מתכונים אהובים

:תלמידי כיתה ד'2 מציגים

מתכונים אהובים

ומה בתפריט?

עוגת פררו רושה

פסטה שמנת פטריות

עוגת ביסקיוויטים

שקשוקה

קרפ צרפתי

פסטה צבעונית

קרמבו מוקה

פיצה

אוזני המן

נוזי'קים

בלינצ'ס

פיצה-פיתה

קרפים

מצברי

עוגת שוקולד

פלאפל

כדורי שוקולד

דייסת אורז מתוקה

גלידה ביתית

פשטידת תירס

מילק שיק ורוד

עוגת פררו רושה

המתכון האהוב של לירז:

חומרים: למיקצפת: 5 יחידות חלבונים 1 כף קקאו 3/4 כוס סוכר 100 גרם אגוזי לוז קצוצים 2 כפות קמח למוס שוקולד-נוגט: 500 מיליליטרים ריצ' (2 מכלים) 1/2 כוס סוכר 1/3 כוס מים 200 גרם שוקולד מריר 200 גרם אבקת נוגט 5 יחידות חלמונים

לציפוי: 150 גרם שוקולד מריר 100 גרם אבקת נוגט 100 מיליליטרים ריצ' לעיטור: 12 יחידות כדורי פררו רושה

פיצה

המתכון האהוב של אלישבע צור:

אופן הכנה מורחים את רוטב העגבניות על הבצק. מפזרים את הגבינה בנדיבות על הרוטב. מפזרים זיתים על הגבינה בכמות שמתאימה לכם, ומכניסים לתנור שחומם מראש ל- 190 מעלות. כשמכניסים את הפיצה לתנור, יש להוריד את הטמפרטורה ל- 180 מעלות ולהציץ מדי פעם. כשהבצק מזהיב והגבינה כבר נמסה לגמרי - הפיצה מוכנה. לוקח בערך 20 דקות.

חומרים: בצק לפיצה (של שימרית) רסק עגבניות מיוחד לפיצה זיתים ירוקים פרוסים לעיגולים. גבינת מוצרלה מגורדת.

פסטה שמנת ופטריות

המתכון האהוב של אריאל גרינשפון:

:אופן ההכנה

:מצרכים

מטגנים שיני שום כתושות ב-50 גרם חמאה, אחרי שהשום קצת מבושל מוסיפים פטריות, ניתן לשטוף ממש מעט, חתוכות לרבעים. מטגנים הכל יחד, מוסיפים עוד קצת חמאה ומלח. אחרי שהפטריות מוציאות קצת מים, מוסיפים שמנת מתוקה 38%,קצת פלפל שחור וחלב. מרתיחים על אש נמוכה בערך רבע שעה. לאחר מכן, אפשר לשפוך הכל על הפסטה.

שיני שום

50

גרם חמאה (ניתן להוסיף לפי הצורך)

חבילות פטריות

שמפיניון

פורטבלו

שמנת מתוקה 38%

1/2

כוס חלב או 2 שמנת לבישול 15%

טיפ: כדאי להשתמש בפטריות טריות ולא בשימורים.

קרמבו מוקה

המתכון האהוב של ירין חזי:

בסיס 200 גרם שוקולד מריר 1/2 כוס או 150 גרם נוטלה 1/2 6 כוסות או 200 גרם פצפוצי אורז קרם שוקולד לבן וקפה 2 מיכלים או 500 מ"ל שמנת מתוקה 38% 1 כף קפה נמס 250 גרם שוקולד לבן ציפוי שוקולד קראנצ'י 350 גרם שוקולד מריר 3 כפות או 45 מ"ל שמן קנולה

אופן ההכנה

אוזני המן

המתכון האהוב של אחים בוזיק:

אופן הכנה מערבבים היטב בקערה את החומרים לבצק, לשים בעזרת הידיים עד לקבלת בצק אחיד (במידה שהבצק יבש ופירורי- הוסיפו כמה כפות מים בהדרגה ולפי הצורך). מפזרים מעט קמח על משטח עבודה ומרדדים את הבצק לעלה דק (במידה וקשה לעבוד עם הבצק, יש לעטוף אותו בניילון נצמד ולהכניסו למקרר למשך 20 דקות ורק אז לרדד). -קורצים עיגולים בעזרת רינג או כוס רחבה (קוטר 8-9 ס”מ). בעזרת שתי כפיות מניחים כמות של כחצי כפית ממרח במרכז כל עיגול. אופים 10 דקות, 170 מעלות.

חומרים לבצק 250 גרם קמח 32 גרם שקד טחון 1 גרם מלח 32 גרם סוכר 1 גרם אבקת אפייה 63 גרם אבקת סוכר 150 גרם חמאה 63 גרם חלמון חומרים למילוי שוקולד "שחר"

שקשוקה

המתכון האהוב של נגה שני:

אופן הכנה 1. קוצצים את העגבניות. 2. מחממים את המחבת ומוסיפים את השמן זית. 3. פורסים את הפלפל לטבעות ומוסיפים למחבת יחד עם הפפריקה והסוכר. 4. מוסיפים למחברת את העגבניות הקצוצות, ממליחים ומבשלים בערך 15-10 דקות. מערבבים מידי פעם. 5. יוצרים גומה קטנה ולשם מוסיפים את הביצה. 6. ברגע שהחלבון מתקרש והחלמון מתקשה על פי טעמכם (יותר נוזלי או פחות) השקשוקה שלכם מוכנה. טיפ! כשמוסיפים את הפלפל כדי לערבב עד שיש ריח באוויר.

חומרים: 3 עגבניות או רוטב עגבניות 2 כפות שמן זית 1 פלפל רגיל 1/2 כפית סוכר 4 ביצים 2 שיני שום כפית גדושה פפריקה מתוקה

עוגת ביסקיוויטים

המתכון האהוב של עומר בן ציון:

חומרים: 500 גרם פתי בר 2 מכלי שמנת מתוקה 2 אינסטינט פודינג וניל 2 כוסות חלב כפית תמצית וניל (תבנית 20-30)

אופן הכנה טובלים ביסקיוויטים בחלב ומניחים בתבנית (אפשר 2 שכבות) מקציפים מיכל שמת מתוקה, כוס חלב, אינסטינט פודינג ותמצית וניל עד לקבלת קצפת יציבה. להכניס למקרר - צריך להיות לפחות 3 שעות. טיפ! לפזר שוקולד מגורד למעלה.

קרפ צרפתי

המתכון האהוב של אורי קדש:

חומרים: 300 גרם קמח 3 כפות סוכר 50 גרם חמאה מומסת כפית רום 3 ביצים שלמות 2 כפות שמן 1/2 כוס חלב

אופן הכנה לערבב את כל המצרכים בקערה, לחמם מחבת, להוסיף למחבת מעט חמאה ולטגן משני הצדדים. טיפ! ניתן להגיש עם כל רוטב שאוהבים.

בלינצ'ס

המתכון האהוב של אסף וולביק:

אופן הכנה מערבבים את הביצים עם הסוכר, מוסיפים מחצית מכמות החלב, מוסיפים קמח ומערבבים היטב. לאחר מכן, מוסיפים את המחצית השנייה של החלב ו-4 כפות שמן. מחממים מחבת היטב! שופכים כמות על כל מחבת חמה בערך דקה לכל צד (עדיף להשתמש במקצת או בכף גדולה). לאחר מכן, כדאי למרוח חמאה כדי שלא ידבקו. טיפ! אפשר למלא בכל מלית שרוצים למשל שוקולד/קצפת.

חומרים: 4 ביצים 3 כפות סוכר 1 ליטר חלב 400 גרם קמח ממופא 4 כפות שמן חמאה למריחה לאחר הטיגון

פסטה צבעונית

המתכון האהוב של נגה רז:

חומרים: מכונת פסטה קמח ביצים מעבד מזון סלק סיר מים פסטו

אופן ההכנה

פסטה צבעונית

המתכון האהוב של נגה רז:

חומרים: מכונת פסטה קמח ביצים מעבד מזון סלק סיר מים פסטו

אופן ההכנה

נוזי'קים

המתכון האהוב של אורי בר און:

חומרים: 1 ק"ג בצק עלים מרודד של מעדנות (לא מתוק). הבצק בא קפוא, כדאי להעביר למקרר בערך 10 שעות מראש. שתי קופסאות גבינה לבנה 250 גרם קצת אבקת קארי 4 כפות אבקת מרק פטריות.

אופן ההכנה

קרפים

המתכון האהוב של גאיה גבעולי:

1. מערבבים בעדינות בקערה את הביצה, חלב מים, סוכר ומלח. מוסיפים את הקמח (המנופה) ומערבבים עד שאין גושים. ממיסים את החמאה ומוסיפים אותה לבלילה. 2. משמנים מחבת בחמאה, יוצקים למרכז המחבת ומורחים את הבלילה לכל שטחי המחבת. מחכים עד שהקרפ מתחיל להשחים בערך 30 שניות ולאחר מכן הופכים בעדינות עד שהצד השני יהיה מוכן להסיר מהמחבת. טיפ! לחכות קצת אחרי שהבלילה מוכנה (בערך רבע שעה) ורק אז לחמם את המחבת.

חומרים: 1 ביצה 1/3 1 (330 מ"ל)כוס חלב 1/2 (50 מ"ל)כוס מים 1/4 כוס סוכר 3/4 1 (230 מ"ל) כוסות קמח חיטה לבן

פיצה-פיתה

המתכון האהוב של תומר כהן:

חומרים: פיתה גבינה צהובה קטשופ/ רסק עגבניות מלח קערה תוספת שתרצו

אופן ההכנה: 1. הדליקו את התנור על 150 מעלות. 2. חתכו את פיתה לשני חצאים. 3. מרחו את הקטשופ/ רסק עגבניות והמלח בקערה וערבבו. 4. מרחו את הרוטב על הפיתה ולאחר מכן, פזרו את הגבינה הצהובה. הוסיפו תוספת שתרצו. 5. הכניסו לתנור.

עוגת שוקולד

המתכון האהוב של נטע קאופמן:

חומרים: 3/4 כוס שמן 1 כוס שוקולית 1 כוס קמח 1 כוס סוכר 4 ביצים 1 אבקת אפייה 1/2 מיכל שמנת מתוקה לקרם שוקולד: 1/2 מיכל שמנת מתוקה חבילת שוקולד

אופן ההכנה: 1. בקערה אחת מערבבים את החומרים היבשים: קמח, שוקולית ואבקת אפייה. לאחר מכן מוסיפים את השמן ומערבבים. 2. מקציפים 1/2 שמנת מתוקה עם 1 כוס סוכר. 3. שופכים את הבלילה המוקצפת לקערת היבשים ומערבבים. 4. שופכים לתבנית ואופים כ- 40-50 דקות, חום 180 מעלות. 5. מכינים את קרם השוקולד: ממיסים 1/2 מיכל שמנת מתוקה ולאחר מכן חבילת שוקולד.

מצברי

המתכון האהוב של אורי קדש:

חומרים: 2 מצות 2 ביצים 1/4 כוס חלב כף שמן מלח סוכר

אופן ההכנה: 1. מערבבים בקערה את הביצים ולאחר מכן, מוסיפים מצות שבורות לחתיכות קטנות, מלח, חלב, סוכר ומערבבים היטב לתערובת. יש לתת לתערובת לעמוד כמה דקות כדי שהיא תקבל את הטעמים. 2. לחמם מחבת גדולה ולהוסיף כף שמן. כאשר השמן חם יש לשפוך את התערובת לתוך המחבת ולטגן היטב משני הצדדים. טיפ! ניתן להגיש עם גבינה לבנה.

פלאפל

המתכון האהוב של ענבל טמשה:

חומרים: 1 ק"ג גרגירי חומוס 1 כפות סודה לשתיה 1 בצל גדול 1צרור כוסברה 5 שיני שום 2 כפיות כמון טחון 1 אבקת אפיה 2 כפיות מלח פלפל שחור לפי הטעם 2 כפות קמח 1 פרוסת לחם או חלה, שרויה ב-3/4 כוס מי סודה

אופן ההכנה: 1. לשטוף את גרגירי החומוס, לשים בקערה להוסיף 1 כפית סודה לשתיה והרבה מים, משרים למשך לילה, שוטפים ומסננים. 2. טוחנים את גרגירי החומוס, הלחם והכוסברה (במטחנה או במעבד מזון), מוסיפים לסירוגין את הקמח ומי הסודה, מוסיפים את התבלינים ומערבבים. 3. מחממים שמן בסיר עמוק, יוצרים מהעיסה כדורים בקוטר 2-3 ס"מ ומטגנים עד שיזהיבו, מוציאים מהסיר ומספיגים בנייר מגבת. טיפ! אפשר להקפיא את כדורי הפאלפל בכלי אטום.

כדורי שוקולד

המתכון האהוב של תמר פינצבסקי:

אופן ההכנה: 1.ממיסים את החמאה ואת השוקולד בקערה במיקרוגל. 2. מערבבים את החלב עם אבקת הקקאו ולאחר מכן מוסיפים סוכר ומערבבים. שופכים תערובת זו לתערובת השוקולד שהמסתם במיקרוגל. 3. מוסיפים פירורי פתי-בר ומערבבים היטב. 4. מהתערובת שנוצרה יוצרים בידיים כדורים ולאחר מכן טובלים אותם בקוקוס או בסוכריות. 5. מכניסים את הכדורים למקרר לכמה שעות ולאחר מכן ניתן לאכול... טיפ! כאשר יוצרים את העיגולים, עדיף לעשותם עם ידיים רטובות.

חומרים: פתי-בר מחית שוקולד 50 גרם חמאה 3 כפות קקאו 3 כפות סוכר 1/2 כוס חלב קוקוס/סוכריות לציפוי

גלידה ביתית

המתכון האהוב של איתי קלינגר:

חומרים: 400 מ"ל חלב מרוכז 500 מ"ל שמנת מתוקה תוספות לבחירה - ממרח לוטוס, אוראו, פירות, נוטלה, סוכריות.

אופן ההכנה: מקציפים שמנת וחלב מרוכז לקרם חלק. לאחר מכן, ניתן להוסיף תוספות כגון: לוטוס, שוקולד, אוראו ועוד... יש להקפיא למספר שעות והגלידה מוכנה. טיפ! הכי ממולץ להוסיף ממרח לוטוס ושברי עוגיות לוטוס.

דייסת אורז מתוקה

המתכון האהוב של טלי ביילין:

חומרים: 1. כוס אורז 200 גרם. 2. כוס מים. 3. כוס וחצי חלב. 4.שתי כפות סוכר. 5. 50 גרם חמאה .

אופן ההכנה: 1. שוטפים כוס אורז במים קרים. 2. מוסיפים כוס מים. 3. מבשלים את האורז עד שהוא ספג את המים. 4. מוסיפים כוס וחצי חלב. 5. מבשלים בערך 10-12 דקות. 6. להוסיף קצת מלח וסוכר. 7. להוסיף חמאה, לכבות את הגז ולהסיר מהאש.

דייסת אורז מתוקה

המתכון האהוב של טלי ביילין:

חומרים: 1. כוס אורז 200 גרם. 2. כוס מים. 3. כוס וחצי חלב. 4.שתי כפות סוכר. 5. 50 גרם חמאה .

אופן ההכנה: 1. שוטפים כוס אורז במים קרים. 2. מוסיפים כוס מים. 3. מבשלים את האורז עד שהוא ספג את המים. 4. מוסיפים כוס וחצי חלב. 5. מבשלים בערך 10-12 דקות. 6. להוסיף קצת מלח וסוכר. 7. להוסיף חמאה, לכבות את הגז ולהסיר מהאש.

מילק שיק ורוד

המתכון האהוב של לירי וייסמן:

חומרים: תותים קפואים בננות חתוכות סוכר חלב או מים בלנדר כוס

אופן ההכנה: שמים בתוך הבלנדר תות, בננה, חלב ומוסיפים קצת סוכר. מערבלים את כל החומר עד שנוצרת תערובת סמיכה.

פשטידת תירס

המתכון האהוב של שגיא בורוכוב:

חומרים: 100 גרם מרגרינה 1 כוס מנוזלי השימור של התירס 1 כפית פפריקה מתוקה 1 כוס קמח תופח 4 ביצים 1 קופסת שימורי תירס 100 גרם גבינת קשקבל/עמק

אופן ההכנה: 1. ממיסים את המרגרינה עם נוזלי התירס והפפריקה ומוסיפים את הקמח. 2. בוחשים הכל על הלהבה ולאחר שנהיה לעיסה מסירים מהאש. 3. מוסיפים ביצים, אחת אחת, ומערבבים עם הבלילה. מוסיפים את שימורי התירס ללא הנוזלים. 4. מפזרים את גבינת העמק על גבי הבלילה. מכניסים לתנור בחום של 180 מעלות.