Historia de la Gastronomía - Civilizaciones Antiguas

Chef. Jean Franco Garcia H. 1er Semestre

Historia de la Gastronomía

CULTURAS ANTIGUAS

Las culturas antiguas han sido la base fundamental del avance social que coincide con el surgimiento y desarrollo de las primeras civilizaciones, se destaca por los inventos y descubrimientos de la época. Esta época se caracteriza por la aparición de grandes civilizaciones de agricultores los cuales dejaron de depender de las condiciones climáticas para poder cultivar y por la aparición de la escritura.

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Imperio Hitita

Mesopotamia, Caldea y Asiria

Egipto

Pueblo Hebreo

Conocieron la Mantequilla y Yogurt, Grandes Cazadores

Productores de Foie Gras

Cocina Judia - Alimentos Prohibidos

Cuna de la Agricultura

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Imperio Incaico

Mayas y Aztecas

1500 A.C - 1200 d.C - 1200 - 1521 d.C

1230 - 1533 d.C

CULTURAS CLÁSICAS

La gastronomía en el mundo se remonta desde las primeras civilizaciones que surgieron hace 5000 años a. C. entre ellas tenemos a los pueblos que se asentaron en Mesopotamia, Grecia, Egipto, Persia, fenicios, el imperio romano de occidente y oriente. En cualquier civilización el arte culinario muestra una característica muy importante de su cultura, su forma de vivir y de pensar, gracias a los restos arqueológicos podemos saber recetas, métodos de conservación, cocción, elaboración, utensilios y así aprender el legado de las culturas antiguas