Les régimes alimentaires

Les régimes alimentaires

Nutrition ASSP 2020-2021

Objectifs

• Caractériser et justifier les principaux types de régimes prescrits (hyposodés, hypoglucidiques, hypolipidiques, sans résidu, hyperprotidiques)

• Enumérer les mesures à respecter en cas de troubles digestifs

• Justifier l’utilisation de compléments alimentaires

Régime ?? vous parler de diète ?

En connaissez vous ? Quel type ? Pour quelle(s) raison(s) ? Avez vous déjà proposé des aménagements de l’alimentation en cas de troubles digestifs ? Avez-vous déjà testé cela sur vous ? Avez-vous déjà proposé d’autres produits que l’alimentation pour améliorer la santé ? En avez-vous déjà pris ?

les troubles alimentaires et leurs symptômes

Les causes des troubles alimentaires

le régime alimentaire

le régime hyperprotidique

Sommaire

le régime hypoglucidique

le régime hyposodé

le régime hypolipidique

Le régime hyposodé Le but du régime hyposodé est de diminuer les apports en sodium (présent dans le sel de cuisine) tout en préservant l’équilibre alimentaire et les saveurs. Il est prescrit pour des pathologies spécifiques. En fonction de la sévérité de la pathologie, il existe plusieurs variantes : 1- Le régime hyposodé strict, qui autorise 0.7 à 0.9g de sel soit 300 à 350 mg de sodium par jour, est prescrit en cas d'oedèmes d’insuffisance cardiaque, rénale ou hépatique. 2- Le régime hyposodé standard autorise environ 1.5g de sel par jour soit 600 mg de sodium et est prescrit en cas de pré-eclampsie et de poussées d’hypertension artérielle. 3- Le régime hyposodé élargi autorise une quantité de sel de 2.4g à 4.8 g par jour. Il est souvent recommandé en cas de corticothérapie au long cours.

Dans tous les cas, il faut éviter les aliments riches en sodium et ne pas saler les préparations culinaires, ni les plats servis, veillez à ne pas trop employer de produits prêts à l’emploi. Extrait de Hachette “Nutrition et alimentation”

Le choix des aliments dans un régime hyposodé : Un régime hyposodé réclame une bonne compréhension de son bien-fondé et un parfait respect de son suivi pour en tirer tout le bénéfice attendu. Il faut respecter les consignes suivantes : suppression du sel de table abstention de saler les aliments lors de leur cuisson interdiction de consommer des conserves alimentaires, des charcuteries, du pain, des biscottes et des fromages à l’exception des fromages frais. vérification des étiquettes nutritionnelles des eaux en bouteille; certaines peuvent contenir beaucoup de sodium. Consommation sans aucune limitation de tous les fruits, des viandes, des oeufs et des poissons s’ils sont frais ou surgelés. utilisation des herbes aromatiques, des épices, du citron, des oignons pour varier et agrémenter les plats utilisation des sels de régime sur avis médical

Le régime hypoglucidique

1. Il s'agit d'un régime pauvre en glucides (sucres)
2. C'est une prescription faîte aux personnes diabétiques
3. Il consiste à éliminer ou réduire de façon drastique les sucres rapides :
1. confiseries
2. soda et sirop
3. gâteaux
4. mais aussi à éviter les céréales et les féculents

Conseils

• ne pas sauter de repas
• bien équilibrer le petit déjeuner
• fractionner les repas 3 plus au moins 2 collations
• consommer de petites quantités de féculents
• boire 1.5l d'eau par jour
• en cas de fringale : consommer un fruit ou un légume
• continuer l'exercice physique régulier

Le régime hypolipidique

• C'est un régime pauvre en lipide ou graisse
• Il est indiqué pour les personnes
• qui ont une pathologie cardiovasculaire
• du diabète
• qui souffrent d'obésité
• Il convient de réduire l'apport en graisses (charcuterie, viande

rouge, sauces, fromages, oeufs et plats préparés)

• Nous conseillerons d'augmenter les fruits et légumes crus ou

cuits

Régime riche en protéines

le régime hyperptotidique

• Généralement adapté pour une personne âgée, aide à garder une masse musculaire suffisante.

• Favoriser l'apport en VPO, fromage et légumineuses.

• Apport ponctuel de complément pour éviter le dénutrition