PRAKTYKI

Monika Jankowska Marta Kolodziej Wiktoria Liberska Natalia Mendera Patrycja Pacynska Natalia Wozniak

Technologie Sporzadzania potraw i napojów

Teoria

Praktyka

T.1.

ćw.1.

T.2.

ćw.2.

Ćw.3 .

Teoria

Układ funkcjonalny pomieszczen w zakładzie gastronomicznym

UKŁAD FUNKCJONALNY ZAKŁADU GASTRONOMICZNEGO Jest to przestrzenne powiązanie ze sobą pomieszczeń, w których uwzględnione są wszelkie wymagania związane z produkcją i kierunkiem przepływu towarów, pracowników i konsumentów. Prawidłowy układ funkcjonalny pomieszczeń decyduje o organizacji pracy, sprawności przebiegu procesów magazynowania; wpływa na ilość i jakość produkcji, wielkość obrotu, poziom świadczonych usług oraz spełnienie wymagań sanitarnych i bezpieczeństwa.

Zakład gastronomiczny składa się z dwóch obszarów funkcjonalnych: • działu konsumenckiego, • zaplecza gastronomicznego

W skład działu handlowego (konsumenckiego) wchodzą poszczególne działy: -Przedsionek, -Hol z szatnią i zespołem sanitarnym, -Salę konsumencką -Bufet

Wyposażenie sali konsumenckiej: -stoły -krzesła -pomocniki kelnerskie -ażurowe przegrody -kwietniki -podwyższenie dla orkiestry/parkiet -bar

W skład zaplecza gastronomicznego wchodzą poszczególne działy: - dział magazynowy (magazyny żywieniowe – zarówno chłodzone, jak i niechłodzone – oraz nieżywieniowe), - dział produkcyjny (przygotowalnie posiłków i kuchnia), - dział ekspedycyjny (rozdzielnia kelnerska oraz zmywalnia naczyń stołowych), - dział administracyjno-socjalny (biura, sanitariaty, jadalnie dla personelu, szatnie, miejsce do przebrania, wc dla pracowników).

Dział magazynowy, w którym wyróżniamy: -Przedmagazyn (tam przyjmuje się towary), Magazyny żywnościowe: -Magazyn niechłodzony (artykuły suche, napoje i alko., kiszonki, śledzie, pomieszczenie szaf chłodniczych, -Magazyn chłodzony (mięso, drób, ryby, nabiał, wędliny, wyroby garmażeryjne i tłuszcze, owoce i warzywa nietrwałe, komora niskotemperaturowa, Magazyny nieżywnościowe: Opakowania, bielizna stołowa, magazyn gospodarczy, pomieszczenie na odpadki.

Co powinno znajdować się w wyżej wypisanych magazynach:

• Wagi
• Naświetlacz do jaj
• Regały
• Wózki magazynowe
• Dźwigi towarowe
• Przenośniki
• Palety magazynowe
• Stoły
• Komory chłodnicze i mroźne
• Zlewozmywak

DZIAŁ PRODUKCYJNY Aby wyprodukować potrawę o wysokiej jakości, należy uwzględnić między innymi: • jakość surowca, • wyposażenie zakładu gastronomicznego, • prawidłowość prowadzenia procesów technologicznych, • warunki i sposób przechowywania gotowych dań. Aby utrzymać prawidłowy proces technologiczny, dział produkcyjny powinien posiadać następujące pomieszczenia: • pomieszczenia do sterylizacji jaj, • przygotowalnie (zarówno „czystą”, jak i „brudną”) warzyw, mięs, drobiu i ryb, pracownię cukierniczą • przygotowalnię produktów mącznych, • kuchnię właściwą, kuchnię zimną (garmażernia) • biuro i magazynek szefa kuchni, • zmywalnię naczyń kuchennych.

Przygotowalnia ,,czysta''

Przygotowalnia ,,brudna''

Stanowisko obróbki warzyw: wózki transportowe, stoły robocze, zlewozmywaki, baseny, sortowniki, płuczki, pojemniki na odpadki, umywalki do rąk. Stanowisko obróbki mięsa: stół do rozbioru mięsa, pień, piła, basen do płukania i do rozmrażania, stół roboczy, wózek transportowy, zlewozmywaki i umywalki, szafa chłodnicza. Stanowisko obróbki ryb: skrobaczka, baseny, stoły, zlewozmywaki, pojemniki na odpady, wózki transportowe, umywalki. btitle

Stanowisko obróbki warzyw: noże, deski do krojenia, roboty wielofunkcyjne, szatkownice, stoły robocze, zlewozmywak, półki, wagi, regały, pojemniki na odpady, umywalka. Stanowisko obróbki mięsa: wilk, kuter masarski, urządzenia do nacinania kotletów, stół roboczy, regały, szafa chłodnicza, zlewozmywak i umywalka. Stanowisko obróbki ryb: drobny sprzęt ręczny, wilk, kuter, zlewozmywak, regały, pojemniki na odpady, umywalka, stoły robocze, szafa chłodnicza.

Kuchnia Zimna

Kuchnia Gorąca

Pracowania cukiernicza

Urządzenia do gotowania: trzony kuchenne, taborety podgrzewcze, kotły warzelne, szybkowary, piece konwekcyjno-parowe. Urządzenia do smażenia: patelnie, frytkownice, grille, płyty płaskie i ryflowane do smażenia. Urządzenia do duszenia: patelnie, trzony kuchenne, piece konwekcyjno-parowe. Urządzenia do pieczenia: piekarniki, rożna, salamandry, piece, opiekacze typu girddle grill, okapy wentylacyjne, umywalka.

Krajalnice do chleba, sera, wędlin, stoły robocze, szafa chłodnicza, meble kuchenne, zlewozmywak, umywalka

Przesiewacze, ubijarki, miesiarki, podgrzewacze do mas, urządzenia do produkcji bitej śmietany, stół roboczy, szafa chłodnicza, regały, pojemnik na odpady, zlewozmywak, umywalka, drobny sprzęt cukierniczy (skrobki, wzorniki, tortownice, wałki do ciasta, stolnice itp.).

DZIAŁ EKSPEDYCYJNY Na dział ekspedycyjny zakładu gastronomicznego składają się: • rozdzielnia kelnerska (w zakładach, gdzie pracują kelnerzy) albo bufet (w zakładach samoobsługowych), • zmywalnia naczyń stołowych Rozdzielnia kelnerska jest wydzielonym pomieszczeniem, w którym kelnerom wydawane są potrawy i napoje na podstawie złożonych zamówień. To miejsce spełnia funkcję łącznika między salą restauracyjną a kuchnią. Może to być również bufet w zakładzie samoobsługowym.

Rodzielna kelnerska

Dział administracyjno-socjalny Składa się z: -SZATNI DLA PRACOWNIKÓW, -WC DLA PRACOWNIKÓW, -pOKOJ SOCJALNGO pOKOJU BIUROWEGO Pomieszczenia socjalne powinny posiadać: szafki na ubrania czyste i robocze oraz łączyć się bezpośrednio z pomieszczeniami produkcyjnymi. Pomieszczenia sanitarne powinny być wyposażone w: węzeł sanitarny, prysznice, umywalki i toalety. Dział administracyjno-socjalny powinien posiadać wejście z zewnątrz.

UKŁAD FUNKCJONALNY POMIESZCZEŃ W ZAKŁADACH GASTRONOMICZNYCH Podstawowe drogi technologiczne to: – droga surowców, – droga gotowych potraw, – droga czystych naczyń stołowych, – droga brudnych naczyń stołowych, – droga naczyń kuchennych i sprzętu produkcyjnego, – droga odpadów poprodukcyjnych, – droga odpadów pokonsumpcyjnych, – droga konsumentów, – droga personelu.

Drogi brudne: droga surowców, droga konsumentów, brudnych naczyń stołowych, droga odpadów pokonsumpcyjnych. Drogi czyste: półproduktów, naczyń czystych stołowych i gotowych dań. Nie można ich krzyżować ze względów sanitarnych i higienicznych.

Drogi surowej żywności, odpadów produkcyjnych i pokonsumpcyjnych oraz brudnych naczyń stołowych nie mogą się krzyżować się z drogami półproduktów, gotowych potraw i czystych naczyń, ze wzgledu na możliwość zanieczyszcenia ich drobnoustrojami.

Porcjowanie, dekorowanie, ekspediowanie potraw i napojów

Dekoracja potrawy musi spełniać następujące funkcje:

• Dodawać koloru
• Tworzyć strukturę i smak
• Wzbudzać zainteresowanie i tym samym zachęcać do spróbowania potrawy
• Harmonizować z resztą potrawy
• Nie odciągać uwag od głównego dnia

Narzędzia do dekorowania potraw

Podstawowym narzędziem są: NOŻE małe, spiczaste, o różnych kształtach ostrzy, bardzo dobrze naostrzone Pozostałe narzędzia to specjalne zestawy do modelowania warzyw np.: Noże dekoracyjne szpryca cukiernicza Temperówki do warzyw Foremki do wykrawania kanapek Wydrążacze do owoców i warzyw Potrawy których nie można podać bez dekorcji to: Różnorodne zakąski, kanapki bankietowe Potrawy dla dzieci Torty i ciastka tortowe

Rośliny odpowiednie do dekoracji

Cząber ogrodowy Lawenda Majeranek Oregano Mięta Szałwia Szczypiorek Tymianek Koperek Melisa Bratki Nastrucja Winorośl Nagietek Mniszek Malwa Dynia

sałatki, dania warzywne, mięsa sery, desery, ciasta potrawy z ziemniaków, mieś, sery, pasztety sery, wędliny, potrawy z makaronami sałatki, jagnięcina, desery ryby, mięso, warzywa sery, jaja potrawy z ziemniaków, mięsa, sery ryby, warzywa, sałatki, zupy sałatki, sosy ziołowe, zupy sałatki, desery, ciasta, napoje ryby, mięsam sałatki, napoje sery ryby, drób, zupy, puree zimne przekąski, sałatki desery, sałatki, ciasta mięsa, krewetki, naleśniki, warzywa, sery

Przykłady dekoracji wybranych grup potraw

Warzywa jako element dekoracyjny do półmisków z zakąskami lub dodatek do dania głownego

Przykłady dekoracji wybranych grup potraw

Ziemniaki i zupy

Sprzęt do przygotowania potraw

Garnki do gotowania, duszenia, rondle, do szparagów, do gotowania na parze, do ryb, do gotowania mleka, szybkowar, do gotowania ryżu,

Sprzęt do przygotowania potraw

Sita Stożkowe, z siatką, do mąki

Patelnie tradycyjne, naleśnikowe, do ryb, grillowe, do jaj sadzonych

Łyżki/łopatki łyżka wazowa, cedzakowa, łopatki

Sprzęt do przygotowania potraw

Noże Uniwersalny, do chleba, do warzyw, sera, filetowania ryb, wędlin, kolebkowy, tasak, do ciast, do kości Obieraczki, rózga, trzepaczki do jaj, ubijaczki do ziemniaków, tarki, formy do ciast, do zapiekania

Zastawa stołowa

Talerze płaskie, głebokie, bulionówki, filiżanka do zupy, filiżanki, pucharki, dzabnki do soków, do wina, do herbaty, do kawy, sosjerka, waza, podgrzewacze, półmiski, patery, salaterki

Zasady podczas porcjowania i wydawania potraw

• Oddzielne stanowisko porcjowania od prac brudnych
• Używanie do porcjowania i nakładania potraw odpowiednich sztućców
• Niekrzyżowanie się drogi wydawania potraw z drogą odbioru brudnych naczyń
• Zachowanie higieny na stole ekspedcyjnym
• Podawanie potraw w naczyniach nieuszkodzonych, czystych i suchych

Higieniczna ekspedycja potraw

• Nie wolno potraw dotykać dłonią
• Potrawy porcjujemy i nakładamy tak, aby nie oblewać brzegów naczyń

Zadania ekspedycji

• Rozdziela część produkcyjną od pomieszczeń handlowych
• Jest zapleczem dla pracowników obsługi
• Łączy procesy pracy występujące w zakładzie gastronomicznym

Praktyka

Zupa zaczęszczana zasmażką

Czym jest zupa?

ZUPA płynna lub półpłynna potrawa mająca zazwyczaj postać wywaru powstającego podczas gotowania różnorodnych składników. Podczas gotowania warzyw, owoców, mięs i kości uwalnia się znaczna ilość zawartych w nich składników.

Produkcja Zupy

Przygotowanie składnika głownego

Gotowanie wywaru

Lączenie

Przygotowanie podprawy

Podprawianie

Przyprawianie

Receptura sporządzania zupy ogórkowej, zagęszczanej zasmazka

Zupa Ogórkowa

Czas wykonania: 30 minut

Poziom trudności: Prosty

Ilość porcji: dla 5/6 osób

Przygotowanie stanowiska, wraz z potrzebnymi narzedziami pracy

Użyłyśmy narzędzi takich jak:

• Tarka ręczna
• Deski
• 2 noże do krojenia warzyw
• 2 obieraczki do warzyw
• Garnek o pojemności 5 litrów

Dodatkowo pamiętałyśmy o reżimie sanitarym, czyli o częstym myciu rąk czy noszeniu rękawiczek, a także o upięciu włosów!!

Wydrukowałyśmy również przepisy, aby mieć je pod ręką

Składniki na zupę

Skłaniki na zasmażkę

• Ogórki kiszone 6-7 sztuk
• 2 średnie marchewki
• 1 pietruszka (korzeń)
• 1/2 niewielkiego selera
• 2 kostki rosołowe (lub bulion drobiowy/wołowy)
• 4 łyżki kwaśnej śmietany (ok. 60ml)
• 2-3 liście laurowe
• Ziele angielskie
• Sól i pieprz
• Koperek Suszony bądź świeży (pęczek)

• Połowa kostki masła ( 125g)
• 2-3 starte ogórki
• 2 łyżki mąki pszennej

Warzywa umyłysmy, obrałyśmy i pokroiłyśmy w drobną kostkę. Ogórki starłysmy na tarce, na grubych oczkach.

Zagotowałyśmy 2 litry wody i dodałyśmy kostkę rosołową. Do garnka włożyłyśmy ziele angielskie i liść laurowy, pozostawiłyśmy zupę na niewielkim ogniu.

Do wywaru dodałyśmy pokrojone warzywa i gotowałyśmy do momentu aż zmiękną. Następnie dodałyśmy starte ogórki i gotowałyśmy wszystko razem jeszcze przez 10-15 minut. Potem przyprawiłyśmy wszytsko pieprzem i odrobiną soli do smaku.

Na patelni rozgrzałyśmy połowę masła i wrzuciłyśmy potarte ogórki (smażyłyśmy na małym ogniu ok 10 minut), potem dodałyśmy mąkę pszenną i mieszając zrobiłyśmy zasmażkę.Dodałyśmy ją do zupy energicznie mieszając aby nie powstały grudki. Zmniejszyłyśmy płomień i kilka minut gotowałyśmy.

Odlałyśmy do kubka niewielką ilość wywaru, odczekałyśmy aż odrobinę przestygnie i wymieszałyśmy ze śmietaną. Wlałyśmy powoli do garnka z pozostałą zupą cały czas dokładnie mieszając. Na koniec dodałyśmy koperek.

Porady

Zimna śmietana, dodana bezpośrednio do gorącej zupy, może ją zwarzyć, dlatego najlepiej, aby była w temperaturze pokojowej. Jeśli chcesz dodatkowo podkreślić smak ogórków, przed włożeniem do zupy przesmaż je niewielkiej ilości masła.

Gotowe :))

(Przedstawiona jest propozycja podania zupy)

Propozycje dodatków do zupy ogórkowej

Recipe 3

Recipe 1

Ryż

Pieczywo

Recipe 4

Recipe 6

Ziemniaki

Grzanki

Ocena Organoleptyczna zupy ogórkowej

Wygląd i barwa

ocena 5

Zapach

ocena 5

Konsystencja

ocena 3

Smak

ocena 5

KOTLETY POŻARSKIE

Czym są kotlety pożarskie?

KOTLET POŻARSKI To kotlet przyrządzany ze zmielonego mięsa drobiowego lub mieszanki mielonego mięsa drobiowo-cielęcego. W skład masy kotletów wchodzą: jajka, bułka, przyprawy; smacznym dodatkim może być również świeża pietruszka.

Receptura sporządzania kotletów pożarskich

Kotlety pożarskie

Czas wykonania: 30 minut

Poziom trudnośći: Prosty

Ilość porcji: na 6 osób

Przygotowanie stanowiska, wraz z potrzebnymi narzedziami pracy

Użyłyśmy narzędzi takich jak:

• Patelnia do smażenia
• miski
• Noże
• Obieraczki
• Łopatka

Dodatkowo pamiętałyśmy o reżimie sanitarym, czyli o częstym myciu rąk czy noszeniu rękawiczek, a także o upięciu włosów!!

Składniki na kotlety

• 1 pierś z kurczaka-podwójny filet
• piętka z bułki paryskiej - kawałek wielkości kajzerki
• pół szklanki mleka do namoczenia bułki
• 1 małe jajko lub samo żółtko z dużego jajka
• garść natki pietruszki
• przyprawy: pół łyżeczki soli, pół płaskiej łyżeczki pieprzu
• do obtoczenia kotletów: około 1/3 bułki paryskiej lub do 120 g bułki tartej
• do usmażenia kotletów: minimum 4 łyżki masła klarowanego

Jedną podwójną pierś z kurczaka osuszyć i oczyścić z ewentualnych żyłek lub chrząstek. Filety można albo drobno posiekać nożem, albo też zmielić w maszynce na największych oczkach.

Do miski wlać pół szklanki mleka i odstawić bułkę w mleku do namoczenia.

Do naczynia z posiekanym lub zmielonym mięsem z kurczaka dodać bardzo dokładnie odciśniętą z płynu bułkę . Dodać też garść posiekanej natki pietruszki. Wbić jajko. Na koniec wsypać też pół łyżeczki soli oraz pieprzu.

Bardzo dokładnie wymieszać całość. Jeśli mięso nie było zbyt mokre oraz bułka była dobrze odciśnięta z nadmiaru płynu, to nie ma potrzeby zagęszczenia masy. Jeśli okaże się, że jest jednak zbyt luźna to dodać do niej łyżkę bułki tartej.

1/3 bułki paryskiej pokroić na kromki; wyjąć z nich miękką część i drobno ją posiekać. Skórki pociąć w cienkie paski i rodzielić na małe części. Nagrzać patelnię i wyłożyć na nią grzanki (patelnia musi być sucha). Bułkę prażyć około 10 minut, na średniej mocy palnika. Po tym czasie podsuszone grzanki przełożyć do miseczki.

Formować z mięsa kotlety. Masę wielkości mniejszej mandarynki umieszczać w misce z grzankami i okruszkami. Gotowe do smażenia kotleciki odkładaj na talerz. W ten sposób przygotuj sobie wszystkie kotlety pożarskie.

Przygotować dużą patelnię. Dodać dwie łyżki masła klarowanego. Kotlety smażyć po kilka minut na stronę. Przewracać je, gdy zrobią się rumiane. Po każdej serii uzupełnić masło ma patelni, ponieważ grzanki, którymi obtoczone są kotlety chłoną sporą ilość tłuszczu z patelni.

Przygotowanie Ziemniaków

Ziemniaki na dwa sposoby

Skladniki:

• Ziemniaki około 7 sztuk
• koperek
• szczypta soli
• masło
• mleko

Skladniki:

• Ziemniaki około 7 sztuk
• olej rzepakowy
• Przyprawy (sól, pieprz, zioła prowansalskie)
• Można dodać świerzą pietruszkę bądź koperek
• papier do pieczenia

Ziemniaki obrać za pomocą noża lub obieraczki. Umyć je pod kranem, tak aby pozbyć się drobinek piasku. Pokroić na połówki. Wstawić je do garnka i zalać wodą tak aby przykrywała je całe, wsypać sól i gotować około 20-30 minut

Do odcedzonych ziemniaków dodać mleko i masło. Ugnieść za pomocą tłuczka lub końcówki blendera. Na koniec dodać koperek.

Ziemniaki obrać i umyć pod bieżącą wodą, osuszyć i pokroić na ćwiartki. Wyłożyć je na blachę wlać olej i przyprawić; później wszystko wymieszać. Piec około 20-30 minut, w mocy 200 stopni Celcjusza.

Surówka

Składniki: 1 kg kapusty świeżej - pół średniej główki 2 marchewki - 300 g 1 cebula - 200 g Olej rzepakowy Pęczek pietruszki sok z połówki cytryny 2 łyżki cukru Pół łyżeczki soli i pieprzu

Sprzęt:

• Miska
• Tarka
• Łyżka
• Obieraczka
• Nóż
• Deska do krojenia

Zdjąć pierwsze liście z kapusty, a później podzielić ją na pół. Jedną połówkę poszatkować nożem na drobno, a głąb wyrzuć.

Marchewki zetrzeć na tarce, a cebulę poszatkować drobno. Wcześniej warzywa muszą być obrane!

Do miski należy dodać resztę składników: sok z cytryny, sól, pieprz oraz cukier. Wszystkie składniki bardzo dokładnie wymieszać. Surówka najlepiej smakuje po 1-2 godzinach chłodzenia w lodówce.

Gotowe :))

Dodatkowo jako napój mozna zaserwować kompot (na zdjęciu jest akurat jabłkowy)

Ocena Organoleptyczna kotletów

Barwa

Barwa rumiano-brązowa

ocena 5

Zapach

Intensywny

ocena 5

Spójna, jednolita

Konsystencja

ocena 5

Smak

Wyraźisty

ocena 5

DESER

Podział desersów:

Desery można podzielić ze względu na: konsystencję, temperaturę podania, użyty surowiec podstawowy i na technikę sporządzenia. Ze względu na konsystencję (konsystencja zestalana lub konsystencja niezestalana) desery dzieli się na: zestalone (pod wpływem żelatyny, pektyn, agar-agaru, skrobi, jaj, albo przez zamrażanie), np. galaretki, musy, kremy, budynie, lody niezestalone np. surówki owocowe, owoce gotowane, pieczone, smażone, polewane słodkim sosem.

Receptura sporządzania deseru niezestalanego

Sałatka owocowa

Przygotowanie stanowiska, wraz z potrzebnymi narzedziami pracy

Użyłyśmy narzędzi takich jak:

• Deski do krojenia
• Miski
• Noże, do krojenia
• Nóż dekoracyjny (do robienia kulek)

Dodatkowo pamiętałyśmy o reżimie sanitarym, czyli o częstym myciu rąk czy noszeniu rękawiczek, a także o upięciu włosów!!

Składniki na sałatkę owocową

• Arbuz
• 1 puszka ananasa w zalewie
• 2 pomarańcze
• 400 g winogron
• 1 granat
• 3 szt. kiwi
• 500g truskawek
• 300g borówek
• 2 gruszki
• 2 banany

Arbuza przekroić na pół i wydrążać kulki. Truskawki, winogrona, borówki, kiwi, gruszki ananasa, banany, i pomarańcze pokoić w kostkę. Z Granata wyjąć miąsz

Owoce dokładnie umyć; obrać ze skórki

Tak przygotowane owoce przekładamy do jednej miski i mieszamy

Gotowe :)))

Napoje

Przygotowanie stanowiska, wraz z potrzebnymi narzedziami pracy

Użyłyśmy narzędzi takich jak:

• Blender
• Nóż
• Szklanki
• Deska

Dodatkowo pamiętałyśmy o reżimie sanitarym, czyli o częstym myciu rąk czy noszeniu rękawiczek, a także o upięciu włosów!!

Składniki potrzebne do zrobienia soku i shake'a

• Mrożone truskawki (500g)
• mleko (2.0% lub inne)
• 3 pomarańcze

Pomarańcze należy obrać ze skórki, a póżniej podzielić ją na ćwiari lub mniejsze części

Pokrojony owoc wrzucamy do naczynia dolewamy odrobinę wody i miksujemy na jednolitą masę, później przelewamy do szklanek.

Gotowe :)))

Truskawki pozostawiamy na chwilę, aby się trochę rozmroziły, póżniej kroimy je na ćwiartkki i wkładamy do naczynia, w którym będziemy je blendować

Dolać około 200ml mleka (3/4 szklanki) i zacząć blendować, aż napój będzie jednolity

Gotowe :)))

Ocena Organoleptyczna deseru

Wielokolorowa, kolory żywe (nadawane przez owoce

Barwa

ocena 5

Zapach

Lekki, owocowy

ocena 5

Konsystencja

Spójna, widoczne kawałki owoców

ocena 5

Smak

Owocowy

ocena 5

Ocena jadlospisu

1.Zupa ogórkowa 2.Kotlety pożaskie, surówka z białej kapusty, pieczone ziemniaki 3.Sałatka owocowa, sok z pomarańczy, shake z tuskawek

Wszystkie dania się ze sobą łączą, są zachowane odpowiednie proporcje dań. Błędem przy przygotowaniu kotletów było, nie utracie jajek z masłem przez co kotlety wyszły trochę inne niż powinny (co mnie zmienia fakty, że były pyszne). Myślimy, że tak skomponowany jadłospis jest źródłem wielu witamin, zdrowych tłuszczy, białek itp.

Dziekujemy za uwage!!!