeno povrće (Gemista) DESERT: Žlica lubenice slatka

PREDJESA: Zelena salata Prvi tečaj: čili juha DRUGI TEČAJ: Špageti s umakom od gljiva DESERT: žele od šumskog voća

menus proposed by pupils from Greece:Gymnasio Vytinas secondary school

Menu 3

"Tradicionalno grčko iskustvo"

PRIJESELA: Tradicionalna grčka salata PRVI TEČAJ: Grčka Fava DRUGI TEČAJ: Pečeni grčki divovski grah DESERT: Grčka halva

"Strana specijalna ponuda"

Menu 1

Čili juha

Špageti s umakom od gljiva

Sastojci: 1 paket špageta 1/2 kg luka 2 žličice paste od rajčice 1/2 kg gljiva, grubo nasjeckana slana paprika 1 vodena čaša ulja 100 gr peršina Upute: Luk sitno nasjeckajte u kuhači. Dodajte ulje i nasjeckani luk u lonac i pržite dok ne porumeni. Dodajte tijesto od rajčice, nasjeckane gljive, nasjeckani peršin, sol, papar i vodu dok se ne pokrije. Pirjajte i ostavite dok ne upije vodu i ostane umak. U drugom loncu skuhajte špagete, ocijedite, poslužite s umakom i pospite sitno nasjeckanim peršinom.

Sastojci: ⅓ šalice maslinovog ulja 2 šalice narezanih svježih gljiva 1 šalica sitno nasjeckanog luka 1 šalica nasjeckane mrkve ¾ šalice nasjeckane zelene paprike ¼ šalice nasjeckanog celera 1 žlica mljevenog češnjaka 1 žlica čilija u prahu ili više po želji 1 žlica mljevenog kima 1 ⅛ žličice sol ¾ žličice mljevenog crnog papra ¾ žličice suhog bosiljka ¾ žličice sušenog origana 1 (28 unci) limenke cijele pelate sa sokom 3 šalice crnog graha, neosušene ½ (6 unci) kanta od rajčice ¼ šalice crnog vina ¾ žličice umaka od ljute paprike (kao što je Tabasco ®) 2 šalice vode Upute: Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu na umjerenoj vatri; kuhajte i miješajte gljive, luk, mrkvu, zelenu papriku, celer, češnjak, čili u prahu, kim, sol, crni papar, bosiljak i origano dok luk ne počne omekšavati, 2 do 3 minute. Umiješajte rajčice s njihovom tekućinom, crnim grahom i njihovom tekućinom, tijestom od rajčice, crnim vinom, umakom od ljute paprike i vodom. Pustite čili da zavrije, smanjite vatru na najnižu i dinstajte dok povrće ne omekša, oko 20 minuta.

Žele od šumskog voća

Sastojci: listovi želatine od 20 gr 200 gr šećera u granulama 250 gr vode 750 gr bijelog vina, pjenušavo korica limete, od 1 soka limete od limete, ùod 1/2 limete za posluživanje 50 gr kupina 50 gr borovnica 50 gr jagoda 50 gr malina lišće bosiljka

Upute: U posudu dodajte listove želatine s polovicom vode. Stavite sa strane 3-4 minute da se dobro upije. U lonac dodajte ostatak vode, šećer i prebacite na vatru. Kuhajte dok se šećer ne otopi. Dodajte listove želatine s vodom i miješajte dok se ne otope. Dodajte vino, koricu i sok limete i umutite. Ne želite da se potpuno zgusne.

+ifo

"Grčka kuhinja Nouvelle"

Menu 2

Predjelo: Zelena pita

Prvo jelo: pržene tikvice

Sastojci: 5 malih do srednjih ili 3 velike tikvice (4 šalice ribanih tikvica) 2 srednje mrkve 1/4 šalice sitno nasjeckanog peršina 3 - 5 žlica nasjeckanog kopra 4 žlice običnog brašna 1 jaje 50gr veganskog sirovog papra za okus čistog maslinovog ulja za prženje Upute: Naribajte tikvice i mrkvu i ostavite da se procijede pola sata u cjedilu ili upotrijebite sito za brašno velike veličine. Kao dodatnu mjeru opreza pritisnut ću ribanu mješavinu povrća kako bih osigurao uklanjanje svake kapi vlage. Povremeno pritisnite dok se naribano povrće ne cijedi pola sata. Procijedite sokove od veganskog sira. Sir naribajte rukama u male mrvice. Dodajte sve sastojke u veliku posudu. Tikvice, mrkva, sir, začinsko bilje i brašno. Dobro promiješajte, a smjesu oblikujte u kuglice i malo poravnajte da se oblikuje za jednostavno kuhanje. Ostavite kuhane fritule od tikvica da se odmaraju u hladnjaku pola sata. Pomoći će spajanju smjese i minimiziranju njenog raspadanja pri laganom prženju. Zagrijte malo ulja u tavi na umjerenoj do jakoj vatri. Količina potrebnog ulja ovisit će o vašoj tavi i veličini i obliku fritula. Pospite fritule vrlo lagano brašnom po vašem izboru i kuhajte na jakoj vatri otprilike 1 minutu sa svake strane, smanjite vatru i kuhajte još minutu. Kada okrećete fritule u tavi, pripazite da budu zlatno smeđe. Ako se prerano okrenu, a i dalje su mekani, mogu se raspasti. Osušite papirnatim ručnikom i poslužite.

Sastojci: 1 paket rustikalnog filo tijesta ili 6 domaćih listova filo peciva 3 vrlo nježna poriluka 1 nasjeckani luk 700 gr. razno divlje sezonsko zelje (poput špinata, celera, lapate, artičoke, koprive itd.) 1 svežanj mladog luka s lišćem 1 svežanj nasjeckanog kopra (i njegovih stabljika) 1 sveža metvica 1/3 svežnja divljeg komorača 1- 2 žlice. sol svježe mljeveni papar 2 žlice. griz brašno 3/4 šalice maslinovog ulja Upute: Operite i ocijedite sve svježe zelje, samoniklo bilje, vlasac i bilje. Pustite zelje da se ocijedi u cjedilo. Ako imate centrifugalnu posudu koja suši salate, tamo dobro osušite zelje i začinsko bilje. Stavite luk i poriluk s 3 žlice. maslinovog ulja u tavu da uvene dok ne postanu prozirni, uvijek na srednje jakoj vatri. Neka se ohladi. Izrežite sve zelje u velikoj posudi i pospite krupnom soli. Pomiješajte ih i trljajte rukama, tako da im volumen malo opadne. Pustite ih da odstoje 10-15 minuta da uvenu. Skupite ih šačicama, ostavljajući iza sebe njihove tekućine koje nam ne trebaju. Stavite ih u čistu posudu. Ulijte 1/4 šalice. od ukupnog maslinovog ulja do zelenog. Naribajte papar i dodajte nasjeckano bilje, kao i mladi luk s lišćem. Dobro promiješati. Dodajte pirjani luk i poriluk. Dodajte griz i promiješajte. Griz upija tekućine iz zelenila i suši nadjev. Suho punjenje znači prhku savršenu pitu od povrća.

+ifo

"Grčka kuhinja Nouvelle"

Menu 2

Drugo jelo: Punjeno povrće (Gemista)

Stavite ljuske rajčice u stabljiku posude za pečenje prema dolje, lijepo ih poredajući u posudu. Meso rajčice zgnječite rukama u posudi i odložite po potrebi. Odrežite vrhove paprike, odsjekavši oko ½ - 1 mm ispod stabljike i malo od dna kako bi im pomoglo da stoje bolje Narežite vrhove tikvica, odrežite oko 2 mm od vrha i uklonite meso i sjemenke. Možete ga dodati riži ako želite. Lijepo ih rasporedite u posudu za pečenje među ostatkom povrća i krumpira. Za punjenje: Stavite tavu na jaku vatru i dodajte 4 žlice maslinovog ulja. Dodajte nasjeckani luk i pirjajte. Tanko narežite češnjak i dodajte ga u tavu. Saute. Dodajte obilnu količinu soli i svježe mljeveni papar, jer ćete dodati i rižu koja treba dobru količinu začina. Dodajte rižu i pirjajte 3-4 minute, dok ne postane svijetlo zlatno. Pirjanje riže "pečati" je, pa ne dopušta da postane kašasta prilikom kuhanja. Dodajte pastu od rajčice i pirjajte. Dodajte 400 ml vode i rezervirano meso rajčice. Pustite da krčka 5 minuta. Promiješajte i maknite s vatre. Ostatak kuhanja odvijat će se u pećnici. Sitno nasjeckajte listove peršina, kopra i mente te ih dodajte u tavu. Promiješati. Prelijte povrće obilnom količinom maslinovog ulja, iznutra i izvana, te začinite solju i paprom. Za sastavljanje: Koristite žlicu kako biste dodali nadjev povrću. Napunite ih ¾ puta, jer će se riža tijekom kuhanja širiti. Dodajte bilo koji ostatak punjenja preko krumpira kako biste dodali još više okusa. U tavu dodajte 200 ml vode i pokapajte maslinovim uljem. Pokrijte aluminijskom folijom i pecite 60 minuta. Uklonite foliju i pecite još 10-20 minuta, dok većina tekućine ne ispari i dok punjeno povrće ne bude kuhano i zlatno. Za posluživanje prelijte ekstra djevičanskim maslinovim uljem, dodajte nekoliko listova metvice i uživajte!

Sastojci: 4 velike rajčice 3 zelene paprike paprike 3 srednje tikvice 5-6 krumpira, narezane na kolutove 3 crvena luka 2 češnja češnjaka 500 gr riža peršin svježa kopar menta Sol Papar Maslinovo ulje 2 žlice paste od rajčice Upute: Zagrijte pećnicu na ventilator na 180 * C (350 * F). Za krumpir: Stavite tavu na jaku vatru i pustite da se jako zagrije. Krumpir narežite na klinove. U tavu dodajte malo ulja i dodajte krumpir. Začinite solju i paprom i pirjajte 4-5 minuta, samo dok ne postanu zlatni. Ne želite ih kuhati jer će se dalje kuhati u pećnici. Rasporedite ih u tepsiju i ostavite sa strane. Za povrće: Odrežite vrh luka. Izvadite većinu unutarnjih slojeva, ostavljajući netaknute oko 3-4 vanjska sloja, stvarajući čvrstu ljusku. Stavite ih u posudu za pečenje s krumpirovim klinovima. Sitno nasjeckajte sve unutarnje slojeve koje ste uklonili. Stavite ih u posudu i odložite po potrebi. Odrežite donju stranu rajčice oštrim nožem, odsjekavši oko ½ - 1 mm od ruba. Na taj način mogu zadržati veći dio nadjeva. Pažljivo izdubite meso, pazeći da ne iščupate vanjsku ljusku. Stavite meso u zasebnu posudu i odložite po potrebi.

+ifo

"Grčka kuhinja Nouvelle"

Menu 2

Desert: žlica lubenice slatka

Upute: Ogulite lubenicu i izrežite svaku krišku kore na manje komade, duge oko 5 - 6 centimetara. Pazite da zadržite samo bijeli dio lubenice, nadjev možete zadržati i jesti ga s prijateljima! Stavite komade kore u veliku posudu s malo vode i limunovim sokom i ostavite jedan sat. Temeljito isperite prije nego što prijeđete na sljedeći korak. Stavite šećer i vodu u veliku posudu i miješajte dok se šećer ne otopi. Prokuhajte, dodajte koru lubenice i koricu limuna. Pokrijte lonac i pustite da vrije 1,5 sata dok sirup ne postane gust. Kad je spreman, prerasta u nijansu prozirno žute boje. Pet minuta prije kraja dodajte mistični liker i maknite ga s vatre. Ostavite da se ohladi i prebacite u sterilizirane staklenke. Ako želite, možete ga izrezati na manje komade prije spremanja u staklenke. I to je bilo to! Uživajte s prijateljima u vrućem ljetnom danu uz šalicu limunade!

Sastojci: 1kg kore lubenice 800gr šećera 250gr vode 2 limuna (trebat će nam sok) 3 žlice mističnog likera

+ifo

Menu 3

"Tradicionalno grčko iskustvo"

Upute: Iscijepljeni grašak isperite pod mlazom hladne vode, stavite u veliku šerpu i prelijte dvostrukom količinom vode. Prokuhajte i obrišite pjenu. Dodajte na četvrtine izrezani luk i mrkvu i spustite da krčka. Kuhajte lagano 40-60 minuta, dok grašak ne omekša i lako se kaša vilicom. Možete ih pasirati vilicom ili upotrijebiti kuhaču. Vratite u tavu i začinite solju i paprom po ukusu. Posljednje dodajte maslinovo ulje i poslužite s sitno nasjeckanim mladim lukom, kaparima i pokapajte s dodatnim maslinovim uljem.

Predjelo: Tradicionalna grčka salata

Sastojci: 4 velike rajčice 2 zelena paprika 1 krastavac masline kapper ekstra djevičansko maslinovo ulje origano prstohvat soli Upute: Vrlo dobro isperite povrće. Zatim rajčicu, papriku i krastavac narežite na ploške. Kombinirajte ih u posudi, dodajte ekstra djevičansko ulje, sol, origano i dobro promiješajte. Završite salatu dodavanjem maslina i kapara na vrh. Možete zaliti maslinovim uljem i po želji posuti malo origana! Uživajte u svojoj ukusnoj tradicionalnoj salati s prijateljima i obitelji i osjetite grčki duh tradicije i kulture!

Drugo jelo: Pečeni grčki divovski grah

Sastojci: 1/2 kilograma divovskog graha 3 luka 1 čaša vodene čaše 2 žlice paste od rajčice Sol Papar 100 gr celera Upute: Namočite divovski grah preko noći. Kuhajte ih u loncu ili loncu na pritisak dok ne omekšaju. U drugom loncu popržite luk, dodajte pastu od rajčice i dobro popržite. Procijedite divovski grah i zadržite tekućinu u kojoj se kuhao. Uzmite dvije čaše tekućine i dodajte je u lonac s prženim lukom. Kuhajte luk dok ne omekša i upije tekućinu. Zatim dodajte nasjeckani celer i prokuhajte. Uzmite tavu, stavite kuhani divovski grah i dodajte pirjanu smjesu od luka. Dobro promiješajte i dodajte preostalu tekućinu. Posolite, popaprite i stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pecite dok ne upije vodu i ostane samo umak.

Prvo jelo: grčka fava

Sastojci: 200 gr žutog graška 600 ml vode 1 luk srednje veličine narezan na četiri 100 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja Sol Svježe mljeveni bijeli papar Ekstra maslinovo ulje za podlijevanje kapara i nasjeckani mladi luk za ukras

+ifo

Menu 2

Menu 1

"Spacca Napoli"

"Dobrodošli u Apulia"

PREDJESA: masline, focaccia bareseGLAVNI TEČAJ: tjestenina orecchiette i rapini DRUGI PREDMET: patlidžani i tikvice sa roštilja DESERT: voćna salata PIĆI: voda- crveno vino "Primitivo"

PREDJESA: čips, zelena salata, zelene masline GLAVNI TEČAJ: pizza marinara DRUGI TEČAJ: punjene artičoke DESERT: limun granita - svježe voće PIĆA: voda - crveno vino "Primitivo"

jelovnici koje su predložili učenici iz Italije:Materdona-Moro Middle School

Menu 3

Menu 4

"Bel Paese"

"Mediteranskih okusa"

PREDJESA: zelena salata GLAVNI TEČAJ: krema od slanutka i crostini DRUGI TEČAJ: panela DESERT: bademi "atterrate" - svježe voće PIĆA: voda - crveno vino "Primitivo"

PREDJESA: čips, zelena salata, zelene masline GLAVNI TEČAJ: tjestenina od špageta- ulje-češnjak Drugi tečaj: paprika i krumpir DESERT: voćna salata PIĆA: voda-crveno vino "Primitivo"

Menu 1

"Dobrodošli u Apulia"

Glavno jelo: Orecchiette tjestenina i rapini

Predjelo: Focaccia Barese

4 porcije

60'

Priprema recepta

Sastojci

Sastojci

g 320 Brašno, g 600 rapina, 175 ml vode, 5 g soli, ekstra djevičansko maslinovo ulje, češnjak češnjak, pahuljice crvene paprike

U posudu ulijte pšenično brašno "0" i krupicu od tvrde pšenice i zamijesite. Dodajte kuhani i razbijeni krumpir, sol, kvasac. malo po malo ulijte malo vode i mijesite dok tijesto ne postane glatko i elastično. Stavite tuš u nauljeni pleh i ostavite ga tamo dok se ne digne (8/12 sati). Jednom kad se digne, razvaljajte ga i prelijte uljem, rajčicom narezanom na polovice, malo soli i sušenim origanom. Pecite focacciu u zagrijanoj pećnici na maksimalnoj snazi ​​20 minuta.

TIJESTO: 100 g kvasca 150 g Brašna 0 100 g krupice krupne pšenice 175 ml vode 50 g kuhanog razbijenog krumpira g 5 soli 5 PRESA: g 200 cherry rajčica, masline u salamuri Organ, ekstra djevičansko maslinovo ulje, sol.

Priprema recepta

Ulijte brašno na radnu površinu, napravite bunar u sredini, dodajte 1 šalicu vode sobne temperature u bunar i zamijesite. Dodajte još vode i mijesite dok tijesto ne postane mekano i glatko. Izrežite tijesto u cilindre, svaki cilindar izrežite na male komadiće. Nožem ili prstima pritisnite male komadiće tijesta na radnu površinu. Zatim podignite disk i preokrenite ga preko vrha prsta. Trebao bi biti u obliku malog šešira. Rapini skuhajte u velikoj tavi vode, dodajte malo soli i kuhajte dok ne omekša. Ocijediti. Kuhajte orecchiette u istoj vodi 5 minuta. Ocijediti. Zagrijte maslinovo ulje u tavi, dodajte protisnuti češnjak, kuhajte dok ne porumeni. Dodajte orecchiette i kuhani rapini. Bacite na umjerenu vatru dok se ne sjedini, oko 2 minute. pospite malo zdrobljene pahuljice crvene paprike i bacite da se sjedini.

Menu 2

"Spacca Napoli"

Drugo jelo: Punjene artičoke

Limunska granita

Glavno jelo: Pizza

45'

4 porcije

3 h

4 portion

4 porcije

30'

Sastojci

Sastojci

8 srednjih artičoka, sol, maslinovo ulje, nasjeckani peršin, metvica, 2 češnja nasjeckanog češnjaka, papar, 1 čaša bijelog vina

- iscijeđeni sok od 5 svježih limuna- g 550 vode - g 300 šećera

Priprema recepta

Sastojci

tijesto:

• 7 šalica brašna
• 2 šalice tople vode
• 2 žlice sol,kvasca

Stavite kvasac u posudu, pomiješajte s toplom vodom dok se potpuno ne otopi. Dodajte brašno, malo vode i ulje i mijesite dok ne postane glatko. Ostavite na toplom mjestu pola sata. Kuhajte umak od tjestenine 10 minuta, kombinirajte narezani češnjak, origan, sol. Tijesto razvaljajte u pobrašnjenom pladnju pećnice, prelijte umakom od rajčice. Pecite u vrućoj pećnici oko 15 ’. Prije posluživanja dodajte prstohvat maslinovog ulja i origana

Priprema recepta

Priprema recepta

Zagrijte vodu i šećer u tavi, miješajući dok se šećer ne otopi. Maknite s vatre prije vrenja. Dodajte limunov sok, procijedite smjesu u arge posudu i stavite je u zamrzivač na 30 minuta. Izvadite iz zamrzivača i vilicom razbijte led na male komadiće. Ponovno ga stavite u zamrzivač na 30 ’minuta, a zatim opet razbijte led na male komadiće. Ponavljajte ove korake svakih 30 minuta 3-4 puta dok vaša granita ne postane bijela i kremasta. Poslužite u čašama.

Artičoke operite, odrežite im najtvrđi dio baze i uklonite najtvrđe vanjske listove dok ne dođete do srca artičoka. Srca artičoke izrežite na četiri dijela i stavite ih u zakiseljenu vodu na 5 minuta. Ocijedite ih. Zagrijte ulje u tavi s češnjakom, dodajte mentu. Kombinirajte ocijeđene artičoke, malo soli. Pirjajte nekoliko minuta uz miješanje. Kuhajte poklopljeno 5 minuta. Ulijte bijelo vino i pustite da ispari, dodajte papar, nasjeckani peršin, malo vode i kuhajte poklopljeno 10 minuta. Poslužite vruće.

zavoj

• 3 šalice umaka od rajčice
• 8 žlica maslinovog ulja
• 4 rukavice od češnjaka
• 2 žlice origana
• 2 žličice soli

+info

Menu 3

"Mediteranskih okusa"

Glavno jelo: Slanutak i crostini

Drugi tečaj: Panelle

Desert:

bademi "atterrate"

4 porcije

30'

4 porcije

60'

60'

4 porcije

Sastojci

Sastojci

Sastojci

Slanutkovo brašno 500 g, l. 1,5 vode,g 10 Sol, g 10 nasjeckanog peršina, ulje sjemenki, crni papar. 8 sezamovih kolutića

g 250 badema blanširano, prepečeno, g 300 tamne čokolade za jelo, 1 žličica maslinovog ulja

g 400 suhog slanutka, g 280 kruha (bilo koje vrste), nasjeckani luk, celer, mrkva, maslinovo ulje nasjckani lovorov list, sol,nasjeckani origan, nasjeckani ružmarin

Priprema recepta

Priprema recepta

Dodajte bademe u posudu s kipućom vodom dok im koža ne omekša, sklonite s vatre, ogulite ih i pustite da se osuše. Tostirajte blanširane bademe u toploj pećnici (100 °), oko 15’20 ’ Otopite čokoladu u bain marie, dodajte čajnu žlicu maslinovog ulja, dodajte prepržene bademe, miješajte žlicom dok bademi u potpunosti ne budu prekriveni čokoladom. Bademe i čokoladu izvadite žlicom i stavite u papirnate čaše. Stavite papirnate čaše u hladnjak na 2 sata

Priprema recepta

U veliku tavu ulijte hladnu vodu, dodajte prosijano brašno od slanutka. Snažno miješajte pjenjačom i kuhajte. Dodajte sol i crni papar, neprekidno miješajući. Kad se zgusne i zakuha, kuhajte još 10-12 minuta, snažno miješajte. Dodajte nasjeckani peršin i namažite 30-40 g kreme od slanutka na poleđinu papirnate pločice debljine 2-3 mm. Neka se svaka panela osuši. Zatim uklonite ploču bez lomljenja. Pržite ih dok ne postanu zlatne s obje strane; odvod. Kolutove sezama prerežite na polovice i u svaku dodajte po pet panela.

Namočite slanutak dan ranije. Napravite pirjanje s mrkvom, celerom i lukom, dodajte slanutak, ulje, sol i lovorov list i kuhajte miješajući dok ne postane kremasto. Crostini: kruh narežite na komade, stavite ga na pladanj pećnice prekriven pergament papirom. Pospite uljem, dodajte sol, origan i ružmarin i pecite u umjerenoj pećnici (180 stupnjeva) 20 minuta. Dodajte crostini kruh u kremu od slanutka i poslužite

Menu 4

"Belpaese"

drugo jelo: paprika i krumpir

glavno jelo: špageti- ulje- češnjak

Desert: voćna salata

4 porcije

4 porcije

60'

70'

4 porcije

08'

Sastojci

Sastojci

Priprema recepta

Sastojci

fvoće koje volite, kao na primjer: -jagode -banane -breskve-kivi -naranča -grozd -limuni-šećer

2 crvene paprike, 1 zelena paprika, 4 krumpira, ekstra djevičanski oilorigan od maslina, 2 prstohvata soli, 1 čili paprika, kapare

• g 320 tjestenina sa špagetama • 3 svježa čilija • Fina sol • 3 češnja češnjaka • g70 Ekstra djevičansko maslinovo ulje

Dodajte špagete tjesteninu u veliku tavu s kipućom vodom, dodajte malo soli, prokuhajte, nepokriveno, dok samo ne omekša; odvod. Preljev: zagrijte ulje u tavi, dodajte narezani češnjak i narezani čili i kuhajte oko nekoliko minuta. Kombinirajte tjesteninu sa špagetama, bacite je nekoliko minuta. Poslužite vruće.

Priprema recepta

Papriku narežite na trakice, a krumpir na kriške. Zagrijte ulje u wok tavi, dodajte papriku i kuhajte dok ne omekša. Uklonite papriku i skuhajte krumpir na istom ulju. Dodajte kapare. Na kraju spojite papriku, dodajte malo soli i polako kuhajte desetak minuta. Dodajte origan i čili papar

Priprema recepta

Isperite voće i ogulite ga. Usitnite ga i stavite u posudu, iscijedite limune, ulijte limunov sok u posudu s voćem. Dodajte šećer i sve promiješajte. Stavite na sat vremena u hladnjak

Menu 2

Menu 1

"Ukusna turska jela"

"Pljeskavica sa špinatom"

PREDJESA: zelena maslina, rajčica, krastavac GLAVNI TEČAJ: pljeskavica sa špinatom DESERT: džem, halva PIĆA: čaj, ajran

PREDJESA: duge zelene paprike, vrtna rukola GLAVNI TIJEK: Listovi grožđa DRUGI TIJEK: prženi tofu DESERT: pita od višnje PIĆA: sok od naranče

jelovnici koje su predložili učenici iz Turske: Şehit Öğretmen Hacı Ömer Serin Secondary School + 80.Yıl Secondary School + Türkoba Secondary School

"Život zdravih jela"

Menu 3

PREDJESA: zeleni uljci, krastavac GLAVNI TEČAJ: Salata od kuskusa DRUGI PREDMET: Patlıcan Salatası DESERT: voće PIĆA: voda

Menu 1

Pljeskavica sa špinatom

Tradicionalna pljeskavica sa špinatom (Nilgun's pupils)

30'

Priprema recepta

4 porcije

Prvo namočite špinat i nasjeckajte ga. Ogulite i nasjeckajte luk, a zatim ga prepržite na maloj tavi s maslinovim uljem, solju, crnim paprom i crvenom paprikom. Drugo, dodajte ovaj sos na špijač i bacite ga. Zatim napravite mekano tijesto s brašnom, solju i vodom. Nakon što zamijesite tijesto, napravite male listove. Zatim uz pomoć valjka napravite veliki krug i dodajte dvije žlice španca te ga preklopite na pola. Prstima zatvorite rubove. Nakon toga zagrijte tavu i stavite pljeskavicu. Pet minuta bit će dovoljno za kuhanje obje strane paštete.Na kraju je vaša ukusna pljeskavica spremna. Poslužite toplo. Uživaj.

600 calories

Ovo je naš video-recept

Sastojci

• 1/2 kilograma špinata
• luk
• -čajna čaša maslinovog ulja

tijesto i brašno

• čajna žlica sol,
• crni papar i crvena paprika

Menu 2

"Ukusna turska jela" - by Burak's pupils

zamotajte lišće grožđa

Prženi tofu

4 porcije

30'

4 porcije

30'

Sastojci

Priprema recepta

Sastojci

300 g tvrdog tofua, 2 žlice sezonskog ulja, 1 šalica soka od povrća, 1 žlica kukuruznog brašna, 1 žličica crvene slatke paprike, četvrtina šalice sojinog umaka, pola žličice soli

Ulijte naše maslinovo ulje u tavu, na njega stavite sitno nasjeckani luk i ispecite ga. Stavite našu luku i pomiješajte je. Na to dodajte rižu, začine i sol. Pecimo ga pet minuta. Stavimo zamotani leale u lonac jedan za drugim, stavimo vodu u lonac i kuhamo. Dobar tek.

• 1 kg lišća grožđa,
• 3 šalice riže,
• 3 srednje kapule,
• 1 žlica paste od rajčice,
• 1 čaša maslinovog ulja,
• 1/2 svežnja peršina zelenog,
• metvice,
• limuna,
• 1 žličica crnog papra,
• 1 žličica čili paprike,
• 1 žlica soli

Priprema recepta

Ako je vaš tofu preslan, potopite ga neko vrijeme u vodu. Narežite tofu, stavite kriške u umaku od soje i ostavite neko vrijeme, a zatim ih osušite na papirnatom ručniku. Tofu popržite na vrućem sezamovom ulju. Dodajte soju od soje u kojoj držite tofu. Lagano ih prokuhajte. Ljeti dodajte kukuruzno brašno i kuhajte još 1-2 munita dok ne postane čvrsto. Uzmite kriške tofua na tanjur i prelijte ih ... Prelijte sjemenkama sezama, sitno nasjeckanim korijanderom i poslužite.

Menu 2

"Ukusna turska jela" - by Burak's pupils

4 porcije

2h 30'

Desert: pita od višnje

Priprema recepta

Sastojci

Prije svega uzmimo našu zdjelu i postupno što više umijesimo rastopljeni margarin, granulirani šećer, sol i brašno da dobijemo mekano tijesto. Pričekajmo 20 minuta. Podmazimo kalup za tart i posipamo malo brašna. Proširimo tart tijesto u kalup. Trebali biste ostaviti rubove debelima i šupljinu u sredini. Pecimo je u pećnici na 175 stupnjeva. Otopimo škrob i šećer u 1 čaši vode u loncu. Dodajmo trešnju i istučeni klinčić i ugasimo štednjak. Miješamo ga dok smjesa ne postane topla. Kad se smjesa koju smo pripremili zagrije, ulijmo je u sredinu ljestvice. Nakon 2 sata držanja u hladnjaku, spreman je za servis.

• 2 šalice smrznute trešnje, 2 žlice škroba,
• 4 žlice granuliranog šećera,
• 2 klinčića.
• Za tart tijesto:
• 125 grama margarina,
• 3 žlice granuliranog šećera,
• 1 žlica šećera u prahu,
• 1 prstohvat soli,
• koliko vam treba brašna

Menu 3

"Život zdravih jela" - by Derya's pupils

Kus-kus salata

Patlıcan Salatası

4 porcije

30'

30'

4 porcije

Sastojci

Sastojci

Priprema recepta

3 pečena patlidžana iz vrta, 2 rajčice 4-5, zelena paprika, 8-10 grančica peršina, 1 glava luka, 3 žličice sumaca, sol. Za umak: ½ čajna čaša maslinovog ulja, 3 češnja protisnutog češnjaka, 2 žlice limunovog soka

U lonac stavite vruću vodu, dodajte malo soli i pustite da zavrije. Kad voda zavrije, dodajte 1 čašu kus-kus tjestenine i kuhajte dok ne omekša. Ocijedite vodu i pustite da se ohladi. Nasjeckajte 1 crvenu papriku i 4 kornišona. Izrežite sitno 3 prstohvata peršina i kopra. Naribajte 1 mrkvu. Stavite kus-kus tjesteninu u duboku posudu. Dodajte nasjeckanu papriku, ukiseljene kornišone, 4 žlice konzerviranog kukuruza i mrkve. Stavite peršin i kopar koji ste izrezali. Na kraju, prema vašem ukusu, dodajte sol, 3 žlice maslinovog ulja i sok od pola limuna i dobro promiješajte. Salatu možete poslužiti tako da je stavite na tanjur za posluživanje. Uživajte u jelu.

• 1 čaša kus-kus tjestenine,
• 1 crvena paprika,
• 1 mrkva,
• 4 kisela krastavca kornišona,
• 4 žlice konzerviranog kukuruza,
• 3 grančice peršina,
• 3 grančice kopra,
• 3 žlice maslinovog ulja,
• Sok od pola limuna,
• Sol

Priprema recepta

Patlidžane prvo ispecite, ogulite i narežite na male kockice. U dubokoj posudi pomiješajte rajčicu, sitno nasjeckani peršin i papriku koje ste izrezali malo veće od kockica backgammona s nasjeckanim korom. Luk nasjeckajte na mjesečini obliku, lagano natrljajte solju. Dodajte luk smjesi patlidžana zajedno sa sumacom. Za umak pomiješajte maslinovo ulje, češnjak i limunov sok, dodajte ga u salatu od patlidžana.

Menu 2

Menu 1

jelovnici koje su predložili učenici iz EngleskeLowton Church of England High School

PRIJESELA: Courgette Bruschetta GLAVNI TEČAJ: Slana riža DESERT: Poširane kruške PIĆA: Bademovo mlijeko

PRIJESELA: Rajčica i biljka Ciabatta GLAVNI TEČAJ: špageti od quorna DESERT: Pečene nektarine PIĆA: Aromatizirana voda

Menu 4

Menu 3

PREDJESA: Salata od slanutka i graha GLAVNI TEČAJ: Krumpir jakna DESERT: Veganska torta od sira s vanilijom PIĆA: Voćni smoothie

PREDJESA: Tofu od soli i papra GLAVNI TEČAJ: Veganski čili DESERT: Parfe od kokosovog oraha PIĆA: mrkva, jabuka i metvica

Menu 1

GLAVNO JELO

PRIJESELA

Špageti od quorna

Rajčica i biljka Ciabatta

Priprema recepta

Sastojci

30'

maslina ciabatta, toskansko ulje ekstra ekstrakta, češnjak, pakiranje od 250g Sweet Mixed Baby Tomatoe, crno vino, ocat, 10 g nasjeckanog bosiljka, crni papar

1. Zagrijte roštilj na visoku. Prepolovite maslinovu ciabattu uzdužno, a zatim svaku polovicu prerežite na 4 dijela. Stavite na tepsiju i pokapajte 1 žlicom toskanskog ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Roštiljajte 2-3 minute dok ne porumeni, a zatim preokrenite i ponovite dok lagano ne porumeni i postane hrskavo (pazeći da se ne uhvate). Sve utrljajte velikim prepolovljenim češnjakom i ostavite sa strane. 2. U međuvremenu operite pakiranje slatkih miješanih rajčica za bebe od 250 g. Stavite u veliku posudu za miješanje; začinite solju. Umiješajte maslinovo ulje, ocat od crnog vina i 10 g grubo nasjeckanog svježeg bosiljka. Smjesu podijelite između tostova, žlicom prelijevajući sokove, a zatim začinite crnim paprom i razbacite s dodatnim listićima bosiljka za posluživanje

4 porcije

600 calories

Priprema recepta

Sastojci

• 1 pakiranje mljevene quorn 250g,
• 1 teglica umaka od rajčice,
• 1 luk,
• 1 češanj češnjaka,
• Maslinovo ulje

Luk i češnjak narežite na kockiceNa tavi prepržite luk, a zatim češnjak. Dodajte mljeveno meso od quorn i miješajte 5 minuta. Dodajte rajčicu i miješajte još 5 minuta. Poslužite u jelu

Menu 1

Menu 2

DESERT

PRIJESELA

Pečene nektarine

Courgette Bruschetta

Sastojci

• 4 tikvice,
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus dodatak
• 1 limun, zestiran i sočen,
• Sp žličice suhih čili pahuljica,
• 1 kiselo tijesto, izrezano na 8 kriški,
• mala gomila metvice, grubo poderana

Sastojci

Priprema recepta

• nektarine,
• smeđi šećer,
• kokos u prahu

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, destonske nektarine, pospite smeđi šećer na nektarine, dodajte posip kokosa. Kuhajte 15 min

Priprema recepta

Uzmite krajeve od tikvice, a zatim ih prepolovite i izrežite na duljine širine kovanice od 1 funte. Stavite kriške u plastičnu vrećicu za zamrzavanje i dodajte malo maslinovog ulja, malo začina te limunovu koricu i sok. Zatvorite vrećicu, pobrinite se da su kriške tikve temeljito premazane i ostavite da se mariniraju oko 20 minuta. Prelijte s malo maslinovog ulja, razbacite čili pahuljicama i zatvorite. Izvadite kriške tikvice iz vrećice zamrzivača i pomoću kliješta stavite kriške na roštilj i kuhajte 2-3 minute sa svake strane (možda ćete trebati radite to u serijama). Staviti na stranu. Stavite kriške kiselog tijesta na rešetku minutu ili dvije dok lagano ne prepržite. Prepečeni kruh prebacite na dasku za sjeckanje ili pladanj za posluživanje i prelijte ukuhanom tikvicom; i rasuti s metvicom.

PIĆA

Voda s okusom

Priprema recepta

Sastojci

• 1 vapno,
• voda,
• led

narežite limetu, dodajte led i vodu

Menu 2

DESERT

GLAVNI TEČAJ

Poširane kruške

Slana riža

Priprema recepta

Priprema recepta

Sastojci

Sastojci

Narežite 4 zrele kruške. Stavite u posudu s kipućom vodom 4 minute. Dodajte 50g demerara šećera. Ocijedite i poslužite s veganskom kremomNarežite 4 zrele kruške. Stavite u posudu s kipućom vodom 4 minute. Dodajte 50g demerara šećera. Ocijedite i poslužite s veganskom kremom

Skuhajte rižu Nasjeckajte češanj češnjaka i pržite na maslinovom ulju Pržite crvenu papriku Dodajte zalihu kockica od 100 ml, veganska Dodajte rižu i promiješajte

• Bijela riža,
• luk bijeli luk crvena paprika,

• maslinovo ulje

• 4 zrele kruške,
• šećer demerara,
• veganska krema

PIĆA

Bademovo mlijeko

Priprema recepta

Sastojci

Zdrobite malo leda i sojinog mlijeka s bademima. Dodajte kišobran i poslužite hladno zdrobite malo leda i sojinog mlijeka s bademima. Dodajte kišobran i poslužite hladno

• led,
• sojino mlijeko s bademom

Menu 3

GLAVNI TEČAJ

PRIJESELA

Krumpir jakne

Salata od slanutka i graha

Priprema recepta

Sastojci

1 porcije

• limenka slanutka,
• 10 širokog graha, limenka graha,
• cikla,
• listovi dječje salate,
• balzamično ulje

Uzmi lim od slanutka. Operite i pripremite 10 graha graha. Dodajte lim graha (prvo operite). Narežite ciklu i kocku za dodavanje salati. Bacite malo listova dječje salate. Prelijte balzamičnim uljem

Priprema recepta

Sastojci

• 1 veliki krumpir za pečenje,
• alioolivegan

Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva. Operite veliki krumpir za pečenje i u njega stavite rupe vilicom. Stavite krumpir u pećnicu na 2 sata. Jedite s alioliveganom

Menu 3

Priprema recepta

Podmažite i obložite kalup za torte na punoj osnovi ili u obliku opruge od 18 cm. Otopite namaz bez mliječnih proizvoda u maloj tavi. Dodajte Oreos i dobro promiješajte. Pritisnite na dno lima. Ohladite u hladnjaku dok pravite nadjev. Stavite alternativu mekog sira u toplinsku posudu sa šećerom, sojinom zamjenom za mlijeko i ekstrakt vanilije. Pomiješajte električnom pjenjačom dok ne postane glatko. Stavite posudu iznad posude s kipućom vodom. Zagrijte dok ne dosegne 48-50’C, povremeno miješajući lopaticom, a zatim isključite vatru. Dok se zagrijava, u malu posudu stavite 350 ml vode, pospite vegeta-gel i miješajte vilicom dok se ne otopi. Kad je mekana smjesa sira topla, zagrijte smjesu gela do točke vrenja (samo će mjehurići zaokružiti rubove) - nemojte miješati. Kuhajte 1 min bez miješanja. Maknite s vatre, a zatim postupno ulijte u vruću smjesu od krem ​​sira uz snažno miješanje plastičnom lopaticom. Čim se gel u potpunosti uklopi, brzo radeći, pažljivo prelijte smjesu na podlogu od keksa - počet će se stvrdnjavati gotovo odmah.

DESERT

Veganska torta od sira s vanilijom

Sastojci

• 60g namaza bez mliječnih proizvoda ili margarina, rastopljeni, plus dodatak za podmazivanje,
• 225g Oreosa, sitno zdrobljen,
• 3 x 170g kace bez kokosovog ulja, alternativa mekanom siru,
• 100g šećera,
• 1 žličica ekstrakta vanilije,
• 3 x 6,5 g vrećica Dr Oetker Vege-gel,
• 100 ml soje alternativa mlijeku

PIĆA

Fruit smoothie

Priprema recepta

Sastojci

• 1 banana,
• sok od ananasa,
• kupine,
• maline

Nasjeckajte bananu. Pomiješajte s 250 ml soka od ananasa. Uzmite šaku kupina, malina i dodajte u smjesu. Pijte hladno.

Menu 4

Priprema recepta

PRIJESELA

1. Pomiješajte sve sastojke za umakanje u maloj posudi i ostavite sa strane dok ne budete spremni za posluživanje. 2. Tofu osušite kuhinjskim papirom. Narežite na komade od 1 cm, a zatim svaku krišku po dijagonali prepolovite na trokute. 3. U zdjeli pomiješajte kukuruzno brašno, granule luka i češnjaka, začine i začine. Svaki trokut tofu umočite u smjesu od kukuruznog brašna, osiguravajući ravnomjerno premazivanje. Otklonite višak; Staviti na stranu. Rezervirajte preostalu smjesu kukuruznog brašna. 4. Stavite veliku tavu na teškoj osnovi na srednje jaku vatru i dodajte ulje. Pažljivo dodajte tofu i kuhajte 3 minute sa svake strane ili dok ne porumeni. Izvadite žlicom ili štipaljkama i ocijedite na kuhinjskom papiru. 5. Bacite brokulu u preostalu smjesu kukuruznog brašna, otresite suvišak i dodajte brokulu u vruću tavu. Kuhajte 5 minuta uz redovito miješanje dok lagano ne požare, ali i dalje hrskavo. Vratite tofu u tavu, dodajte većinu čilija i mladog luka i bacite da se promiješa. Kuhajte 2 minute uz povremeno miješanje dok se sve ne zagrije. Stavite na tanjur za posluživanje i pospite solju i papromr.

Sol i papar tofu

Sastojci

• Pakiranje od 396g čvrstog tofua,
• 60g kukuruznog brašna,
• 1 žlica granula luka,
• 1 žlica granula češnjaka,
• 1 žličica kineskog začina,
• ½ žličice crnog papra, plus dodatak za ukrašavanje,
• ½ žličice fine morske soli,
• 4 žlice biljnog ulja,
• 200 g brokule, obrezane i narezane na male cvjetove,
• 1 crveni čili, tanko narezan,
• 1 zeleni čili, tanko narezan,
• 4 mladi luk, tanko narezan na dijagonalu,
• Za umak za umakanje
• ½ crveni čili, tanko narezan,
• 2-3 cm komad đumbira, oguljen i sitno nasjeckan,
• 3 žlice sojinog umaka ili tamarija

Menu 4

GLAVNI TEČAJ

GLAVNI TEČAJ

Veganski čili

Bruskete od gljiva češnjaka s pestom

Priprema recepta

Sastojci

Priprema recepta

Sastojci

• slatki krumpir,
• ulje,
• dimljena paprika,
• mrkva,
• luk,
• celer,
• češnjak,
• crvena paprika,
• rajčica,
• grah

agrijte pećnicu na 180c i stavite batat u lim za pečenje. Prelijte s 1 ½ žlice ulja, 1 dimljenom paprikom i 1 žličicom kima (mljevenog). Pomiješajte i premažite začinima. Začinite, zatim pecite 25 min. Korak 2 Zagrijte ostatak ulja na srednje jakoj vatri u loncu. Dodajte mrkvu, luk i celer. Kuhajte 8 do 10 minuta. Povremeno miješajte dok ne omekša, a zatim zgnječite češnjak. Kuhajte još 1 min. Dodajte ostale začine i pire. Kuhajte još 1 min 3. korak Dodajte crvenu papriku, rajčice s 200 ml vode. Pustite da zavrije i kuhajte 20 minuta. Stavite grah i kuhajte još 10 min. Zatim dodajte batat. Začinite, a zatim poslužite s guacamoleom, rižom i korijanderom

• 1 paket mljevene dunje, 250g
• 1 teglica umaka od rajčice,
• 1 luk,
• 1 češanj češnjaka,
• Maslinovo ulje

1. Zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u velikoj tavi. Dodajte 200g (7oz) poderanih shiitake gljiva i 100g (3½oz) svake od narezanih portobello gljiva i gljiva. Dodajte 1 nasjeckani češanj češnjaka i kuhajte 4 minute, dok ne porumeni. Dodajte 1 žličicu maslaca, 1 žlicu octa od jabukovače i začinite.2. Ispecite 4 kriške kruha od dizanog tijesta ispod roštilja. Svaki dio natrljajte češnjakom, a zatim prelijte žlicom gljiva. Prelijte s malo svježeg pestoa za posluživanje.

Menu 4

Priprema recepta

DESERT

1. Ohladite kokosovo mlijeko u hladnjaku preko noći. Kad se ohladi, otvorite lim i zagrabite čvrstu, odvojenu kokosovu kremu u posudu. Odvojite vodu (može se koristiti u smoothiejima). Snažno umutite kremu električnom pjenjačom, dok ne postane lagana i pahuljasta. Dodajte koricu limuna i javorov sirup, hladite 10-15 minuta.2. U međuvremenu stavite 150 g malina u plitku posudu s limunovim sokom i šećerom. Grubo izgnječite stražnju stranu vilice dok ne nalikuje kompotu. 3. Da biste sastavili parfe, dodajte po žlicu kompota na dno 4 male čaše, zatim gustin ohlađene kokosove kreme, šaku cijelih svježih malina i na kraju još žlicu kokosove kreme. Prelijte s još nekoliko svježih malina i žlicom prelijte preostali kompot. Ohladite parfe dok ne zatreba. Poslužite s nasjeckanim pistacijama posutim.

Parfe od kokosa s malinom

Sastojci

1 x 400ml (14fl oz) kositra punomasnog kokosovog mlijeka, ½ limuna, zestirano i sočeno, 2 žlice javorovog sirupa, 250g (8 3 / 4oz) svježih malina, 1 žlica svijetlosmeđeg mekog šećera, 30g (1oz) pistacija, nasjeckanih

PIĆA

Mrkva, jabuka i kovnica

Sastojci

Priprema recepta

• led,
• 250 g soka od jabuke,
• 1 mrkva,
• 1 jabuka,
• metvica

Upotrijebite blender da spojite šaku leda, 250 ml soka od jabuke, 1 mrkvu, 1 jabuku i grančicu mente za osvježavajuće piće za doručak

Let's Build Bridges of Kindness

Unsere grüne Speisekarte auf Deutsch

Sammlung unserer veganen Rezepte aus Kroatien- Deutschland- Griechenland- Italien- Türkei- UK

Menu 2

Menu 1

"Slavonske delikatese"

"Zdrav život"

VORSPEISEN: Frühlingssuppe HAUPTGERICHT: Spinat mit Milch DESSERT: Oblatne - Schokolade mit knusprigen Waffeln GETRÄNKE: Holundersaft

VORSPEISEN: Frischer Salat HAUPTGERICHT: Gebratene Zuchinni DESSERT: Dünne Pfannkuchen im Ofen mit Nüssen und Sauerrahm GETRÄNKE: Apfelsaft

Menüvorschläge von Schülern aus KroatienOsnovna škola "Vladimir Nazor"

Menu 4

Menu 3

"Bakina kuhinja"

"Domaće je domaće"

VORSPEISEN: Maismehlbrei HAUPTGERICHT: Blindeintopf DESSERT: Hausgemachte Waffeln GETRÄNKE: Kirschsaft

VORSPEISEN: Frittierter Teig HAUPTGANG: Gemüsekuchen DESSERT: In Zucker getränkte dünne Crppes mit Nüssen GETRÄNKE: Limonade (mit Zucker)

Menu 1 "Zdrav život"

GEBRATENE ZUCCHINI

FRISCHER SALAT

10'

10'

Rezept

Zutaten

• Grüner Salat
• Tomaten
• Zwiebel
• Gurken
• Öl
• Essig nach Wunsch

Rezept

Zutaten

Salat, Tomaten, Zwiebeln und Gurken waschenAlles vermischen und nach Belieben Öl und Essig hinzufügen. Der Salat ist fertig. Guten Appetit

Zucchini waschen und in Ringe schneiden. In drei verschiedenen Schüsseln die geschlagenen Eier, das mit etwas Salz versetzte Mehl und die Semmelbrösel anrichtenRollen Sie Zucchini in Mehl, Eiern, dann Semmelbrösel. In Öl einige Minuten braten

• 2 große Zucchini,
• 3 vegane Eier,
• 75g Mehl,
• 2900 g Semmelbrösel,
• Salz,
• Frittieröl

Menu 1 "Zdrav život"

DÜNNE PFANNKUCHEN IM OFEN MIT NÜSSEN UND SAUERRAHM

APFELSAFT

Rezept

Zutaten

Äpfel waschen und putzen. Die Äpfel in einem Mixer zerkleinern. Die vorbereiteten Äpfel in eine Schüssel geben und Wasser hinzufügen, dann bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen.Die Cola-Mischung durch Gaze oder ein dickes Sieb in eine andere Schüssel abseihen. Zucker in den abgesiebten Saft geben, umrühren und aufkochen lassen. Wenn der Saft aufhört zu wandern, fügen Sie das Konservierungsmittel hinzu.

• 2 kg Äpfel
• 300 g Zucker
• 5 g Konservierungsmittel
• 1 Liter Wasser

Rezept

Zutaten

Die Pfannkuchen mit gemahlenen Nüssen und Zucker belegen. Koksrahmmilch, Eigelb verrühren und die Mischung über die Pfannkuchen gießen. Im Ofen bei 200°C backen, bis die Pfannkuchen eine goldgelbe Farbe bekommen

• 10 Pfannkuchen,
• 150 g gemahlene Nüsse,
• 100g Zucker,
• 3 Deziliter Kochsahne,
• 3 veganes Eigelb,
• 3 Deziliter Sojamilch,
• 2 Vanillezucker
• Sojamilch

Menu 2 "Slavonske delikatese"

OBLATNE

SPINAT U MILIJEKU

Rezept

Zutaten

Rezept

Zutaten

Alle Zutaten außer Waffeln in einer großen Schüssel verquirlen und cremig rühren. Legen Sie ein langes Stück Frischhaltefolie über Ihre Arbeitsfläche und legen Sie eine der Waffeln mit der Waffelseite nach oben in die Mitte. Bis zum Rand mit einem Viertel der Masse bestreichen. Legen Sie eine weitere Waffel darüber und wiederholen Sie den Vorgang mit dem letzten Waffelblatt. Verteilen Sie keine Schokolade auf der obersten Schicht. Sammeln Sie die Plastikfolie von beiden Seiten und wickeln Sie den Waffelkuchen gut ein, bevor Sie ihn einige Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

• 1/2 l Milch
• 1/2 kg Zucker
• 4 Esslöffel Mehl
• 1 veganes Ei
• 100 g Koksschokolade
• 250 g Margarine
• wafer

Den Spinat waschen, die härteren Stiele entfernen und in einen tiefen Topf geben, mit kaltem Wasser übergießen und aufkochen. Wenn es kocht, weitere 5-6 Minuten kochen, dann abgießen und abkühlen lassen. Spinat mit einem scharfen Messer hacken. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Mehl dazugeben und gelb färben (dabei darauf achten, dass es nicht anbrennt). Die Pfanne vom Herd nehmen und gepressten oder fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Sobald der Knoblauch duftet, fügen Sie den gehackten Spinat hinzu und gießen Sie die Hälfte der Milch ein und kehren Sie zum Feuer zurück. Bei mittlerer Hitze kochen und sobald es eindickt, den Rest der Milch und das Salz hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• 1kg frischer Spinat,
• 3 Esslöffel Öl,
• 2 EL Mehl,
• 2 Knoblauchzehen,
• 2 Prisen Salz,
• 500 ml Sojamilch

Menu

VORSPEISEN: gemischter grüner Salat HAUPTGERICHT: Vegetarischer Auflauf mit Kartoffeln und Gemüse DESSERT: Obst Trinkt: Wasser

Menüvorschlag von Schülern aus DeutschlandElisabeth Selbert Gymnasium

Menu

Rezept gemischter grüner Salat

5'

Rezept

Salat, Paprikas, Salatgurke und Tomaten waschen. Alles in kleine Würfel schneiden, Salatblätter zerkleinern. Das Dressing aus Essig, Öl, Pfeffer und Salz zubereiten. Sorgfältig verrühren, zum Salat gießen. Alles gut vermischen und vor dem Servieren etwas durchziehen lassen.

Zutaten:

• 6 EL Essig
• 3 EL Öl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• grüner Salat
• 2 Paprikas
• 1 Salatgurke
• 4 Tomaten

Menu

Vegetarischer Kartoffel-Gemüse-Auflauf

Rezept

1.Die Kartoffeln und den Brokkoli bissfest kochen, abkühlen lassen. Die Kartoffeln in Scheiben und den Brokkoli klein schneiden.2.Während die Kartoffeln und der Brokkoli kochen, die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Den Porree waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden, mit den Champignon-Scheiben in etwas Butter kurz anbraten. 3.Die Paprika klein schneiden, dann alle Zutaten (ausser dem Käse, der Gemüsebrühe und der Creme fraiche) in eine grosse Auflaufform geben und vermischen. 4.Die Creme fraiche langsam in die heisse Gemüsebrühe einrühren, dann die kleingeschnittenen Basilikumblätter unterrühren und die Sosse in die Auflaufform giessen. 5.Nun den geriebenen Käse darüber streuen und im vorgeheizten Backofen bei 200° C 40-50 Minuten backen.

30'

Zutaten:

• 600 g Kartoffeln
• 1 halber Brokkoli
• 1 Stange Lauch
• 250 g Champignons
• 1 rote Paprika
• 0,5 Liter Gemüsebrühe
• 200 g Crème fraîche
• Butter
• Basilikumblätter
• 100 g geriebener Gouda

Menu 2

"Griechische Nouvelle Cuisine"

Menu 1

von Schülern aus Griechenland vorgeschlagene Menüs:Gymnasio Vytinas secondary school

"Ausländische Spezialitäten"

VORSPEISEN: Grüner Salat ERSTER KURS: Chilisuppe ZWEITER KURS: Spaghetti mit Pilzsauce DESSERT: Waldfruchtgelee

VORSPEISEN: Greens Pie ERSTER KURS: Zucchini-Krapfen ZWEITER KURS: Griechisches gefülltes Gemüse (Gemista) DESSERT: Wassermelonenlöffel süß

Menu 3

"Traditionelle griechische Erfahrung"

VORSPEISEN: Traditioneller griechischer Salat ERSTER KURS: Griechisch Fava ZWEITER KURS: Gebackene griechische Riesenbohnen DESSERT: Griechischer Halva

"Ausländische Spezialitäten"

Menu 1

Zweiter Gang:Spaghetti mit Pilzsauce

Erster Gang: Chilisuppe

Zutaten: 1 Päckchen Spaghetti, 1/2 kg Zwiebeln, 2 EL Tomatenmark, 1/2 kg Champignons, gehackt, Salz, Pfeffer, 1 Wasserglas Öl, 100 g Petersilie Instructions: Die Zwiebeln in einer Küchenmaschine fein hacken. Das Öl und die gehackte Zwiebel in einen Topf geben und braten, bis sie braun werden. Tomatenmark, gehackte Champignons, gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer und Wasser zugeben, bis alles bedeckt ist. Köcheln lassen und stehen lassen, bis es das Wasser aufnimmt und die Soße bleibt. In einem anderen Topf die Spaghetti kochen, abtropfen lassen, mit der Sauce servieren und mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

Zutaten: ⅓ Tasse Olivenöl, 2 Tassen geschnittene frische Champignons, 1 Tasse fein gehackte Zwiebel, 1 Tasse gehackte Karotte, ¾ Tasse gehackte grüne Paprika, ¼ Tasse gehackter Sellerie, 1 Esslöffel gehackter Knoblauch, 1 Esslöffel Chilipulver oder mehr nach Geschmack, 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel, 1 ⅛ Teelöffel Salz, ¾ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, ¾ Teelöffel getrocknetes Basilikum, ¾ Teelöffel getrockneter Oregano, 1 (28 Unzen) Dose ganze geschälte Tomaten mit Saft, 3 Tassen schwarze Bohnen, nicht entwässert, ½ (6 Unzen) Dose Tomatenmark, ¼ Tasse Rotwein, ¾ Teelöffel scharfe Paprikasauce (wie Tabasco), 2 Tassen Wasser Anleitung: Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen; Pilze, Zwiebel, Karotte, grüne Paprika, Sellerie, Knoblauch, Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz, schwarzer Pfeffer, Basilikum und Oregano kochen und rühren, bis die Zwiebel weich wird, 2 bis 3 Minuten. Tomaten mit ihrer Flüssigkeit, schwarzen Bohnen und ihrer Flüssigkeit, Tomatenmark, Rotwein, Peperonisauce und Wasser einrühren. Chili zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Dessert: Waldfruchtgelee

Zutaten: 20 g Gelatineblätter, 200 g Kristallzucker, 250 g Wasser, 750 g Weißwein, Sekt Limettenschale, von 1 Limettenlimettensaft, von 1/2 Limette zum Servieren, 50 g Brombeeren, 50 g Blaubeeren, 50 g Erdbeeren, 50 g Himbeeren, Basilikumblätter

Anleitung In einer Schüssel die Gelatineblätter mit der Hälfte des Wassers hinzufügen. 3-4 Minuten beiseite stellen, damit es gut einweichen kann.Das restliche Wasser und den Zucker in einen Topf geben und erhitzen. Kochen, bis der Zucker schmilzt. Fügen Sie die Gelatineblätter mit dem Wasser hinzu und rühren Sie, bis sie schmelzen. Wein, Limettenschale und -saft dazugeben und verquirlen. Sie möchten nicht, dass es vollständig eindickt.Zum Servieren 3 Esslöffel Gelee in ein Glas geben, die Früchte hinzufügen und mit Gelee und Früchten bedecken, bis das Glas gefüllt ist. Folgen Sie dem gleichen Vorgang für 3 weitere Gläser. Mit Basilikumblättern servieren.

+ifo

Menu 2

"Griechische Nouvelle Cuisine"

Erster Gang: Zucchini-Krapfen

Vorspeise: Grüner Kuchen

Zutaten: 5 kleine bis mittelgroße oder 3 große Zucchini (4 Tassen geriebene Zucchini), 2 mittelgroße Karotten, 1/4 Tasse fein gehackte Petersilie, 3 - 5 Esslöffel gehackter Dill, 4 Esslöffel Mehl, 1 veganes Ei, 50 g veganer Käse, Pfeffer to Geschmack, reines Olivenöl zum Braten Anleitung: Zucchini und Karotte reiben und eine halbe Stunde in einem Sieb abseihen lassen oder ein großes Mehlsieb verwenden. Als zusätzliche Vorsichtsmaßnahme werde ich die geriebene Gemüsemischung nach unten drücken, um sicherzustellen, dass jeder Tropfen Feuchtigkeit entfernt wird. Gelegentlich andrücken, während das geriebene Gemüse eine halbe Stunde lang abseiht. Eventuelle Säfte aus dem veganen Käse abseihen. Reiben Sie den Käse mit den Händen in kleine Krümel. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben. Zucchini, Karotten, Käse, Kräuter und Mehl. Gut mischen und die Mischung zu Kugeln formen und etwas flach drücken, um das Kochen zu erleichtern. Lassen Sie die ungekochten Zucchini-Krapfen eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen. Es hilft, die Mischung zusammenzubringen und das Zerfallen beim leichten Braten zu minimieren. Etwas Öl in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die benötigte Ölmenge hängt von Ihrer Pfanne und der Größe und Form Ihrer Krapfen ab. Die Krapfen ganz leicht mit Mehl Ihrer Wahl bestäuben und bei starker Hitze von jeder Seite ca. 1 Minute braten, die Hitze reduzieren und eine weitere Minute braten. Beim Wenden der Krapfen in der Pfanne darauf achten, dass sie goldbraun sind. Wenn sie zu früh umgedreht werden und noch weich sind, können sie auseinanderfallen. Mit einem Papiertuch trocken tupfen und servieren.

Zutaten: 1 Päckchen rustikaler Filoteig oder 6 hausgemachte Filoteigblätter, 3 sehr zarter Lauch, 1 gehackte Zwiebel 700 gr. , verschiedenes wildes Saisongemüse (wie Spinat, Sellerie, Lapatha, Artischocken, Brennnessel usw.), 1 Bund Frühlingszwiebeln mit ihren Blättern, 1 Bund gehackter Dill (und seine Stängel), 1 Bund frische Minze, 1/3 Bund wilder Fenchel, 1-2 EL. Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 2 EL. Grießmehl, 3/4 Tasse Olivenöl Anleitung: Das frische Grün, die Wildkräuter, den Schnittlauch und die Kräuter waschen und abtropfen lassen. Lassen Sie die Grüns für das Gemüse in einem Sieb sehr gut abtropfen. Wenn Sie eine Schleuderschüssel haben, die Salate trocknet, trocknen Sie das Gemüse und die Kräuter dort gut. Legen Sie die Zwiebel und den Lauch mit 3 EL. Olivenöl in eine Pfanne geben, bis sie transparent werden, immer bei mittlerer Hitze. Abkühlen lassen.Alle Grüns in eine große Schüssel geben und mit grobem Salz bestreuen. Mischen Sie sie und reiben Sie sie mit den Händen, sodass ihr Volumen ein wenig sinkt. Lassen Sie sie 10-15 Minuten stehen, um zu welken. Sammeln Sie sie mit einer Handvoll und lassen Sie ihre Flüssigkeiten zurück, die wir nicht brauchen. Legen Sie sie in eine saubere Schüssel. Gießen Sie 1/4 Tasse. vom gesamten Olivenöl bis zum Grün. Pfeffer reiben und die gehackten Kräuter sowie die Frühlingszwiebeln mit ihren Blättern dazugeben. Gut umrühren. Die sautierten Zwiebeln und Lauch dazugeben. Den Grieß hinzufügen und mischen. Grieß nimmt die Flüssigkeit aus dem Grün auf und trocknet die Füllung. Trockenfüllung bedeutet knusprig perfekter Gemüsekuchen.

+ifo

"Griechische Nouvelle Cuisine"

Menu 2

Zweiter Gang: Gefülltes Gemüse (Gemista)

Die Tomatenschalen mit der Stielseite nach unten in die Auflaufform legen und schön in der Form anordnen. Das Tomatenfleisch in der Schüssel mit den Händen zerdrücken und beiseite stellen, bis es gebraucht wird. Schneiden Sie die Oberseite der Paprika ab, schneiden Sie etwa ½ - 1 mm unter den Stiel und nur ein wenig von der Unterseite ab, damit sie besser stehen stand Die Oberseite der Zucchini in Scheiben schneiden, etwa 2 mm von der Oberseite abschneiden und das Fruchtfleisch und die Kerne entfernen. Sie können es dem Reis hinzufügen, wenn Sie möchten. Ordne sie schön in der Auflaufform zwischen dem restlichen Gemüse und den Kartoffeln an. Für die Füllung: Stellen Sie eine Pfanne auf hohe Hitze und fügen Sie 4 Esslöffel Olivenöl hinzu. Fügen Sie Ihre gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden und in die Pfanne geben. Anbraten. Fügen Sie eine großzügige Menge Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzu, da Sie auch den Reis hinzufügen und er gut gewürzt werden muss. Den Reis dazugeben und 3-4 Minuten anbraten, bis er hellgolden wird. Das Anbraten des Reis „versiegelt“ ihn, damit er beim Kochen nicht matschig wird. Tomatenmark dazugeben und anbraten. 400 ml Wasser und das zurückbehaltene Tomatenfleisch hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen. Umrühren und vom Herd nehmen. Der Rest des Garvorgangs findet im Backofen statt. Petersilie, Dill und Minze fein hacken und in die Pfanne geben. Rühren. Das Gemüse innen und außen großzügig mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Montieren: Verwenden Sie einen Löffel, um die Füllung zum Gemüse hinzuzufügen. Füllen Sie sie zu ¾, da sich der Reis beim Kochen ausdehnt. Geben Sie die übrig gebliebene Füllung über die Kartoffeln, um noch mehr Geschmack zu verleihen. 200 ml Wasser in die Pfanne geben und mit Olivenöl beträufeln. Mit Alufolie abdecken und 60 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 10-20 Minuten backen, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist und das gefüllte Gemüse gar und goldbraun ist. Zum Servieren mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln, ein paar Minzblätter hinzufügen und genießen!

Zutaten: 4 große Tomaten, 3 grüne Paprika, 3 mittelgroße Zucchini, 5-6 Kartoffeln, in Spalten geschnitten, 3 rote Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 500 gr Reis, Petersilie, frischer Minz-Dill, Salz Pfeffer, Olivenöl, 2 EL Tomatenmark Anleitung: Backofen auf 180*C (350*F) Umluft vorheizen. Für die Kartoffeln: Stellen Sie eine Pfanne auf hohe Hitze und lassen Sie sie sehr heiß werden. Die Kartoffeln in Spalten schneiden. Etwas Öl in die Pfanne geben und die Kartoffeln dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und 4-5 Minuten goldbraun braten. Sie möchten sie nicht durchgaren, da sie im Ofen weitergaren. erteilen Sie sie in einer Backform und stellen Sie sie beiseite. Für das Gemüse: Die Oberseite der Zwiebeln abschneiden. Schöpfen Sie die meisten inneren Schichten aus und lassen Sie etwa 3-4 äußere Schichten intakt, um eine stabile Schale zu schaffen. Legen Sie sie in die Auflaufform mit den Kartoffelspalten. Alle entfernten Innenschichten fein hacken. Gib sie in eine Schüssel und stelle sie beiseite, bis sie gebraucht werden. Die Unterseite der Tomaten mit einem scharfen Messer abschneiden, dabei etwa ½ - 1 mm vom Rand abschneiden. Auf diese Weise können sie mehr von der Füllung aufnehmen. Schöpfe das Fruchtfleisch vorsichtig heraus und achte darauf, dass du die äußere Schale nicht zerreißt. Das Fruchtfleisch in eine separate Schüssel geben und beiseite stellen, bis es gebraucht wird.

+ifo

"Griechische Nouvelle Cuisine"

Menu 2

Anleitung: Die Wassermelone schälen und jede Scheibe der Schale in kleinere Stücke von etwa 5 - 6 Zentimeter Länge schneiden. Achten Sie darauf, nur den weißen Teil der Wassermelone zu behalten, Sie können die Füllung behalten und mit Ihren Freunden essen! Die Rindenstücke mit etwas Wasser und dem Zitronensaft in eine große Schüssel geben und eine Stunde ruhen lassen. Vor dem nächsten Schritt gründlich ausspülen. Zucker und Wasser in einen großen Topf geben und verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Aufkochen, Wassermelonenschale und Zitronenschale hinzufügen. Den Topf abdecken und 1,5 Stunden kochen lassen, bis der Sirup dicht ist. Wenn sie fertig ist, nimmt die Konfitüre einen transparenten Gelbton an. Fünf Minuten vor Ende den Mystique-Likör hinzufügen und vom Herd nehmen. Abkühlen lassen und in sterilisierte Gläser füllen. Wenn Sie möchten, können Sie es in kleinere Stücke schneiden, bevor Sie es in den Gläsern aufbewahren. Und das war es! Genießen Sie es mit Ihren Freunden an einem heißen Sommertag mit einer Tasse Limonade!

Dessert: Wassermelone Löffel süß

Zutaten:

• 1 kg Wassermelonenschale,
• 800 g Zucker,
• 250 g Wasser,
• 2 Zitronen (wir brauchen den Saft),
• 3 EL Mystique-Likör

+ifo

"Traditionelle griechische Erfahrung"

Menu 3

Anleitung: Die Erbsen unter fließendem kaltem Wasser abspülen, in einen großen Topf geben und mit der doppelten Menge Wasser bedecken. Aufkochen und den Schaum abschöpfen. Fügen Sie die geviertelte Zwiebel und Karotten hinzu und lassen Sie sie köcheln. 40-60 Minuten sanft kochen, bis die Erbsen weich sind und sich leicht mit einer Gabel zerdrücken lassen. Sie können sie mit der Gabel pürieren oder eine Küchenmaschine verwenden. Zurück in die Pfanne und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zuletzt das Olivenöl hinzufügen und mit fein gehackten Frühlingszwiebeln, Kapern servieren und mit extra Olivenöl beträufeln.

Vorspeise: Traditioneller griechischer Salat

Zutaten:

• 4 große Tomaten,
• 2 grüne Paprika,
• 1 Gurke,
• Oliven,
• Kapern,
• natives Olivenöl extra,
• Oregano,
• eine Prise Salz

Anleitung: Spülen Sie das Gemüse sehr gut ab. Dann die Tomaten, die Paprika und die Gurke in Scheiben schneiden. Kombinieren Sie sie in einer Schüssel, fügen Sie das extra native Öl, das Salz, den Oregano hinzu und mischen Sie alles gut. Vervollständigen Sie Ihren Salat, indem Sie die Oliven und die Kapern darüber geben. Sie können mit Olivenöl beträufeln und etwas Oregano bestreuen, wenn Sie möchten! Genießen Sie Ihren leckeren traditionellen Salat mit Ihren Freunden und Ihrer Familie und spüren Sie den griechischen Geist der Tradition und Kultur!

Zweiter Gang: Gebackene griechische Riesenbohnen

Zutaten:

• 1/2 Kilo Riesenbohnen,
• 3 Zwiebeln,
• 1 Wasserglas Öl,
• 2 EL Tomatenmark,
• Salz,
• Pfeffer,
• 100 g Sellerie

Anleitung: Die Riesenbohnen über Nacht einweichen. Kochen Sie sie in einem Topf oder Schnellkochtopf, bis sie weich sind. In einem anderen Topf die Zwiebel anbraten, das Tomatenmark dazugeben und gut anbraten. Die Riesenbohnen abseihen und die Flüssigkeit, in der sie gekocht haben, aufbewahren. Nehmen Sie zwei Gläser Flüssigkeit und geben Sie sie zu den Röstzwiebeln in den Topf. Kochen Sie die Zwiebeln, bis sie weich sind und die Flüssigkeit aufgenommen haben. Dann den gehackten Sellerie dazugeben und aufkochen. Nehmen Sie eine Pfanne, geben Sie die gekochten Riesenbohnen hinein und fügen Sie die geschmorte Zwiebelmischung hinzu. Gut mischen und die restliche Flüssigkeit hinzufügen. Salzen, pfeffern und die Pfanne in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen und backen, bis sie das Wasser aufnimmt und nur noch die Sauce übrig bleibt.

Erster Gang: Griechisches Fava

Zutaten:

• 200 g gelbe Erbsen,
• 600 ml Wasser,
• 1 mittelgroße Zwiebel in vier Teile geschnitten,
• 100 ml natives Olivenöl extra,
• Salz,
• frisch gemahlen,
• weißer Pfeffer,
• Olivenöl extra zum Beträufeln,
• Kapern und gehackte Frühlingszwiebeln zum Dekorieren

+ifo

Menu 2

"Spacca Napoli"

Menu 1

"Willkommen in Apulia"

VORSPEISEN: Oliven, Focaccia Barese HAUPTGANG: Orecchiette-Nudeln und Rapini ZWEITER KURS: Gegrillte Auberginen und Zucchini DESSERT: Obstsalat GETRÄNKE: Wasser-Rotwein "Primitivo"

VORSPEISEN: Pommes, grüner Salat, grüne Oliven HAUPTGANG: Pizza Marinara ZWEITER KURS: gefüllte Artischocken DESSERT: Zitronengranita - frisches Obst GETRÄNKE: Wasser, Rotwein "Primitivo"

von Schülern aus Italien vorgeschlagene Menüs:Materdona-Moro Middle School

"Mediterrane Aromen"

Menu 3

Menu 4

"Bel Paese"

VORSPEISEN: Pommes, grüner Salat, grüne Oliven HAUPTGERICHT: Spaghetti Nudeln- Öl- Knoblauch ZWEITER KURS: Paprika und Kartoffeln DESSERT: Obstsalat GETRÄNKE: Wasser-Rotwein "Primitivo"

VORSPEISEN: grüner Salat HAUPTGERICHT: Kichererbsencreme und Crostini ZWEITER KURS: Panella DESSERT: Mandeln "atterrate"- frisches Obst GETRÄNKE: Wasser - Rotwein "Primitivo"

Menu 1

"Willkommen in Apulia"

Hauptgericht: Orecchiette-Nudeln und Rapini

Vorspeise: Focaccia Barese

60'

30'

Zutaten

Rezept

Zutaten

g 320 Mehl, g 600 Rapini, 175 ml Wasser, 5 g Salz, Natives Olivenöl extra, Knoblauch, Knoblauch, Paprikaflocken

Das Weizenmehl "0" und den Hartweizengrieß in eine Schüssel geben und verkneten. Fügen Sie die gekochten und zerdrückten Kartoffeln, Salz und Hefe hinzu. Gießen Sie nach und nach etwas Wasser ein und kneten Sie, bis der Teig glatt und elastisch ist. Den Teig in ein geöltes Blech geben und dort stehen lassen, bis er aufgegangen ist (8/12 Stunden). Sobald er aufgegangen ist, ausrollen und mit Öl, Tomaten in Hälften, einer Prise Salz und getrocknetem Oregano anrichten. Die Focaccia im vorgeheizten Backofen bei maximaler Leistung 20 Minuten backen.

TEIG:

• 100 g Hefe, 150 g Mehl 0,
• 100 g Hartweizengrieß,
• 175 ml Wasser,
• 50 g Salzkartoffeln,
• g 5 Salz 5

DRESSING:

• g 200 Kirschtomaten,
• Oliven in Salzlake,
• Oregan,
• Natives Olivenöl extra,
• Salz.

Rezept

Das Mehl auf eine Arbeitsfläche gießen, eine Mulde in die Mitte drücken, 1 Tasse Wasser mit Raumtemperatur in die Mulde geben und kneten. Fügen Sie mehr Wasser hinzu und kneten Sie, bis der Teig weich und glatt ist. Teig in Zylinder schneiden, jeden Zylinder in kleine Stücke schneiden. Mit einem Messer oder den Fingern die kleinen Teigstücke gegen die Arbeitsfläche drücken. Heben Sie dann die Scheibe an und drehen Sie sie über eine Fingerspitze. Es sollte die Form eines kleinen Hutes haben. Die Rapini in einem großen Topf mit Wasser aufkochen, etwas salzen und weich kochen. Ablassen. Orecchiette im gleichen Wasser 5 Minuten kochen. Ablassen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, zerdrückten Knoblauch hinzufügen, braten, bis er gebräunt ist. Orecchiette und gekochte Rapini hinzufügen. Bei mittlerer Hitze schwenken, bis alles gut vermischt ist, etwa 2 Minuten. streuen Sie einige zerdrückte rote Pfefferflocken und werfen Sie sie, um sie zu kombinieren.

Menu 2

"Spacca Napoli"

Hauptgericht: Gefüllte Artischocken

Zitrone Granita

Hauptgericht: Pizza

45'

3 h

30'

Zutaten

Zutaten

8 mittelgroße Artischocken, Salz, Olivenöl, gehackte Petersilie, Minze, 2 gehackte Knoblauchzehen, Pfeffer, 1 Glas Weißwein

Zutaten

Rezept

- gepresster Saft von 5 frischen Zitronen- 550 g Wasser - 300 g Zucker

Die Hefe in eine Schüssel geben, mit warmem Wasser mischen, bis sie vollständig geschmolzen ist. Mehl, etwas Wasser und Öl hinzufügen und glatt kneten. An einem warmen Ort eine halbe Stunde gehen lassen. Die Passata-Sauce 10 Minuten kochen, den in Scheiben geschnittenen Knoblauch, Oregan, Salz-Teig in einem bemehlten Ofenblech rollen, mit Tomatensauce belegen. Im heißen Ofen etwa 15 Minuten backen. Vor dem Servieren eine Prise Olivenöl und Oregan hinzufügen

Teig:

• 7 Tassen Mehl,
• 2 Tassen warmes Wasser,
• 2 Esslöffel Salz, Hefe

Rezept

Rezept

Artischocken waschen, den härtesten Teil des Bodens abschneiden und die härtesten äußeren Blätter entfernen, bis die Artischockenherzen erreicht sind. Artischockenherzen in vier Teile schneiden und 5 Minuten in angesäuertes Wasser legen. Lassen Sie sie ab. Öl in einer Pfanne mit Knoblauch erhitzen, Minze hinzufügen. Abgetropfte Artischocken, etwas Salz mischen. Unter Rühren einige Minuten köcheln lassen. Zugedeckt 5 Minuten garen. Weißwein angießen und verdampfen lassen, Pfeffer, gehackte Petersilie, etwas Wasser hinzufügen und zugedeckt 10 Minuten kochen lassen. Heiß servieren.

Wasser und Zucker in der Pfanne erhitzen und rühren, bis der Zucker geschmolzen ist. Vor dem Kochen vom Herd nehmen. Zitronensaft hinzufügen, die Mischung in eine große Schüssel abseihen und für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Aus dem Gefrierschrank nehmen und mit einer Gabel das Eis in kleine Stücke brechen. Legen Sie es erneut für 30 Minuten in den Gefrierschrank und brechen Sie dann das Eis erneut in kleine Stücke. Wiederholen Sie diese Schritte 3-4 Mal alle 30 Minuten, bis Ihre Granita weiß und cremig ist. In Gläsern servieren.

Dressing 3 Tassen Tomatensauce, 8 Esslöffel Olivenöl, 4 Knoblauchhandschuhe, 2 Esslöffel Oregan, 2 Teelöffel Salz

Menu 3

"Mediterranean flavours"

Hauptgericht: Kichererbsen und Crostini

Zweiter Kurs: Panelle

Dessert:

Mandeln atterrate

30'

60'

60'

Zutaten

Zutaten

g 250 Mandeln blanchiert, geröstet, g 300 dunkle Essschokolade, 1 Teelöffel Olivenöl

Kichererbsenmehl 500 g, l. 1, 5 Wasser, g 10 Salzg 10 gehackte Petersilie, Samenöl, schwarzer Pfeffer, 8 Sesambrötchen

Zutaten

400 g getrocknete Kichererbsen, 280 g Brot (jeglicher Sorte), gehackte Zwiebel, Sellerie, Karotte, Olivenöl gehacktes Lorbeerblatt, Salz, gehackter Origan, gehackter Rosmarin

Rezept

Rezept

Mandeln in kochendes Wasser geben, bis die Haut weich ist, vom Herd nehmen, schälen und trocknen lassen. Blanchierte Mandeln im warmen Ofen (100°) ca. 15’-20’ rösten Schokolade im Wasserbad schmelzen, einen Teelöffel Olivenöl hinzufügen, geröstete Mandeln hinzufügen, mit einem Löffel mischen, bis die Mandeln vollständig von Schokolade bedeckt sind. Mandeln und Schokolade mit einem Löffel entfernen und in Pappbecher geben. Pappbecher für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen

Gießen Sie kaltes Wasser in einen großen Topf, fügen Sie das gesiebte Kichererbsenmehl hinzu. Mit einem Schneebesen kräftig mischen und kochen. Fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und mischen Sie ständig. Wenn es eindickt und kocht, weitere 10-12 Minuten kochen, kräftig mischen. Gehackte Petersilie hinzufügen und 30-40 g Kichererbsencreme auf der Rückseite eines 2-3 mm dicken Papptellers verteilen. Lassen Sie jedes Panella trocknen. Anschließend Paneel ohne zu brechen entfernen. Braten Sie sie, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind; ablassen. Die Sesamrollen halbieren und jeweils fünf Paneele hinzufügen.

Rezept

Die Kichererbsen am Vortag einweichen. Die Möhren, Sellerie und Zwiebeln anbraten, Kichererbsen, Öl, Salz und Lorbeerblatt hinzufügen und unter Rühren cremig kochen. Crostini: Brot in Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Öl bestreuen, Salz, Origan und Rosmarin hinzufügen und bei mittlerer Hitze (180 Grad) 20 Minuten backen. Crostini-Brot zur Kichererbsencreme geben und servieren

Menu 4

"Belpaese"

zweiter Gang: Paprika und Kartoffeln

Hauptgericht: Spaghetti- Öl- Knoblauch

Dessert: Obstsalat

60'

70'

08'

Zutaten

Zutaten

Zutaten

Rezept

2 rote Paprika, 1 grüne Paprika, 4 Kartoffeln, natives Olivenöl extra, Origan, 2 Prinzipien Salz, 1 Chilischote, Kapern

Früchte, die Sie bevorzugen, wie zum Beispiel: -Erdbeeren -Bananen -Pfirsiche-Kiwi -Orange -Traube -Zitronen-Zucker

• 320 g Spaghetti-Nudeln• 3 frische Chilis • Feines Salz • 3 Knoblauchzehen • g70 Natives Olivenöl extra

Spaghetti-Nudeln in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben, etwas Salz hinzufügen, aufkochen, bis sie gerade zart sind; ablassen.Dressing: Öl in einer Pfanne erhitzen, in Scheiben geschnittenen Knoblauch und in Scheiben geschnittene Chili hinzufügen und etwa ein paar Minuten kochen lassen. Spaghetti-Nudeln mischen, einige Minuten schwenken. Heiß servieren.

Rezept

Paprika in Streifen und Kartoffeln in Scheiben schneiden. Öl in der Wokpfanne erhitzen, Paprika dazugeben und weich kochen. Entfernen Sie die Paprika und kochen Sie die Kartoffeln im gleichen Öl. Kapern hinzufügen. Zum Schluss die Paprika mischen, etwas salzen und etwa zehn Minuten langsam köcheln lassen. Origan und Chili hinzufügen

Rezept

Spülen Sie die Früchte ab und schälen Sie sie. Hacken und in eine Schüssel geben, Zitronen auspressen, Zitronensaft in die Schüssel mit den Früchten gießen. Zucker hinzufügen und alles vermischen. Eine Stunde in den Kühlschrank stellen

Menu 2

Menu 1

"Leckere türkische Gerichte"

"Patty mit Spinat"

VORSPEISEN: grüne Olive, Tomate, Gurke HAUPTGERICHT: Patty mit Spinat DESSERT: Marmelade, Halva GETRÄNKE: Tee, Ayran

VORSPEISEN: lange grüne Paprika, Garten-Rakete HAUPTGANG: Weinblätter ZWEITER KURS: gebratener Tofu DESSERT: Kirschkuchen GETRÄNKE: Orangensaft

von Schülern aus der Türkei vorgeschlagene Menüs: Şehit Öğretmen Hacı Ömer Serin Secondary School + 80.Yıl Secondary School + Türkoba Secondary School

"Leben mit gesunden Gerichten"

Menu 3

VORSPEISEN: grüne Öle, Gurke HAUPTGERICHT : Couscous-Salat ZWEITER KURS: Patlıcan Salatasıı DESSERT: Obst

Menu 1

Patty mit Spinat

Traditionelles Patty mit Spinat von Nilguns Schülern

Rezept

Zuerst Spinat einweichen und hacken. Zwiebel schälen und hacken, dann in einer kleinen Pfanne mit Olivenöl, Salz, schwarzem Pfeffer und rotem Pfeffer braten ,Salz und Wasser.Nachdem Sie den Teig geknetet haben, machen Sie kleine Hauche. Dann machen Sie mit Hilfe der Rolle einen großen Kreis und fügen Sie zwei Löffel hinzu und falten Sie ihn in zwei Hälften.Mit den Fingern schließen Sie die Ränder.Danach eine Pfanne erhitzen und legen Sie Ihr Patty.5 Minuten reichen aus, um beide Seiten des Pattys zu garen.Endlich ist Ihr leckeres Patty fertig.Servieren Sie es warm.Genießen Sie es.

Das ist unser Videorezept

Zutaten

• 1/2 Kilo Spinat, eine Zwiebel,
• ein Teeglas Olivenöl,
• Teig und Mehl einen
• Teelöffel Salz,
• schwarzer Pfeffer
• roter Pfeffer

Menu 2

"Leckere türkische Gerichte" - von Buraks Schülern

Weinblätter wickeln

Gebratener Tofu

Zutaten

300 g harter Tofu, 2 Esslöffel Meersamöl 1 Tasse Gemüsesaft, 1 Esslöffel Maismehl, 1 Teelöffel rote Paprika, viertel Tasse Sojasauce, halber Teelöffel Salz

Rezept

Zutaten

Gießen Sie unser Olivenöl in eine Pfanne, geben Sie die fein gehackten Zwiebeln darauf und rösten Sie es. Setzen Sie unsere Schalotte und mischen Sie sie. Reis, Gewürze und Salz dazugeben. Lass es uns fünf Minuten lang rösten. Lassen Sie uns das eingewickelte Leale nacheinander in einen Topf geben, Wasser in einen Topf geben und kochen. Guten Appetit.

• 1 kg Weinblätter,
• 3 Tassen Reis,
• 3 mittelgroße Zwiebeln,
• 1 Esslöffel Tomatenmark,
• 1 Glas Olivenöl,
• 1/2 Bund Petersilie,
• grüne Minze, Zitrone,
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer,
• 1 Teelöffel Chilischote,
• 1 Esslöffel Salz

Rezept

Wenn Ihr Tofu zu salzig ist, weichen Sie ihn eine Weile in Wasser ein. Tofu in Scheiben schneiden, Scheiben legen in Sojasauce und lassen Sie sie eine Weile ruhen, dann trocknen Sie sie auf einem Papiertuch ab. Tofu in heißem Sesamöl anbraten. Fügen Sie der Sojasauce Salz hinzu, in der Sie den Tofu aufbewahren. Kochen Sie sie leicht. Im Sommer das Maismehl hinzufügen und weitere 1-2 Minuten kochen, bis es fest wird. Die Tofuscheiben auf den Teller nehmen und… darüber gießen. Mit Seesamen, fein gehacktem Koriander bestreuen und servieren.

"Leckere türkische Gerichte" - von Buraks Schülern

Menu 2

2h 30'

Dessert: Kirschtorte

Rezept

Zutaten

Als erstes nehmen wir unsere Schüssel und kneten nach und nach die geschmolzene Margarine, Kristallzucker, Salz und Mehl so weit wie möglich zu einem weichen Teig. Warten wir 20 Minuten. Lassen Sie uns die Tortenform einfetten und etwas Mehl bestäuben. Lassen Sie uns den Tortenteig in die Form streichen. Sie sollten die Ränder dick und eine Mulde in der Mitte lassen. Lass es uns im Ofen bei 175 Grad backen. Lassen Sie uns die Stärke und den Zucker in 1 Glas Wasser in einem Topf auflösen. Lassen Sie uns die Kirsche und die zerstoßenen Nelken hinzufügen und den Herd ausschalten. Lassen Sie uns es mischen, bis die Mischung warm ist. Wenn die von uns zubereitete Mischung warm ist, gießen wir sie in die Mitte der Waage. Nach 2 Stunden im Kühlschrank ist es einsatzbereit.

• 2 Tassen gefrorene Kirschen,
• 2 Esslöffel Stärke,
• 4 Esslöffel Kristallzucker,
• 2 Nelken
• Für den Tortenteig:
• 125 Gramm Margarine,
• 3 Esslöffel Kristallzucker,
• 1 Esslöffel Puderzucker
• 1 Prise Salz,
• so viel Mehl, wie Sie brauchen.

Menu 3

"Leben mit gesunden Gerichten" - von Deryas Schülern

Couscous-Salat

Patlıcan Salatası

30'

30'

Rezept

Zutaten

Zutaten

In einen Topf heißes Wasser geben, etwas salzen und aufkochen lassen. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie 1 Glas Couscous-Nudeln hinzu und kochen Sie es, bis es weich ist. Das Wasser abgießen und abkühlen lassen. 1 rote Paprika und 4 Gewürzgurken hacken. 3 Prisen Petersilie und Dill fein schneiden. 1 Karotte reiben. Couscous-Nudeln in eine tiefe Schüssel geben. Fügen Sie gehackte Paprika, eingelegte Gurken, 4 Esslöffel Dosenmais und Karotten hinzu. Legen Sie die Petersilie und den Dill, den Sie geschnitten haben. Zum Schluss nach Belieben Salz, 3 EL Olivenöl und den Saft einer halben Zitrone dazugeben und gut vermischen. Sie können den Salat servieren, indem Sie ihn auf einen Servierteller legen. Guten Appetit.

3 geröstete Auberginen aus dem Garten, 2 Tomaten, 4-5 grüne Paprika, 8-10 Zweige Petersilie, 1 Zwiebel, 3 Teelöffel Sumach, Salz Für die Sauce: ½ Teeglas Olivenöl, 3 zerdrückte Knoblauchzehen, 2 Esslöffel Zitronensaft

• 1 Glas Couscous-Nudeln,
• 1 rote Paprika
• 1 Karotte
• 4 eingelegte Gurken,
• 4 Esslöffel Dosenmais
• 3 Zweige Petersilie
• 3 Zweige Dill.
• 3 Esslöffel Olivenöl,
• Saft einer halben Zitrone,
• Salz

Rezept

Zuerst die Auberginen rösten, schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer tiefen Schüssel mit den Tomaten, fein gehackter Petersilie und Paprika vermengen, die du etwas größer geschnitten hast als die Backgammonwürfel mit den gehackten Schalen formen, leicht mit Salz einreiben.Die Zwiebeln zusammen mit dem Sumach in die Auberginenmischung geben.Für die Sauce Olivenöl, Knoblauch und Zitronensaft mischen,zum Auberginensalat geben.

Menu 2

Menu 1

von Schülern aus England vorgeschlagene Menüs:Lowton Church of England High School

VORSPEISEN: Zucchini Bruschetta HAUPTGERICHT : Würziger Reis DESSERT: Pochierte Birnen GETRÄNKE: Mandelmilch

VORSPEISEN: Tomaten-Kräuter-Ciabatta HAUPTKURS: Quorn Spaghetti DESSERT: Gebackene Nektarinen GETRÄNKE: Aromatisiertes Wasser

Menu 4

Menu 3

VORSPEISEN: Kichererbsen-Bohnen-Salat HAUPTGERICHT: Jacket Potato DESSERT: Veganer Vanille-Cheesecake GETRÄNKE: Frucht-Smoothie

VORSPEISEN: Salz- und Pfeffertofu HAUPTGANG : Veganer Chili chill DESSERT: Himbeer-Kokos-Parfait GETRÄNKE: Karotte, Apfel und Minze

Menu 1

HAUPTKURS

VORSPEISEN

Quorn spaghetti

Tomato and herb Ciabatta

Rezept

Zutaten

1. Heizen Sie den Grill auf hoch vor. Ein Oliven-Ciabatta längs halbieren, dann jede Hälfte in 4 Stücke schneiden. Auf ein Backblech legen und mit 1 EL toskanischen Olivenöl extra vergine beträufeln. 2-3 Minuten grillen, bis sie gebräunt sind, dann umdrehen und wiederholen, bis sie leicht gebräunt und knusprig sind (achten Sie darauf, dass sie sich nicht verfangen). Mit einer großen halbierten Knoblauchzehe rundherum einreiben und beiseite stellen. 2. In der Zwischenzeit eine 250g Packung Sweet Mixed Baby Tomatoes waschen und vierteln. In eine große Rührschüssel geben; mit Salz. Olivenöl, Rotweinessig und 10 g grob gehacktes frisches Basilikum unterrühren. Verteilen Sie die Mischung auf die Toasts, löffeln Sie den Saft darüber, würzen Sie sie mit schwarzem Pfeffer und bestreuen Sie sie mit zusätzlichen Basilikumblättern zum Servieren

• Oliven-Ciabatta, toskanisches Olivenöl extra vergine,
• Knoblauch,
• 250g Packung Sweet Mixed Baby Tomatoe,
• Rotweinessig,
• 10 gehacktes

Basilikum,

• schwarzer Pfeffer

Rezept

Zutaten

Zwiebel und Knoblauch würfelnZwiebel und dann Knoblauch in einer Pfanne anbraten. Das Quorn-Hack dazugeben und 5 Minuten rühren. Die Tomate hinzufügen und weitere 5 Minuten rühren. In einer Schüssel servieren

• 1 Päckchen gehackter Quorn 250g,
• 1 Glas Tomatensauce,
• 1 Zwiebel,
• 1 Knoblauchzehe,
• Olivenöl

Menu 1

Menu 2

VORSPEISEN

DESSERT

Gebackene Nektarinen

Zucchini Bruschetta

Zutaten

4 courgettes 2 tbsp extra-virgin olive oil, plus extra 1 lemon, zested and juiced ½ tsp dried chilli flakes 1 sourdough bloomer, cut into 8 slices small bunch mint, roughly torn

Zutaten

Rezept

Backofen auf 180 Grad vorheizen Nektarinen entsteinen Nektarinen mit braunem Zucker bestreuen Fügen Sie eine Prise Kokos hinzu 15 Minuten kochen

• Nektarinen,
• brauner Zucker,
• Kokospulver

Rezept

Entfernen Sie die Enden der Zucchini, halbieren Sie sie und schneiden Sie sie in Längen von der Breite einer 1-Pfund-Münze. Legen Sie die Scheiben in einen Plastik-Gefrierbeutel und fügen Sie etwas Olivenöl, etwas Gewürze und die Zitronenschale und den Saft hinzu. Beutel verschließen, darauf achten, dass die Zucchinischeiben gut umhüllt sind und ca. 20 Minuten marinieren lassen. Mit etwas Olivenöl beträufeln, mit den Chiliflocken bestreuen und verschließen. Zucchinischeiben aus dem Gefrierbeutel nehmen und mit einer Zange auf den Grillrost legen und von jeder Seite 2-3 Min. garen (evtl tun Sie dies in Stapeln). Beiseite legen. Legen Sie die Sauerteigscheiben für ein oder zwei Minuten auf den Grill, bis sie leicht geröstet sind. Das geröstete Brot auf ein Schneidebrett oder eine Servierplatte legen und mit der gegrillten Zucchini belegen; und mit der Minze bestreuen.

GETRÄNKE

Flavoured water

Rezept

Zutaten

Limette in Scheiben schneiden, Eis und Wasser hinzufügen

• 1 Limette,
• Wasser,
• Eis

Menu 2

DESSERT

HAUPTKURS

Pochierte Birnen

Herzhafter Reis

Rezept

Zutaten

Rezept

Zutaten

• 4 reife Birnen,
• Demerara-Zucker,
• veganer Vanillepudding

4 reife Birnen in Scheiben schneiden. 4 Minuten in einen Topf mit kochendem Wasser geben. 50 g Demerara-Zucker hinzufügen. Abgießen und mit veganem Vanillepudding servieren

• Weißer Reis,
• Knoblauchzwiebel,
• Rote Paprika,
• Olivenöl

Reis kochen Eine Knoblauchzehe hacken und in Olivenöl anbraten Eine rote Paprika anbraten Brühe hinzufügen 100ml Brühwürfel vegan Reis hinzufügen und umrühren

GETRÄNKE

Almond milk

Rezept

Zutaten

etwas Eis und Sojamilch mit Mandeln zerdrücken. Regenschirm hinzufügen und kühl servieren

Eis, Sojamilch mit Mandel

Menu 3

HAUPTKURS

VORSPEISEN

Pellkartoffel

Kichererbsen-Bohnen-Salat

Rezept

Zutaten

Nimm eine Dose Kichererbsen Wasche und bereite 10 Saubohnen zu Eine Dose Kidneybohnen hinzufügen (vorher waschen) Eine Rote Bete in Scheiben schneiden und würfeln, um sie zum Salat hinzuzufügen. Einige Babysalatblätter unterheben Mit Balsamicoöl beträufeln

• eine Dose Kichererbsen,
• 10 Saubohnen,
• eine Dose Kidneybohnen,
• eine Rote Beete,
• Babysalatblätter,
• Balsamicoöl

Rezept

Zutaten

Ofen auf 250 Grad vorheizenEine große Backkartoffel waschen und mit einer Gabel Löcher hineindrücken.Kartoffel 2 Stunden in den Ofen gebenMit Aliolivegan essen

• 1 große Backkartoffel,
• Aliolivegan

Rezept

Menu 3

Eine 18 cm breite Kuchenform mit losem Boden oder Springform einfetten und auskleiden. Den milchfreien Brotaufstrich in einer kleinen Pfanne schmelzen. Oreos hinzufügen und gut vermischen. In den Boden der Dose drücken. Im Kühlschrank kalt stellen, während Sie die Füllung machen. Die Weichkäse-Alternative mit dem Zucker, Soja-Alternative zu Milch und Vanille-Extrakt in eine hitzebeständige Schüssel geben. Mit einem elektrischen Handbesen glatt rühren. Stellen Sie die Schüssel über einen Topf mit siedendem Wasser. Auf 48-50 °C erhitzen, dabei gelegentlich mit einem Spatel umrühren, dann die Hitze ausschalten. Während des Erhitzens 350 ml Wasser in einen kleinen Topf geben, über das Gemüse-Gel streuen und mit einer Gabel vermischen, bis es sich aufgelöst hat.Wenn die Weichkäsemischung warm ist, die Gelmischung bis zum Siedepunkt erhitzen (es wird nur an den Rändern sprudeln) – nicht umrühren. 1 min ohne Rühren kochen. Vom Herd nehmen, dann nach und nach unter kräftigem Rühren mit einem Plastikspatel in die heiße Frischkäsemischung gießen. Sobald das Gel vollständig eingearbeitet ist, gießen Sie die Mischung in zügiger Arbeit vorsichtig über den Biskuitboden – sie beginnt fast sofort zu härten.

DESSERT

Veganer Käsekuchen mit Vanille

Zutaten

• 60g milchfreier Brotaufstrich oder Margarine, geschmolzen, plus etwas zum Einfetten
• 225g Oreos, fein gemahlen,
• 3 x 170g Becher Free From Kokosöl Alternative zu Weichkäse,
• 100g Puderzucker,
• 1 TL Vanilleextrakt,
• 3 x 6,5g Beutel Dr. Oetker Vege-Gel,
• 100ml Soja-Alternative zu Milch

GETRÄNKE

Fruchtsmoothie

Rezept

Zutaten

Zerhacke eine Banane. Mit 250 ml Ananassaft mischen. Nehmen Sie eine Handvoll Brombeeren, Himbeeren und fügen Sie die Mischung hinzu. Kalt trinken.

• 1 Banane,
• Ananassaft,
• Brombeeren,
• Himbeeren

Rezept

Menu 4

1. Alle Zutaten für die Dip-Sauce in einer kleinen Schüssel mischen und bis zum Servieren beiseite stellen. 2. Tofu mit Küchenpapier trocken tupfen. In 1 cm große Stücke schneiden, dann jede Scheibe längs der Diagonalen in Dreiecke halbieren. 3. In einer Schüssel Maisstärke, Zwiebel- und Knoblauchgranulat, Gewürze und Gewürze mischen. Tauchen Sie jedes Tofu-Dreieck in die Maismehlmischung und stellen Sie sicher, dass es gleichmäßig beschichtet ist. Tupfen Sie überschüssiges Material ab; beiseite legen. Restliche Maisstärke-Mischung aufbewahren. 4. Stellen Sie eine große Pfanne mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze und fügen Sie das Öl hinzu. Fügen Sie den Tofu vorsichtig hinzu und kochen Sie ihn für 3 Minuten auf jeder Seite oder bis er goldbraun ist. Mit einem Schaumlöffel oder einer Zange herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. 5. Den Brokkoli in die restliche Maisstärke-Mischung geben, den Überschuss abschütteln und den Brokkoli in die heiße Pfanne geben. Unter regelmäßigem Rühren 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht verkohlt, aber noch knusprig sind. Geben Sie den Tofu zurück in die Pfanne, fügen Sie die meisten Chilis und Frühlingszwiebeln hinzu und mischen Sie ihn. 2 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis alles heiß ist. Zum Servieren auf einen Teller geben und mit Salz und Pfeffer bestreuen.

VORSPEISEN

Salz- und Pfeffertofu

Zutaten

• 396g Packung fester Tofu,
• 60g Maisstärke,
• 1 EL Zwiebelgranulat,
• 1 EL Knoblauchgranulat,
• 1 TL chinesisches Fünf-Gewürze,
• ½ TL schwarzer Pfeffer, plus etwas mehr zum Garnieren
• ½ TL feines Meersalz,
• 4 EL Pflanzenöl,
• 200 g Brokkoli, geputzt und in kleine Röschen geschnitten,
• 1 rote Chili, in dünne Scheiben geschnitten,
• 1 grüne Chili, in dünne Scheiben geschnitten,
• 4 Frühlingszwiebeln, diagonal in dünne Scheiben geschnitten.
• Für den Dip
• ½ rote Chili, in dünne Scheiben geschnitten,
• 2-3cm Stück Ingwer, geschält und fein gehackt,
• 3 EL Sojasauce oder Tamari

Menu 4

HAUPTKURS

HAUPTKURS

Vegane Chili

Knoblauch-Pilz-Bruschetta mit Pesto

Zutaten

Rezept

Rezept

Zutaten

Backofen auf 180 °C vorheizen und Süßkartoffel in den Bräter geben 1 ½ EL Öl, 1 Räucherpaprika und 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) darüberträufeln. Mit den Gewürzen mischen und bestreichen. Würzen und dann 25 Min. rösten.Schritt 2 Das restliche Öl bei mittlerer Hitze in einem Topf erhitzen. Karotte, Zwiebel und Sellerie hinzufügen. 8 bis 10 Minuten kochen. Gelegentlich umrühren, bis es weich ist, dann den Knoblauch zerdrücken. 1 Minute weiter kochen. Die anderen Gewürze dazugeben und pürieren. 1 Minute länger kochen Schritt 3 Paprika, Tomaten mit 200ml Wasser hinzufügen. Aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen. Bohnen hineingeben und weitere 10 Minuten kochen. Dann Süßkartoffel hinzufügen. Würzen und dann mit Guacamole, Reis und Koriander servieren

• Süßkartoffel,
• Öl,
• geräucherter Paprika,
• Karotte,
• Zwiebel,
• Sellerie,
• Knoblauch,
• Paprika,
• Tomaten,
• Bohnen

• 1 Päckchen gehackter Quorn 250g,
• 1 Glas Tomatensauce,
• 1 Zwiebel,
• 1 Knoblauchzehe,
• Olivenöl

. 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. 200 g zerrissene Shiitake-Pilze und jeweils 100 g geschnittene Portobello-Pilze und Champignons hinzufügen. 1 gehackte Knoblauchzehe hinzufügen und 4 Minuten braten, bis sie gebräunt ist. 1 TL Butter, 1 EL Apfelessig hinzufügen und würzen.2. 4 Scheiben Sauerteigbrot unter dem Grill rösten. Jedes Stück mit Knoblauch einreiben, dann mit einem Löffel Champignons belegen. Zum Servieren etwas frisches Pesto darüberträufeln.

Menu 4

Rezept

1. Kühle die Kokosmilch über Nacht im Kühlschrank. Nach dem Abkühlen die Dose öffnen und die feste, abgetrennte Kokoscreme in eine Schüssel geben. Stellen Sie das Wasser beiseite (es kann in Smoothies verwendet werden). Schlagen Sie die Sahne mit einem elektrischen Handrührgerät kräftig auf, bis sie hell und schaumig ist. Zitronenschale und Ahornsirup zugeben, 10-15 Min. kalt stellen.2. In der Zwischenzeit 150 g Himbeeren mit dem Zitronensaft und dem Zucker in eine flache Schüssel geben. Mit dem Gabelrücken grob zerdrücken, bis es einem Kompott gleicht.3. Um die Parfaits zuzubereiten, geben Sie jeweils einen Löffel Kompott auf den Boden von 4 kleinen Gläsern, gefolgt von einem Klecks gekühlter Kokoscreme, einer Handvoll ganzen frischen Himbeeren und zuletzt einem weiteren Löffel Kokoscreme. Mit ein paar frischen Himbeeren belegen und das restliche Kompott darüber geben. Die Parfaits kalt stellen, bis sie gebraucht werden. Mit den gehackten Pistazien bestreut servieren.

DESSERT

Himbeer-Kokos-Parfait

Zutaten

• 1 x 400ml (14fl oz) Dose Vollfett-Kokosmilch
• ½ Zitrone, geschält und entsaftet,
• 2 EL Ahornsirup,
• 250 g (8 3/4 oz) frische Himbeeren,
• 1 EL hellbrauner weicher Zucker,
• 30 g (1 oz) Pistazien,
• gehackt

GETRÄNKE

Karotte, Apfel und Minze

Zutaten

Rezept

• Eis
• 250 g Apfelsaft,
• 1 Karotte,
• 1 Apfelminze

Mischen Sie mit einem Mixer eine Handvoll Eis, 250 ml Apfelsaft, 1 Karotte, 1 Apfel und einen Zweig Minze zu einem erfrischenden Frühstücksgetränk

Let's Build Bridges of Kindness

Our green menu in Greek

συλλογή από vegan συνταγές μας από την Κροατία - Γερμανία - Ελλάδα - Ιταλία - Τουρκία - ΗΒ

Μενού 2

Μενού 1

"Slavonske delikatese"

"Zdrav život"

ΟΡΕΚΤΙΚΟ: Ανοιξιάτικη σούπα ΚΥΡΙΟ ΠΙΑΤΟ: Σπανάκι με γάλα ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ: Oblatne - Σοκολάτα με τραγανές βάφλες ΠΟΤΟ: Χυμός κουφοξυλιάς

ΟΡΕΚΤΙΚΟ: Φρέσκο μαρούλι ΚΥΡΙΟ ΠΙΑΤΟ : Τηγανητά κολοκυθάκια Η' πατάτες στον τρίφτη με ξινή κρέμα ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ: Λεπτές τηγανίτες στον φούρνο με ξηρούς καρπούς και ξινή κρέμα ΠΟΤΟ: Χυμός μήλου

Τα μενού που προτείνουν οι μαθητές/τριες από την ΚροατίαOsnovna škola "Vladimir Nazor"

Μενού 4

Μενού 3

"Bakina kuhinja"

"Domaće je domaće"

ΟΡΕΚΤΙΚΟ: Χυλός καλαμποκιού ΚΥΡΙΟ ΠΙΑΤΟ : Τυφλό στιφάδο ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ: Χειροποίητες βάφλες ΠΟΤΟ: Χυμός κεράσι

ΟΡΕΚΤΙΚΟ: Τηγανητή ζύμη ΚΥΡΙΟ ΠΙΑΤΟ : Πίτα λαχανικών ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ: Λεπτές κρέπες εμποτισμένες με ζάχαρη με ξηρούς καρπούς ΠΟΤΟ: Λεμονάδα (με ζάχαρη)

Μενού 1 "Zdrav život"

Τηγανητά κολοκυθάκια

Φρέσκο μαρούλι

10'

4 μερίδες

4 μερίδες

10'

Συστατικά

Προετοιμασία συνταγής

Συστατικά

Προετοιμασία συνταγής

Μαρούλι Ντομάτες Κρεμμύδι Αγγούρια Λάδι Ξύδι (όσο επιθυμείτε)

Πλύνετε το μαρούλι, τις ντομάτες, το κρεμμύδι και τα αγγούρια. Ανακατέψτε τα όλα μαζί και προσθέστε λάδι και ξύδι (όσο επιθυμείτε). Η σαλάτα είναι έτοιμη. Καλή όρεξη.

2 μεγάλα κολοκύθια 3 αβγά 75 γρ. αλεύρι 2900 γρ. τριμμένη φρυγανιά Αλάτι Λάδι για τηγάνισμα

Πλύντε τα κολοκυθάκια και κόψτε τα σε ροδέλες. Σε τρία διαφορετικά μπολ βάλτε τα αβγά που θα έχετε χτυπήσει, το αλεύρι στο οποίο θα έχετε προσθέσει λίγο αλάτι και τη τριμμένη φρυγανιά.Ρίξτε τα κολοκυθάκια πρώτα στο αλεύρι, στο αβγό και μετά στην τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίστε σε λάδι για λίγα λεπτά.

Μενού 1 "Zdrav život"

ΛΕΠΤΕΣ ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ ΚΑΙ ΞΙΝΗ ΚΡΕΜΑ

ΧΥΜΟΣ ΜΗΛΟΥ

30'

4 μερίδες

4 μερίδες

30'

Προετοιμασία συνταγής

Συστατικά

Προετοιμασία συνταγής

Συστατικά

Πλύνετε και καθαρίστε τα μήλα. Κόψτε τα μήλα σε ένα μπλέντερ. Βάλτε τα μήλα σε ένα κατσαρολάκι, προσθέστε το νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 10 λεπτά.Σουρώστε το μείγμα με μία γάζα ή ένα παχύ σουρωτήρι σε ένα άλλο κατσαρολάκι. Προσθέστε τη ζάχαρη στον χυμό που έχετε στραγγίξει, ανακατέψτε και βάλτε το να βράσει. Όταν το μείγμα ομογενοποιηθεί, προσθέστε το συντηρητικό.

Πασπαλίζετε τις τηγανίτες με τα φυστίκια και τη ζάχαρη. Ανακατεύετε την κρέμα γάλακτος, τα υποκατάστατα των κρόκων και το γάλα σόγιας και περιχύνετε το μείγμα στις τηγανίτες. Ψήνετε στον φούρνο στους 200ο C μέχρι να ροδίσουν οι τηγανίτες.

• 10 τηγανίτες
• 150 γρ. φυστίκια
• 100 γρ. ζάχαρη
• 30 ml κρέμα γάλακτος
• 3 vegan υποκατάστατα κρόκων αβγών (ή 3 κρόκους αβγών)
• 30 ml. γάλα σόγιας
• 2 βανίλιες

• 2 κιλά μήλα
• 300 γρ. ζάχαρη
• 5 γρ. συντηρητικό
• 1 λίτρο νερό

Μενού 2 "Slavonske delikatese"

OBLATNE-ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΜΕ ΤΡΑΓΑΝΕΣ ΒΑΦΛΕΣ

ΣΠΑΝΑΚΙ ΜΕ ΓΑΛΑ

10'

4 μερίδες

10'

4 μερίδες

Προετοιμασία συνταγής

Συστατικά

Προετοιμασία συνταγής

Συστατικά

Πλύνετε το σπανάκι, αφαιρέστε τα σκληρότερα στελέχη και βάλτε το σε ένα βαθύ δοχείο, ρίξτε κρύο νερό πάνω του και αφήστε το να βράσει. Όταν αρχίσει να βράζει, βράστε για άλλα 5-6 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε και κρυώστε. Κόψτε το σπανάκι με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε το μέχρι να πάρει χρώμα (βεβαιωθείτε ότι δε θα καεί). Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε το πιεσμένο ή ψιλοκομμένο σκόρδο. Μόλις μυρίσει το σκόρδο, προσθέστε το ψιλοκομμένο σπανάκι και ρίξτε το μισό γάλα και ξαναβάλτε το σκεύος στη φωτιά. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά και μόλις πήξει, προσθέστε το υπόλοιπο γάλα και αλάτι και μαγειρέψτε για 10 'επιπλέον. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Χτυπάτε όλα τα συστατικά, εκτός από τις γκογρέτες, σ'ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύετε μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες.Τοποθετείτε ένα μακρύ κομμάτι διάφανης μεμβράνης στην επιφάνεια εργασίας σας και απλώνετε μία γκοφρέτα στο κέντρο (με τις ραβδώσεις προς τα πάνω). Απλώνετε το 1/4 του μείγματος μέχρι τις άκρες. Τοποθετείτε ακόμα μία γκοφρέτα από πάνω και συνεχίζετε τη διαδικασία με το τελευταίο φύλλο γκοφρέτας. Μην απλώνετε σοκολάτα στο πάνω μέρος. Τυλίξτε το γλυκό καλά με τη διάφανη μεμβράνη και βάλτε το στην κατάψυξη για κάποιες ώρες ή όλο το βράδυ.

• 1 κιλό φρέσκο σπανάκι
• 3 κ.σ. λάδι
• 2 κ.σ. αλεύρι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 πρέζες αλάτι
• 500 ml γάλα σόγιας

• 1/2 λ. γάλα
• 1/2 κιλό ζάχαρη
• 4 κ.σ. αλεύρι
• 1 vegan υποκατάστατο αβγού
• 100 γρ. σοκολάτα για μαγειρική χρήση
• 250 γρ, μαργαρίνη
• 1 συσκευασία γκοφρέτες

Μενού

ΟΡΕΚΤΙΚΟ: Ανάμεικτη σαλάτα λαχανικών ΚΥΡΙΟ ΠΙΑΤΟ: Χορτοφαγική κατσαρόλα με πατάτες και λαχανικά ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ: Φρούτο ΠΟΤΟ: Νερό

Μενού που προτείνουν οι μαθητές/τριες από τη ΓερμανίαElisabeth Selbert Gymnasium

Μενού

Ανάμεικτη σαλάτα λαχανικών

5'

Προετοιμασία συνταγής

4 μερίδες

Πλύνετε την πράσινη σαλάτα, τις πιπεριές, το αγγούρι και τις τομάτες και κόψτε τα όλα σε μικρά κομμάτια. Ετοιμάστε τη σος για τη σαλάτα ανακατεύοντας το ξύδι, το λάδι, το αλάτι και το πιπέρι και ρίχνοντας το στη σαλάτα.

Συστατικά

• 6 κ.σ. ξύδι
• 3 κ.σ. λάδι
• αλάτι
• πιπέρι
• πράσινη σαλάτα
• 2 πιπεριές
• 1 αγγούρι
• 4 ντομάτες

Μενού

ΧΟΡΤΟΦΑΓΙΚΗ ΓΑΣΤΡΑ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Προετοιμασία συνταγής

Μαγειρέψτε τις πατάτες και το μπρόκολο al dente και στη συνέχεια αφήστε τις να κρυώσουν. Κόψτε τις πατάτες και το μπρόκολο σε μικρά κομμάτια. Καθαρίστε και κόψτε τα μανιτάρια και το πράσο και ρίξτε τα στη μαργαρίνη μέχρι να πάρουν χρώμα.Κόψτε την πιπεριά σε μικρά κομμάτια και ρίξτε τη μαζί με τις πατάτες, το μπρόκολο, τα μανιτάρια και το πράσο σε μία γάστρα. Ρίξτε αργά την κρέμα γάλακτος στον ζεστό ζωμό λαχανικών, ανακατέψτε και προσθέστε τα φύλλα βασιλικού. Περιχύστε με το μείγμα τα λαχανικά στη γάστρα. Ρίξτε το τριμμένο τυρί και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 40 λεπτά.

30'

4 μερίδες

Συστατικά

• 600 γρ. πατάτες
• μισό μπρόκολο
• 1 πράσο
• 250 γρ. μανιτάρια
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1/2 λίτρο ζωμό λαχανικών
• 200 γρ. vegan κρέμα γάλακτος
• μαργαρίνη
• φύλλα βασιλικού
• 100 γρ vegan τριμμένο τυρί

"Greek Nouvelle Cuisine"

Μενού 2

Μενού 1

"Foreign Specials"

ΟΡΕΚΤΙΚΟ: Νηστίσιμη χορτόπιτα ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ : Κολοκυθοκεφτέδες ΔΕΥΤΕΡΟ ΠΙΑΤΟ: Γεμιστά ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ: Γλυκό του κουταλιού καρπούζι

ΟΡΕΚΤΙΚΟ: Πράσινη σαλάτα ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ: Σούπα με τσίλι ΔΕΥΤΕΡΟ ΠΙΑΤΟ: Μακαρόνια με σάλτσα μανιταριών ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ: Ζελέ με φρούτα του δάσους

Μενού που προτείνουν οι μαθητές/τριες από την Ελλάδα:Γυμνάσιο Βυτίνας

"Traditional GreekExperience"

Μενού 3

ΟΡΕΚΤΙΚΟ: Χωριάτικη σαλάτα ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ : Ελληνική φάβα ΔΕΥΤΕΡΟ ΠΙΑΤΟ: Ελληνικοί γίγαντες στον φούρνο ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ: Ελληνικός χαλβάς

"Foreign Specials"

Μενού 1

Πρώτο πιάτο: Σούπα Τσίλι

Προετοιμασία συνταγής:Ζεσταίνετε το λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα πάνω σε μέτρια φωτιά. μαγειρέψτε και ανακατέψετε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι, το καρότο, τη πράσινη πιπεριά, το σέλερυ, ο σκόρδο, τη σκόνη τσίλι, το κύμινο, το αλάτι, το πιπέρι, το βασιλικό και τη ρίγανη μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει το κρεμμύδι, 2 με 3 λεπτά. Προσθέστε ανακατεύονας τις ντομάτες με το χυμό τους, τα μαύρα φασόλια με το υγρό τους, τον τοματοπελτέ, το κόκκινο κρασί, τη σάλτσα καυτερής πιπεριάς, και το νερό. Φέρτε σε βρασμό το τσίλι, χαμηλώστε η φωτιά και σιγοβράστε μέχρι τα λαχανικά να είναι μαλακά, περίπου 20 λεπτά. καυερής πιπεριάς, και το νερό. Φέρτε σε βρασμό το τσίλι, χαμηλώστε η φωτιά και σιγοβράστε μέχρι τα λαχανικά να είναι μαλακά, περίπου 20 λεπτά.

Συστατικά: ⅓ φλυτζανιού ελαιόλαδο2 φλυτζάνια μανιτάρια σε φέτες 1 φλυτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 φλυτζάνι καρότο σε κύβους ¾ φλυτζανιού ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά ¼ φλυτζανιού χοντροκομμένο σέλερυ 1 κουτ. σούπας τριμμένο σκόρδο 1 κουτ. σούπας σκόνη τσίλι, ή περισσότερο κατά προτίμηση 1 κουτ. σούπας τριμμένο κύμινο 1 ⅛ κουτ. γλυκού αλάτι ¾ κουτ. γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι ¾ κουτ. γλυκού αποξηραμένο βασιλικό ¾ κουτ. γλυκού ρίγανη 1 (800 γρ.) κονσέρβα ολόκληρη ξεφλουδισμένη ντομάτα με το χυμό 3 φλυτζάνια μαύρα φασόλια, αστράγγιστα ½ (170γρ) κονσέρβα τοματοπελτέ ¼φλυτζάνι κόκκινο κρασί ¾ κουτ. γλυκού σάλτσα καυερής πιπεριάς (όπως Tabasco®) 2 φλυτζάνια νερό

+ifo

"Foreign Specials"

Μενού 1

Επιδόρπιο: Ζελέ με φρούτα του δάσους

Δεύτερο Πιάτο: Σπαγγέτι με σάλτσα μανιταριών

Συστατικά:20 γρ. φύλλα ζελατίνας200 γρ κρυσταλλική ζάχαρη 250 γρ νερό 750 γρ λευκό κρασί, αφρώδες ξύσμα από 1 λάιμ 1/2 λάιμ, το χυμό 50 γρ βατόμούρα 50 γρ μύρτιλα 50 γρ φράουλες 50 γρ σμέουρα φύλλα βασιλικού

Συστατικά: 1 πακέτο σπαγγέτι1/2 κιλό κρεμμύδια 2 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας 1/2 κιλό μανιτάρια, χοντροκομμένα Αλάτι Πιπέρι 1 νεροπότηρο λάδι 100γρ. μαϊντανό Προετοιμασία συνταγής: Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε πολυκόφτη. Τηγανίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο λάδι μέσα σε βαθύ τηγάνι, μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, τον μαϊντανό ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι και νερό μέχρι να καλυφθούν. Σιγοβράστε και αφήστε μέχρι να απορροφηθεί το νερό και να μείνει η σάλτσα. Σε άλλη κατσαρόλα, βράστε τα σπαγγέτι, στραγγίστε, σερβίρετε με τη σάλτσα και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Προετοιμασία συνταγής: Βάλτε α φύλλα ζελατίνης με το μισό νερό σε ένα μπωλ. Αφήστε στην άκρη για 3-4 λεπτά να μουλιάσουν καλά. Σε ένα κατσαρολάκι προσθέστε το υπόλοιπο νερό με τη ζάχαρη και σιγοβράστε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέστε τα φύλλα ζελατίνης με το νερό και ανακατέψτε μέχρι να λιώσουν. Προσθέστε το κρασί, το ξύσμα λάιμ και το χυμό και ανακατέψτε. Δεν θέλετε να πήξει εντελώς. Για να σερβίρετε, βάλτε 3 κουτ. σούπας από το ζελέ σε ένα ποτήρι, προσθέστε τα φρούτα και καλύψτε με ζελέ μέχρι να γεμίσει το ποτήρι. Ακολουθήστε την ίδια διαδικασία για 3 ποτήρια ακόμα. Σερβίρετε με φύλλα βασιλικού

+ifo

"Greek Nouvelle Cuisine"

Μενού 2

Ορεκτικό: Νηστίσιμη χορτόπιτα

Συστατικά:1 πακέτο χωριάτικο φύλλο ή 6 χωριάτικα σπιτικά φύλλα3 πολύ τρυφερά πράσα 1 ξερό κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο 700 γραμ. διάφορα χόρτα άγρια και ήμερα όπως σπανάκι- σέσκουλο- λάπαθα-αγγιναράκια- τσουκνίδες κλπ 1 ματσάκι φρέσκα τρυφερά κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο (και τα κοτσανάκια του) 1 ματσάκι φρέσκο δυόσμο 1/2 ματσάκι καυκαλήθρες 1/2 ματσάκι μυρώνια 1/3 ματσάκι αγριομάραθο 1-2 κ.σ. αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2 κ.σ. σιμιγδάλι (ή κομμένο ρύζι ή φρυγανιά ή αλεύρι ολικής ή καλαμποκάλευρο ή πλιγούρι ή νιφάδες βρώμης ή τραχανάς που δεν είναι νηστίσιμος) 3/4 φλ. ελαιόλαδο Προετοιμασία συνταγής: Πλένουμε και στραγγίζουμε όλα τα χόρτα που θα χρησιμοποιήσουμε - ήμερα και άγόκεντρη, που στεγνώνετε τις σαλάτες, στγρια χόρτα, τα φρέσκα κρεμμύδια και τα μυρωδικά. Αφήνουμε τα χόρτα για τη νηστίσιμη χορτόπιτα σε σουρωτήρι να στραγγίσουν πολύ καλά. Αν έχετε μπολ με φυγόκεντρη, που στεγνώνετε τις σαλάτες, στεγνώστε εκεί καλά τα χόρτα και τα βότανα. Σε ένα τηγάνι, με 3 κ.σ. από το συνολικό ελαιόλαδο, βάζουμε το ξερό κρεμμύδι και τα πράσα να μαραθούν μέχρι να γίνουν διάφανα, πάντα σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε να κρυώσουν. Κόβουμε όλα τα χόρτα σε μεγάλη λεκάνη και τα πασπαλίζουμε με το χοντρό αλάτι. Τα ανακατεύουμε και τα τρίβουμε με τα χέρια, ώστε να πέσει λίγο ο όγκος τους. Τα αφήνουμε να σταθούν για 10-15 λεπτά και να μαραθούν.

Τα μαζεύουμε με τις χούφτες, αφήνοντας πίσω τα υγρά τους που δεν μας χρειάζονται. Τα βάζουμε σε καθαρό μπολ. Ρίχνουμε 1/4 φλ. από το συνολικό ελαιόλαδο στα χόρτα. Τρίβουμε πιπέρι και προσθέτουμε τα βότανα ψιλοκομμένα, καθώς και τα φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους. Τα ανακατεύουμε να λαδώσουν. Ρίχνουμε μέσα και τα σοταρισμένα κρεμμύδια και πράσα. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι (πλιγούρι, νιφάδες βρώμης, αλεύρι ή ό,τι από τα παραπάνω σας αρέσει) και ανακατεύουμε. Αυτά τα υλικά ρουφούν τα υγρά από τα χόρτα και στεγνώνουν τη γέμιση. Στεγνή γέμιση σημαίνει τραγανή τέλεια χορτόπιτα από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου. Στήνουμε τη χορτόπιτα νηστίσιμη στο ταψί Λαδώνουμε ένα ρηχό ταψί για πίτα, 40 ή 42 εκ. και στρώνουμε 3 χωριάτικα φύλλα ακτινωτά και ελαφρώς τσαλακωμένα. Δεν ξεχνάμε κάθε φύλλο που στρώνουμε να το ραντίζουμε με λίγο από το ελαιόλαδο. Στρώνουμε το τέταρτο φύλλο τσαλακωμένο. Αδειάζουμε μέσα τη γέμιση. Καλύπτουμε με τα υπόλοιπα 2 φύλλα, ελαφρώς τσαλακωμένα, ραντίζοντάς τα ένα ένα με ελαιόλαδο. Γυρίζουμε τις άκρες των φύλλων πάνω στην πίτα. Χαράζουμε σε κομμάτια την επιφάνεια της χορτόπιτας. Ραντίζουμε με λίγο νερό και τέλος περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Προθερμαίνουμε καλά το φούρνο. Ψήνουμε στις αντιστάσεις, στην τελευταία κάτω σχάρα, στους 180 βαθμούς C για 1 ώρα. Το τελευταίο 20λεπτο ψήνουμε μόνο στην κάτω αντίσταση, ώσπου να ροδίσει ολόγυρα η πίτα και να ξεκολλήσει από το ταψί. Όταν η χορτόπιτα κουνιέται ολόκληρη μέσα στο στο ταψί είναι έτοιμη. Την αφήνουμε να σταθεί για 15 λεπτά και να τραβήξει τα υγρά της.

+ifo

"Greek Nouvelle Cuisine"

Μενού 2

Προετοιμασία συνταγής: Τρίψτε τα κολοκυθάκια και το καρότο και αφήστε να στραγγίσουν για μισή ώρα. Προληπτικά πιέζουμε τα λαχανικά για να φύγει όλη η υγρασία. Πιέστε τα κάθε τόσο όσο τα λαχανικά στραγγίζουν για μιή σώρα.Στραγγίστε όλο το υγρό από το τυρί και τρίψτε το με τα χέρια σας. Προσθέστε όλα τα υλικά σε μεγάλο μπωλ. Τα κολοκυθάκια, τα καρότα, το τυρί, τα μυρωδικά και το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά και σχηματίστε μικρά μπαλάκια με το μείγμα. Πιέστε τα λίγο να γίνουν επίπεδα για να ψηθούν πιο εύκολα. . Αφήστε τους άψητους κολοκυθοκεφτέδες να ξεκουραστούν στο ψυγείο για μισή ώρα. Θα βοηθήσει να ενωθεί το μείγμα και να ελαχιστοποιήσει τη πιθανότητα να διαλυθούν στο τηγάνισμα. Ζεστάνετε λιγο λάδι στο τηγάνι πανω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Η ποσότητα του λαδιού θα εξαρτηθεί από το μέγεθος του τηγανιού και το μέγεθος και σχήμα των κολοκυθοκεφτέδων. Αλευρώστε ελαφρά και τηγανίστε σε δυνατή φωτιά για περίπου 1 λεπτό τη κάθε πλευρά, χαμηλώστε τη φωτιά και τηγανίστε για άλλο 1 λεπτό. Οταν τα γυρνάτε πλευρά, βεβαιωθείτε ότι έχουν χρυσοκαστανό χρώμα. Αν τα γυρίσετε πολύ γρήγορα και είναι πολύ μαλακά, θα διαλυθούν. Στραγγίστε πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και σερβίρετε.

Πρώτο πιάτο: Κολοκυθοκεφτέδες

Συστατικά:5 μικρά προς μεσαία ή 3 μεγάλα κολοκυθάκια(4 φλυτζάνια τριμμένα κολοκυθάκια ) 2 μεσαία καρότα 1/4 φλυτζανιού ψιλοκομμένο μαϊντανό 3 -5 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο άνιθο 4 κουτ. σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 αυγό 50gr νηστίσιμο/βίγκαν τυρί πιπέρι κατά βούληση αγνό ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

+ifo

"Greek Nouvelle Cuisine"

Μενού 2

Τοποθετήστε τις ντομάτες με το κοτσανάκι προς τα κάτω, τακτοποιώντας τις όμορφα στο ταψί. Λιώστε τη σάρκα της ντομάτας με τα χέρια σας στο μπωλ και αφήστε στην άκρη. Κόψτε τα καπάκια από τις πιπεριές, κόβωντας μόλις 1/2-1 χιλιοστό από το κοτσανάκι και ελάχιστα από τον πάτο για να στέκονται καλύτερα. Κόψτε τη κορυφή από τα κολοκυθάκια, περίπου 2 χιλιοστά και αφαιρέστε τη σάρκα και τα σπόρια . Μπορείτε να τα προσθέσετε στη γέμιση αν θέλετε. Τακτοποιήστε τα όμορφα στο ταψί, ανάμεσα στα υπόλοιπα λαχανικά και τις πατάτες. Για τη γέμιση: Βάλτε ένα τηγάνι πάνω σε δυνατή φωτιά, προσθέστε 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο, προσθέστε το κρεμμύδι και σωτάρετε. Κόψτε σε λεπτές φέτες το σκόρδο και προσθέστε το στο τηγάνι. Σωτάρετε. Προσθέστε αρκετό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, προσθέστε το ρύζι και σωτάρετε για 3-4 λεπτά, μέχρι να χρυσίσει.Το σωτάρισμα το θωρακίζει για να μη λασπώσει όταν μαγειρευτεί. Προσθέστε τον πελτε ντομάτας και σωτάρετε. Προσθέστε 400ml νερό και τη φυλαγμένη σάρκα ντομάτας. Σιγοβράστε για 5 λεπτά. Ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη φωτιά. Το υπόλοιπο μαγείρεμα θα ολοκληρωθεί στον φούρνο.Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό, το δυόσμο και τον άνιθο και προσθέστε τα στο τηγάνι. Περιχύστε τα λαχανικά με αρκετό ελαιόλαδο μέσα και έξω και αλατοπιπερώστε. Συναρμολόγηση: Γερμίστε τα λαχανικά με τη βοήθεια ενός κουταλιού. Γεμίστε τα κατά τα 3/4 γιατί το ρύζι θα φουσκώσει στο μαγείρεμα. Περιχύστε όση γέμιση έχει απομείνει πάνω από τις πατάτες για να προσθέσετε ακόμα περισσότερη γεύση. Προσθέστε 200ml νερό στο ταψί και περιχύστε με λίγο ελαιόλαδο. Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 60 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 10-20 λεπτά, μέχρι να έχει εξατμιστεί το περισσότερο υγρό και τα γεμιστά λαχανικά να είναι ψημένα και να έχουν πάρει χρώμα. Για να σερβίρετε, περιχύστε με λίγο αγνό παρθένο ελαιόλαδο, προσθέστε μερικά φύλλα δυόσμου και απολαύστε.

Δεύτερο Πιάτο: Γεμιστά

Συστατικά:4 μεγάλες ντομάτες 3 πράσινες πιπεριές μεσαία κολοκυθάκια 5-6 πατάτες, κομμένες κυδωνάτες 3 κόκκινα κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο 500 γρ. ρύζι μαϊντανό φρέσκο δυόσμο άνιθο αλάτι -πιπέρι ελαιόλαδο 2 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας Προετοιμασία συνταγής: Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180*C (350*F) με αέρα. Για τις πατάτες: Βάλτε ένα τηγάνι πάνω σε δυνατή φωτιά και αφήστε το να κάψει. Κόψτε τις πατάτες, προσθέστε λίγο λάδι στο τηγάνι και προσθέστε και τις πατάτες. Αλατοπιπερώστε και σωτάρετε για 4-5 λεπτά, μέχρι να χρυσίσουν. Δεν θέλουμε να ψηθούν καλά γιατί θα ψηθούν και στο φούρνο. Απλώστε τις στο ταψί και αφήστε στην άκρη Για τα λαχανικά: Κόψτε τις κορυφές των κρεμμυδιών. Βγάλτε με ένα κουτάλι τα εσωτερικά στρώματα αφήνοντας περίπου 3-4 εξωτερικά για να δημιουργήσετε ένα σταθερό κέλυφος. Τοποθετήστε τα μέσα στο ταψί με τις πατάτες. Ψιλοκόψτε το εσωτερικό των κρεμμυδιών που αφαιρέσατε, βάλτε το σε ένα μπωλ και αφήστε στην άκρη. Κόψτε τον πάτο από τις ντομάτες με κοφτερό μαχαίρι, κόβωντας περίπου 1/2-1 χιλιοστό από την άκρη. Έτσι μπορεί να χωρέσουν περισσότερη γέμιση. Αφαιρέστε με προσοχή τη σάρκα, προσέχοντας να μην τρυπήσετε το εξωτερικό. Βάλτε τη σάρκα σε ξεχωριστό μπωλ και κρατήστε στην άκρη μέχρι να τη χρειαστείτε

+ifo

"Greek Nouvelle Cuisine"

Μενού 2

Προετοιμασία συνταγής: Ξεφλουδίστε το καρπούζι και κόψτε κάθε φέτα φλούδας σε μικρότερα κομμάτια, με μήκος περίπου 5-6 εκατοστά . Προσέξτε να κρατήσετε μόνο το λευκό μέρος του καρπουζιού, μπορείτε να κρατήσετε το εσωτερικό και να το φάτε με τους φίλους σας! Βάλτε τα κομμάτια της φλούδας σε ένα μεγάλο μπωλ με λιγο νερό, προσθέστε το χυμό λεμονιού και αφήστε τα για 1 ώρα. Ξεπλύνετε καλά πριν προχωρήσετε στο επόμενο βήμα. Βάλτε τη ζάχαρη και το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Φέρτε σε βρασμό, προσθέστε τις φλούδες καρπουζιού και το ξύσμα λεμονιού. Καλύψτε τη κατσαρόλα και αφήστε να βράσει 1,5 ώρα μέχρι να δέσει το σιρόπι. Όταν είναι έτοιμο, το γλυκό παίρνει μια απόχρωση διάφανου κίτρινου. Πέντε λεπτά πριν το τέλος προσθέστε το λικέρ και αφαιρέστε τη κατσαρόλα απο τη φωτιά. Αφήστε να κρυώσει και μεταφέρετε σε αποστειρωμένα βάζα. Εάν θέλετε, μπορείτε να κόψετε το γλυκό σε μικρότερα κομμάτια πριν το αποθηκεύσετε σε βάζα. Και αυτό ήταν! Απολαύστε με τους φίλους μια ζεστή μέρα του καλοκαιριού με ένα ποτήρι λεμονάδα!

Επιδόρπιο: Γλυκό του κουταλιού καρπούζι

Συστατικά: 1 κιλό φλούδα καρπουζιού800 γρ. ζάχαρη 250 γρ. νερό 2 λεμόνια (θα χρειαστούμε το χυμό) 3 κουτ. σούπας λικέρ mystique

+ifo

"Traditional Greek Experience"

Μενού 3

Προετοιμασία συνταγής: Ξεπλύνετε τη φάβα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, βάλτε τη σε ένα μεγάλο κατσαρολάκι και καλύψτε με τη διπλάσια ποσότητα νερού. Φέρτε σε βρασμό και αφαιρέστε τον αφρό. Προσθέστε το κρεμμύδι και σιγοβράστε για περίπου 40-60 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει η φάβα και να λιώνει εύκολα με πιρούνι. Μπορείτε να τη πολτοποιήσετε με πιρούνι ή μπλέντερ χειρός. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση, προσθέστε τελευταίο το ελαιόλαδο και σερβίρετε με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι και κάππαρη. Περιχύστε με λίγο ακόμα ελαιόλαδο.

Ορεκτικό: Χωριάτικη σαλάτα

Συστατικά:4 μεγάλες ντομάτες2 πράσινες πιπεριές 1 αγγούρι ελιές κάππαρη έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ρίγανη μια πρέζα αλάτιΠροετοιμασία συνταγής: Ξεπλύντε τα λαχανικά πολύ καλά. Μετά κόψτε τις ντομάτες, τις πιπεριές και το αγγούρι σε φέτες. Ανακατέψτε τα σε ένα μπωλ, προσθέστε το ελαιόλαδο, το αλάτι, τη ρίγανη και ανακατέψτε καλά. Τελειώστε τη σαλάτασας προσθέτοντας ελιές και κάππαρη από πάνω. Μπορείτε να περιχύσετε με λίγο ελαιόλαδο και να πασπαλίσετε με ρίγανη αν θέλετε. Απολαύστε τη νόστιμη χωριάτικη σαλάτα σας με τους φίλους και την οικογένειά σας και νιώστε το Ελληνικό πνεύμα της παράδοσης και του πολιτισμού!

Δεύτερο Πιάτο: Γίγαντες στο φούρνο

Συστατικά: 1/2 κιλό γίγαντες 3 κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες 1 νεροπότηρο ελαιόλαδο 2 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας Αλάτι-πιπέρι 100 γρ. σέλινο Προετοιμασία συνταγής: Μουλιάστε τους γίγαντες αποβραδίς. Βράστε τους σε κατσαρολάκι ή χύτρα ταχύτητας μέχρι να μαλακώσουν. Σε άλλη κατσαρόλα σωτάρετε το κρεμμύδι , προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και σωτάρετε καλά. Στραγγίστε τους γίγαντες και κρατήστε το υγρό στο οποίο έβρασαν. Πάρτε 2 ποτήρια από το υγρό και προσθέστε το στη κατσαρόλα με το σωταρισμένο κρεμμύδι. Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι και να απορροφηθούν τα υγρά. Προσθέστε το σέλινο χοντροκομμένο και συνεχίστε το βράσιμο για λίγο ακόμα. Σε ένα ταψί βάλτε τους γίγαντες και το μείγμα με τα κρεμμύδια και το σέλινο. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε το υπόλοιπο υγρό από τους γίγαντες. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και βάλτε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC. Ψήστε τους γίγαντες μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.

Πρώτο πιάτο: Ελληνική Φάβα

Συστατικά: 200 γρ φάβα 600ml νερό 1 μεσαίο κρεμμύδι κομμένο στα 4 100 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Αλάτι Φρεσκοτριμμένο λευκό πιπέρι Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για το σερβίρισμα Κάππαρη και ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι για τη διακόσμηση

+ifo

Μενού 2

"Spacca Napoli"

Μενού 1

"Welcome to Apulia"

ΟΡΕΚΤΙΚΑ: Ελιές, φοκάτσια μπαρέζε ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ: "Αυτάκια" χειροποίητων ζυμαρικών με μπρόκολο ΔΕΥΤΕΡΟ ΠΙΑΤΟ: Ψητές μελιτζάνες και κολοκυθάκια ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ: Φρουτοσαλάτα ΠΟΤΑ: Νερό-κόκκινο κρασί "Primitivo"

ΟΡΕΚΤΙΚΟ: Πατάτες τηγανητές, πράσινη σαλάτα, πράσινες ελιές ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ: Πίτσα με θαλασσινά ΔΕΥΤΕΡΟ ΠΙΑΤΟ: Γεμιστές αγγινάρες ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ: Γρανίτα λεμόνι-φρέσκα φρούτα ΠΟΤΑ: νερό-κόκκινο κρασί "Primitivo"

Μενού που προτείνουν οι μαθητές/τριες της Ιταλίας:Materdona-Moro Middle School

"Mediterranean flavours"

Μενού 3

Μενού 4

"Bel Paese"

ΟΡΕΚΤΙΚΟ: Πατάτες τηγανητές, πράσινη σαλάτα, πράσινες ελιές ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ: Σπαγγέτι - λάδι - σκόρδο ΔΕΥΤΕΡΟ ΠΙΑΤΟ: Πιπεριές και πατάτες ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ: Φρουτοσαλάτα ΠΟΤΑ: Νερό- κόκκινο κρασί "Primitivo"

ΟΡΕΚΤΙΚΟ: Πράσινη σαλάτα ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ: Ρεβύθια και κρουτόν ΔΕΥΤΕΡΟ ΠΙΑΤΟ: "Panella ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ: Αμύγδαλα βουτηγμένα σε σοκολάτα- φρέσκα φρούτα ΠΟΤΑ: Νερό- κόκκινο κρασί "Primitivo"

Μενού 1

"Welcome to Apulia"

Κύριο πιάτο: "Αφτάκια" χειροποίητων ζυμαρικών και μπρόκολο

Ορεκτικό: Focaccia Barese

30'

4 μερίδες

4 μερίδες

60'

Συστατικά

Προετοιμασία συνταγής

Συστατικά

ΖΥΜΗ: 100 γρ μαγιά 150 γρ αλεύρι 0 100 γρ σιμιγδάλι 175 ml νερό 50 γρ βρασμένη πατάτα λιωμένη 5γρ αλάτι ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ: 200 ντοματίνια 10 ελιές σε άλμη Ρίγανη Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, Αλάτι

Ρίχνουμε το αλεύρι σίτου και το σιμιγδάλι σκληρού σίτου σε ένα μπολ και ζυμώνουμε. Προσθέτουμε τις βραστές και συντριμμενες πατάτες, αλάτι, μαγιά και σιγά - σιγά ρίχνουμε λίγο νερό και ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να είναι λεία και ελαστική. Βάλτε την ζύμη σε ένα λαδωμένο δίσκο και αφήστε την μέχρι να αυξηθεί (8/12 ώρες). Μόλις αυξηθεί ρίξτε του λάδι, ντομάτες κομμένες στη μέση μια πρέζα αλάτι και αποξηραμένη ριγανη. Ψήστε το focaccia σε προθερμασμενο φούρνο με μέγιστη ισχύ για 20 λεπτά.

320 γρ. αλεύρι, 600 γρ μπρόκολο,175 ml νερό, 5 γρ. αλάτι, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, τριμμένο κόκκινο πιπέρι

Προετοιμασία συνταγής

Ρίξτε το αλεύρι σε μια επιφάνεια εργασίας, φτιάξτε μία τρύπα στο κέντρο, προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό σε θερμοκρασία δωματίου στην τρύπα και ζυμώστε. Προσθέστε περισσότερο νερό και ζυμώστε μέχρι η ζύμη να είναι μαλακή και λεία. Κόψτε τη ζύμη σε κυλίνδρους, κόψτε κάθε κύλινδρο σε μικρά κομμάτια. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ή τα δάχτυλά σας για να πιέσετε τα μικρά κομμάτια ζύμης πάνω στην επιφάνεια εργασίας. Στη συνέχεια σηκώστε ένα ένα τα κομμάτια και πιέστε τα με το δάχτυλό σας ώστε το σχήμα τους να είναι σαν ένα μικρό καπέλο. Βράστε το μπρόκολο σε μία μεγάλη κατσαρόλα με νερό, προσθέστε λίγο αλάτι και μαγειρέψτε το μέχρι να μαλακώσει. Βγάλτε το, βάλτε να βράσουν τα ζυμαρικά στο ίδιο νερό για 5 λεπτά και σουρώστε τα. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε θρυμματισμένο σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τα ζυμαρικά και το τριμμένο κόκκινο πιπέρι.

+info

Μενού 2

"Spacca Napoli"

Δεύτερο πιάτο: Γεμιστές αγγινάρες

Γρανίτα λεμόνι

Κύριο πιάτο: Πίτσα

4 μερίδες

45'

3 ω

4 μερίδες

4 μερίδες

30'

Συστατικά

Συστατικά

Συστατικά

8 μέτριες αγγινάρες, αλάτι, ελαιόλαδο, κομμένο μαϊντανό, μέντα, 2 κομμένες σκελίδες σκόρδο, πιπέρι, 1 ποτήρι λευκό κρασί

• στιμμένος χυμός από 5 φρέσκα λεμόνια • 550 γρ. νερό • 300 γρ. ζάχαρη

Προετοιμασία συνταγής

Για τη ζύμη: • 7 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι • 2 φλυτζάνια του τσαγιού ζεστό νερό • 2 κουταλιές της σούπας αλάτι • μαγιά

Βάλτε τη μαγιά σε ένα μπολ και ανακατέψτε με ζεστό νερό μέχρι να λιώσει. Προσθέστε αλεύρι, λίγο νερό και λάδι και ζυμώστε μέχρι να μαλακώσει. Αφήστε τη σε ένα ζεστό μέρος για μισή ώρα. Μαγειρέψτε τη σάλτσα ντομάτας για 10 λεπτά μαζί με το λιωμένο σκόρδο, τη ρίγανη και το αλάτι. Απλώστε τη ζύμη σε έναν αλευρωμένο δίσκο φούρνου και καλύψτε τη με την σάλτσα ντομάτας. Ψήστε σε ζεστό φούρνο περίπου 15 ’. Προσθέστε μια πρέζα ελαιόλαδο και ρίγανη πριν τη σερβίρετε.

Προετοιμασία συνταγής

Προετοιμασία συνταγής

Πλύνετε τις αγκινάρες, κόψτε το σκληρότερο μέρος της βάσης τους και αφαιρέστε τα πιο σκληρά εξωτερικά φύλλα μέχρι να φτάσετε στις καρδιές των αγκινάρων. Κόψτε τις καρδιές της αγκινάρας σε τέσσερα μέρη και βάλτε τις σε νερό με ξύδι για 5 λεπτά. Στραγγίστε. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέστε το σκόρδο και τη μέντα. Ρίξτε τις στραγγισμένες αγκινάρες, λίγο αλάτι. Σιγοβράστε για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας και Μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Ρίξτε λευκό κρασί και αφήστε το να εξατμιστεί, προσθέστε πιπέρι, ψιλοκομμένο μαϊντανό, λίγο νερό και μαγειρέψτε με κλειστό καπάκι για 10 λεπτά. Σερβίρεται ζεστό.

Ζεσταίνετε το νερό και τη ζάχαρη σε τηγάνι, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Αφαιρέστε από τη φωτιά πριν βράσει. Προσθέστε χυμό λεμονιού, στραγγίστε το μείγμα σε ένα μπολ και τοποθετήστε το στον καταψύκτη για 30 λεπτά. Αφαιρέστε από τον καταψύκτη και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να σπάσετε τον πάγο σε μικρά κομμάτια. Τοποθετήστε το ξανά στον καταψύκτη για 30 λεπτά και στη συνέχεια σπάστε ξανά τον πάγο σε μικρά κομμάτια. Επαναλάβετε αυτά τα βήματα κάθε 30 λεπτά για 3-4 φορές έως ότου η γρανίτα σας να είναι λευκή και κρεμώδης. Σερβίρετε σε ποτήρια.

Για την επικάλυψη: • 3 φλυτζάνια του τσαγιού σάλτσα ντομάτας • 8 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο • 4 σκελίδες σκόρδο • 3 κουταλιές της σούπας ρίγανη • 2 κουταλάκια του τσαγιού αλάτι

Μενού 3

"Mediterranean flavours"

Κύριο πιάτο: Ρεβίθια και κρουτόν

Επιδόρπιο: Αμύγδαλα βουτηγμένα στη σοκολάτα

Δεύτερο πιάτο: "Panelle"

4 μερίδες

30'

60'

4 μερίδες

60'

4 μερίδες

Συστατικά

Συστατικά

250 γρ. ασπρισμένα και καβουρδισμένα αμύγδαλα, 300 γρ. μαύρη σοκολάτα, 1 κ. του τσαγιού ελαιόλαδο

500 γρ. αλεύρι από ρεβύθια 1,5 λ. νερό 10 γρ. αλάτι 10 γρ. κομμένο μαϊντανό σπορέλαιο μαύρο πιπέρι 8 ρολά σουσαμιού

Συστατικά

400 γρ. αποξηραμένα ρεβύθια, 280 γρ. ψωμί (κάθε είδους), κομμένο κρεμμύδι, σέλινο, καρότο, ελαιόλαδο, κομμένα φύλλα δάφνης, ρίγανη, δεντρολίβανο

Προετοιμασία συνταγής

Προετοιμασία συνταγής

Βάλτε τα αμύγδαλα σε μία κατσαρόλα με βραστό νερό μέχρι να μαλακώσει το δέρμα τους, αφαιρέστε από τη φωτιά, ξεφλουδίστε τα και αφήστε τα να στεγνώσουν. Ψήστε τα ασπρισμένα αμύγδαλα σε ζεστό φούρνο (100 °) περίπου 15'-20 ' Λιώστε τη σοκολάτα σε ένα μπαίν μαρί, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο, προσθέστε τα καβουρδισμένα αμύγδαλα και ανακατέψτε με ένα κουτάλι μέχρι τα αμύγδαλα να καλυφθούν πλήρως από σοκολάτα. Αφαιρέστε τα αμύγδαλα και τη σοκολάτα με ένα κουτάλι και τοποθετήστε τα σε χάρτινα φορμάκια . Τοποθετήστε τα φορμάκια στο ψυγείο για 2 ώρες

Προετοιμασία συνταγής

Ρίψτε κρύο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι ρεβιθιών, ανακατέψτε δυνατά με ένα χτυπητήρι και μαγειρέψτε. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν πήξει και βράσει, μαγειρέψτε για άλλα 10-12 λεπτά, ανακατεύοντας έντονα. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό και απλώστε 30-40 γρ. κρέμας ρεβιθιών με πάχος 2-3 mm σε ένα χαρτί ψησίματος. Αφήστε το κάθε “Panelle” να στεγνώσει. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το χωρίς να το σπάσετε. Τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές, κόψτε τα ρολά σουσαμιού στα μισά και προσθέστε πέντε “Panelle” σε κάθε ένα

Μουλιάστε τα ρεβίθια από την προηγούμενη ημέρα. Σοτάρετε τα καρότα, το σέλινο και το κρεμμύδι, προσθέστε τα ρεβίθια, λάδι, αλάτι και δάφνη και μαγειρέψτε ανακατεύοντας μέχρι να γίνει το μείγμα κρεμώδες. Κρουτόν: Κόψτε το ψωμί σε κομμάτια, τοποθετήστε τα σε ένα δίσκο φούρνου καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Πασπαλίστε με λάδι, προσθέστε αλάτι, ρίγανη και δεντρολίβανο και ψήστε σε μέτριο φούρνο (180Ο ) για 20 λεπτά. Προσθέστε τα κρουτόν στην κρέμα ρεβιθιών και σερβίρετε

Μενού 4

"Belpaese"

Κύριο πιάτο: Σπαγγέτι- λάδι- σκόρδο

Δεύτερο πιάτο: πιπεριές και πατάτες

Επιδόρπιο: Φρουτοσαλάτα

4 μερίδες

60'

70'

4 μερίδες

4 μερίδες

08'

Προετοιμασία συνταγής

Συστατικά

Συστατικά

Συστατικά

φρούτα που προτιμάτε, όπως για παράδειγμα: - φράουλες - μπανάνες - ροδάκινα -ακτινίδια -πορτοκάλι -σταφύλι - λεμονια -ζάχαρη

2 κόκκινες πιπεριές, 1 πράσινη πιπεριά, 4 πατάτες, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, ρίγανη, 2 πρέζες αλάτι, 1 καυτερή πιπεριά, κάπαρη

• 320 γρ. σπαγγέτι • 3 φρέσκιες καυτερές πιπεριές • λεπτό αλάτι • 3 σκελίδες σκόρδο • 70 γρ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Ρίξτε τα μακαρόνια σε μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό, προσθέστε λίγο αλάτι, βράστε χωρίς καπάκι μέχρι να μαλακώσουν και σουρώστε. Για τη σάλτσα: ζεστάνετε το λάδι σε τηγάνι, προσθέστε το κομμένο σκόρδο και τις κομμένες πιπεριές τσίλι και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά . Προσθέστε τα μακαρόνια και ανακατέψτε για λίγα λεπτά. Σερβίρεται ζεστό.

Προετοιμασία συνταγής

Κόψτε τις πιπεριές σε λωρίδες και τις πατάτες σε φέτες. Ζεστάνετε το λάδι στο τηγάνι, προσθέστε τις πιπεριές και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρέστε τις πιπεριές και μαγειρέψτε τις πατάτες στο ίδιο λάδι. Προσθέστε κάπαρη. Τέλος προσθέστε τις πιπεριές, προσθέστε λίγο αλάτι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου δέκα λεπτά. Προσθέστε ρίγανη και την καυτερή πιπεριά

Προετοιμασία συνταγής

Ξεπλύνετε τα φρούτα και ξεφλουδίστε τα. Κόψτε τα, βάλτε τα σε ένα μπολ, στίψτε τα λεμόνια και ρίξτε τον χυμό στο μπολ με τα φρούτα. Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε τα πάντα. Τοποθετήστε στο ψυγείο για μια ώρα

Μενού 2

"Tasty Turkish dishes"

Μενού 1

"Patty with Spinach"

Μενού που προτείνουν οι μαθητέ/τριες από την Τουρκία: Şehit Öğretmen Hacı Ömer Serin Secondary School + 80.Yıl Secondary School + Türkoba Secondary School

ΟΡΕΚΤΙΚΟ: πράσινες ελιές, ντομάτα και αγγούρι ΚΥΡΙΟ ΠΙΑΤΟ: πιτάκι με σπανάκι ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ: μαρμελάδα, χαλβά ΠΟΤΟ: τσάι, αϊράνι

ΟΡΕΚΤΙΚΟ: πράσινες πιπεριές κέρατο, ρόκα κήπου ΚΥΡΙΟ ΠΙΑΤΟ : ντολμαδάκια ΔΕΥΤΕΡΟ ΠΙΑΤΟ: τηγανητό τόφου ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ: κερασόπιτα ΠΟΤΟ: χυμός πορτοκάλι

Μενού 3

"Life of healthy dishes"

ΟΡΕΚΤΙΚΟ: πράσινες ελιές, αγγούρι ΚΥΡΙΟ ΠΙΑΤΟ : σαλάτα κουσκούς ΔΕΥΤΕΡΟ ΠΙΑΤΟ: μελιτζανοσαλάτα ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ: φρούτο

Μενού 1

Παραδοσιακά πιτάκια με σπανάκι

30'

Προετοιμασία συνταγής

4 μερίδες

Πρώτα, μουλιάστε το σπανάκι και κόψτε το. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και στη συνέχεια ρίξτε το σε ένα μικρό ταψί με ελαιόλαδο, αλάτι, μαύρο πιπέρι και κόκκινο πιπέρι. Δεύτερον, προσθέστε αυτή τη σάλτσα στο σπανάκι και ανακατέψετε. Στη συνέχεια, φτιάξτε μαλακή ζύμη με αλεύρι, αλάτι και νερό. Αφού ζυμώσετε τη ζύμη, κάντε μικρές ριπές. Στη συνέχεια, με τη βοήθεια του πλάστη, σχηματίστε έναν μεγάλο κύκλο και προσθέστε δύο κουταλιές σπανάκι. Διπλώστε το στη μέση με τα δάχτυλά σας και κλείστε τις άκρες. Έπειτα, θερμάνετε ένα τηγάνι και βάλτε το πιτακι σας. 5 λεπτά θα είναι αρκετά για να ψηθεί και από τις δύο πλευρές του το πιτακι . Τέλος, το νόστιμο πιτακι σας είναι έτοιμο. Σερβίρετέ το ζεστό. Απόλαυσέ το.

Ορίστε το βίντεο της συνταγής

Υλικά

• ½ κιλό σπανάκι
• ένα κρεμμύδι
• ένα φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
• αλεύρι
• ένα κουταλάκι του γλυκού

αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι

Μενού 2

"Tasty Turkish dishes" - by Burak's pupils

Ντολμαδάκια

Τηγανητό τόφου

30'

4 μερίδες

30'

4 μερίδες

Συστατικά 300γρ σκληρό τόφου, 2 κ.σ. σησαμέλαιο, 1 κούπα ζωμό λαχανικών , 1 κ.σ κορν φλάουρ, 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα, ¼ της κούπας σως σόγιας, μισό κ.γ. αλάτι Προετοιμασία συνταγής Άν το τόφου είναι πολύ αλμυρό, μπορείτε να το μουλιάσετε σε νερό για λίγη ώρα. Κόψτε το τόφου και βάλτε τα κομμάτια για λίγα λεπτά στην σως σόγιας και αφαιρέστε την υγρασία με ένα απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Τηγανίστε το τόφου σε ζεστό σησαμέλαιο. Προσθέστε το αλάτι στην σως σόγιας όπου έχετε βάλει το τοφου. Σιγοβράστε τα. Το καλοκαίρι μπορείτε να προσθέσετε κορν φλάουρ και να το μαγειρέψετε για ακόμη 1-2 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθεί. Τοποθετήστε τα κομμάτια του τόφου σε ένα πιάτο και βάλτε….πάνω τους. Πασπαλίστε με σουσάμι, ψιλοκομμένο κόλιανδρο και σερβίρετε.

Συστατικά

Προετοιμασία συνταγής

• 1 κιλό αμπελόφυλλα
• 3 φλυτζάνια ρύζι
• 3 μέρια κρεμμύδια
• 1 κουτ. σούπας πελτέ ντομάτας
• 1 ποτήρι ελαιόλαδο
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό
• δυόσμο
• λεμόνι
• 1 κουτ. γλυκού μάυρο πιπέρι
• 1 κουτ. γλυκού πιπέρι τσίλι
• 1 κουτ. σούπας αλάτι

Βάλτε το λάδι σε μια καταρόλα, προσθέστε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και σωτάρετε. Προσθέστε τον πελτέ και ανακατέψτε. Προσθέστε το ρύζι, τα μυρωδικά, το αλάτι και τα μπαχαρικά και σωτάρετε για 5 λεπτά. Γεμίστε τα φύλλα με το μείγμα του ρυζιού και τοποθετήστε ένα ένα τα τυλιγμένα ντολμαδάκια στη κατσαρόλα. Σκεπάστε με νερό και μαγειρέψτε. Καλή όρεξη.

Μενού 2

"Tasty Turkish dishes" - by Burak's pupils

2ω 30'

4 μερίδες

Επιδόρπιο: Κερασόπιτα

Προετοιμασία Συνταγής

Συστατικά

• 2 φλυτζάνια κατεψυγμένα κεράσια
• 2 κουτ. σούπας κορν φλάουρ
• 4 κουτ. σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
• 2 γαρύφαλλα

Για τη ζύμη της τάρτας:

• 125 γρ. μαργαρίνη
• 3 κουτ. σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη
• 1 πρέζα αλάτι
• όσο αλεύρι χρειαστεί

Πρώτα, ας πάρουμε το μπωλ μας και σταδιακά να ζυμώσουμε τη λιωμένη μαργαρίνη, τη κρυσταλλική ζάχαρη, το αλάτι και το αλεύρι όσο γίνεται περισσότερο για να πάρουμε μια μαλακή ζύμη. Ας περιμένουμε 20 λεπτά. Ας βουτυρώσουμε το σκέυος για τάρτες και ας αλευρώσουμε ελαφριά. Ας απλώσουμε τη ζύμη της τάρτας στο σκεύος. Αφήστε τις άκρες πιο παχιές και το κέντρο κενό. Ας τη ψήσουμε στο φούρνο στους 175 βαθμούς. Ας λιώσουμε το κορν φλάουρ και τη ζάχαρη σε ένα ποτήρι νερό μέσα σε ένα κατσαρολάκι. Ας προσθέσουμε τα κεράσια και το γαρύφαλλο σε σκόνη και να σβήσουμε τη φωτιά. Ας το ανακατέψουμε μέχρι το μείγμα να είναι χλιαρό. Όταν το μείγμα φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία, ας το ρίξουμε στο κένρο της ψημένης ζύμης. Αφού κρατήσουμε τη τάρτα στο ψυγείο για 2 ώρες, είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

Μενού 3

"Life of healthy dishes" - by Derya's pupils

Σαλάτα κουσκούς

Μελιτζανοσαλάτα

30'

4 μερίδες

30'

4 μερίδες

Συστατικά

Προετοιμασία συνταγής

Συστατικά

3 ψητές μελιτζάνες από τον κήπο , 2 ντομάτες, 4-5 πράσινες πιπεριές, 8-10 κλωναράκια μαϊντανό, 1 κρεμμύδι, 3 κουτ. γλυκού σουμάκ, αλάτι Για τη σάλτσα: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο , 3 σκελίδες λιωμένο σκόρδου , 2 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού

Βάλε ζεστό νερό σε ένα κατσαρολάκι , πρόσθεσε λίγο αλάτι και άφησέ το να βράσει. Όταν βράσει το νερό, πρόσθεσε 1 ποτήρι κουσκους και βράστο μέχρι να είναι μαλακό. Στράγγισε και άφησέ το να κρυώσει. Ψιλόκοψε 1 κόκκινη πιπεριά και 4 αγγουράκια. ψιλόκοψε 3 ματσάκια μαϊντανού και άνηθου. Τρίψε ένα καρότο. Βάλε το κουσκους σε ένα βαθύ μπόλ. Πρόσθεσε τις ψιλοκομμένες πιπεριές, τα αγγουράκια τουρσί, 4 κουτ. σούπας καλαμπόκι και καρότο. Πρόσθεσε τον μαϊντανό και τον άνηθο που έκοψες. Τελικά, πρόσθεσε αλάτι κατά προτίμηση, 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο και χυμό μισού λεμονιού και ανακάτεψε καλά. Μπορείς να σερβίρεις.

• 1 ποτήρι κουσκους
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 4 αγγουράκια τουρσί
• 4 κουτ. σούπας καλαμπόκι κονσέρβα
• 3 κλωναράκια μαϊντανού
• 3 κλωναράκια άνηθου
• 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• χυμός μισού λεμονιού
• αλάτι

Προετοιμασία συνταγής

Πρώτα ψήστε τις μελιτζάνες , ξεφλουδίστε τες και κόψτε τες σε μικρούς κύβους. Σε ένα βαθύ μπολ , ανακατέψτε με τις ντομάτες, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τις πιπεριές που έχετε κόψει λίγο μεγαλύτερες από τα ζάρια ταβλιού με τις φλούδες. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε σχήμα μισοφέγγαρου και τρίψτε ελαφρά με αλάτι.Προσθέστε τα κρεμμύδια στο μείγμα μελιτζάνας μαζί με το σουμάκ. Για τη σάλτσα , ανακατέψτε το ελαιόλαδο , το σκόρδο και το χυμό λεμονιού. Προσθέστε τη στη σαλάτα μελιτζάνας.

Μενού 2

Μενού 1

Τα μενού που προτείνουν οι μαθητές/τριες από την ΑγγλίαLowton Church of England High School

ΟΡΕΚΤΙΚΟ: Μπρουσκέτα με κολοκυθάκια ΚΥΡΙΟ ΠΙΑΤΟ : Αλμυρό ρύζι ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ: Αχλάδια ποσέ ΠΟΤΟ: Γάλα αμυγδάλου

ΟΡΕΚΤΙΚΟ: Τσιαπάτα με ντομάτες και μυρωδικά ΚΥΡΙΟ ΠΙΑΤΟ: Σπαγγέτι με Quorn ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ: Ψητά νεκταρίνια ΠΟΤΟ: Αρωματισμένο νερό

Μενού 4

Μενού 3

ΟΡΕΚΤΙΚΟ: Σαλάτα με ρεβίθια και φασόλια ΚΥΡΙΟ ΠΙΑΤΟ : Ψητή πατάτα με τη φλούδα ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ:Βίγκαν τσίζκεϊκ με βανίλια ΠΟΤΟ: Smoothie φρούτων

ΟΡΕΚΤΙΚΟ:Τόφου με αλάτι και πιπέρι ΚΥΡΙΟ ΠΙΑΤΟ : Βίγκαν τσίλι ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ:Παρφέ με σμέουρα και καρύδα ΠΟΤΟ: Καρότο, μήλο και δυόσμος

Μενού 1

ΚΥΡΙΟ ΠΙΑΤΟ

ΟΡΕΚΤΙΚΟ

Σπαγγέτι με Quorn

Τσιαπάτα με ντομάτες και μυρωδικά

30'

Προετοιμασία Συνταγής

Συστατικά

4 μερίδες

• τσιαπάτα με ελιές
• Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Τοσκάνης
• σκόρδο
• 250γρ (1 συσκευασία) ανάμεικτες μικρές γλυκιές ντομάτες
• ξύδι από κόκκινο κρασί
• 10 γρ ψιλοκομμένο βασιλικό
• μαύρο πιπέρι

1. Προθερμάνετε το γκριλ στη τελευταία σκάλα. Κόψτε στη μέση μια τσιαπάτα με ελιές κατά μήκος, και έπειτα κάθε μισό σε 4 κομμάτια. Τοποθετήστε σε ταψί και περιχύστε με 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο. Ψήστε στο γκριλ για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα και να γίνουν τραγανά (βεβαιωθείτε οτι δεν θα καούν). Τρίψτε καλά με ένα μία μεγάλη σκελίδα σκόρδο κομμένη στη μέση και αφήστε στην άκρη. 2. Εντωμεταξύ, πλύντε και κόψτε στα 4 τις ντομάτες. Τοποθετήστε σε ένα μαγάλο μπωλ και αλατίστε. Προσθέστε το ελαιόλαδο, το ξύδι και τον βασιλικό και ανακατέψτε. Χωρίστε το μείγμα σε ισόποσες μερίδες στα φρυγανισμένα κομμάτια τσιαπάτας και χρησιμοποιήστε κουτάλι για να περιχύσετε με το χυμό τους. Προσθέστε το πιπέρι και πασπαλίστε με επιπλέον βασιλικό για το σερβίρισμα.

600 θερμίδες

Προετοιμασία Συνταγής

Συστατικά

• 1 πακέτο κιμά quorn (υποκατάστατο κρέατος)250γρ
• 1 βάζο σάλτσα ντομάτας
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• Ελαιόλαδο

Κόψτε σε κύβους το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τηγανίστε το κρεμμύδι και μετά το σκόρδο σε τηγάνι. Προσθέστε τον κιμά quorn και ανακατέψτε για 5 λεπτά. Προσθέστε τη ντομάτα και ανακατέψε για άλλα 5 λεπτά. Σερβίρετε σε πιατέλα.

Μενού 2

Μενού 1

ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ

ΟΡΕΚΤΙΚΟ

Ψητά Νεκταρίνια

Μπρουσκέτα με κολοκυθάκια

Συστατικά

4 κολοκυθάκια 2 κουτ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 λεμόνι, το ξύσμα και το χυμό ½ κουτ. γλυκού μπούκοβο 1 φρατζόλα ψωμί με προζύμι, κομμένη σε 8 φέτες μικρό ματσάκι δυόσμο, κομμένο με τα χέρια

Προετοιμασία Συνταγής

Συστατικά

• νεκταρίνια
• κασανή ζάχαρη
• καρύδα τριμμένη

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα νεκταρίνια και πασπαλίστε τα με καστανή ζάχαρη. Πασπαλίστε και με λίγη καρύδα και ψήστε για 15 λεπτά.

Προετοιμασία Συνταγής

Κόψτε τις άκρες από τα κολοκυθάκια, κόψτε τα στη μέση και μετά σε φέτες κατα μήκος, με πλάτος όσο ένα νόμισμα £1 . Βάλτε τις φέτες σε μια πλαστικη σακούλα για κατάψυξη και προσθέστε λίγο ελαιόλαδο, αλάτι-πιπέρι, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού. Σφραγίστε τη σακούλα, βεβαιωθείτε οτι οι φέτες από τα κολοκυθάκια έχουν καλυφθεί πλήρως από το μείγμα και αφήστε να μαριναριστούν για 20 λεπτά περίπου. Περιχύστε με λίγο ελαιόλαδο, προσθέστε το μπούκοβο και σφραγίστε. Αφαιρέστε τις φέτες κολοκυθιού από το σακουλάκι κατάψυξης και χρησιμοποιώντας τσιμπίδα τοποθετήστε τις ξαπλωτά πάνω σε γκρίλ μπάρμπεκιου και ψήστε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά (μπορεί να χρειαστεί να το κάνετε αυτό σε δόσεις). Αφήστε στην άκρη.Τοποθετήσε τις φέτες ψωμιού στο γκριλ για 1-2 λεπτά μέχρι να φρυγανιστούν ελαφρώς. Μεταφέρτε το φρυγανισμένο ψωμί σε μια επιφάνεια κοπής ή σε μια πιατέλα, καλύψτε με τα κολοκυθάκια και πασπαλίστε με το δυόσμο.

ΠΟΤΟ

Αρωματισμένο νερό

Συστατικά

Προετοιμασία Συνταγής

• 1 λάιμ
• νερό
• πάγο

Κόψτε σε φέτες 1 λάιμ, προσθέστε νερό και πάγο.

Μένου 2

ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ

ΚΥΡΙΟ ΠΙΑΤΟ

Αχλάδια ποσέ

Αλμυρό Ρύζι

Προετοιμασία Συνταγής

Συστατικά

Συστατικά

Προετοιμασία Συνταγής

Βράστε το ρύζι.Ψιλοκόψττε το σκόρδο και τηγανίστε το σε ελαιόλαδο. Τηγανίστε μια κόκκινη πιπεριά. Προσθέστε 100ml ζωμό από βίγκαν κύβο λαχανικών. Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε.

• Λευκό ρύζι
• σκόρδο
• κρεμμύδι
• κόκκινη πιπεριά
• ελαιόλαδο

Κόψτε τα αχλάδια σε φέτεςΒάλτε τα σε κατσαρολάκι με νερό που βράζει για 4 λεπτά. Προσθέστε 50 γρ ζάχαρη demerara Σραγγίστε και σερβίρετε με βίγκαν κρέμα κάσταρντ.

• 4 ώριμα αχλάδια
• ζάχαρη demerara
• βίγκαν κρέμα κάσταρντ

ΠΟΤΟ

Γάλα Αμυγδάλου

Προετοιμασία Συνταγής

Συστατικά

Θρυμματίστε λίγο πάγο και προσθέστε γάλα σόγιας με αμύγδαλα. Γαρνίρετε με μια ομπρέλα και σερβίρετε κρύο.

• πάγο
• Γάλα σόγιας με αμύγδαλο

Μενού 3

ΚΥΡΙΟ ΠΙΑΤΟ

ΟΡΕΚΤΙΚΟ

Ψητή πατάτα με τη φλούδα

Σαλάτα με ρεβίθια και φασόλια

Προετοιμασία Συνταγής

Συστατικά

1 μερίδα

• 1 κονσέρβα ρεβίθια
• 10 φασόλια γίγαντες
• 1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια
• 1 παντζάρι
• μικρά φύλλα σαλάτας
• λάδι με ξύδι βαλσάμικο

Πάρτε μια κονσέρβα ρεβίθια, ξεπλύντε και ετοιμάστε 10 φασόλια γίγαντες. Προσθέστε μια κονσέρβα κόκκινα φασόλια (ξεπλένετε πρώτα). Ξεφλουδίστε και κόψτε ένα παντζάρι σε κύβους και προσθέστε το στη σαλάτα. Ανακατέψτε με μερικά μικρά φύλλα σαλάτας και περιχύστε με το λάδι με ξύδι μπαλσάμικο.

Συστατικά

Προετοιμασία Συνταγής

• 1 μεγάλη πατάτα
• βίγκαν αγιολί

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 250 βαθμούς. Πλύντε μια μεγάλη πατάτα και σχηματίστε τρύπες με ένα πιρούνι. Βάλτε τη πατάτα στο φούρνο για 2 ώρες. Φάτε με βίγκαν σως αγιολί.

Προετοιμασία Συνταγής

Μενού 3

Βουτυρώστε μια φόρμα 18 εκ. με αποσπώμενο πάτο. Λιώστε ο βίγκαν βούτυρο/άλειμμα σε κατσαρολάκι. Προσθέστε τα μπισκότα όρεο και αναμείξτε καλά. Πιέστε το μείγμα στο πάτο της φόρμας. Παγώστε στο ψυγείο όσο ετοιμάζετε τη γέμιση.Βάλτε το κριμ τσιζ σε ένα πυρίμαχο σκεύος με τη ζάχαρη, το γάλα σόγιας και το απόσταγμα βανίλιας. Αναμείξτε με μίξερ χειρός μέχρι να γίνει λείο. Βάλτε το σκέυος πάνω από ενα κατσαρολάκι με νερό που σιγοβράζει και ζεστάνετέ το μέχρι να φτάσει τους 48-50 οC, ανακατεύοντας περιστασιακά με σπάτουλα και κατεβάστε από τη φωτιά. Ενώ θερμαίνεται, βάλτε 350ml σε ένα κατσαρολάκι, ρίξτε τη βίγκαν ζελατίνη και διαλύστε με ένα πιρούνι. Όταν έχει ζεσταθεί το μείγμα του τυριού, φέρτε το μείγμα ζελατίνης σε βρασμό (θα βγάλει φουσκάλες περιμετρικά) - μην ανακατέυετε. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ρίξτε σιγά σιγά στο μείγμα τυριού ανακατεύοντας έντονα με πλαστική σπάτουλα. Μόλις έχει αφομοιωθεί πλήρως η ζελατίνη, δουλεύοντας γρήγορα, περιχύστε το μείγμα πάνω από τη βάση μπισκότου - θα αρχίσει να πήζει σχεδόν αμέσως.

ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ

Βίγκαν Τσιζκέικ Βανίλια

Συστατικά

• 60γρ φυτικό βούτυρο ή μαργαρίνη, λιωμένο, συν επιπλέον για βουτύρωμα του σκεύους
• 225γρ μπισκότα Όρεο, καλά κοπανισμένα
• 3 x 170γρ πακέτα βίγκαν κριμ τσιζ χωρίς λάδι καρύδας
• 100γρ κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 κουτ. γλυκού απόσταγμα βανίλιας
• 3 x 6.5γρ σακουλάκια ζελατίνη Dr Oetker Vege-gel
• 100ml γάλα σόγιας

ΠΟΤΟ

Smoothie φρούτων

Προετοιμασία Συνταγής

Συστατικά

• 1 μπανάνα
• χυμό ανανά
• βατόμουρα
• σμέουρα

Χονροκόψτε μια μπανάνα. Αναμείξτε με 250ml χυμό ανανά. Πάρτε μια χούφτα βατόμουρα και σμέουρα και προσθέστε στο μείγμα. Χτυπήστε στο μπλέντερ. Πίνετε κρύο.

Μενού 4

Προετοιμασία Συνταγής

1. Αναμείξτε όλα τα συστατικά της σως σε ένα μικρό μπωλ και αφήστε στην άκρη μέχρι να είστε έτοιμοι να σερβίρετε. 2. Σκουπίστε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας το τόφου. Κόψτε σε φέτες 1 εκατοστού και κόψτε κάθε φέτα στη μέση διαγωνίως έτσι ώστε να σχηματίσετε τρίγωνα. 3. Σε ένα μπωλ αναμείξτε το κορν φλάουρ, το κρεμμύδι και σκόρδο σε σκόνη, τα μπαχαρικά , το αλάτι και το πιπέρι. Βουτήξτε κάθε τριγωνικό κομμάτι τόφου στο μείγμα του κορν φλάουρ, προσέχοντας να καλυφθεί ομοιόμορφα. Σκουπίστε το επιπλέον. Αφήστε στην άκρη. Κρατήστε το μείγμα κορν φλάουρ που περισσεύει. 4. Τοποθετήστε ένα μεγάλο τηγάνι με χοντρό πάτο πάνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέστε λάδι. Προσθέστε προσεκτικά το τόφου και τηγανίστε για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να πάρει χρώμα. Αφαιρέστε με τρυπητή κουτάλα ή τσιμπίδα και αφήστε να στραγγίσει. 5. Ρίξτε το μπρόκολο στο υπόλοιπο μείγμα του κορν φλάουρ, τινάξτε για να φύγει η περίσσεια και προσθέστε το μπρόκολο στο καυτό τηγάνι. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να πάρει χρώμα αλλά να είναι ακόμα τραγανό. Προσθέστε το τόφου ξανά στο τηγάνι, προσθέστε τις περισσότερες πιπεριές και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ανακατέψε. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ζεσταθούν καλά όλα τα υλικά. Βάλτε σε πιάτο για να σερβίρετε και αλατοπιπερώστε.

ΟΡΕΚΤΙΚΟ

Τοφου με αλάτι και πιπέρι

Συστατικά

• 396γρ σκληρό τόφου
• 60γρ κορν φλάουρ
• 1 κουτ. σούπας αποξηραμένο κρεμμύδι σε σκόνη
• 1 κουτ. σούπας αποξηραμένο σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουτ. γλυκού κινέζικο μείγμα μπαχαρικών
• ½ κουτ. γλυκού μαύρο πιπέρι, και έξτρα για γαρνίρισμα
• ½ κουτ. γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι
• 4 κουτ. σούπας λάδι
• 200γρ μπρόκολο, καθαρισμένο και κομμένο σε μπουκετάκια
• 1 κόκκινη πιπεριά τσίλι, κομμένη σε λεπτές φέτες
• 1 πράσινη πιπεριά τσίλι, κομμένη σε λεπτές φέτες
• 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές διαγώνιες φέτες

Για τη σως

• ½ κόκκινη πιπεριά τσίλι, κομμένη σε λεπτές φέτες
• 2-3εκ κομμάτι τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
• 3 κουτ. σούπας σως σόγιας ή ταμάρι

Μενού 4

ΚΥΡΙΟ ΠΙΑΤΟ

Μπρουσκέτα με μανιτάρια, σκόρδοκαι πέστο

Βίγκαν Τσίλι

Προετοιμασία συνταγής

Συστατικά

Προετοιμασία Συνταγής

Συστατικά

• γλυκοπατάτα
• ελαιόλαδο
• καπνιστή πάπρικα
• καρότο
• κρεμμύδι
• σέλερυ
• σκόρδο
• κόκκινη πιπεριά
• ντομάτες
• φασόλια

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 o C και βάλτε τη γλυκοπατάτα σε ενα ταψί. Περιχύστε με 1 ½ κουτ. σούπας ελαιόλαδο, 1 κουτ. σούπας καπνιστή πάπρικα και 1 κουτ. γλυκού κύμινο (τριμμένο). Αναμείξτε και καλύψτε με τα μπαχαρικά. Αλατοπιπερώστε και ψήστε για 25 λεπτά. Ζετάνετε το υπόλοιπο ελαιόλδο σε ένα κατσαρολάκι πάνω σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε καρότο, κρεμμύδι και σέλερυ. Σωτάρετε για 8 με 10 λεπτά. Ανακατέψτε περιστασιακά μέχρι να μαλακώσουν και μετά λιώστε και προσθέστε το σκόρδο. Μαγειρέψτε για άλλο 1 λεπτό. Προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά και πολτοποιήστε. Μαγειρέψτε άλλο ένα λεπτό. Προσθέστε κόκκινη πιπεριά και ντομάτες με 200ml νερό. Φέρτε σε βρασμό και σιγοβράστε για 20 λεπτά. Προσθέστε τα φασόλια και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Έπειτα προσθέστε τη γλυκοπατάτα. Αλατοπιπερώστε και σερβίρετε με γκουακαμόλε, ρύζι και κόλιανδρο.

1. Ζετάνετε 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέστε 200γρ ψιλοκομμένα μανιτάρια σιτάκε και 100γρ μανιτάρια πορτομπέλο σε φέτες. Προσθέστε 1 σκελίδα ψιλοκομμένο σκόρδο και σωτάρετε για 4 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσθέστε 1 κουτ. σούπας βούτυρο, 1 κουτ. σούπας μηλόξυδο και αλατοπιπερώστε. 2. Φρυγανίστε 4 φέτες ψωμί με προζύμι στο γκριλ. Τρίψτε κάθε φέτα με σκόρδο και βάλτε πάνω 1 κουταλιά μανιτάρια. Περιχύστε με λίγο φρέσκο πέστο για να σερβίρετε.

• 200γρ μανιτάρια σιτάκε
• 100γρ μανιτάρια πορτομπέλο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κουτ. σούπας βούτυρο
• 1 κουτ. σούπας μηλόξυδο

• ελαιόλαδο
• αλάτι-πιπέρι
• 4 φέτες ψωμί με προζύμι
• πέστο

Μενού 4

Προετοιμασία Συνταγής

1. Παγώστε το γάλα καρύδας στο ψυγείο από το προηγούμενο βράδυ. Οταν έχει παγώσει, ανοίξτε τη κονσέρβα, αφαιρέστε το συμπαγές μέρος της καρύδας με ένα κουτάλι και βάλτε το σε ένα μπωλ. Κρατήστε στην άκρη το νερό (μπορέι να χρησιμοποιηθεί σε smoothies). Χτυπήστε τη κρέμα με μίξερ χειρός σε δυνατή ταχύτητα, μέχρι να αποκτήσει ελαφριά και αφράτη υφή. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και το σιρόπι σφενδάμου. Παγώστε για 10-15 λεπτά.2. Εντωμεταξύ, βάλτε 150γρ σμέουρα σε ένα ρηχό μπωλ με το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη. Λιώστε μ το πίσω μέρος ενός πιρουνιού μέχρι να μοιάζει με κομπόστα. 3. Για να συναρμολογήσετε τα παρφέ, προσθέστε μια κουταλιά από τη κομπόστα στο πάτο 4 μικρών ποτηριών, συνεχίζοντας με μια κουταλιά από τη παγωμένη κρέμα καρύδας, μια χούφτα ολόκληρα φρέσκα σμέουρα και στο τέλος άλλη μια κουταλιά κρέμα καρύδας . Γαρνίρετε με άλλα λίγα φρέσκα σμέουρα και περυχίστε με όση κομπόστα έχει μείνει.Παγώστε τα παρφέ μέχρι να τα χρειαστείτε. Σερβίρετε γαρνίροντας με τα ψιλοκομμένα φυστίκια αιγίνης.

ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ

Παρφέ με σμέουρα και καρύδα

Συστατικά

• 1 x 400ml κονσέρβα γάλα καρύδας με πλήρη λιπαρά
• ½ λεμόνι, ξύσμα και χυμό
• 2 κουτ. σούπας σιρόπι σφενδάμου
• 250γρ φρέσκα σμέουρα
• 1 κουτ. σούπας καστανή ζάχαρη
• 30γρ. φυστίκια αιγίνης, ψιλοκομμένα

ΠΟΤΟΚαρότο, μήλο και δυόσμος

Συστατικά

Προετοιμασία Συνταγής

Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να αναμείξετε μια χούφτα πάγο, 250ml χυμό μήλου, 1 καρότο, 1 μήλο και ένα κλωναράκι δυόσμο για να φτιάξετε ένα δροσιστικό πρωινό χυμό.

• πάγο
• 250 γρ χυμό μήλου
• 1 καρότο, 1 μήλο
• δυόσμο

Let's Build Bridges of Kindness

I nostri menu in Italiano

Raccolta delle nostre ricette vegane. Pesei partner: Croazia- Germania- Grecia- Italia- Turchia- Inghilterra

Menu 2

Menu 1

"Zdrav život"

"Slavonske delikatese"

ANTIPASTI: Lettuga fresca PIATTO PRINCIPALE : Zucchine fritte DESSERT: pancakes BEVANDE: succo di mela

ANTIPASTI: Zuppa Primavera PIATTO PRINCIPALE: Spinaci con latte di soya DESSERT: Oblatne BEVANDE: succo di sambuco

menus proposti dagli studenti della CroaziaOsnovna škola "Vladimir Nazor"

Menu 4

Menu 3

"Bakina kuhinja"

"Domaće je domaće"

ANTIPASTI: Porridge di farina di mais PIATTO PRINCIPALE: Stufato alla cieca DESSERT: Cialde fatte in casa BEVANDE: Succo di ciliegia

ANTIPASTI: Pasta fritta PIATTO PRINCIPALE : Torta di verdure DESSERT: Creppette sottili imbevute di zucchero con noci BEVANDE: limonata (con zucchero)

Menu 1 "Zdrav život"

ZUCCHINE FRITTE

LATTUGA FRESCA

10'

4 porzioni

10'

Ingredienti

Istruzioni

Insalata verde Pomodori cicpolla Cocomeri Olio aceto se desiderato

Istruzioni

Ingredienti

Lavare la lattuga, i pomodori, la cipolla e i cetrioli Amalgamare il tutto e aggiungere olio e aceto a piacere. L'insalata è pronta. Buon appetito

Lavate le zucchine e tagliatele ad anelli. In tre ciotole diverse disponete le uova sbattute, la farina a cui avrete aggiunto un po' di sale e il pangrattatoPassate le zucchine nella farina, nelle uova e poi nel pangrattato. Friggere in olio per pochi minuti

2 grandi zucchine 3 uova vegane 75 g farina 200 g di pangrattato Sale olio

Menu 1 "Zdrav život"

PANCAKE SOTTILI IN FORNO CON NOCI E PANNA ACIDA

SUCCO DI MELA

Istruzioni

Istruzioni

Ingredienti

Ingredienti

Lavare e pulire le mele. Tritare le mele in un frullatore. Mettere le mele preparate in una ciotola e aggiungere acqua, quindi cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.Filtrare la miscela di coca cola con una garza o un colino spesso in un'altra ciotola. Aggiungere lo zucchero al succo filtrato, mescolare e far bollire. Quando il succo smette di girare, aggiungi il conservante.

Guarnire i pancake con noci tritate e zucchero. Mescolate la panna da cucina con il latte, i tuorli e versate il composto sulle frittelle. Cuocere in forno a 200°C fino a quando le frittelle non assumono un colore giallo dorato

• 10 frittelle
• 150 g di noci tritate
• 100 g di zucchero
• 3 decilitri di panna da cucina
• 3 tuorli d'uovo vegani
• 3 decilitri di latte di soia
• 2 zucchero vanigliato
• latte di soya

• 2 kg di mele
• 300 g zucchero
• 5 g preservative
• 1 litro di acqua

Menu 2 "Slavonske delikatese"

OBLATNE

SPINAT U MILIJEKU

Istruzioni

Ingredienti

• 1/2 litro di latte di soya
• 1/2 kg di zucchero
• 4 cucchiai di farina
• 1 uovo vegano
• 100 g di cioccolato da cucina
• 250 g di margarina
• Wafer

Sbattere tutti gli ingredienti, tranne i wafer, in una ciotola capiente e mescolare fino a ottenere una crema. Stendi un lungo pezzo di pellicola trasparente sul piano di lavoro e adagia uno dei wafer al centro, con la cialda rivolta verso l'alto. Spalmare con un quarto del composto fino ai bordi. Appoggia un'altra cialda sopra e ripeti il ​​processo con l'ultimo foglio di wafer. Non spalmare il cioccolato sullo strato superiore. Raccogliere la pellicola da entrambi i lati e avvolgere bene la torta di wafer prima di metterla in frigorifero per alcune ore o per tutta la notte.

Istruzioni

IngredientI

• 1kg di spinaci freschi
• 3 cucchiai di olio
• 2 cucchiai di farina
• 2 spicchi d'aglio
• 2 pizzichi di sale
• 500 ml di latte di soia

Lavate gli spinaci, eliminate i gambi più duri e metteteli in una pentola profonda, versateci sopra acqua fredda e portate a bollore. Quando bolle, far bollire per altri 5-6 minuti, quindi scolare e raffreddare. Tritare gli spinaci con un coltello affilato. Scaldare l'olio in una padella profonda, aggiungere la farina e farla ingiallire (fare attenzione che non bruci). Togliere la padella dal fuoco e aggiungere l'aglio schiacciato o tritato finemente. Appena l'aglio profuma, aggiungete gli spinaci tritati e versate metà del latte e rimettete sul fuoco. Cuocete a fuoco medio e appena si sarà addensato aggiungete il resto del latte e il sale e fate cuocere per altri 10’. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Menu

ANTIPASTI: insalata verde mista PRIMO PIATTO: Sformato vegetariano con patate e verdure DESSERT: frutta DRINKS: acqua

menu proposti dagli studenti della GermaniaElisabeth Selbert Gymnasium

Menu

insalata verde mista

5'

Istruzioni

4 porzioni

Lavare l'insalata verde, la paprika, il cetriolo e i pomodori e tagliarli a pezzetti. Preparare il condimento per insalata con aceto, olio per insalata, sale e pepe, mescolarlo e metterlo sull'insalata.

Ingredienti

• 6 cucchiai di aceto
• 3 cucchiai di olio per insalata
• un pizzico di sale
• un pizzico di pepe
• insalata verde
• 2 paprica
• 1 cetriolo
• 4 pomodori

Menu

Sformato vegetariano con patate e verdure

Istruzioni

1.Cuocere le patate ei broccoli al dente e poi lasciarli raffreddare. Affettare le patate e tagliare i broccoli a pezzetti.2.Mentre le patate ei broccoli cuociono, pulire e affettare i funghi prataioli e il porro. Friggere gli champignon e il porro nel burro.3.Tagliare la paprika a pezzetti. Mettere tutto (tranne il formaggio, la crème fraîche e il brodo vegetale) in una casseruola capiente e mescolare tutti questi ingredienti. 4.Mescolare lentamente la crème fraîche nel brodo vegetale caldo, quindi mescolare il basilico e versare la salsa nella casseruola. 5.Cospargere la superficie con il gouda/formaggio grattugiato e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 40 minuti.

30'

Ingredienti

• 600 g di patate
• mezzo broccolo
• 1 bastoncino di porro
• 250 g di funghi prataioli
• 1 paprica rossa
• brodo vegetale mezzo litro
• 200 g di crema frache
• burro
• foglie di basilico
• 100 g di gouda grattugiato

Menu 2

"Greek Nouvelle Cuisine"

Menu 1

"Foreign Specials"

ANTIPASTI: Torta Di Verdure PRIMO PIATTO : Frittelle di Zucchine SECONDO PIATTO: Verdure Ripiene alla Greca (Gemista) DESSERT: Anguria al cucchiaio dolce

ANTIPASTI: insalata verde PRIMO PIATTO: Zuppa di peperoncino SECONDO PIATTO: Spaghetti al sugo di funghi DESSERT: Gelatina ai Frutti di Bosco

menus proposti dagli studenti della Grecia:Gymnasio Vytinas secondary school

"Traditional GreekExperience"

Menu 3

ANTIPASTI: Insalata greca tradizionale PRIMO PIATTO : Fava Greca SECONDO PIATTO: Fagioli Giganti Greci al Forno DESSERT: Halva greca

"Foreign Specials"

Menu 1

Secondo piatto:Spaghetti con sughetto di funghi

Primo piatto: Zuppa di peperoncino

Ingredienti: 1 pacco di spaghetti 1/2 kg di cipolle 2 cucchiai di salsa 1/2 kg di funghi fatti a pezzetti Sale Pepe 1 bicchieere di olio 100 gr di prezzemolo Istruzioni: Sminuzzare finemente le cipolle, aggiungere la cipolla in una pentola con olio e far dorare. Aggiungere la salsa, i funghi a pezzettini, prezzemolo, sale e coprire con acqua. Cuocere a fuoco lento finchè non si assorbe l'acqua. In un'altra pentola bollire gli spaghetti. Quando sono cotti scolare e servire col sughetto e spolverizzare con il prezzemolo tritato.

Ingredienti:

• Un terzo di tazza di olio di olive,
• 2 tazze di funghi freschi affettati,
• 1 tazza di cipolla tritata, 1 tazza di carote tritate,
• tre quarti di tazza di peperone verde tritato,
• un quarto di tazza di sedano,
• un cucchiaio di aglio tritato,
• un cucchiaio di peperoncino in polvere,
• un cucchiaio di cumino in polvere,
• un ottavo di cucchiaio di sale,
• tre quarti di cucchiaio di pepe nero macinato,
• tre quarti di cucchiaio di basilico più fresco,
• tre quarti di cucchiao di origano secco,
• 1 barattolo di pomodori pelati con succo
• 3 tazze di fagioli neri,
• un mezzo barattolo di concentrato di pomodoro,
• un quarto di tazza di vino rosso,
• tre quarti di cucchiaio di salsa al peperoncino.

Istruzioni: Scaldare l’olio d’oliva in una pentola capiente a fuoco medio; cuocere e mescolare funghi, cipolla, carota, peperone verde, sedano, aglio, peperoncino in polvere, cumino, sale, pepe nero, basilico e origano finchè la cipolla non inizia ad ammorbidirsi, da 2 a 3 minuti. Mescolare i pomodori con il loro liquido, fagioli neri e loro liquido, concentrato di pomodoro, vino rosso, salsa di peperoncino e acqua. Portare il peperoncino all’ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento finché le verdure sono tenere, circa 20 minuti.

Dessert: GELATINA DI FRUTTI DI BOSCO

Istruzioni: In In una ciotola aggiungere la gelatina in fogli con metà dell'acqua lasciare ammollo per 3-4 minuti. In una pentola aggiungete il resto dell'acqua lo zucchero e lasciare sul fuoco

Ingredienti:20 gr gelatina in fogli 200 gr zucchero semolato 250 gr acqua 750 gr vino bianco frizzante scorza di 1 lime, succo di lime e mezzo. per servire 50 gr more 50 gr mirtilli 50 gr fragole 50 gr lamponi foglie di basilico

fino a quando lo zucchero si scioglie. Aggiungere i fogli di gelatina con l'acqua e mescolare fino a quando non si saranno sciolti. Aggiungere il vino, la scorza di lime e il succo e frullare.Aggiungere 3 cucchiai di gelatina in un bicchiere, aggiungere la frutta e coprire con gelatina e frutta fino a riempire il bicchiere. Servire con foglie di basilico .

+ifo

"Greek Nouvelle Cuisine"

Menu 2

Antipasto: Torta verde

Primo piatto: frittelle di zucchine

Ingredienti:1 pacco di pasta fillo o 6 fogli di pasta fillo fatta in casa 3 porri tenerissimi 1 cipolla trinciata 700 gr. di verdure selvatiche (come spinaci, sedano, lapatha, carciofi, ortiche etc) 1 mazzetto di cipolline con le foglie 1 mazzetto di aneto tritato con relativi gambi 1 mazzetto di menta fresca 1/3 di mazzetto di finochhietto selvatico 1-2 cucchiai di sale, pepe macinato fresco 2 cucchiai di farina di semola 3/4 di tazza di oilio di oliva Istruzioni: Lavate e far asciugare le verdure fresche, erbe selvatiche, erba cipollina ed erbe aromatiche. Fate scolare bene le verdure in uno scolapasta. Se avete una ciotola centrifuga che asciuga le insalate, asciuga bene le verdure e le erbe. Fate appassire la cipolla e i porri con 3 cucchiai di olio d'oliva in una padella finché non diventano trasparenti, sempre a fuoco medio. Lasciate raffreddare. Tagliate tutte le verdure in una ciotola capiente e cospargete di sale grosso. Mescolali e strofinali con le mani, in modo che il loro volume diminuisca leggermente. Lasciarli riposare per 10-15 minuti ad appassire. Raccogliete le verdure a manciate, facendo scolare i liquidi di cui non abbiamo bisogno. Mettete le verdure in una ciotola pulita. Versate 1/4 di tazza di olio d'oliva totale alle verdure. Grattugiate il pepe e aggiungete alle le erbe aromatiche tritate, i cipollotti con le loro foglie. Mescolate bene. Aggiungete le cipolle e i porri saltati. Aggiungete la semola e mescolate. La semola assorbe i liquidi dalle verdure e asciuga il ripieno. Il ripieno a secco sarà una torta di verdure croccante perfetta.

Ingredienti: 5 zucchine piccole o medie oppure 3 grandi (4 tazze di zucchine grattugiate) 2 carote medie 1/4 tazza di prezzemolo tritato finemente 3-5 cucchiai di aneto tritato 4 cucchiai di farina 50gr di formaggio vegano pepe qb olio d'oliva puro per friggere Instructions: Grattugiate le zucchine e la carota e lasciate scolare per mezz'ora in uno scolapasta o usate un setaccio per farina di grandi dimensioni. Come ulteriore precauzione, premere il mix di verdure grattugiato per assicurarsi che ogni goccia di umidità venga rimossa. Premere di tanto in tanto mentre le verdure grattugiate sono nel colapasta per mezz'ora. Filtrare i succhi del formaggio vegano. Grattugiare il formaggio in briciole di piccole dimensioni con le mani. Aggiungi tutti gli ingredienti in una ciotola capiente. Zucchine, carote, formaggio, erbe aromatiche e farina. Mescolare bene e formare delle palline e appiattire un po 'per modellare per una facile cottura. Lasciar riposare le frittelle di zucchine crude in frigo per mezz'ora. Aiuterà a tenere le frittelle compatte a e a ridurre al minimo la possibilità che si sbriciolino durante la frittura.

+ifo

"Greek Nouvelle Cuisine"

Menu 2

Affettare la parte inferiore dei pomodori con un coltello affilato tagliando circa 1\2 mm dal bordo , in questo modo possono trattenere più ripieno, raccogliete con cura la polpa ,assicurandoti di non strappare il guscio interno, mettere la polpa in una ciotola separata e mettere da parte fino al momento del bisogno, mettere i gusci di pomodoro nella teglia con il gambo rivolto verso il basso sistemandoli bene nella teglia, schiacciare la polpa nella ciotola con le mani e mettere da parte fino al bisogno. Assemblare: Usa un cucchiaio per aggiungere il ripieno alle verdure. Riempirli per ¾ perché il riso si espanderà durante la cottura, aggiungi l'eventuale ripieno avanzato sulle patate per aggiungere ancora più sapore, aggiungere 200 ml di acqua nella padella e irrorare con olio d'oliva, coprite con carta stagnola e infornate per 60 minuti, rimuovere la pellicola e infornare per altri 10-20 minuti, fino a quando la maggior parte del liquido sarà evaporata e le verdure ripiene saranno cotte e dorate. Per servire irrorare con un filo d'olio extravergine d'oliva, aggiungere qualche fogliolina di menta e buon appetito!

Secondo piatto: Verdure farcite (Gemista)

Ingredienti: 4 pomodori grandi, 3 peperoni verdi, 3 zucchine medie, 5-6 patate, tagliate a spicchi 3 cipolle rosse , 2 spicchi d’aglio , 500 gr di riso, prezzemolo, menta fresca, aneto , sale, pepe , olio d’oliva, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro. Istruzioni preriscaldare il forno a *180 C (350 *F) ventola. Per le patate: Mettere una padella a fuoco alto e lasciate che diventi molto calda, tagliatele le patate a spicchi, aggiungere un filo d’olio nella padella e aggiungere le patate, condire con sale e pepe e rosolare per 4 o 5 minuti fino a quando non diventa dorato, stendete in una teglia e mettete due da parte. Per le verdure: taglia la parte superiore delle cipolle, raccoglie la maggior parte degli strati interni lasciando infatti circa 3 o 4 strati esterni creando una robusta conchiglia, adagiare nella teglia con le patate a spicchi , tritate finemente tutti gli strati interni che hai rimosso, metteli in una ciotola e metteli da parte fino al momento del bisogno.

+ifo

"Greek Nouvelle Cuisine"

Menu 2

Dessert: Cucchiaita di anguria dolce

Instruzioni: Sbucciare l’anguria e tagliare ogni fetta della scorza in pezzi più piccoli, lunghi circa 5-6 centimetri.Fare attenzione a mantenere solo la parte bianca dell’anguria, puoi conservare il ripieno e mangiarlo con i tuoi amici! Mettere i pazzi della scorza in una grande ciotola con un po’ d’acqua e del succo di limone e lasciarlo riposare per un’ora. Risciacquare abbondantemente prima di procedere al passaggio successivo. Mettete lo zucchero e l'acqua in una grande pentola e mescolate fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Portare a ebollizione, aggiungere la scorza di anguria e la scorza di limone, coprire la pentola e far bollire per 1,5 ore fino a quando lo sciroppo non sarà denso. Quando è pronta, la confettura assume una tonalità di giallo trasparente. Cinque minuti prima della fine aggiungi il liquore mistico e toglilo dal fuoco. Lasciar raffreddare e trasferire in barattoli sterilizzati. Se lo desideri, puoi tagliarlo in pezzi più piccoli prima di riporlo nei barattoli.

Ingredienti: 1 kg di scorza di anguria, 800 gr di zucchero, 250 ml di acqua, 2 limoni (avremo bisogno del succo) 3 cucchiai di liquore misto

+ifo

Menu 3

"Traditional Greek Experience"

Istruzioni: Sciacquate i piselli secchi e spezzati sotto l’acqua fredda corrente, metteteli in una casseruola capiente e coprite con il doppio dell’acqua. Portare a ebollizione e schiumare la schiuma. Aggiungere la cipolla e le carote tagliate in quattro e abbassare a fuoco lento. Cuocere dolcemente per 40-60 minuti, fino a quando i piselli saranno morbidi e facili da afferrare con la forchetta. Puoi passarli con la forchetta o usare un frullatore. Rimettere nella padella e condire con sale e pepe a piacere. Aggiungete per ultimo l’olio d’oliva e servire con il cipollotto tritato finemente, i capperi e un filo d’olio extravergine d’oliva

Antipasti: Insalata greca tradizionale

Ingredienti:

• 4 pomodori grandi 2 peperoni verdi
• 1 cetriolo
• olive
• capperi,
• olio extravergine di oliva
• origano
• un pizzico di sale

Istruzioni: Risciacquare molto bene le verdure. Quindi tagliare a fette i pomodori, i peperoni e il cetriolo. Uniscili in una ciotola, aggiungere l'olio extravergine, il sale, l'origano e mescolare bene. Terminate l'insalata aggiungendo sopra le olive e i capperi. Puoi condire con olio d'oliva e spolverare un po 'di origano se vuoi! Goditi la tua gustosa insalata tradizionale con i tuoi amici e la tua famiglia e senti lo spirito greco della tradizione e della cultura!

Secondo piatto : Fagioli greci giganti al forno

Ingredienti: ½ chili di fagioli giganti 3 cipolle 1 bicchieri di olio 2 cucchiai di pomodoro passato Sale Pepe 100 grammi di sedano Istruzioni: Tenere a mollo i fagioli giganti tutta la notte. Bolliscili in una casseruola o in una pentola a pressione finché sono teneri. In un’altra pentola friggi le cipolle, aggiungi la passata di pomodoro e friggi bene. Schiacciare i fagioli giganti e conservare il liquido nella pentola in cui hanno bollito. Prendi due bicchieri di liquido e aggiungilo alla pentola con le cipolle fritte. Bollisci le cipolle finché non diventano morbide e non assorbono il liquido. Poi, aggiungi il sedano tritato e bollisci. Prendi una pentola, metti dentro i fagioli giganti bolliti e aggiungi la miscela di cipolle brasate. Mescola bene a aggiungi il liquido rimasto. Aggiungi sale, pepe e metti la pentola nel forno preriscaldato a 180 gradi e cuoci finché non assorbono l’acqua e rimane solo la salsa.

Primo piatto: PURE' DI PISELLI SECCHI

Ingredients: gr 200 gr di piselli gialli, 600 ml di acqua, 1 cipolla media tagliata in quattro, 100 ml di olio extravergine d’oliva, sale, pepe bianco macinato fresco, olio extravergine d’oliva per condire capperi e cipollotti tritati per la decorazione.

+ifo

Menu 2

"Spacca Napoli"

Menu 1

"Benvenuti in Puglia"

ANTIPASTI: olives, focaccia barese PRIMO PIATTO: orecchiette pasta e rape SECONDO PIATTO: melanzane e zucchine grigliate DESSERT: frutta fresca BEVANDE: acqua- vino rosso "Primitivo"

ANTPASTI: patatine, insalata, olive verdi PRIMO PIATTO: pizza marinara SECONDO PIATTO: carciofi a stufato DESSERT: granita di limone- frutta fresca BEVANDE: acqua- vino rosso"Primitivo"

menus proposti dagli studenti dell'Italia:Scuola Secondaria di 1° grado Materdona - Moro

"Sapori Mediterranei"

Menu 3

Menu 4

"Bel Paese"

ANTIPASTI: patatine, insalata, olive verdi PRIMO PIATTO: spaghetti aglio e olio SECONDO PIATTO: peperoni e patate DESSERT: macedonia BEVANDE: acqua- vino rosso "Primitivo"

APPETIZERS: insalata verde PRIMO PIATTO: crema di ceci e crostini SECONDO PIATTO: panella DESSERT: mandorle "atterrate"- frutta fresca BEVANDE: acqua- vino rosso "Primitivo"

Menu 1

"Benvenuti in Puglia"

Primo piatto: Orecchiette e cime di rape

Antipasto: Focaccia Barese

4 porzioni

60'

4 porzioni

30'

Procedimento

Ingredienti

Ingredienti

Versare la farina tipo “0” e la semola di grano duro in una ciotola e impastare. Aggiungere le patate lesse e schiacciate, sale, lievito. A poco a poco versare un po' d’acqua e impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Versare la farina in un vassoio oliato e lasciarla lì finchè non si lievita (per 8/12 hours). Una volta lievitata stenderla nella teglia, condirla con olio, pomodori tagliati a metà, un pizzico di sale e origano essiccato. Cuocere la focaccia in forno preriscaldato alla massima potenza per 20 minuti.

g 320 Farina. g 600 rape, 175 ml acqua 5 g sale, olio extra vergine di oliva, aglio, peperoncino rosso

100 g di lievito 150 g di farina tipo “0” 100 g di semola di grano 175 ml d’acqua 50 g di patate bollite schiacciate 5 g di sale CONDIMENTO: 200g di pomodorini, 10 olive in salamoia, origano, olio extra vergine di oliva, sale.

Procedimento

Versare la farina sul piano di lavoro, fare una pozzetta al centro, aggiungere una tazza d'acqua a temperatura ambiente e impastare. Aggiungere più acqua impastando finchè l'impasto non sia morbido e liscio. Tagliare l'impasto in cilindri sottili 2 cm, tagliare i cilindri in piccoli pezzettini di 2 cm. Usare un coltello o le dita per premere sui pezzettini di pasta, girare ogni pezzettino sulla punta del pollice. Dovrebbe avere la forma di un cappello. Bollire le rape, aggiungere il sale e cuocere finchè non siano tenere. scolarle. Cuocere le orecchioette nella stessa acqua per 5'. Scolarle. Riscaldare l'olio in una pentola, aggiungere l'aglio schiacciato, quando l'aglio è dorato aggiungere le orecchiette e le rape bollite. Far cuocere a fuoco moderato per circa 2'. Spolverizzare con peperoncino e far saltare perchè tutto sia ben mescolato. Servire.

Menu 2

"Spacca Napoli"

Secondo piatto: Stufato di carciofi

Granita al limone

Primo Piatto: Pizza

4 porzioni

45'

3 h

4 porzioni

4 porzioni

30'

Ingredienti

Ingredients

8 8 carciofi medi, sale, olio d'oliva, prezzemolo tritato, menta, 2 spicchi d'aglio tritati, pepe, 1 bicchiere di vino bianco

- spremuta di 5 limoni freschi- g 550 acqua - g 300 zucchero

Ingredienti

Procedimento

dough:

• 7 tazze di farina
• 2 tazze di acqua calda
• 2 cucchiai di sale
• lievito

Mettere il lievito in una coppa, scioglierlo con un po' di acqua calda. Aggiungere la farina, dell'acqua, l'oilo e impastare fino a che l'impasto non sia liscio. Lasciare in un luogo caldo per 30'. Cuocere la passata di pomodoro per 10', aggiungere l'aglio, l'origano e il sale. Spianare l'impasto in una teglia, aggiungere il sughetto. Infornare per 15'. Aggiungere un po' di olio e origano prima di servire.

Procedimento

Procedimento

Lavate i carciofi, tagliate la parte più dura della loro base e privateli delle foglie esterne più dure fino ad arrivare ai cuori dei carciofi. Tagliate i cuori in quattro parti e metteteli in acqua acidulata per 5 minuti. Scolateli. Scaldate l'olio in una padella con l'aglio, aggiungete la menta. Unite i carciofi scolati, un po' 'di sale. Coprite e cuocete a fuoco lento per 5 minuti. Bagnate con il vino bianco e fatelo evaporare, aggiungete pepe, prezzemolo tritato, un po 'd'acqua, coprite e fate cuocere per 10 minuti. Serviteli caldi.

Riscaldare acqua e zucchero in una pentola, girando finchè lo zucchero non sia sciolto. Remuovere dalla fianca prima che bollisca. Aggiungere il succo del limone, versare il tutto in una grande coppa e mettere in freezer per 30'. Rimuovere dal freezer ed usare una forchetta per frantumare il ghiaccio, Rimettere nel freezer per altri 30'. Ripetere questa operazione per latre 3-4 volte fino a che la granita non sia bianca e cremosa. Servire in bicchieri.

Condimento

• 3 tazze di passato di pomodoro
• 8 cucchiai di olio di oliva
• 4 spicchi di aglio
• 2 cucchiai di origano
• 2 cucchiai di sale

Menu 3

"Sapori Mediterranei"

Secondo piatto: Panelle

Dessert:

Primo piatto:

Mandorle atterrate

Crema di ceci con crostini

4 porzioni

60'

30'

4 porzioni

60'

4 porzioni

Ingredienti

Ingredienti

500 g di farina di ceci, 1, 5 litri di acqua, 10 g di sale, 10 g di prezzemolo tritato, olio di semi, pepe nero, 8 panini al sesamo

g 250 mandorle sbollentate, tostate, g 300 cioccolato fondente, 1 cucchiaino di olio d'oliva

Ingredienti

g 400 di ceci secchi, g 280 di pane taglaito a piccoli pezzi, sedano, carota, olio di oilva, foglie di basilico, origano e rosmarino tritate, sale

Procedimento

Procedimento

Sbollentare le mandorle fino a quando la loro corteccia non sarà morbida, toglierle dal fuoco, sbucciarle, farle asciugare, tostarle in forno caldo (100 °) circa 15’-20 ’. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, aggiungere un cucchiaino di olio unire le mandorle, mescolare fino a quando esse non saranno completamente ricoperte di cioccolato. Rimuovere le mandorle e il cioccolato con un cucchiaio e metterle in pirottini di carta. Mettere i bicchieri di carta in frigorifero per 2 ore.

Versare dell'acqua fredda in una grande pentola ed aggioungere la farina di ceci setacciata. Mescolare e cuocere, Aggiungere il sale, pepe nero, continuando a mescolare. una volta che si addensa e bolle cuocere per altri 10-12 minuti mescolando energicamente. Aggiungere il prezzemolo tritato. Sistemnare 30-40 g. del composto ottenuto su un piatto di carta. lo spessore del composto deve essere di 2-3 mm. Lasciare indurire ogni panella, poi rimuoverle senza romperle e friggerle finchè non siano dorate. Tagliare dei panini al sesamo e mettere 5 panelle.

Procedimento

Mettere a mollo i ceci il giorno prima. Preparare il sauté con le carote, sedano, cipolla, aggiungere i ceci ammorbiditi, oilo, sale, la foglia di basilico e girare finchè non otteniamo una crema. crostini: Metter i pezzi di pane su uma teglia coperta da carta forno, spruzzare un po' di oilo, sale, origano, rosmarino cuocere a 180à per 20'. Aggiungere i crostini alla crema di ceci e servire.

Menu 4

"Belpaese"

Secondo piatto: peperoni e patate

Dessert: macedonia

Primo piatto: Spaghetti- aglio-olio

4 porzioni

60'

70'

4 porzioni

4 porzioni

08'

Procedimento

Ingredienti

Ingredienti

Ingredienti

2 peperoni rossi, 1 peperone verde, 4 patate, olio extra vergine di oilva, origano, 2 pizzichi di sale, 1 peperoncino, capperi

frutta a vostra seclta, ad esempio: -fragole -banane -pesche -kiwi -arance -uva -limoni -zucchero

• g 320 Spaghetti • 3 peperoncini freschi • Sale fino • 3 spicchi d'aglio • g70 Olio extravergine di oliva

Aggiungere gli spaghetti in una grande pentola di acqua che bolle, aggiungere il sale, cuocere senza coperchio finchè gli spaghetti non siano teneri. Scolare. Condimento: scaldare l'olio in una pentola, aggiungere l'aglio tagliatto a fettine, peperoncino a pezzi cuocere per un paio di minuti. Unire gli spaghetti, far saltare per qualche minuto. Servire.

Procedimento

Tagliare i peperoni a strisce e le patate a fette. Riscaldare l'oilo, aggiungere i peperoni e cuocere finchè non siano teneri. Rimuovere i peperoni e cuocere nello stesso olio le patate. Aggiungere i capperi. Unire i peperoni, sale, e cuocere a fuoco lento per 10'. Aggiungere l'origano e il peperoncino. Servire.

Procedimento

Lavare e sbucciare la frutta, farla a pezzettini e versarla in una coppa. Spremere i limoni e aggiungerne il succo alla frutta, aggiungere lo zucchero, mescolare bene e mettere in frigo per un'ora.

Menu 2

Menu 1

"Tasty Turkish dishes"

"Patty with Spinach"

ANTIPASTI: olive verdi, pomodoro, cetriolo PRIMO PIATTO: patty con spinaci DOLCE: marmellata, halva BEVANDE: tè, ayran

ANTIPASTI: peperoni verdi lunghi, rucola selvatica PIATTO PRINCIPALE: Foglie d'uva SECONDO PIATTO: tofu fritto DESSERT: torta di ciliegie BEVANDE: succo d'arancia

menus proposti dagli studenti della Turchia: Şehit Öğretmen Hacı Ömer Serin Secondary School + 80.Yıl Secondary School + Türkoba Secondary School

"Life of healthy dishes"

Menu 3

ANTIPASTI: olive verdi, cetriolo PIATTO PRINCIPALE : Insalata di cous cous SECONDO CORSO: Patlıcan Salatası DOLCE: frutta

Menu 1

a cura degli studenti di Nilgun

Patty con Spinaci

Patty tradizionale con spinaci

30'

Procedimento

4 porzioni

Per prima cosa bagnare e tritare gli spinaci. Sbucciare e tritare la cipolla, poi friggerla in una piccola padella con olio d’oliva, sale, pepe nero e peperoncino.Secondo, aggiungere questa salsa sugli spinaci e mescolare. Successivamente, creare un soffice impasto con sale farina e acqua. Dopo aver impastato fare dei piccoli bignè. Poi con il mattarello creare un grande cerchio e aggiungere due cucchiai di spinaci e piegali a metà. Con le vostre dita chiudete i bordi. Dopo di ciò scaldate una padella e mettere dentro il tortino.5 minuti saranno sufficienti per cuocere i lati del tortino. Infine il tuo delizioso tortino è pronto. Servilo caldo e gustalo

600 calories

Ecco la nostra video-ricetta

Ingredients

• ½ chilo di spinaci
• una cipolla
• un bicchiere di te e olio di oliva
• farina
• un cucchiaio di te sale, pepe nero e peperoncino

Menu 2

"Tasty Turkish dishes" - a cura degli studenti di Burak

Involtini di foglie di uva

Tofu fritto

30'

4 porzioni

30'

4 porzioni

Ingredienti

Procedimento

Ingredienti

300 g di tofu duro, 2 cucchiai di olio di semi, 1 tazza di brodo di verdura, 1 cucchiaio di farina di mais, 1 cucchiaino di peperone rosso, un quarto di tazza di salsa di soia, mezzo cucchiaino di sale

Versate l’olio d'oliva in una padella, aggiungete le cipolle tritate finemente e arrostite. Mettete lo scalogno e mescolatelo. Aggiungete il riso, le spezie e il sale. Far rosolare il tutto per cinque minuti. Mettete in una pentola una dopo l'altra le fette di pane avvolte dalle foglie, aggiungere l’acqua in una pentola e cuocere.

• 1 kg di foglie di vite
• 3 tazze di riso
• 3 cipolle medie
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 un bicchiere di olio d'oliva
• 1/2 mazzetto di prezzemolo
• menta verde
• Limone
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di peperoncino
• 1 cucchiaio di sale

Procedimento

Se il tofu è troppo salato, immergerlo in acqua per un po'. Affettarlo, mettere le fette in salsa di soia e lasciar riposare, poi asciugarle su carta assorbente. Friggere il tofu in olio di sesamo caldo. Salare la salsa di soia dove si tiene il tofu. Lessarli leggermente. In estate unire la farina di mais e far cuocere per altri 1-2 minuti fino a quando non diventa solida. Sistemare le fette di tofu nel piatto e coprire con i semi di sesamo, il coriandolo tritato finemente e servite.

Menu 2

"Piatti turchi gustosi" - a cura degli studenti di Burak

Dessert: torta di ciliegie

2h 30'

4 porzioni

Procedimento

Per prima cosa prendiamo la nostra ciotola e impastiamo il più possibile la margarina sciolta, lo zucchero semolato, il sale e la farina per ottenere un impasto morbido. Aspettiamo 20 minuti. Ungiamo lo stampo da crostata e cospargiamo di farina. Stendiamo la pasta frolla nello stampo. Dovresti lasciare i bordi spessi e un incavo nel mezzo. Cuociamo in forno a 175 gradi. Sciogliamo in una pentola l'amido e lo zucchero in 1 bicchiere d'acqua. Aggiungiamo la ciliegia e i chiodi di garofano pestati e spegniamo il fuoco. Mescoliamo fino a quando il composto è caldo. Quando il composto che abbiamo preparato si sarà scaldato, versiamolo al centro della bilancia. Dopo averla tenuta in frigorifero per 2 ore, è pronta per essere servita.

Ingredienti

• 2 tazze di ciliegie surgelate
• 2 cucchiai di amido
• 4 cucchiai di zucchero semolato
• 2 chiodi di garofano
• Per la pasta frolla:
• 125 grammi di margarina
• 3 cucchiai di zucchero semolato
• 1 cucchiaio di zucchero a velo
• 1 pizzico di sale
• Farina tanto quanto basta

Menu 3

"Vita di piatti salutari" -a cura degli studenti di Derya

Insalata di Couscous

Patlıcan Salatası

4 porzioni

Ingredienti

Procedimento

Ingredienti

Mettere l'acqua calda in una pentola, aggiungere un po' di sale e far bollire. Quando l'acqua bolle, aggiungere 1 bicchiere di pasta di cous cous e farla bollire finché non sarà morbida. Scolare l'acqua e lasciarla raffreddare. Tritare 1 peperone rosso e 4 cetriolini. Tagliare 3 pizzichi di prezzemolo e aneto finemente. Grattugiare 1 carota. Mettere la pasta cous cous in una ciotola profonda. Aggiungere i peperoni tritati, i cetriolini sottaceto, 4 cucchiai di mais in scatola e la carota. Metti il prezzemolo e l'aneto che hai tagliato. Infine, secondo il vostro gusto, aggiungete il sale, 3 cucchiai di olio d'oliva e il succo di mezzo limone e mescolate bene. Potete servire l'insalata disponendola su un piatto da portata.

• 1 bicchiere di pasta cous cous
• 1 peperoncino rosso
• 1 carota
• 4 cetriolini sott'aceto
• 4 cucchiai di mais in scatola
• 3 rametti di prezzemolo
• 3 rametti di aneto.
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Succo di mezzo limone
• sale

3 melanzane dell'orto arrostite, 2 pomodori 4-5 peperoni verdi 8-10 rametti di prezzemolo, 1 cipolla, 3 cucchiaini di sommacco, sale per salsa ½ bicchiere da tè di olio d'oliva, 3 spicchi d'aglio schiacciato 2 cucchiai di succo di limone

Procedimento

Per prima cosa arrostite le melanzane, sbucciatele e tagliatele a cubetti. In una ciotola profonda, mescolate con i pomodori, il prezzemolo tritato finemente e i peperoni che avrete tagliato leggermente più grandi dei dadi del backgammon con le bucce tritate. Tritate finemente la cipolla al chiaro di luna formare, strofinare leggermente con sale.Aggiungere le cipolle al composto di melanzane insieme al sommacco.Per la salsa, mescolare l'olio d'oliva, l'aglio e il succo di limone,Aggiungere all'insalata di melanzane.

Menu 2

Menu 1

"..."

"..."

menus proposti dagli studenti dell?Inghilterra:Lowton Church of England High School

ANTIPASTI: Bruschetta Di Zucchine SECONDO PIATTO: Riso salato DOLCE: Pere affogate BEVANDE: Latte di mandorle

ANTIPASTI: Ciabatta pomodoro ed erbette PIATTO PRINCIPALE: Spaghetti Quorn DESSERT: nettarine al forno BEVANDE: Acqua aromatizzata

"..."

Menu 4

Menu 3

"..."

ANTIPASTI: Insalata di ceci e fagioli PIATTO PRINCIPALE: Patata al cartoccio DESSERT: Cheesecake vegana alla vaniglia BEVANDE: Frullato di frutta

ANTIPASTI: Tofu sale e pepe PIATTO PRINCIPALE : Peperoncino vegano DESSERT: Semifreddo al cocco e lamponi BEVANDE: Carota, mela e menta

Menu 1

PRIMO PIATTO

ANTIPASTI

Quorn spaghetti

Ciabatta pomodoro ed erbette

Procedimento

Ingredienti

30'

1. Preriscaldare la griglia al massimo. Tagliare a metà una ciabatta di olive per il lungo, quindi tagliare ogni metà in 4 pezzi. Adagiateli su una teglia e conditeli con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva toscano. Grigliare per 2-3 minuti fino a doratura, quindi capovolgere e ripetere fino a quando non sono leggermente dorati e croccanti (assicurandosi che non si impiglino). Strofinare il tutto con un grosso spicchio d'aglio tagliato a metà e mettere da parte. 2. Nel frattempo, lavare e tagliare in quattro una confezione di pomodorini dolci misti da 250 g. Mettere in una ciotola capiente; condire con sale. Unire l'olio d'oliva, l'aceto di vino rosso e 10 g di basilico fresco tritato grossolanamente. Dividere il composto tra i toast, versandoci sopra eventuali succhi, quindi condire con pepe nero e cospargere con altre foglie di basilico per servire

• ciabatta
• olio extravergine di olive
• aglio
• confezione da 250g pomodorini dolci misti
• aceto di vino rosso
• basilico tritato
• 10g pepe

4 portion

600 calories

Procedimento

Ingredienti

• 1 bustina di quorn macinato (250g)
• 1 vasetto di salsa di pomodoro
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• Olio d'oliva

Tagliare a dadini la cipolla e l'aglioSoffriggere la cipolla poi l'aglio in una padella. Aggiungere il quorn tritato e mescolare per 5 minuti. Aggiungere il pomodoro e mescolare per altri 5 minuti. Servire in un piatto

Menu 1

Menu 2

DESSERT

STARTERS

Nettarine al forno

Bruschetta con zucchine

Ingredienti

Procedimento

Ingredienti

4 courgettes 2 tbsp extra-virgin olive oil, plus extra 1 lemon, zested and juiced ½ tsp dried chilli flakes 1 sourdough bloomer, cut into 8 slices small bunch mint, roughly torn

Scaldare il forno a 180 gradi Denocciolare nettarine Cospargere di zucchero di canna sulle nettarine Aggiungi una spolverata di cocco Cuocere per 15 minuti

• nettarinE
• zucchero di canna
• cocco in polvere

Procedimento

Togli le estremità delle zucchine, quindi dimezzale e tagliale in lunghezze della larghezza di una moneta da £ 1. Mettere le fette in un sacchetto di plastica per freezer e aggiungere un po' di olio d'oliva, un po' di condimento e la scorza e il succo di limone. Chiudete il sacchetto, assicuratevi che le fette di zucchina siano ben ricoperte e lasciate marinare per circa 20 minuti. Condire con un filo d'olio d'oliva, cospargere con le scaglie di peperoncino e sigillare. Togliere le fette di zucchina dal sacchetto del congelatore e, aiutandosi con delle pinze, adagiare le fette sulla griglia del barbecue e cuocere 2-3 minuti per lato (potrebbe essere farlo in batch). Mettere da parte. Metti le fette di pasta madre sulla griglia per un minuto o due fino a quando non saranno leggermente tostate. Trasferire il pane tostato su un tagliere o un piatto da portata e guarnire con le zucchine grigliate; e cospargere con la menta.

BEVANDE

Flavoured water

Procedimento

Ingredients

• 1 lime
• acqua
• ghiaccio

affettare un lime, aggiungere ghiaccio e acqua

Menu 2

DESSERT

PRIMO PIATTO

Pere affogate

Riso saporito

Procedimento

Procedimento

Ingredienti

Ingredienti

Affettare 4 pere mature Mettere in una pentola con acqua bollente per 4 minuti Aggiungere 50 g di zucchero demerara Scolare e servire con crema pasticcera vegana

• 4 pere mature
• zuccherodemerara
• crema pasticcera vegana

• Riso bianco
• aglio
• cipolla
• peperoncino
• olio d'oliva

Lessare il riso Tritare uno spicchio d'aglio e soffriggerlo in olio d'oliva Friggere un peperone rosso Aggiungere il brodo 100 ml di dado per brodo vegano Aggiungere il riso e mescolare

BEVANDE

Latte di mandorle

Procedimento

Ingredienti

tritare del ghiaccio e del latte di soia con le mandorle. Aggiungi un ombrello e servi fresco

• ghiaccio
• latte di soia con mandorle

Menu 3

PRIMO PIATTO

ANTIPASTI

Patata al cartoccio

Insalata di ceci e fagioli

Procedimento

Ingredienti

• una scatola di ceci
• 10 fave
• una scatola di fagioli rossi una barbabietola
• foglie di Insalatina
• olio balsamico

1 porzione

Lavare e preparare 10 fave Aggiungere una scatola di fagioli rossi (lavarli prima) Affettare una barbabietola e un cubo da aggiungere all'insalata. Aggiungi qualche foglia di insalata baby Condire con olio balsamico

Ingredienti

Procedimento

• 1 grande patata da forno
• alioolivegan

Scaldare il forno a 250 gradiLavare una patata grande da forno e bucherellarla con una forchetta. Mettere la patata in forno per 2 ore. Mangiare con aliolivegan

Procedimento

Menu 3

Imburrate e foderate una tortiera da 18 cm di diametro o a cerniera. Sciogliere la crema senza latticini in un pentolino. Aggiungere gli Oreo e mescolare bene. Premere sul fondo della tortiera. Fate raffreddare in frigo mentre preparate il ripieno. Mettere l'alternativa al formaggio morbido in una ciotola resistente al calore con lo zucchero, l'alternativa di soia al latte e l'estratto di vaniglia. Mescolare con una frusta a mano elettrica fino a che liscio. Metti la ciotola su una pentola di acqua bollente. Scaldare fino a raggiungere i 48-50°C, mescolando di tanto in tanto con una spatola, quindi spegnere il fuoco. Mentre si sta riscaldando, metti 350 ml di acqua in una piccola casseruola, cospargi il vege-gel e mescola con una forchetta fino a quando non si scioglie. Quando la miscela di formaggio morbido è calda, scaldare la miscela di gel fino al punto di ebollizione (farà solo bolle sui bordi) - non mescolare. Far bollire per 1 min senza mescolare. Togliere dal fuoco, quindi versare gradualmente nella miscela di formaggio cremoso caldo mescolando energicamente con una spatola di plastica. Non appena il gel sarà completamente incorporato, lavorando velocemente, versare con cura il composto

DESSERT

Cheesecake vegana alla vaniglia

Ingredienti

• 60 g di crema spalmabile o margarina senza latticini, sciolta, più extra per ungere
• 225 g di Oreo, finemente tritati
• 3 vaschette da 170g Senza olio di cocco alternativa al formaggio a pasta molle
• 100 g di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 3 bustine da 6,5 g Dr Oetker Vege-gel
• 100 ml di soia alternativa al latte

BEVANDE

Frullato di frutta

Procedimento

Ingredienti

• 1 banana
• succo d'ananas
• more
• lamponi

Tritare una banana. Mescolare con 250 ml di succo d'ananas. Prendete una manciata di more, lamponi e aggiungeteli al composto. Bere freddo.

Procedimento

Menu 4

1. Mescolare tutti gli ingredienti per la salsa di immersione in un piattino e mettere da parte fino al momento di servire. 2. Asciugare il tofu con carta da cucina. Tagliare a pezzi di 1 cm, quindi dividere a metà ogni fetta lungo la diagonale in triangoli. 3. In una ciotola, mescolare la farina di mais, la cipolla e l'aglio in grani, le spezie e i condimenti. Immergi ogni triangolo di tofu nella miscela di farina di mais, assicurandoti che sia uniformemente ricoperto. Elimina ogni eccesso; mettere da parte. Conservare il restante mix di farina di mais. 4. Metti una padella grande e dal fondo pesante su un fuoco medio-alto e aggiungi l'olio. Aggiungere con cura il tofu e cuocere per 3 minuti per lato o fino a doratura. Scolateli con una schiumarola o una pinza e scolateli su carta da cucina. 5. Mescolare i broccoli nella restante miscela di farina di mais, eliminare l'eccesso e aggiungere i broccoli nella padella calda. Cuocere per 5 minuti, mescolando regolarmente, finché non saranno leggermente carbonizzati ma ancora croccanti. Rimettere il tofu nella padella, aggiungere la maggior parte dei peperoncini e dei cipollotti e mescolare per mescolare. Cuocere per 2 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando tutto è caldo. Mettere su un piatto per servire e cospargere di sale e pepe.

ANTIPASTI

Tofu sale e pepe

Ingredienti

• Confezione da 396 g di tofu solido
• 60 g di farina di mais
• 1 cucchiaio di granuli di cipolla
• 1 cucchiaio di aglio in grani
• 1 cucchiaino di cinque spezie cinesi
• ½ cucchiaino di pepe nero, più quello per guarnire
• ½ cucchiaino di sale marino fino
• 4 cucchiai di olio vegetale
• 200 g di broccoli, mondati e tagliati a cimette
• 1 peperoncino rosso, affettato sottilmente
• 1 peperoncino verde, affettato sottilmente
• 4 cipollotti, affettati sottilmente in diagonale
• Per la salsa di immersione
• ½ peperoncino rosso, affettato sottilmente
• Pezzetto di 2-3 cm di zenzero, sbucciato e tritato finemente
• 3 cucchiai di salsa di soia o tamari

Menu 4

SECONDO PIATTO

PRIMO PIATTO

Vegan chilli

Bruschetta ai funghi - aglio - pesto

Procedimento

Ingredienti

Procedimento

Ingredienti

• 1 bustina di quorn macinato (250g)
• 1 vasetto di salsa di pomodoro
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• Olio d'oliva

1. Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella larga. Aggiungere 200 g (7 once) di funghi shiitake strappati e 100 g (3½ once) ciascuno di funghi portobello e funghi affettati. Aggiungere 1 spicchio d'aglio tritato e cuocere per 4 minuti, fino a doratura. Aggiungere 1 cucchiaino di burro, 1 cucchiaio di aceto di mele e condire.2. Tostare 4 fette di pane a lievitazione naturale sotto il grill. Strofinare ogni pezzo con l'aglio, quindi aggiungere un cucchiaio di funghi. Condire con un po' di pesto fresco, per servire.

Scaldare il forno a 180 gradi e mettere la patata dolce nella teglia. Condire con 1 ½ cucchiaio di olio, 1 paprika affumicata e 1 cucchiaino di cumino (macinato). Mescolare e ricoprire con le spezie. Condire quindi arrostire per 25 min. Passaggio 2 Scaldare il resto dell'olio a fuoco medio in una casseruola. Aggiungere carota, cipolla e sedano. Cuocere per 8-10 minuti. Mescolare di tanto in tanto fino a quando non è morbido, quindi schiacciare l'aglio. Cuocere 1 minuto in più. Aggiungere le altre spezie e frullare. Cuocere 1 minuto in più Aggiungere il peperoncino, i pomodori con 200 ml di acqua. Portare a bollore e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Mettere i fagioli e cuocere per altri 10 min. Quindi aggiungere la patata dolce. Condire e poi servire con guacamole, riso e coriandolo

• patate dolci
• olio
• paprika affumicata
• carota
• cipolla
• sedano
• aglio
• pepe rosso
• pomodori
• fagioli

Procedimento

Menu 4

1. Raffreddare il latte di cocco in frigorifero durante la notte. Una volta freddo, aprite lo stampo e versate la crema di cocco ben soda e separata in una ciotola. Mettere da parte l'acqua (può essere usata nei frullati). Sbattere energicamente la panna con una frusta a mano elettrica, fino a renderla chiara e spumosa. Aggiungere la scorza di limone e lo sciroppo d'acero, raffreddare per 10-15 minuti.2. Nel frattempo, mettere 150 g di lamponi in una ciotola poco profonda con il succo di limone e lo zucchero. Schiacciate grossolanamente con il dorso di una forchetta fino a ottenere una composta. 3. Per assemblare i semifreddi, aggiungere un cucchiaio di composta ciascuno sul fondo di 4 bicchierini, seguito da una cucchiaiata di crema di cocco fredda, una manciata di lamponi freschi interi e infine un altro cucchiaio di crema di cocco. Completare con qualche altro lampone fresco e versare sopra la composta rimanente. Raffreddare i semifreddi fino al momento del bisogno. Servire con i pistacchi tritati cosparsi sopra.

DESSERT

Semifreddo al cocco e lamponi

IngredientI

• 1 x 400 ml (14fl oz) latte di cocco intero
• ½ limone, scorzato e spremuto
• 2 cucchiai sciroppo d'acero
• 250g (8 3/4oz) lamponi freschi
• 1 cucchiaio di zucchero di canna chiaro
• 30g (1oz) pistacchi, tritati

BEVANDE

Carrota, mela, menta

Ingredienti

Procedimento

Usa un frullatore per frullare insieme una manciata di ghiaccio, 250 ml di succo di mela, 1 carota, 1 mela e un rametto di menta per una bevanda rinfrescante per la colazione

• ghiaccio
• 250 g di succo di mela
• 1 carota,
• 1 mela, menta

Let's Build Bridges of Kindness

Our Greenmenus in Romanian

Raccolta delle nostre ricette vegane. Pesei partner: Croazia- Germania- Grecia- Italia- Turchia- Inghilterra

Menu 2

"Greek Nouvelle Cuisine"

Menu 1

"Foreign Specials"

STARTER: salată verde PRIMUL CURS: supă de ardei iute AL DOILEA CURS: Spaghete cu sos de ciuperci DESERT: Jeleu de fructe de padure mixte

meniuri propuse de studenți din Grecia:Gymnasio Vytinas secondary school

DEMERS: Tort de legume PRIMUL CURS: Prajituri de dovlecei AL DOILEA CURS: Legume umplute grecești (Gemista) DESSERT: pepene dulce lingură

"Traditional GreekExperience"

Menu 3

DEMERS: Salată tradițională grecească PRIMUL CURS: Fava greacă AL DOILEA CURS: Fasole uriașe grecești coapte POSTRU: Halva greacă

"Foreign Specials"

Menu 1

Spaghete cu sos de ciuperci

Ingrediente: 1 pachet de spaghete 1/2 kg de ceapă 2 tbs de pastă de roșii 1/2 kg de ciuperci, tocate gros Sare Piper 1 pahar de apă cu ulei 100 g de pătrunjel Instrucțiuni: Tocăm mărunt ceapa într-un procesor de mâncare. Adăugați uleiul și ceapa tocată într-o cratiță și prăjiți până se rumenesc. Adăugați pasta de roșii, ciupercile tocate, pătrunjelul tocat, sarea, piperul și apa până la acoperire. Fierbeti si lăsați-l până ce absoarbe apa și sosul rămâne. Într-o altă oală, fierbeți spaghetele, scurgeți-le, serviți cu sosul și presărați pătrunjel tocat mărunt.

+ifo

"Greek Nouvelle Cuisine"

Menu 2

Green Pie

Zucchini fritters

Ingrediente: 1 pachet de patiserie rustică filo sau 6 foi de patiserie filo de casă 3 prazuri foarte fragede 1 ceapa tocata 700 gr. diverse verdeață sălbatice de sezon (cum ar fi spanacul, țelină, lapatha, anghinare, urzici etc.) 1 buchet de ceapă de primăvară cu frunzele lor 1 buchet de mărar tocat (și tulpinile sale) 1 buchet de mentă proaspătă 1/3 grămadă de fenicul sălbatic 1-2 linguri. sare piper proaspăt măcinat 2 linguri. făină de gris 3/4 cană de ulei de măsline Instrucțiuni: Spălați și scurgeți toate verdeturile proaspete, ierburile sălbatice, arpagicul și ierburile. Lăsați foarte bine verdele pentru scurgere într-o strecurătoare. Dacă aveți un castron centrifugal care usucă salatele, uscați bine verdele și ierburile acolo. Puneți ceapa și prazul cu 3 linguri. de ulei de măsline într-o tigaie să se ofilească până devin transparente, întotdeauna la foc mediu. Lasa sa se raceasca. Tăiați toate verdele într-un castron mare și presărați cu sare grosieră. Amestecă-le și freacă-le cu mâinile, astfel încât volumul lor să scadă puțin. Lasă-i să stea 10-15 minute să se ofilească. Colectați-le cu mână, lăsând în urmă lichidele lor de care nu avem nevoie. Puneți-le într-un castron curat. Se toarnă 1/4 cană. de la ulei total de măsline până la verdeață. Radeți piperul și adăugați ierburile tocate, precum și ceapa de primăvară cu frunzele lor. Amesteca bine. Adăugați ceapa și prazul sotate. Se adauga grisul si se amesteca. Grisul absoarbe lichidele din verdeață și usucă umplutura. Umplerea uscată înseamnă plăcintă de legume perfectă crocantă.

Ingrediente: 5 mici până la mijlociisau 3 dovlecei mari (4 cani dovlecei rasi) 2 morcovi medii 1/4 ceașcă de pătrunjel tocat mărunt 3 - 5 linguri de mărar tocat 4 linguri de făină simplă 1 ou 50gr brânză vegană piper după gust ulei de măsline pur pentru prăjit Instrucțiuni: Radeți dovleceii și morcovul și lăsați-l să se strecoare timp de o jumătate de oră într-o strecurătoare sau folosiți un sită de făină de dimensiuni mari. Ca o măsură de precauție suplimentară, voi apăsa amestecul de legume ras pentru a vă asigura că fiecare picătură de umiditate este îndepărtată. Apăsați ocazional în timp ce legumele rase se strecoară timp de jumătate de oră. Se strecoară orice sucuri din brânza vegană. Radeți brânza în firimituri de dimensiuni mici cu mâinile. Adăugați toate ingredientele într-un castron mare. Dovlecei, morcovi, brânză, ierburi și făină. Se amestecă bine și se modelează amestecul în bile și se aplatizează puțin pentru a se modela pentru o gătire ușoară. Lăsați turtele de dovlecei nefierte să se odihnească la frigider timp de o jumătate de oră. Acesta va ajuta la aducerea amestecului împreună și la reducerea la minimum a destrămării acestuia la prăjirea ușoară. Încălziți puțin ulei în tigaie la foc mediu spre mare. Cantitatea de ulei necesară va depinde de tigaie și de dimensiunea și forma biscuiților. Îndepărtați prăjiturile foarte ușor cu făină la alegere și gătiți la foc mare timp de aproximativ 1 minut pe fiecare parte, reduceți focul și gătiți încă un minut. Când răsturnați biscuiții din tigaie, asigurați-vă că sunt maronii aurii. Dacă sunt răsturnate prea repede și sunt încă moi, se pot destrăma. Se usucă cu un prosop de hârtie și se servește

+ifo

Menu 3

"Traditional Greek Experience"

Greek Salad

Ingrediente:

• Salata greceasca meniu 3: -4 rosii mari
• -2 ardei grasi verzi
• -un castravete
• -masline
• 😃 -capere
• -ulei de masline
• -oregano
• -sare

Instrucțiuni:Se spală legumele foarte bine.Apoi se taie rosiile ardeiul si castravetele felii.Se amesteca intr-un bol,se adauga uleiul de masline,sarea si oregano si se amesteca bine.Termina salata adaugand maslinele si caperele deasupra.Puteti stropi cu ulei de masline si presara niste oregano daca vreti.Bucutati-va de gustoasa salata traditionala cu prieteni si familia si simtiti spiritul grecesc al traditiei si culturi.

+ifo

Menu 2

"Spacca Napoli"

Menu 1

"Benvenuti in Puglia"

STARTERS: măsline, focaccia din Bari PRIMUL CURS: paste și napi orecchiette AL DOILEA CURS: vinete și dovlecei la grătar DESERT: fructe proaspete BĂUTURI: apă - vin roșu "Primitivo"

STRARTERS: chipsuri, salată, măsline verzi PRIMUL CURS: pizza marinara AL DOILEA CURS: anghinare tocată DESERT: granita de lămâie- fructe proaspete BĂUTURI: apă- vin roșu "Primitivo”

meniuri propuse de studenți din Italia:Scuola Secondaria di 1° grado Materdona - Moro

"Sapori Mediterranei"

Menu 3

Menu 4

"Bel Paese"

STARTERS: chips-uri, salată, măsline verzi PRIMUL CURS: spaghete cu usturoi și ulei AL DOILEA CURS: ardei și cartofi DESERT: salată de fructe BĂUTURI: apă - vin roșu "Primitivo"

STARTERS: salată verde PRIMUL CURS: cremă de năut și crutoane AL DOILEA CURS: panella DESERT: migdale "debarcate” - fructe proaspete BĂUTURI: apă - vin roșu "Primitivo”

Menu 1

"Benvenuti in Puglia"

Focaccia Barese

30'

Ingrediente

• 100 g drojdie
• 150 g făină tip "0"
• 100 g griș de grâu
• 175 ml de apă
• 50 g piure de cartofi fierți
• 5 g de sare
• ÎMBRĂCĂMÂNT: 200g roșii cherry, 10 măsline în saramură, oregano, ulei de măsline extravirgin, sare.

Instrucțiuni: Se toarnă făina de grâu „0” și grisul de grâu dur într-un castron și se frământă. Adăugați cartofii fierți și zdrobiți, sarea, drojdia. încetul cu încetul se toarnă puțină apă și se frământă până când aluatul este neted și elastic. Puneți aluatul într-o tavă cu ulei și lăsați-l acolo până crește (timp de 8/12 ore). După ce a crescut, întindeți-l și îmbrăcați-l cu ulei, roșiile tăiate în jumătăți, un vârf de sare și oregano uscat. Coaceți focaccia în cuptorul preîncălzit la putere maximă timp de 20 de minute.

Desert: salată de fructe

Ingrediente

fructele pe care le preferați, ca de exemplu: -căpșuni, banane, piersici, kiwi, portocale, struguri, lămâi, zahăr

Pregătirea rețetei : Clătiți fructele și cojiți-le. Tăiați-le și puneți-le într-un castron, stoarceți lămâile, turnați suc de lămâie în castronul cu fructele. Adăugați zahăr și amestecați totul. Se pune la frigider pentru o oră.

Let's Build Bridges of Kindness

Our green menu in Turkish

Hırvatistan- Almanya- Yunanistan- İtalya- Türkiye- İngiltere'den vegan tariflerimizin derlemesi

Menu 2

Menu 1

"Slavonske delikatese"

"Zdrav život"

MEZELER: Bahar çorbası YEMEK: Sütlü ıspanak TATLI: Oblatne - Çıtır waffle'lı çikolata İÇECEKLER: Mürver suyu

MEZELER: Taze marul YEMEK: Kızarmış kabak VEYA Ekşi krema ile rendelenmiş patates TATLI: Fırında fındık ve ekşi krema ile ince krep İÇECEKLER: Elma suyu

Hırvatistan'dan öğrenciler tarafından önerilen menülerOsnovna škola "Vladimir Nazor"

Menu 4

Menu 3

"Bakina kuhinja"

"Domaće je domaće"

MEZELER: Mısır unu lapası YEMEK : Kör güveç TATLI: Ev yapımı waffle İÇECEKLER: Vişne suyu

MEZELER: Kızarmış hamur YEMEK : Sebze turtası TATLI: Şekere batırılmış fındıklı ince krep İÇECEKLER: limonata (şekerli)

Menu 1 "Zdrav život"

KIZARTILMIŞ KABAKLARI

taze marul

10'

4 portion

10'

Malzemeler

Tarif

• Yeşil salata,
• Domates,
• Soğan,
• Salatalıklar,
• Sıvı yağ,
• arzuya göre sirke

Tarif

Malzemeler

Marul, domates, soğan ve salatalıkları yıkayın.Her şeyi birlikte karıştırın ve istediğiniz kadar yağ ve sirke ekleyin. Salata hazır. Afiyet olsun

Kabaklari yıkayın ve halkalar halinde kesin. Çırptığınız yumurtaları, biraz tuz eklediğiniz unu ve galeta ununu üç ayrı kaseye alın.Kabağı un, yumurta ve sonra ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Birkaç dakika yağda kızartın

• 2 büyük kabaklari,
• 3 yumurta,
• 75 gr un,
• 2900 gr ekmek kırıntısı,
• Tuz,
• Kızartma yağı

Menu 1 "Zdrav život"

FIRINDA FIRIN VE EKŞİ KREMLİ İNCE PANKE

ELMA SUYU

30'

30'

Tarif

Malzemeler

Elmaları yıkayıp temizleyin. Elmaları blenderdan geçirin. Hazırlanan elmaları bir kaseye koyun ve su ekleyin, ardından kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin.Kola karışımını gazlı bez veya kalın bir süzgeçten geçirerek başka bir kaba süzün. Süzülmüş meyve suyuna şeker ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın. Meyve suyu dolaşımı durduğunda koruyucuyu ekleyin.

• 2 kilo elma,
• 300 gr şeker,
• 5 gr koruyucu,
• 1 litre su

Tarif

Malzemeler

Krepleri öğütülmüş fındık ve şekerle doldurun. Kremalı süt, yumurta sarısını karıştırın ve karışımı kreplerin üzerine dökün. 200°C fırında krepler altın sarısı bir renk alana kadar pişirin.

• 10 gözleme,
• 150 gr yer fıstığı,
• 100 gr şeker,
• 3 desilitre kokain kreması,
• 3 vegan yumurta sarısı,
• 3 desilitre soya sütü,
• 2 vanilya şekeri

Menu 2 "Slavonske delikatese"

OBLATNE

SPİNAT U MİLİJEKU

10'

Tarif

Malzemeler

Gofret hariç tüm malzemeleri geniş bir kapta çırpın ve kremsi olana kadar karıştırın. Çalışma yüzeyinizin üzerine uzun bir plastik sargı parçası serin ve gofretlerden birini gofret yüzü yukarı bakacak şekilde ortaya koyun. Karışımın dörtte biri ile kenarlara kadar yayın. Üzerine başka bir gofret koyun ve işlemi son gofret yaprağıyla tekrarlayın. En üst katın üzerine çikolata sürmeyin. Plastik sargıyı her iki taraftan toplayın ve birkaç saat veya gece boyunca soğutmadan önce gofret kekini iyice sarın.

• 1/2 l süt,
• 1/2 kg şeker,
• 4 yemek kaşığı un,
• 1 vegan yumurta,
• 100 gr kakaolu çikolata,
• 250 gr margarin
• gofret

Tarif

Malzemeler

Ispanakları yıkayın, sert saplarını ayıklayın ve derin bir tencereye koyun, üzerine soğuk su dökün ve kaynatın. Kaynayınca 5-6 dakika daha kaynattıktan sonra süzün ve soğutun. Ispanağı keskin bir bıçakla doğrayın. Yağı derin bir tavada ısıtın, unu ekleyin ve sarıya çevirin (yanmadığından emin olun). Tavayı ocaktan alın ve preslenmiş veya ince doğranmış sarımsak ekleyin. Sarımsak kokusu alınca doğranmış ıspanağı ekleyin ve sütün yarısını dökün ve tekrar ateşe verin. Orta ateşte pişirin ve koyulaşınca sütün geri kalanını ve tuzu ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.

• 1 kg taze ıspanak,
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
• 2 yemek kaşığı un,
• 2 diş sarımsak,
• 2 tutam tuz,
• 500 ml soya sütü

Menu

MEZELER: karışık yeşil salata YEMEK: Patates ve sebzeli vejetaryen güveç TATLI: meyve Su içmek

Almanya'dan öğrenciler tarafından önerilen menüElisabeth Selbert Gymnasium

Menu

Karışık Yeşil Salata

5'

Tarif

Yeşil salata, kırmızı biber, salatalık ve domatesleri yıkayın ve hepsini küçük parçalar halinde kesin. Sirke, salata yağı, tuz ve karabiberle hazırlanan salata sosunu karıştırarak salatanın üzerine gezdirin.

Malzemeler

• 6 yemek kaşığı sirke,
• 3 yemek kaşığı salata yağı,
• bir tutam tuz,
• bir tutam biber,
• yeşil salata,
• 2 kırmızı biber,
• 1 salatalık,
• 4 domates

Menu

Patates ve sebze ile vejetaryen güveç

Yemek

1.Patatesleri ve brokoliyi al dente pişirin ve soğumaya bırakın. Patatesleri dilimleyin ve brokoliyi küçük parçalar halinde kesin.2.Patates ve brokoli pişerken mantarları ve pırasayı temizleyip dilimleyin. Mantarları ve pırasayı tereyağında kızartın. 3. Biberleri küçük parçalar halinde kesin. Hepsini (peynir, krema ve sebze suyu hariç) büyük bir güveç kabına alın ve tüm bu malzemeleri karıştırın. 4.Crème fraîche'yi sıcak sebze suyuna yavaşça karıştırın, ardından fesleğeni karıştırın ve sosu güveç kabına dökün. 5. Üzerine rendelenmiş gouda/peynir serpin ve önceden ısıtılmış 200°C fırında 40-0 dakika pişirin.

30'

Malzemeler

• 600 gr patates,
• yarım brokoli,
• 1 pırasa çubuğu,
• 250 gr mantar,
• 1 kırmızı biber,
• yarım litre sebze suyu,
• 200 gr krema fraîche,
• Tereyağı,
• Fesleğen yaprakları,
• 100 gr rendelenmiş gouda

Menu 1

Menu 2

"Yeni Yunan Yemekleri"

"Yabancı Özel Yemekler"

Yunanistan'dan öğrenciler tarafından önerilen menüler:Gymnasio Vytinas secondary school

BAŞLANGIÇ: Yeşillikli Turta YEMEK : Kabak Lokması İKİNCİ ANA YEMEK: Yunan Sebze Dolması (Gemista) TATLI: Karpuz Kaşık Tatlısı

BAŞLANGIÇ: Yeşil Salata YEMEK: Acılı Çorba İKİNCİ ANA YEMEK: Mantar Soslu Makarna TATLI: Orman Meyveli Jöle

Menu 3

"Geleneksel Yunan Deneyimi"

BAŞLANGIÇ: Geleneksel Yunan Salatası YEMEK : Yunan fava İKİNCİ ANA YEMEK: Fınınlanmış Büyük Yunan Fasülyesi TATLI: Yunan Helvası

Menu 1

"Yabancı Özel Yemekler"

İkinci Ana Yemek: Mantar soslu makarna

İlk Ana Menü: Acılı Çorba

Malzemeler: 1 paket makarna 1/2 kg soğan 2 yemek kaşığı domates sosu 1/2 kg mantar, irikıyım Tuz Biber 1 su bardağı yağ 100 gr maydanoz Tarif: İlk olarak soğanları mutfak robotunda iyice doğrayınız. Bir tavaya soğan ve yağı koyun ve kahverengi olana kadar kavurun.Domates sosu,doğranmış mantar ve maydonozu,tuzu,biberi ve suyu ekleyiniz.Suyunu çekene kadar kaynatınız ve sosu kalsın.Başka bir tencerede,makarnayı haşlayınız,süzünüz ve doğranmış maydonoz ekleyerek sos ile servis ediniz.

Malzemeler: ⅓ bardak yağ2 bardak taze mantar 1 er bardak iyi doğranmış soğan ve havuç ¾ cbardak doğranmış yeşil dolmalık biber ¼ bardak doğranmış kereviz 1 yemek kaşığı dövülmüş sarımsak 1 yemek kaşığı acı toz biber, veya daha fazla arzuya göre 1 yemek kaşığı öğütülmüş kimyon 1 ⅛ çay kaşığı tuz ¾ çay kaşığı öğütülmüş karabiber ¾ çay kaşığı kurutulmuş reyhan ¾ çay kaşığı dağ kekiği 1 (28 ons) teneke kuruda soyulmuş domates 3 bardak kara fasülye, kurumamış ½ (6 ons) teneke kutu domates sosu ¼ bardak kırmızı şarap ¾çay kaşığı kırmızı acı biber (örneğin Tabasco®) 2 bardak su Tarif: Orta ateşte zeytin yağını ısıt; cook and mantar,soğan,havuç,yeşil dolamlık biber,kereviz,sarımsak,pul biber,kimyon,tuz,kara biber,reyhan ve dağ kekiğini karıştır ve soğanlar yumuşayana kadar 2-3 dakika pişir.Domates suyunu,kara fasülyeyi,domates sosunu,kırmızı şarabı,acı biber sosusnu ve suyu karıştır.Acılı sosu bir kasaye dök, yemeğin altını kıs, ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika kaynat.

Tatlı:Orman Meyveli Jöle

Malzemeler:20 gr jelatin kağıt200 gr pudra şekeri 250 gr su 750 gr beyaz şarap, of 1 limon suyu , 1/2 limon servis için 50 gr böğürtlen 50 gr yaban mersini 50 gr çilek 50 gr ahududu reyhan yaprağı

Tarif: Bir kasaye suyun yarısı ile jelatin kağıdı koyunuz.3-4 dakika beleyiniz ve syunu içine çeksin.Bir kaba suyun geri kalanını ve şekeri ekleyiniz ve ısıtın. Şeker eriyene kadar kaynatın. sulu jelatin kağıdını ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.Şarabı ve limon suyunu ekleyin ve karıştırın Çok yoğun olmasın You do not want it to thicken completely.Bir bardağa 3 kaşık jöleyi servis için ekleyin ve meyveeri ekleyin, bardak dolana kadar meyveyi jöle ile kapatın.Aynı işlemi diğer 3 bardak için de yapınız.Reyhan yaprağı ile servis ediniz.

+ifo

"Yunan Yeni Yemek Kültürü"

Menu 2

Meze: Yeşillikli Turta

İlk Ana Yemek: Kabak böreği-mücver

Malzemeler: 5 küçük ya da orta boy ya da 3 büyük kabak( 4 bardak rendelenmiş kabak) 2 orta boy havuç 1/4 bardak iyi doğranmş maydanoz 3 - 5 yemek kaşığı doğranmış dereotu 4 yemek kaşığı sade un 1 yumurta 50gr vegan peynir tatlandırmak için biber kızartmak için sade yağ Yapılışı: Kabağı ve havucu rendele ve yarım saat suyunu süzmesi için bir süzgeçte beklet ya da bir un süzgecinde beklet. Ek bir önlem olarak,rendelenmiş sebze karışımına elinizle bastırabilirsiniz hiç nem kalmadığından emin olamk için Yraım saattir bekelyen sebzelere suyunu süzmesi için bastır.Vegan peynirdeki suyu da süz.Peyniri bir kapta rendele. Büyük bir kaseye bütün malzemeleri ekle,kabak,havuç,peynir, bitki ve un.iyice karıştır ve küçük toplar şeklinde şekil ver. ve kızartırken kolay olması için biraz düzleştir. Pişmemiş kabak böreklerini buzdolabında yarım saat beklet.Bu karışımın birbiri ile tutmasını ve hafiçe kızartırken dağılmamasını sağlayacaktır.Orta ateşten yüksek ateşe doğru bir tavada yağı ısıt.Yağ miktarı tavana ve böreklerin şekline göre değişecektir. Sİsteğine göre börekleri biraz una bula ve yülksek ateşte aklaşık 1 dakika her iki tarafını da pişir.Ateşi düşür ve bir dakika daha pişir. Tavda börekleri çeviriken, kahverengileşmesinden emin ol.Eğer çok kısa sürede çevirisen, yumuşak olur ve parçaalra ayrılabilir.Kağıt bir havlu üzerine pişirdiklerini koy ve yağını çeksin ve servis yap.

Malzemeler: 1 paket makarna ya da 6 tane evyapımı lazanya 3 tane çok yumuşak pırasa 1 doğranmış soğan 700 gr. çeşitli mevsim yeşillikleri(örneğin ıspanak, kereviz, enginar,ısırgan ) 1 demet yaprakları ile yeşil soğan 1 demet doğranmış dereotu ( sapı ile) 1 demet taze nane 1/3 demet rezene 1-2 yemek kaşığı tuz ve taze çekilmiş biber 2 yemek kaşığı irmik unu 3/4 bardak zeytin yağı Yapılışı: Bütün taze yeşillikleri,taze soğanı,bitkileri yıka ve suyunu süz.Süzgeçte suyunu çok iyi süzmesi için beklet.Dönen bir kabın varsa sebzeleri ve baharatları orqada kurut, suyu kalamsın. Soğanı ve pırasayı 3 yemek kaşığı zeytin yağı ile bir tavaya koy ve orta ateşte şeffaf olana kadar pişir.Soğumaya bırak. Bütün yeşillikleri bir kasenin içine doğra ve tuz serpişti.Karıştır ve elinle harmanla ,böylece sebzelerin kabarıklığı gidecektir.10-15 dakika solmasını için beklet..Elin ile avuç avuç al ve suyunu bırak çünkü ona ihtiyacın olmayacak.Temiz bir kaba yerleştir. Sebzelere çeyrek bardak zeytin yağpı koy.Biberi rendele ve doğradığın bitkileri ekle ve taze yaprakları ile yeşil soğanı da ekle.İyice karıştır.Sotelenen soğanı ve pırasayı ekle.İrmiği ekle ve karıştır. irmik sebzelerin suyunu çeker ve doldurdupunu kurutur.Kuruyan dolam çıtı çıtır harika sebzeli turta demektir.

+ifo

"Yunan Yeni Yemek Kültürü"

Menu 2

İkinci Menü: Sebze Dolması (Gemista)

Domates kabuklarını güzel bir şekilde pşirme tenceresine koy.Ellerinle domates kabuğunu bir kapta ez ve ihtiyacın olana kadar nir kenara koy. Dolmalık biberlerin üst kısmını hemen sapının 1 mm altından kes ,böylece daha iyi duracaktır. Kabağı üstten 2mm dilimle ve kabuğunu ve tohumlarını soy. Eğer istersen onu, pirincin içine ekleyebilirsin. Pişirme kabının içine diğer sebzeler ve patateslerin yanına ekle.Doldurmak için:Yüksek derecede ateşin üzerine tavayı koy ve 4 yemekkaşığı zeytin yağı ekle.Doğranmış soğanı ve soteyi ekle.Sarımsağı ince ince dilimle ve tavaya ekle.Sos yap.Yeterli miktarda tuz ekle ve yeni öğütülmüş biber ekle.Pirinci de baharat eklediğimiz için, iyi bir miktarda baharata ihtiyacı var. Pirinci ekle ve 3-4 dakika altın rengine dönene kadar sotele. Sotelemek pirinci tane tane yapar böylece pişirken hamur olmaz.Domates sosunu ekle ve sotele.400 ml su ekle ve keneara koyduğun domates kabunuğunu ekle. 5 dakika pişmeye bırak.Karıştır ve ateşten al.Geriye kalan pişirme işlemi fırında olacak.Maydanozu ,dere otunu ve nane yapraklarını iyice doğra ve tavaya ekle.Karıştır.Sebzelerin üzerine yeterli miktarda zeytin yağı ekle, hem içine hem dışına,Tuz ve biber ile baharatlandır. Doldurmak için: Sebzelere hazırladığın içi eklemek için bir kaşık kullan.Yarısına kadar doldur çünkü pişerken pirinç genişleyecektir.Sebzelerden geriye kalan parçaları patatesin içine tat vermesi için ekleyebilirsin. Tavaya 200 ml su ekle ve zeytin yağı serpiştir.Aliminyum folyo ile kapla ve yaklaşık 60 dakika pişir.Folyoyu kaldır ve bi 10-20 dakika daha suyunu çekene kadar ve sebzelerin içindeki pirinç pişene kadar ve altın rengini alana kadar pişir. Servis yapmak için ektra sızma zeytin yağı serpiştir ve birkaç tane nane yaprağı ekle ve afiyet olsun.

Malzemeler:4 büyük domates 3 yeşil dolmalık biber 3 orta boy kabak 5-6 patates, elma dilim şeklinde kesilmiş 3 kırmızı soğan 2 diş sarımsak 500 gr pirinç maydanoz taze nane dere otu tuz,biber zeytin yağı 2 yemek kaşığı domates sosu Tarif: Fırbı 180 derecede önceden ısıt. Patatesler için: tavayı ocakta ısıt.Patatesleri elma dilim kes.Tavya biraz yağ koy ve patatesleri ekleTuz ve biber ile baharatlandır ve 4-5 dakika sarı olana kadar sotelendir. Frındada pişeceği için, eğer çok pişmesini istemiyorsan alabilirisin. Fırn tepsisine yay ve bir kenara koy. Sebzeler için: Soğanları boylamasına dilimle. Soğanın iç katmanalrını çıkart ve 3-4 tane sağlam dış katmanı doldurmak için çıkart.Soğanları fırn kabına pataeslerle birlikte yerleştir. Çıkardığın iç katmanları iyice doğra.Bir kaba koy ve ihtiyacın olana kadar bir kenarda dursun. Domateslerin ½ - 1 mm üst kenarlarından keskin bir bıçak ile kes. Böylece daha iyi doldurabilirsin. Dikkatlice kabuğunu soy,böylece dış kabuğunu delmemiş olursun.Kabukları ayrı bir kaba koy ve ihtiyacın olana kadar bir kenarda dursun.

+ifo

"Yunan yeni yemek kültürü"

Menu 2

Tatlı: Karpuz Kaşık tatlısı

Tarif: Karpuzu soy ve 5-6 cm uzunluğunda her bir dilimi küçük parçalara kes. Dikkatli ol ve beyaz kabuğu kesme, onu doldurup arkadaşların ile keyfini çıkarabilirsin!Büyük bir kaseye dilimleri su ve limon suyu ile koy ve bir saat beklet.Diğer adıma geçmeden önce biraz durula. Bir kaseye su ve şekeri koy ve şeker eriyene kadar karıştır. Kaseye karpuz dilimlerini ve limon kabuğunu ekle.Üzerini kapat ve şurup yoğunlaşana kadar 1,5 saat kaynat. Reçel açık sarı renkte olduğunda hazır olacaktır. Son beş dakika öncesi likörü ekle ve sonra ateşten al.Soğumaya bırak ve temiz kavanozlara koy. Eğer istersen, kavanoza koymadan önce küçük parçalara böl.Hepsi bu kadar! Arkadaşlarınla sıcak yaz günlerinde bir bardak limonata ile keyfini çıkar!

Malzemeler: 1kg karpuz kabuğu ile800gr şeker 250gr su 2 limon (suyuna ihtiyacımız var) 3 yemek kaşığı mistik likör

+ifo

"Geleneksel Yunan Deneyimi"

Menu 3

Malzemeler: Soğuk suda kırık bezelyeleri yıkayıngeniş bir tencereye koyun ve üzerini iki katı su ile kapatın. Kaynamaya başlayınca köpüğünü alın.Soğanları ve kavucu koyun ve altını kısın.Bezelyeler yumuşayana kadar ve çatalla ezilecek kıvama gelene kadar yaklaşık 40-60 dakika pişirin.Çatal ile veya robot ile ezebilirsin Bir tavaya koy ve tuz,biber ile tatlandırSon olarak zeytin yağı ekle ve yeşil soğan,kapari ile servis yap ve zeytin yağı serpiştir.

Başlangıç: Geleneksel Yunan Salatası

Malzemeler:4 büyük domates2 yeşil dolmalık biber 1 salatalık zeytin kapari sızma zeytin yağı dağ kekiği bir tutam tuzTarif: Sebzeleri iyice yıka. Sonra tomates,biber ve salatalığı doğra.Bir kasede koy ve tuz,dağ kekiği,zeytin yağı ekle, iyice karıştır. Zeytin ve kapari ekleyerek salatanı bitir.İstersen biraz daha zeytin yağı ekleyebilirisn ve biraz dağ kekiği ekleyebilirsin. Ailen ve arkadşalrın ile lezzetli geleneksel salatayı zevkle yiyebilirsin ve Yunan kültürü ve geleneğini hissedebilirsin.

İkinci Ana Yemek: Fırınlanmış Büyük Yunan Fasülyesi

Malzemeler: 1/2 kilo büyük fasülye 3 soğan 1 su bardağı yağ 2 yemek kaşığı domates sosu tuz, biber 100 gr kereviz Malzemeler: Fasülyeleri bir gece suda beklet.Yumuşayana kadar bir tencerede ya da düdüklüde pişirBaşka bir tencerede soğanı kavur,domates sosu ekle ve iyice kızart. Fasülyeleri süz ve suyunu bir kaba koy.Fasülyenin suyunun 2 bardağını soğanlı sosa ekle.Soğan suyu çekene kadar iyice pişir.Sonra kerevizi ekle ve pişir. Bir tavaya soğan karışımını ve fasülyeyi koy.İyice karıştır ve kalan suyu ekle.Tuz,biber ekle ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına yerleştir ve sadece sos kalana kadar , suyunu çekene kadar pişir.

İlk Ana Yemek: Yunan Fava

Malzemeler: 200 gr sarı kırık bezelye 600ml su 1 orta boy, dörde bölünmüş soğan 100 ml sızma zeytin yağı tuz taze öğütülmüş beyaz biber serpiştirmek için biraz zeytin yağı süslemek için kapari ve yeşil soğan

+ifo

Menu 2

Menu 1

"Spacca Napoli"

"Puglia'ya hoş geldiniz"

MEZELER: zeytin, focaccia barese YEMEK:- orecchiette makarna ve rapini - közlenmiş patlıcan ve kabak TATLI: meyve salatası İÇECEKLER: su- kırmızı şarap "Primitivo"

MEZELER: cips, yeşil salata, yeşil zeytin YEMEK: - pizza marinara - enginar dolması TATLI: limon granita - taze meyve İÇECEKLER: su- kırmızı şarap "Primitivo"

İtalya'dan öğrenciler tarafından önerilen menüler:Materdona-Moro Middle School

Menu 3

Menu 4

"Bel Paese"

"Akdeniz lezzetleri"

MEZELER: yeşil salata YEMEK: - nohut kreması ve krostini - panella TATLI: badem "atterrate"- taze meyve İÇECEKLER: su - kırmızı şarap "Primitivo"

MEZELER: cips, yeşil salata, yeşil zeytin YEMEK: - spagetti makarna- yağ- sarımsak - biber ve patates TATLI: meyve salatası İÇECEKLER: su- kırmızı şarap "Primitivo"

Menu 1

"Puglia'ya hoş geldiniz"

yemek: Orecchiette makarna ve rapini

MEZELER: Focaccia "Barese"

60'

30'

Malzemeler

Tarif

Malzemeler

Buğday unu "0" ve durum buğdayı irmiği bir kaseye dökün ve yoğurun. Haşlanmış ve ezilmiş patatesleri, tuzu, mayayı ekleyin. azar azar biraz su dökün ve hamur pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun. Hamuru yağlanmış bir tepsiye koyun ve yükselene kadar orada bırakın (8/12 saat). Yükseldikten sonra açın ve yağ, domatesler, bir tutam tuz ve kuru kekik ile süsleyin. Focaccia'yı önceden ısıtılmış fırında maksimum güçte 20 dakika pişirin.

g 320 Un, g 600 rapini, 175 ml su, 5 g tuz, Sızma zeytinyağı, sarımsak sarımsak, kırmızı pul biber

HAMUR: 100 gr maya, 150 gr Un 0, 100 gr Durum buğdayı irmiği, 175 ml su, 50 gr haşlanmış ezilmiş patates, gr 5 tuz PANSUMAN: g 200 çeri domates, Salamura zeytin, Kekik, Sızma zeytinyağı, Tuz.

Tarif

nu bir çalışma yüzeyine dökün, ortasını açın, içine 1 su bardağı oda sıcaklığında su ekleyin ve yoğurun. Daha fazla su ekleyin ve hamur yumuşak ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Hamuru silindirler halinde kesin, her silindiri küçük parçalar halinde kesin. Küçük hamur parçalarını çalışma yüzeyine bastırmak için bir bıçak veya parmaklarınızı kullanın. Ardından diski kaldırın ve parmak ucunuzla ters çevirin. Küçük bir şapka şeklinde olmalıdır. Rapini büyük bir su dolu tencerede kaynatın, biraz tuz ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Drenaj. Orecchieti aynı suda 5 dakika pişirin. Drenaj. Zeytinyağını bir tavada ısıtın, ezilmiş sarımsağı ekleyin, kızarana kadar pişirin. Orecchiette ve haşlanmış rapini ekleyin. Birleştirilene kadar orta ateşte atın, yaklaşık 2 dakika. biraz ezilmiş kırmızı biber gevreği serpin ve birleştirmek için fırlatın.

Menu 2

"Spacca Napoli"

Yemek: Enginar dolması

limon granita

Yemek: Pizza

45'

3 h

30'

Malzemeler

Malzemeler

• 5 adet taze limonun sıkılmış suyu,
• g 550 su,
• g 300 şeker

Tarif

8 orta boy enginar, tuz, zeytinyağı, kıyılmış maydanoz, nane, 2 diş doğranmış sarımsak, biber, 1 bardak beyaz şarap

Malzemeler

Hamur:

• 7 su bardağı un,
• 2 su bardağı ılık su,
• 2 yemek kaşığı tuz,
• maya

Mayayı bir kaseye koyun, eriyene kadar ılık su ile karıştırın. Unu, biraz su ve yağı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Yarım saat ılık bir yerde bekletin. Passata sosunu 10 dakika pişirin, dilimlenmiş sarımsak, kekik, tuzu birleştirin. Hamuru unlu bir fırın tepsisinde yuvarlayın, üstüne domates sosu sürün. Sıcak fırında yaklaşık 15' pişirin. Servis yapmadan önce bir tutam zeytinyağı ve kekik ekleyin.

Tarif

Tarif

Su ve şekeri tavada şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Kaynatmadan önce ateşten alın. Limon suyunu ekleyin, karışımı arge bir kaseye süzün ve 30 dakika buzlukta bekletin. Dondurucudan çıkarın ve buzu küçük parçalara ayırmak için bir çatal kullanın. Tekrar 30 dakika dondurucuya koyun ve ardından buzu tekrar küçük parçalara ayırın. Granitanız beyaz ve kremsi olana kadar bu adımları her 30 dakikada bir 3-4 kez tekrarlayın. Bardaklarda servis yapın.

Enginarları yıkayın, tabanlarının en sert kısmını kesin ve en sert dış yapraklarını enginarların kalbine gelene kadar çıkarın. Enginar kalplerini dörde bölün ve asitli suda 5 dakika bekletin. Onları boşaltın. Yağı bir tavada sarımsakla ısıtın, nane ekleyin. Süzülen enginarları, biraz tuzu karıştırın. Birkaç dakika karıştırarak pişirin. 5 dakika kapağın altında pişirin. Beyaz şarabı dökün ve buharlaşmasına izin verin, biber, kıyılmış maydanoz, biraz su ekleyin ve kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

pansuman

• 3 su bardağı domates sosu,
• 8 yemek kaşığı zeytinyağı,
• 4 sarımsak eldiven,
• 2 yemek kaşığı kekik,
• 2 çay kaşığı tuz

Menu 3

"Akdeniz lezzetleri"

Yemek: Nohut ve krostini

Yemek: Panelle

TATLI:

Badem "atterrate"

30'

60'

60'

Malzemeler

Malzemeler

Malzemeler

g 250 beyazlatılmış, kavrulmuş badem, g 300 bitter çikolata, 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

Nohut unu 500 gr, litre 1, 5 Su , g 10 Tuz, g 10 doğranmış maydanoz, Tohum yağı, karabiber, 8 susam rulo

400 gr kuru nohut, 280 gr ekmek (herhangi bir çeşit), kıyılmış soğan, kereviz, havuç, zeytinyağı, kıyılmış defne yaprağı, tuz, doğranmış origan, doğranmış biberiye

Tarif

Tarif

Bademleri kabukları yumuşayıncaya kadar kaynar suya ekleyin, ocaktan alın, kabuklarını soyun ve kurumasını bekleyin. Beyazlatılmış bademleri ılık fırında (100°) yaklaşık 15'-20' kızartın Çikolatayı benmari usulü eritin, bir çay kaşığı zeytinyağı ekleyin, kavrulmuş bademleri ekleyin, bir kaşıkla bademlerin üzerini tamamen çikolata kaplayana kadar karıştırın. Bademleri ve çikolatayı kaşıkla çıkarın ve kağıt bardaklara koyun. Kağıt bardakları 2 saat buzdolabına koyun.

Tarif

Büyük bir tencereye soğuk su dökün, elenmiş nohut ununu ekleyin. Bir çırpma teli ile iyice karıştırın ve pişirin. Sürekli karıştırarak tuz ve karabiber ekleyin. Kıvam alıp kaynayınca 10-12 dakika daha pişirin, kuvvetlice karıştırın. Doğranmış maydanozu ilave edin ve 30-40 gr nohut kremasını 2-3 mm kalınlığındaki bir kağıt tabağın arkasına yayın. Her paneli kurumaya bırakın. Ardından paneli kırmadan çıkarın. Her iki tarafta altın rengi olana kadar kızartın; boşaltmak. Susamlı ruloları ortadan ikiye kesin ve her birine beşer tane ekleyin.

Nohutları bir gün önceden ıslatın. Havuç, kereviz ve soğan ile soteleyin, nohut, yağ, tuz ve defne yaprağını ekleyin ve krema kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirin. crostini:ekmeği parçalara ayırın, parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun. Üzerine yağ serpin, tuz, kekik ve biberiye ekleyin ve orta dereceli fırında (180 derece) 20 dakika pişirin. Nohut kremasına krostini ekmeği ekleyin ve servis yapın

Menu 4

"Belpaese"

Yemek: biber ve patates

Yemek: Spagetti - yağ - sarımsak

TATLI: meyve salatası

60'

70'

08'

Tarif

Malzemeler

Malzemeler

Malzemeler

2 kırmızı biber, 1 yeşil biber, 4 patates, sızma zeytinyağı, origan, 2 tuz tuz, 1 acı biber, kapari

tercih ettiğiniz meyveler, örneğin: -çilekler -muz -şeftali-kivi -Portakal -üzüm -limon-şeker

• g 320 Spagetti makarna• 3 taze biber • İnce tuz • 3 diş sarımsak • g70 Sızma zeytinyağı

Kaynayan büyük bir tencereye spagetti makarnayı ekleyin, biraz tuz ekleyin, üzerini açmadan yumuşayana kadar haşlayın; boşaltmak. Sos: Tavada yağı ısıtın, dilimlenmiş sarımsak ve dilimlenmiş biberi ekleyin ve yaklaşık birkaç dakika pişirin. Spagetti makarnayı birleştirin, birkaç dakika fırlatın. sıcak servis yapın.

Tarif

Biberleri şeritler halinde ve patatesleri dilimler halinde kesin. Yağı wok tavada ısıtın, biberleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Biberleri çıkarın ve patatesleri aynı yağda pişirin. Kapari ekleyin. Son olarak biberleri birleştirin, biraz tuz ekleyin ve yaklaşık on dakika yavaş yavaş pişirin. Origan ve acı biber ekleyin

Tarif

Meyveyi durulayın ve soyun. Doğrayın ve bir kaseye koyun, limonları sıkın, limon suyunu meyvelerin olduğu kaseye dökün. Şeker ekleyin ve her şeyi karıştırın. Buzdolabında bir saat bekletin

Menu 2

Menu 1

"Lezzetli Türk yemekleri"

"Ispanaklı Börek"

MEZELER: yeşil zeytin, domates, salatalık YEMEK: ıspanaklı köfte TATLI: reçel, helva İÇECEKLER: çay, ayran

MEZELER: uzun yeşil biberler, roka YEMEK : - Üzüm Yaprağı - kızarmış tofu TATLI: vişneli turta İÇECEKLER: portakal suyu

Türkiye'den öğrenciler tarafından önerilen menüler: Şehit Öğretmen Hacı Ömer Serin Secondary School + 80.Yıl Secondary School + Türkoba Secondary School

Menu 3

"Sağlıklı yemeklerin ömrü"

MEZELER: yeşil yağlar, salatalık YEMEK : Kuskus salatası İKİNCİ KURS: Patlıcan Salatası TATLI: meyve

Menu 1

Ispanaklı Börek

Ispanaklı geleneksel köfte (Nilgun's pupils)

30'

Tarif

İlk olarak ıspanağı ıslatın ve doğrayın.Soğanı soyup doğrayın, zeytinyağı, tuz, karabiber ve kırmızı biber ile küçük bir tavada kızartın. İkinci olarak, bu sosu ıspanağın üzerine ekleyin ve atın. Ardından, Un ile yumuşak bir hamur yapın. ,tuz ve su.Hamuru yoğurduktan sonra küçük toplar yapın.Daha sonra merdane yardımıyla büyük bir daire çizin ve iki kaşık ıspanak ekleyin ve ikiye katlayın.Parmaklarınızla kenarlarını kapatın.Ardından,Bir tavayı ısıtın ve köftenizi koyun. 5 dakika köftenizin iki tarafını da pişirmeniz için yeterli olacaktır.Son olarak nefis köfteniz hazır.Sıcak servis yapın.Afiyet olsun.

Bu bizim video tarifimiz

Malzemeler

• 1/2 kilo ıspanak,
• bir soğan,
• bir çay bardağı zeytinyağı,
• hamur ve un,
• bir çay kaşığı tuz,
• karabiber,
• kırmızı biber

Menu 2

"Lezzetli Türk yemekleri" - by Burak's pupils

üzüm yaprağı sarma

Kızarmış Tofu

30'

30'

Malzemeler

300 gr sert Tofu, 2 yemek kaşığı susam yağı, 1 su bardağı sebze suyu, 1 yemek kaşığı mısır unu, 1 çay kaşığı kırmızı tatlı biber, çeyrek fincan soya sosu, yarım çay kaşığı tuz

Tarif

Malzemeler

Bir tavaya zeytinyağımızı alıp üzerine ince kıyılmış soğanları koyup kavurun. Salçamızı koyup karıştıralım. Üzerine pirinci, baharatları ve tuzu ekleyin. Beş dakika kadar kavuralım. Sarılan lealeyi birbiri ardına tencereye koyalım, tencereye suyu koyup pişirelim. Afiyet olsun.

• 1 kg asma yaprağı,
• 3 su bardağı pirinç,
• 3 orta boy soğan,
• 1 yemek kaşığı salça,
• 1 su bardağı zeytinyağı,
• 1/2 demet maydanoz,
• yeşil nane,
• Limon,
• 1 tatlı kaşığı karabiber,
• 1 tatlı kaşığı acı biber,
• 1 yemek kaşığı tuz

Tarif

Tofu'nuz çok tuzluysa, bir süre suda bekletin. Dilim tofu, dilimleri koyun soya sosunda bir süre bekletin, ardından bir kağıt havlu üzerinde kurutun. Tofuyu sıcak susam yağında kızartın. Tofuyu sakladığınız soya sosuna tuz ekleyin. Onları hafifçe kaynatın. Yaz aylarında mısır ununu ekleyin ve katılaşana kadar 1-2 dakika daha pişirin. Tofu dilimlerini tabağa alın ve üzerlerine dökün. Üzerine susam, ince kıyılmış kişniş serpip servis yapın.

Menu 2

"Lezzetli Türk yemekleri" - by Burak's pupils

2h 30'

TATLI: Kirazlı pasta

Tarif

Malzemeler

Öncelikle kasemizi alıp erimiş margarin, toz şeker, tuz ve unu azar azar yoğurarak yumuşak bir hamur elde edelim. 20 dakika bekleyelim. Tart kalıbını yağlayıp biraz un serpelim. Tart hamurunu kalıba yayalım. Kenarları kalın ve ortada bir oyuk bırakmalısınız. 175 derecelik fırında pişirelim. Bir tencerede nişasta ve şekeri 1 bardak suda eritelim. Vişne ve dövülmüş karanfilleri ekleyip ocağı kapatalım. Karışım ılıyana kadar karıştıralım. Hazırladığımız karışım ısınınca terazinin ortasına dökelim. 2 saat buzdolabında beklettikten sonra servise hazırdır.

• 2 su bardağı dondurulmuş vişne,
• 2 yemek kaşığı nişasta,
• 4 yemek kaşığı toz şeker,
• 2 karanfil

Hamur:

• 125 gram margarin,
• 3 yemek kaşığı toz şeker,
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri,
• 1 tutam tuz,
• ihtiyacınız olduğu kadar un.

Menu 3

"Sağlıklı yemeklerin ömrü" - by Derya's pupils

Kuskus salatası

Patlıcan Salatası

30'

30'

Malzemeler

Tarif

Malzemeler

Bahçeden 3 közlenmiş patlıcan, 2 domates, 4-5 yeşil biber, 8-10 dal maydanoz, 1 soğan, 3 çay kaşığı sumak, tuz sos için ½ çay bardağı zeytinyağı, 3 diş ezilmiş sarımsak, 2 yemek kaşığı limon suyu

Bir tencereye sıcak su koyun, biraz tuz ekleyin ve kaynamaya bırakın. Su kaynayınca 1 su bardağı kuskus makarnayı ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. Suyu boşaltın ve soğumaya bırakın. 1 adet kırmızı biber ve 4 adet turşusu doğrayın. 3 tutam maydanozu ince ince doğrayın. 1 havuç rendeleyin. Kuskus makarnasını derin bir kaseye alın. Doğranmış biber, kornişon turşusu, 4 yemek kaşığı konserve mısır ve havuç ekleyin. Kestiğiniz maydanoz ve dereotu koyun. Son olarak damak zevkinize göre tuz, 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve yarım limonun suyunu ekleyip iyice karıştırın. Salatayı servis tabağına alarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

• 1 su bardağı kuskus makarna,
• 1 kırmızı biber,
• 1 havuç,
• 4 turşu turşusu,
• 4 yemek kaşığı konserve mısır,
• 3 dal maydanoz,
• 3 dal dereotu.
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
• yarım limon suyu,
• tuz

Tarif

Önce patlıcanları közleyin, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Derin bir kapta tavla küpünden biraz daha büyük kestiğiniz domates, ince kıyılmış maydanoz ve biberleri kabukları ile birlikte doğrayın. Soğanı ay ışığında ince ince doğrayın. şeklinde, hafifçe tuzla ovun. Soğanları sumakla birlikte patlıcan karışımına ekleyin. Sos için zeytinyağı, sarımsak ve limon suyunu karıştırın, patlıcan salatasına ekleyin.

Menu 2

Menu 1

İngiltere'den öğrenciler tarafından önerilen menüler:Lowton Church of England High School

MEZELER: Domates ve bitki Ciabatta YEMEK: Quorn spagetti DES SERT: Fırında nektarin İÇECEKLER: Aromalı su

MEZELER: Kabak Bruschetta YEMEK : Tuzlu pirinç TATLI: Haşlanmış armut İÇECEKLER: Badem sütü

Menu 4

Menu 3

MEZELER: Tuz ve biberli tofu YEMEK : Vegan biber TATLI: Ahududu hindistan cevizi parfe İÇECEKLER: Havuç, elma ve nane

MEZELER: Nohut ve fasulye salatası YEMEK: Patates ceketi TATLI: Vanilyalı vegan cheesecake İÇECEKLER: Meyveli smoothie

Menu 1

Yemek

MEZELER

Quorn spagetti

Domates ve bitki Ciabatta

Tarif

Malzemeler

30'

• zeytin ciabatta,
• Toskana ekstra vergin yağı, sarımsak,
• 250 gr paket Tatlı Karışık Bebek Domates,
• kırmızı şarap sirkesi,
• 10 gr doğranmış fesleğen, karabiber

1. Izgarayı yüksek derecede ısıtın. Bir zeytin ciabattasını uzunlamasına ikiye bölün, ardından her bir yarıyı 4 parçaya bölün. Bir fırın tepsisine koyun ve üzerine 1 yemek kaşığı Toskana sızma zeytinyağı gezdirin. Kızarana kadar 2-3 dakika ızgara yapın, ardından çevirin ve hafifçe kızarana ve gevrek olana kadar tekrarlayın (yakalamadığından emin olun). Büyük bir yarıya sarımsak karanfil ile ovalayın ve bir kenara koyun. 2. Bu arada 250 gr'lık bir paket Tatlı Karışık Bebek Domatesi yıkayın ve dörde bölün. Büyük bir karıştırma kabına koyun; tuzlu sezon. Zeytinyağı, kırmızı şarap sirkesi ve 10 gr kabaca doğranmış taze fesleğeni ilave edin. Karışımı tostlar arasında bölün, herhangi bir meyve suyunu kaşıklayın, ardından karabiber ile baharatlayın ve servis yapmak için ekstra fesleğen yaprakları ile serpin.

Tarif

Malzemeler

Soğanı ve sarımsağı rendeleyin Bir tavada önce soğanı sonra sarımsağı kavurun. Kıyma ekleyin ve 5 dakika karıştırın. Domatesi ilave edip 5 dakika daha karıştırın. Bir tabakta servis yapın

• 1 paket kıyılmış quorn 250g,
• 1 kavanoz domates sosu,
• 1 soğan,
• 1 diş sarımsak,
• zeytin yağı

Menu 1

Menu 2

DESSERT

MEZELER

pişmiş nektarin

Kabak Bruschetta

Malzemeler

• 4 kabak,
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, artı ekstra
• 1 limon, rendelenmiş ve suyu sıkılmış,
• ½ çay kaşığı kuru pul biber,
• 1 ekşi maya gevreği, 8 dilime bölünmüş,
• küçük bir demet nane, kabaca yırtılmış

Malzemeler

Tarif

• nektarin,
• esmer şeker,
• hindistan cevizi tozu

Fırını 180 dereceye ısıtın. Destone nektarin. Nektarinlerin üzerine esmer şeker serpin. Bir tutam hindistan cevizi ekleyin. 15 dakika pişirin

Tarif

Kabakların uçlarını alın, ikiye bölün ve 1 sterlinlik madeni para genişliğinde kesin. Dilimleri plastik bir dondurucu poşete koyun ve biraz zeytinyağı, biraz baharat ve limon kabuğu rendesi ve suyu ekleyin. Torbayı kapatın, kabak dilimlerinin iyice kaplandığından emin olun ve yaklaşık 20 dakika marine etmeye bırakın. Üzerine biraz zeytinyağı gezdirin, pul biber serpin ve kapatın. Kabak dilimlerini dondurucu poşetinden çıkarın ve maşa kullanarak dilimleri barbekü ızgarasının üzerine koyun ve her iki yüzünü 2-3 dakika pişirin (bunu gruplar halinde yapmanız gerekebilir). Kenara koyun. Ekşi hamur dilimlerini hafifçe kızarana kadar bir veya iki dakika ızgaraya koyun. Kızarmış ekmeği bir kesme tahtasına veya servis tabağına alın ve üzerine kömürleşmiş kabak serpin; ve nane ile dağıtın.

İÇECEKLER

aromalı su

Tarif

Malzemeler

• 1 limon,
• su,
• buz

bir kireç dilimleyin, buz ve su ekleyin

Menu 2

TATLI

Yemek

Haşlanmış Armut

tuzlu pirinç

Tarif

Malzemeler

Tarif

Malzemeler

4 adet olgun armudu dilimleyin. 4 dakika kaynar suya koyun. 50 gr demerara şeker ekleyin. Süzün ve vegan muhallebi ile servis yapın

• 4 adet olgun armut,
• demerara şeker,
• vegan muhallebi

• Beyaz pirinç,
• sarımsak soğan kırmızı biber,
• zeytinyağı

Pirinci kaynatın. Bir diş sarımsağı rendeleyip zeytinyağında kavurun. Kırmızı biber kızartın Stok 100ml stok küp vegan ekleyin, pirinç ekleyin ve karıştırın

İÇECEKLER

Badem sütü

Tarif

Malzemeler

Badem ile biraz buz ve soya sütü ezin. Bir şemsiye ekleyin ve soğuk servis yapın

• buz,
• bademli soya sütü

Menu 3

Yemek

MEZELER

ceket patates

Nohut ve fasulye salatası

Tarif

Malzemeler

• Bir kutu nohut,
• 10 adet bakla,
• bir kutu barbunya,
• bir pancar,
• bebek salata yaprağı,
• balzamik yağı

Bir kutu nohut alın. 10 adet baklayı yıkayıp hazırlayın. Bir kutu barbunya ekleyin (önce yıkayın). Salataya eklemek için bir pancar ve küp dilimleyin. İçine biraz bebek salata yaprağı atın. Balzamik yağ ile çiseleyin

Tarif

Malzemeler

• 1 büyük fırın patates,
• alioolivegan

Fırını 250 dereceye ısıtın. Fırında büyük bir patatesi yıkayın ve içine çatalla delikler açın. Patatesleri 2 saat fırına koyun. Aliolivegan ile yiyin

Tarif

Menu 3

18 cm'lik gevşek tabanlı veya yaylı kek kalıbını yağlayın ve astarlayın. Süt içermeyen kremayı küçük bir tavada eritin. Oreoları ekleyin ve iyice karıştırın. Kalıbın dibine bastırın. Doldurma yaparken buzdolabında soğutun. Yumuşak peynir alternatifini şeker, süte alternatif soya ve vanilya özü ile birlikte ısıya dayanıklı bir kaba koyun. Pürüzsüz olana kadar elektrikli el çırpma teli ile karıştırın. Kaseyi kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine koyun. Bir spatula ile ara sıra karıştırarak 48-50'C'ye gelene kadar ısıtın, ardından ısıyı kapatın. Isıtırken küçük bir tencereye 350 ml su koyun, üzerine sebze-jel serpin ve eriyene kadar bir çatalla karıştırın. Yumuşak peynir karışımı ılık olduğunda, jel karışımını kaynama noktasına kadar ısıtın (sadece kenarlarında kabarcıklar oluşacaktır) - karıştırmayın. Karıştırmadan 1 dakika kaynatın. Ateşten alın, ardından plastik bir spatula ile kuvvetlice karıştırarak sıcak krem ​​peynir karışımına yavaş yavaş dökün. Jel tamamen karıştığında, hızlı bir şekilde çalışarak karışımı dikkatli bir şekilde bisküvi tabanının üzerine dökün – neredeyse hemen sertleşmeye başlayacaktır.

TATLI

Vanilyalı vegan cheesecake

Malzemeler

• 60g süt içermeyen krema veya eritilmiş margarin, ayrıca yağlama için ekstra,
• 225 gr Oreo, ince öğütülmüş,
• 3 x 170g küvet Hindistan cevizi yağından yumuşak peynire alternatif,
• 100 gr pudra şekeri,
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü,
• 3 x 6.5g poşet Dr Oetker Bitkisel jel
• Süte 100ml soya alternatifi

İÇECEKLER

meyveli smoothie

Tarif

Malzemeler

Bir muz doğrayın. 250 ml ananas suyu ile karıştırın. Bir avuç böğürtlen, ahududu alın ve karışıma ekleyin. Soğuk iç.

• 1 muz,
• ananas suyu,
• böğürtlen,
• ahududu

Menu 4

Tarif

MEZELER

1. Tüm daldırma sos malzemelerini küçük bir tabakta karıştırın ve servise hazır olana kadar bir kenara koyun. 2. Tofuyu mutfak kağıdıyla kurulayın. 1 cm'lik parçalar halinde dilimleyin, ardından her dilimi köşegen boyunca üçgenler halinde ikiye bölün. 3. Bir kapta mısır unu, soğan ve sarımsak granüllerini, baharatları ve baharatları karıştırın. Her bir tofu üçgenini mısır unu karışımına batırın ve eşit şekilde kaplanmasını sağlayın. Fazlalığı silin; bir kenara koyun. Kalan mısır unu karışımını rezerve edin. 4. Büyük, kalın tabanlı bir kızartma tavasını orta-yüksek ateşe koyun ve yağı ekleyin. Tofuyu dikkatlice ekleyin ve her iki tarafı veya altın rengi olana kadar 3 dakika pişirin. Oluklu bir kaşık veya maşa ile çıkarın ve mutfak kağıdına boşaltın. 5. Brokoliyi kalan mısır unu karışımına atın, fazlalıkları silkeleyin ve brokoliyi sıcak tavaya ekleyin. Hafifçe kömürleşene ama yine de gevrek olana kadar düzenli olarak karıştırarak 5 dakika pişirin. Tofuyu tavaya geri koyun, biberlerin ve taze soğanların çoğunu ekleyin ve karıştırın. Her şey sıcak olana kadar ara sıra karıştırarak 2 dakika pişirin. Servis tabağına alıp üzerine tuz ve karabiber serpin.

Tuz ve biber tofu

Malzemeler

• 396g paket firma tofu,
• 60 gr mısır unu,
• 1 yemek kaşığı soğan granülleri,
• 1 yemek kaşığı sarımsak granülü,
• 1 çay kaşığı Çin beş baharatı,
• ½ çay kaşığı karabiber, ayrıca süslemek için fazladan
• ½ çay kaşığı ince deniz tuzu,
• 4 yemek kaşığı bitkisel yağ,
• 200 gr brokoli, ayıklanmış ve küçük çiçeklere ayrılmış,
• 1 kırmızı biber, ince dilimlenmiş,
• 1 adet yeşil biber, ince dilimlenmiş,
• 4 adet taze soğan, çapraz olarak ince dilimlenmiş.
• Dip sos için
• ½ kırmızı biber, ince dilimlenmiş,
• 2-3 cm parça zencefil, soyulmuş ve ince doğranmış,
• 3 yemek kaşığı soya sosu veya tamari

Menu 4

Yemek

Yemek

vegan biber

Pestolu sarımsaklı mantar bruschetta

Tarif

Malzemeler

Malzemeler

Tarif

1. Büyük bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. 200g (7oz) parçalanmış shiitake mantarı ve 100g (3½oz) dilimlenmiş portobello mantarı ve mantarı ekleyin. 1 diş kıyılmış sarımsak ekleyin ve kızarana kadar 4 dakika pişirin. 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı elma sirkesi ekleyin ve baharatlayın.2. 4 dilim ekşi mayalı ekmeği ızgarada kızartın. Her parçayı sarımsakla ovalayın, ardından bir kaşık dolusu mantarla doldurun. Servis yapmak için biraz taze pesto sosunun üzerine gezdirin.

• 1 paket kıyılmış quorn 250g,
• 1 kavanoz domates sosu,
• 1 soğan,
• 1 diş sarımsak,
• Zeytin yağı

• tatlı patates,
• sıvı yağ,
• füme kırmızı biber, havuç,
• soğan,
• kereviz,
• sarımsak,
• kırmızı biber,
• domates, fasulye

Fırını 180c'ye ısıtın ve tatlı patatesleri kızartma kabına koyun. 1 ½ yemek kaşığı yağ, 1 füme kırmızı biber ve 1 çay kaşığı kimyon (öğütülmüş) üzerinde gezdirin. Baharatlarla karıştırın ve kaplayın. Sonra baharatlayın ve 25 dakika kızartın. 2. Adım: Yağın geri kalanını bir tencerede orta ateşte ısıtın. Havuç, soğan ve kerevizi ekleyin. 8 ila 10 dakika pişirin. Yumuşak olana kadar ara sıra karıştırın, ardından sarımsağı ezin. 1 dk daha pişirin. Diğer baharatları ve püreyi ekleyin. 1 dk daha pişirin 3. Adım: Kırmızı biber, 200 ml su ile domates ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve 20 dakika pişirin. Fasulyeleri koyun ve 10 dakika daha pişirin. Ardından tatlı patatesi ekleyin. Mevsim ve ardından guacamole, pirinç ve kişniş ile servis yapın.

Tarif

Menu 4

1. Hindistan cevizi sütünü bir gece buzdolabında soğutun. Soğuduktan sonra kalıbı açın ve sert, ayrılmış hindistancevizi kremasını bir kaseye alın. Suyu bir kenara ayırın (pürelerde kullanılabilir). Kremi, hafif ve kabarık olana kadar elektrikli el çırpma teli kullanarak kuvvetlice çırpın. Limon kabuğu rendesi ve akçaağaç şurubu ekleyin, 10-15 dakika soğutun.2. Bu arada 150 gr ahududuyu limon suyu ve şekerle birlikte sığ bir kaba koyun. Bir kompostoya benzeyene kadar çatalın arkasını kullanarak kabaca ezin. 3. Parfeleri bir araya getirmek için 4 küçük bardağın dibine birer kaşık komposto ekleyin, ardından bir parça soğutulmuş hindistan cevizi kreması, bir avuç dolusu taze ahududu ve son olarak bir kaşık hindistan cevizi kreması ekleyin. Birkaç taze ahududu ile doldurun ve kalan komposto üzerine kaşık. Parfeleri ihtiyaç duyulana kadar soğutun. Üzerine kıyılmış Antep fıstığı serperek servis yapın.

TATLI

Ahududu hindistan cevizi parfe

Malzemeler

• 1 x 400ml (14fl oz) teneke tam yağlı hindistan cevizi sütü½ limon, rendelenmiş ve suyu alınmış,
• 2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu,
• 250g (8 3/4oz) taze ahududu,
• 1 yemek kaşığı açık kahverengi yumuşak şeker,
• 30g (1 oz) fıstık, doğranmış

İÇECEKLER

Havuç, elma ve nane

Yemek

Malzemeler

• buz,
• 250 gr elma suyu,
• 1 havuç,
• 1 elma,
• nane

Serinletici bir kahvaltı içeceği için bir avuç buz, 250 ml elma suyu, 1 havuç, 1 elma ve bir dal naneyi bir blender ile karıştırın.

Thank you!