Doświadczenia
START
• Dlaczego galaretka, którą zalano ananasa stała sie płynna?
• Wpływ wysokiej temperatury na aktywność katalityczną enzymu peroksydazy w wątrobie kurcząt
•Wpływ pH na aktywność katalityczną enzymu katalazy w jabłku
Dlaczego galaretka, którą zalano ananasa stała się płynna?
problem badawczy
Czy enzymy zawarte w ananasie trawią żelatynę?
próba kontrolna
próba badawcza
hipoteza
Next
enzymy zawarte w ananasie trawią żelatynę
Co zaobserwowałam pod czas doświadczenia?
- W próbie kontrolej wystepuje normalna stężała galaretka (truskawkowa)
- W próbie badawczej z ananasem wokół ananasa żelatyna zaczęła się rozpuszczać, uległa rozwodnieniu
Next
dla porównania w galaretce z ananasem łyżeczka sie zatopiła, a w galaretce bez ananasa utrzymywała sie na stężałej galaretki
wniosek
wyjaśnienie
Ananas zawiera bromelaninę są to enzymy rozkładający białka z których jest zrobiona żelatyna. Galaretka ulega rozpuszczaniu bo enzym z ananasa zaczyna trawić żelatynę ( rozcina ją na mniejsze kawałki) Po pocięciu na mniejsze kawałki żelatyna nie jest w stanie utrzymać konsystencji galaretki bo do tego potrzebuje większych cząsteczek.
Ananas zawiera enzymy trawiące żelatynę
ciekawostka
Next
Gdyby wcześniej sparzyć ananasa wrzątkiem galaretka normalnie by stężała
Wpływ wysokiej temperatury na aktywność katalityczną enzymu peroksydazy w wątrobie z kurcząt
Problem badawczy
hipoteza
Jaka temperatura wpływa na działanie katalazy w wątrobie kurcząt
Wysoka temperatura hamuje działanie katalizy
próba badawcza
próba kontrolna
Next
Porównanie próby badawczej i kontrolej
Próba badawcza
Próba kontrolna
intensywne pienienie H202, po ok. 90 minutach pienienie ustało i kawałek wątroby wrócił do formy z przed doświadczenia
delikatne pienienie, ustało po ok. 5 min
Next
wniosek
Wysoka temperatura podczas sparzenia spowodowała denaturację
Next
Wpływ pH na aktywność katalityczną enzymu katalazy w jabłku
Problem badawczy
Hipoteza
Katalaza jest najbardziej aktywna w środowisku kwasowym
Jaki jest wpływ pH podłoża na aktywność katalazy
próba kontrolna
Next
próba badawcza
Co zaobserwowałam pod czas doświadczenia?
Widoczne pęcherzyki gazu na części jabłka z sokiem, na jabłu bez cytryny brak zmian.
Jabkło bez soku zciemniało ponieważ enzym o nazwie oksydaza polifenolowa katalizuje, jabłko polane sokiem nie zbrązowiało bo oksydaza nie działa w środowisku kwasnym
zdjęcie po ok.4 godzinach
Next
,,
Wniosek
Katalaza jest aktywna w niskim pH ( które stwarza sok z cytryny)
Next
Dziękuje za uwagę!!
Prezentacja oraz doświadczenia wykonane przez Aleksandrę Kułaga :))
Eureka!
Prezentacja doświadczeń
aleksandrakulaga17
Created on March 21, 2021
Start designing with a free template
Discover more than 1500 professional designs like these:
View
Vaporwave presentation
View
Animated Sketch Presentation
View
Memories Presentation
View
Pechakucha Presentation
View
Decades Presentation
View
Color and Shapes Presentation
View
Historical Presentation
Explore all templates
Transcript
Doświadczenia
START
• Dlaczego galaretka, którą zalano ananasa stała sie płynna?
• Wpływ wysokiej temperatury na aktywność katalityczną enzymu peroksydazy w wątrobie kurcząt
•Wpływ pH na aktywność katalityczną enzymu katalazy w jabłku
Dlaczego galaretka, którą zalano ananasa stała się płynna?
problem badawczy
Czy enzymy zawarte w ananasie trawią żelatynę?
próba kontrolna
próba badawcza
hipoteza
Next
enzymy zawarte w ananasie trawią żelatynę
Co zaobserwowałam pod czas doświadczenia?
Next
dla porównania w galaretce z ananasem łyżeczka sie zatopiła, a w galaretce bez ananasa utrzymywała sie na stężałej galaretki
wniosek
wyjaśnienie
Ananas zawiera bromelaninę są to enzymy rozkładający białka z których jest zrobiona żelatyna. Galaretka ulega rozpuszczaniu bo enzym z ananasa zaczyna trawić żelatynę ( rozcina ją na mniejsze kawałki) Po pocięciu na mniejsze kawałki żelatyna nie jest w stanie utrzymać konsystencji galaretki bo do tego potrzebuje większych cząsteczek.
Ananas zawiera enzymy trawiące żelatynę
ciekawostka
Next
Gdyby wcześniej sparzyć ananasa wrzątkiem galaretka normalnie by stężała
Wpływ wysokiej temperatury na aktywność katalityczną enzymu peroksydazy w wątrobie z kurcząt
Problem badawczy
hipoteza
Jaka temperatura wpływa na działanie katalazy w wątrobie kurcząt
Wysoka temperatura hamuje działanie katalizy
próba badawcza
próba kontrolna
Next
Porównanie próby badawczej i kontrolej
Próba badawcza
Próba kontrolna
intensywne pienienie H202, po ok. 90 minutach pienienie ustało i kawałek wątroby wrócił do formy z przed doświadczenia
delikatne pienienie, ustało po ok. 5 min
Next
wniosek
Wysoka temperatura podczas sparzenia spowodowała denaturację
Next
Wpływ pH na aktywność katalityczną enzymu katalazy w jabłku
Problem badawczy
Hipoteza
Katalaza jest najbardziej aktywna w środowisku kwasowym
Jaki jest wpływ pH podłoża na aktywność katalazy
próba kontrolna
Next
próba badawcza
Co zaobserwowałam pod czas doświadczenia?
Widoczne pęcherzyki gazu na części jabłka z sokiem, na jabłu bez cytryny brak zmian.
Jabkło bez soku zciemniało ponieważ enzym o nazwie oksydaza polifenolowa katalizuje, jabłko polane sokiem nie zbrązowiało bo oksydaza nie działa w środowisku kwasnym
zdjęcie po ok.4 godzinach
Next
,,
Wniosek
Katalaza jest aktywna w niskim pH ( które stwarza sok z cytryny)
Next
Dziękuje za uwagę!!
Prezentacja oraz doświadczenia wykonane przez Aleksandrę Kułaga :))
Eureka!