Dietas de Transicion

Dietas de Transición

LN.Gloria Verdugo Nuñez

Dietas modificadas en:

- Nutrimentos- Consistencia - Exclusion de alimentos.

Dieta Modificada en Consistencia.

Para pacientes con el tracto gastroinstestinal comprometido, en un estado pre o post operatorio, donde la consistencia de los alimentos y el resuido de los alimentos juegan un papel fundamental en la evolucion clinica del paciente. No se utilizan en pacientes pediatricos, a menos que sea indicado por el medico.

Dietas con exlusion de alimentos.

Indicadas en patologías donde su naturaleza predispone a alergias de ciertos nutrimentos como el gluten, lactosa, el etc…. Se restringe la ingesta de alimentos.

Liquidos claros

Descripcion : -Líquidos claros. -Temperatura ambiente. -Mínimo de residuo intestinal -Restricción en cafeína -Provee menos 500 kcal -No se utiliza más de 24 hras

Descripcion

La dieta de líquidos claros provee líquidos, electrólitos y energía en forma de alimentos de fácil digestión y proporciona un mínimo de residuo intestinal. Los líquidos utilizados deben tener una osmolalidad máxima de 250 miliosmoles por litro (mOsm/l), por lo que deben diluirse los líquidos que rebasen esta cifra. Los líquidos que proveen son traslúcidos.

Alimentos permitidos :

• Sopas : Caldo y sin grasas
• Bebidas : Tés sin cafeína, bebidas de cereales, bebidas carbonatadas.
• Frutas : Jugos colados y diluidos al 50%, agua de frutas ,nieve de agua y paletas de hielo.
• Postre : Gelatina de agua
• Azúcares : Azúcar refinada y miel de abeja

Indicaciones . Se utiliza en el periodo posquirugico inmediato, en la preparación para examen de colon o cirugia de colon y el la diarra aguda de corta duración

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Descripcion : Menu s/calculo: -Sopa : Caldos, cremas, licuados colados -Bebidas : Café o té descafeinado, bebidas de cereales y sodas. -Grasas : Mantequilla, margarina -Lácteos : Leche, yogurth natural y jocoque (tomar en cuenta la tolerancia a los lácteos) -Cereales : No integrales

Liquidos generales

Descripcion

Dieta intrahospitalaria que proveen lípidos, carbohidratos y proteínas, con alimentos de fácil digestión.

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Alimentos permitidos :

• Verduras : Jugo de verduras colados, verduras cocidas y coladas.
• Frutas : Jugo de frutas colado y agua de sabor.
• Postres : Gelatina, nieve, paletas de agua
• Azúcares : Azúcar refinada, miel de abeja y caramelos-

Dieta Pure

Alimentos permitidos: -Sopas: Caldos, cremas y purés. -Carnes: Aves, pescado, higado, requeson, huevo (tibio revuelto o estrellado) -Grasas : Mantequilla, margarina, aceite, gravy. -Lacteos : Bebidas con leche, yogurth. -Leguminosas : Todas (en puré o licuadas) -Cereales : Todos (en puré) -Verduras : Jugos y pures de verdura -Fruta : Jugos y nectares de frutas colados o en puré -Azúcar: Miel, azucar refinada, maple, caramelo

Descripcion

El plan de alimentación con consistencia de puré, que provee una alimentación completa, está basado en alimentos en puré de diferente consistencia.

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Recomendaciones

-Obetner la consistencia apropiada del puré con ayuda de líquidos. Lo que facilita la deglución. -Se pueden usar; Consomé, caldos, leche o yogurt para no modificar el sabor. - Agregar suficiente crema, grasa, margarina, miel o azúcar para aumentar la densidad energética si el paciente lo requiere.

Dieta Suave

Adecuacion Nutricional: -Completa en nutrimentos y energía. -Deacuerdo a la tolerancia del paciente, se varia el contenido de fibra dietética o razones como astenia,inmovilidad, cambio de dieta. -Evitar alimentos con orillas cortantes como papas fritas, cacahuates, tostadas y bolillo.

Descripcion

La dieta suave provee una alimentación completa con alimentos sólidos de consistencia suave

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Alimentos permitidos.

-Cereales y tubérculos : Pan suave, nueces, o semillas, arroz, avena, sopas de pasta, etc… -Huevo: revuelto, tibio o estrellado. -Lacteos : Leche, yogurth y pudin. -Fruta: Blanda fresca o enlatada, sin semillas, jugos y néctares. -Verduras: Bien cocidas, enlatadas, sin piel y sin semillas. -Grasas : Gravy, salsas , margarina, mantequilla, queso crema. -Carne : Cortes suaves,queso suave. -Postre : Todos los postres suaves, omitir dulces duros. -Azucar : Miel, azucar, jarabe, mermelada

Dieta Blanda

Recomendaciones: -Cubre los requerimientos energéticos diarios. Incluye alimentos preparados con poca grasa, especias y condimentos. -Limita o elimina el café descafeinado, otras bebidas que contengan cafeína y las alcoholicas. -El contenido de fibra varía de acuerdo a la tolerancia debido que ciertos casos, ya que algunos pacientes pueden presentar flatulencias y distensión abdominal. -Recomendada de acuerdo a las necesidades del individuo.

Descripcion

Aunque la dieta blanda no pertenece en sentido estricto a este grupo de dietas, implica Ia modificación de ciertas preparaciones y platillos para cumplir las características que la identifican.

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Alimentos permitidos y adecuaciones

-Alimentos preparados a la plancha o hervidos asados o al horno, con menor contenido de grasa. -Especias y condimentos: Utilizados con discreción. -Excluir : Chile, pimienta, pimientos, cury, jitomate y especias concentradas. -El café con moderación y más diluido de los normal -Eliminar bebidas que contengan cafeína. -Frutas y verduras cocidas -Evitar alimentos meteorizantes. -Buen contenido de fibra dietética, se restringe en caso de causar intolerancia. -Los cítricos y sus jugos o concentrados pueden utilizarse divididas si el lo paciente tolera. -Cubre los requerimientos diarios del paciente. -En algunos casos se puede sugerir consumir colaciones para aumentar la ingesta energético.