Waschmittel und Enzyme

Waschmittel& Enzyme

Wie beides zusammen hängt

Inhalt

1.Enzyme Allgemein

2.Biotechnik

3.Waschmittel

Abschluss

01 Enzyme Allgemein

Enzyme Allgemein

• Enzyme sind biologische Katalysatoren
• Enzyme beschleunigen bzw. ermöglichen den Stoffwechsel

• Bildung eines Substrat-Enzym-Komplex
• Enzym setzt Aktivierungsenergie
• Reaktion erfolgt
• Produkt wird freigesetzt

02 Biotechnik

und die Rolle von Enzymen

Enzyme in der Biotechnik

• Enzyme werden in vielen Gebieten genutzt
• Unter anderem um den hohen Bedarf an Mikroorganismen zu decken
• So werden z.B Informationen in das Erbgut von Pilzen, Bakterien oder Hefe eingesetzt
• Durch 2 Methoden können hier Enzyme gewonnen werden ;
• Genetic und Protein Engeneering Word genutzt um modifizierte Enzyme zu gewinnen

03 Waschmittel

Was sie mit Enzymen zu tun haben

Waschmittel

• Enzyme beschleunigen den Waschvorgang
• Enzyme können bei lebensunfreundlichen Bedinugngen arbeiten (Temperatur, pH-Wert, etc.)
• Enzyme werden extremophilen Bakterien entnommen, um deren Eigenschaften zu nutzen
• Enzyme werden von Tensiden beim Waschen unterstützt

spezifische Enzyme

Amylase

Proteasen

-spalten Stärke -wirksam gegen Kartoffeln oder Schokolade

-spalten Proteine-wirksam gegen Milch und Eier

Cellulasen

Lipasen

-entfernen Baumwollfussel-frischen Textilien wieder auf

-spalten Fette-wirksam gegen Öle und Fett

Eiweißfleck - was nun?

• Eiweiße sind Proteine
• sie bestehen aus Peptidketten und Aminosäuren
• kommt ein Eiweißfleck auf die Kleidung binden sich die Peptide mit den Fasern der Kleidung
• Proteasen spalten nun die Petptide
• nur die Aminosäuren bleiben übrig
• Tenside transportieren nun die Aminosäuren von der Kleidung und zersetzten sie

Wirkung der Protease wird eingeschränkt bei:

INFO

• zu hoher Temperatur des Waschvorganges: ab 77 °C
• zu starker basischer Lösung: pH-Wert ab 13

Was passiert mit Wolle und Seide?

• Wolle besteht zu Teilen aus Proteinen
• Proteasen in Vollwaschmitteln würden die Wolle zersetzten
• Wollwaschmittel enthalten keine Proteasen mehr und werden trotzdem sauber

Experimente

Hier werden noch einmal Experimente mit Enzymen gezeigt

Team

LasseHat den Zusammenhang von Enzymen und Waschmitteln anhand von Alltagsbeispielen erklärt

JonasHat Enyzme im Allgemeinen, durch die zuvor im Unterricht erworbenen Kenntnisse erklärt

NoahHat die spezifischen Enyzme und den Einsatz in Waschmitteln erklärt und die Präsentation geleitet

Ben Hat den Bezug von Enzymen auf die Biotechnik dargestellt

Danke fürs Zuhören!