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Morchella esculenta

Cagarria o Colmenilla.

¿CUÁL ES SU DIVISIÓN?

Su división es Ascomycota, ya que pertenecen al reino fungí y producen ascocarpos, es decir, este produce un píleo en forma de esponja.

¿CUÁL ES SU MORFOLOGÍA?

Su morfologia es la siguiente, es de un color amarillo opaco, mide alrededor de 5 a 15 cm de largo y de ancho de 3 a 8 cm, su pie es blanco y hueco, su sabor es suave, suele ser fragil con un olor bastante fuerte.

¿CUÁL ES SU GRUPO SEGÚN SU SUSTRATO?

Este es un hongo saprobio. Usa como fuente nutritiva sobre todo el compost, con sustratos ricos en materiales orgánicos como madera proliferan rápidamente.

¿CUÁL ES SU RELACIÓN CON EL SER HUMANO?

Según el Equipo Editorial Naturaleza (2019): La Morchella esculenta es una especie de hongos que posee gran valor en la gastronomía internacional, sobre todo europea, esto se debe a su único sabor con cierto gusto a madera, sin embargo este es un hongo complicado de manejar para evitar que llegue a ser tóxico. Y aunque sea un hongo complicado de encontrar tiene un alto valor gastronómico.

REFERENCIAS

Colegio San Agustin El Paraiso

Julio Guerrero y Alfonso Ugarte (C)