Aplicación Modelo Canvas Cafetería - Furtería Canvas

Autor: Cornejo Tobar Jeaneth Susana Tutor: Zambrano Acosta Juan Carlos

Carrera de Administración de Empresas Título: Aplicación del Modelo Canvas para la Cafetería – Frutería Bonanza en el Sector de Calderón

Fecha: 2021

Contenido

Antecedentes

ÁRBOL DE PROBLEMAS

causas

efectos

Desconocimiento cultural de la zona

Empoderamiento empresarial referido a la cultura de la zona

La inexistencia de una Cafetería - Frutería de buena calidad en el Sector de Calderón

Poco consumo del café

Carencia del conocimiento sobre las bondades del café

Complica el consumo de los productos, negocio poco rentable

Falta de recursos económicos

Confinamiento, falta de asistencia de clientes al establecimiento, termor al contagio, reseción económica

Emergencia sanitaria, provocada por el COVID 19

¿Hasta qué punto resulta beneficioso la creación de una cafetería - frutería en el sector de Calderón, que brinde un servicio de buena calidad, considerando actualmente protocolos de bioseguridad, salud y correcta alimentación sustentable, para satisfacer la necesidad y demanda insatisfecha en sus pobladores?

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Justificación

¿ ?

Socialmente

Profesionalmente

Cientificamente

Personalmente

Limitación

Objetivos

CAPÍTULO I Fundamentación Teórica

Marco Teórico

Cafetería

Negocio

(Pérez & Merino, 2018) menciona: “Una cafetería es un establecimiento donde se sirve café, generalmente estos recintos también ofrecen otras infusiones y bebidas, e incluso ciertos tipos de comidas”.

(Pérez & Gardey, 2013) afirma: “El término negocio proviene del latín negotium, vocablo formado por nec y otium que significa “lo que no es osio”, se refiere a la ocupación, trabajo o quehacer que se realiza con fines de lucro” (pág. 40).

Marco Teórico

Modelo Canvas

Frutería

“Se refiere a un oficio, desempeño o trabajo que, en la casa real consistía en la provisión de las frutas. Lugar de la casa real donde almacenaba la fruta” (Definiciona, 2016).

Según lo expresado por (Osterwalder & Pigneur, 2011) “La mejor manera de describir un modelo de negocio es dividirlo en nueve módulos básicos que reflejen la lógica que sigue una empresa para conseguir ingresos” (pág. 15)

CAPÍTULO II Metodología de la Investigación

Diseño de la Investigación

Unidad de Análisis

Nota Importante:

La información que se obtuvo de la encuesta, dió como resultado una muestra finita probabilística de 149,76, según fórmula aplicada, pero al realizar la encuesta vía on line, se pudo compilar un número de 187, y en base a esta nueva muestra se realizó el análisis de resultados.

Resultados

Análisis de Resultados

PREGUNTA: ¿Le gustaría tener una nueva cafetería temática en el sector?

Tabla de Frecuencias

Gráfica

Conclusión Según los datos observados, el mayor porcentaje de la población encuestada, está de acuerdo en la creación de una nueva cafetería temática, esto quiere decir que, si existe una gran demanda de nuestros productos en el sector de Calderón, y que el público busca algo diferente.

Análisis Del 100%, de encuestados: al 95.20% les gustaría tener una nueva cafetería temática en el sector; al 4.80% no les gustaría tener una nueva cafetería.

Análisis de Resultados

PREGUNTA: ¿Con qué frecuencia requeriría de nuestro servicio?

Tabla de Frecuencias

Gráfica

Análisis De un total de 187 encuestas, se determina que: 105 encuestados, asistiría al establecimiento 4 veces al mes; 66 asistiría dos veces a la semana; y 16 asistiría una vez al día.

Conclusión Se determina que, los clientes asistirían a la cafetería – frutería, por lo menos cuatro veces al mes, lo que implicaría que al mes se tendría un flujo aceptable de visitas, es decir, que la gente muestra interés en nuestro servicio.

CAPÍTULO III Propuesta

Lienzo del Modelo Canvas de la Cafetería - Frutería Bonanza

1. Segmento de Mercado y Clientes

2. Propuesta de Valor

En cuanto al producto

En cuanto a la tecnologìa y publicidad

En cuanto al servicio

3. Canales

Video

4. Relación con Clientes

5. Fuentes de Ingreso

Precios por Producto

Presupuesto de Ventas

6. Recursos Clave

7. Actividades Clave

8. Asociaciones Clave

9. Estructura de Costes

Presupuesto de Egresos

Estado de Resultados Proyectado

Conclusiones

Se concluye que la aplicación del Modelo Canvas en el presente proyecto ha sido de gran utilidad para determinar si resulta o no beneficiosa la creación de la Cafetería – Frutería Bonanza en el sector de Calderón.

Se concluye que mediante la investigación de campo se pudo deducir que la población de Calderón está muy interesada en la creación de este emprendimiento, demostrando que hay una gran demanda de los productos y servicios ofertados.

Se concluye que con la propuesta de valor aplicada, se aportará a una buena y sana alimentación de los clientes, al elaborar los alimentos con productos naturales, artesanales, orgánicos y biodegradables.

Recomendaciones

Se recomienda aplicar el Modelo de Negocio Canvas en el presente proyecto ya que ha demostrado ser una herramienta, cuyos nueve elementos aportarán estratégicamente para un funcionamiento efectivo y eficaz del negocio.

Se recomienda que al existir una gran demanda de los productos y servicios ofertados, en el sector de Calderón, se deben implementar estrategias para satisfacer cada una de sus necesidades y preferencias, según los datos obtenidos en la encuesta.

Se recomienda mantener siempre la calidad y frescura de los alimentos, para una correcta y sana alimentación, de esta manera contribuir en el mejoramiento del estilo de vida del público en general.

¡ Muchas gracias por su atención !