Lípidos
VS
Presentan variantes en sus estructuras:Contiene carbono, hidrógeno, oxígeno y otros elementos como fósforo, azufre, nitrógeno.
Estructuras poco compleja: Contiene oxígeno, el carbono y el hidrógeno.
Lípidos Simples
Lípidos Complejos
Reacciones
- Se pueden descomponer en varios compuestos sencillos sin ningun problema.
- Alguno de ellos se pueden descomponer en un numero limitado de compuestos sencillos.
- No son capaces de descomponerse.
Lípidos saponificables
Lípidos insaponificables
No poseen ácidos grasos en sus estructuras.Los conforman:
- Terpenos
- Esteroides
- Eicosanoides
Capaces de sufrir hidrólisis en presencia de una base fuerte como KOH o NaOH. Entre ellos están los:
- Acilglicéridos
- Lípidos complejos
- Ceras
Datos importantes
Los ácidos grasos por lo que se conforman los lípidos son estructuras variables de naturaleza apolar. Existen diferentes ácidos grasos y se clasifican de acuerdo a su estructura química:
- Ácidos grasos saturados (no presentan dobles enlaces)
- Ácidos grasos insaturados.
En su estructura todos los lípidos contienen como elementos principales carbono, hidrógeno y oxígeno. Los alimentos que contienen lípidos también proporcionan vitaminas liposolubles y ácidos grasos esenciales. Los lípidos forman parte de los macronutrientes al igual que los carbohidratos y proteínas
Bioquímica (QQ-321)
Cuadro Comparativo lípidos
melopezv
Created on February 26, 2021
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Transcript
Lípidos
VS
Presentan variantes en sus estructuras:Contiene carbono, hidrógeno, oxígeno y otros elementos como fósforo, azufre, nitrógeno.
Estructuras poco compleja: Contiene oxígeno, el carbono y el hidrógeno.
Lípidos Simples
Lípidos Complejos
Reacciones
Lípidos saponificables
Lípidos insaponificables
No poseen ácidos grasos en sus estructuras.Los conforman:
Capaces de sufrir hidrólisis en presencia de una base fuerte como KOH o NaOH. Entre ellos están los:
Datos importantes
Los ácidos grasos por lo que se conforman los lípidos son estructuras variables de naturaleza apolar. Existen diferentes ácidos grasos y se clasifican de acuerdo a su estructura química:
- Ácidos grasos saturados (no presentan dobles enlaces)
- Ácidos grasos insaturados.
En su estructura todos los lípidos contienen como elementos principales carbono, hidrógeno y oxígeno. Los alimentos que contienen lípidos también proporcionan vitaminas liposolubles y ácidos grasos esenciales. Los lípidos forman parte de los macronutrientes al igual que los carbohidratos y proteínasBioquímica (QQ-321)