ASTURIAS Y SUGASTRONOMÍA
Vamos a adentrarnos en el fabuloso mundo de la gastronomía asturiana... ¿te vienes?
índice
platos típicos
GANADERÍA
POSTRES
BEBIDAS
QUESOS
PESCA
AGRICULTURA
FIN
01
LA GANADERÍAASTURIANA
02
LA PESCAEN ASTURIAS
03
AGRICULTURAASTURIANA
04
PLATOS TÍPICOS ASTURIANOS
05
BEBIDAS ASTURIANAS
06
POSTRES TRADICIONALES
07
QUESOSASTURIANOS
AGRICULTURA ASTURIANA
La agricultura asturiana se caracteriza por el cultivo del pequeño huerto tradicional (con la faba como estrella), combinado con extensiones de maíz y árboles frutales como los manzanos. Aquellos grupos de manzanos destinados a dar fruto para extraer su jugo y fabricar sidra, son denominados pumaraes. A continuación os dejamos una lista de productos típicos agrícolas asturianos
- MAÍZ
- MANZANAS
- CENTENO
- ESCANDA
- CASTAÑA
- FABA
- PATATA
- BERZA
- TOMATE
- PIMIENTO
PLATOS TÍPICOS ASTURIANOS
CHORIZO A LA SIDRA
FABADA
La gastronomía de Asturias está compuesta por antiguas recetas que se han ido transmitiendo de generación en generación. Recetario de platos contundentes fundamentado en una excelente materia prima: carnes del ganado que pasta en sus praderas y valles, fresco pescado del Cantábrico, aves y otras carnes de corral y las verduras y hortalizas de sus huertas. Con esta riqueza de productos, se elaboran una pluralidad de exquisitos y prestigiosos platos típicos, algunos de los cuales han traspasado fronteras.
POTE
PITU CALEYA
MERLUZA A LA SIDRA
CACHOPO
HAZ CLIC EN LOS PLATOS PARA ACCEDER A SU RECETA
La ganadería asturiana es una de las actividades primarias más importantes de la comunidad.la carne, leche y otros productos derivados de su práctica, son parte esencial de nuestra forma de vivir desde épocas muy antiguas. veamos sus diferentes tipos...
porcina cuidado del cerdo. la "matanza" es un hecho cultural relacionado con esta ganadería
vacuna o bovinacuidad de las vacas. en asturias tenemos dos razas: roxa y de los valles
ovinacuidado de las ovejas. la obtención de lana y leche son sus principales usos
caprina cuidado de las cabras. su leche es su principal materia prima
ADEMÁS DE LAS ANTERIORMENTE SEÑALADAS, TIENES QUE CONOCER...
AVIARCUIDADO DE AVES. EN ESPECIAL LAS GALLINAS (PITAS) POR SUS HUEVOS Y CARNE.
APICULTURA.CUIDADO DE LAS ABEJAS. OBTENEMOS RICA MIEL Y CERA DE ELLAS
LA PESCA ASTURIANA
LA PESCA ES UNA ACTIVIDAD ESENCIAL EN LA CULTURA ASTURIANA DESDE TIEMPOS INMEMORIABLES. PODEMOS DIFERENCIAR DOS GRANDES TIPOS: LA PESCA MARÍTIMA, QUE SE DA EN EL MAR CANTÁBRICO, Y LA PESCA FLUVIAL, QUE SE DA EN LOS RÍOS DE NUESTRA COMUNIDAD. PIXÍN, SALMÓN, CALAMAR Y PARROCHAS, ENTRE OTRAS, SON ALGUNAS DE LAS ESPECIES MÁS CONOCIDAS QUE, AFORTUNADAMENTE, NUTREN DE UN PRODUCTO INIGUALABLE A LA MESA ASTURIANA.
LA SIDRA
La sidra asturiana es un símbolo de identidad, muy arraigado y diferencial con otros territorios y culturas. Uno de los frutos más característicos de Asturias es la manzana, donde existen más de 500 tipos, y constituye la esencia de la sidra. Este proceso de elaboración comienza en la primavera con la floración del manzano, todo un espectáculo a contemplar en las pomaradas - conjunto de manzanos -, y continúa en el lagar o ‘llagar' en asturiano, donde se transforma en sidra. En Asturias se producen más de 45 millones de litros de sidra, repartidas entre los 80 lagares de la región, ubicados sobre todo en Gijón, Villaviciosa, Nava y Siero. De toda esta producción el 95% se consume en Asturias, que a su vez es la Comunidad elaboradora del 80% de la sidra hecha en España. El consumo se realiza preferentemente en restaurantes, sidrerías y ‘llagares', donde se celebran habitualmente las fiestas gastronómicas típicas conocidas como ‘espichas', y también es muy común, sobre todo en la primavera y el verano, su consumo en romerías y verbenas.
HAZ CLICK AQUÍ PARA SABER CÓMO SE ELABORA LA SIDRA
POSTRES ASTURIANOS
No hay duda de que a los asturianos nos gusta el dulce, prueba de ello es la gran cantidad de postres dulzones con los que acabamos las comidas en Asturias.A continuación os daremos las dos recetas de, quizás, los postres más emblemáticos de la gastronomía asturiana: el arroz con leche, las casadielles y los frixuelos.
arroz con leche
casadielles
frixuelos
CLICK PARA VER RECETA
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QUESOS ASTURIANOS
Asturias es la tierra de los 40 quesos. De vaca, de oveja, de cabra, curados, semi curados, azules, suaves, fuertes ó picantes. Hay un queso en Asturias para cada paladar. Aquí os dejamos la lista con los más conocidos
- DEL BEYO
- LA PERAL
- PEÑA TU
- CASÍN
- LA CHIVITA
- CABRALES
- AFUEGA´L PITU
- GAMONEO
- DE PRÍA
- DE TARAMUNDI
HAZ CLICK AQUÍ PARA CONOCER CÓMO SE HACE EL QUESO CABRALES
¡Gracias!... Y ¡BUEN PROVECHO!
GASTRONOMÍA ASTURIANA
Nacho de Vicente
Created on February 25, 2021
Presentación destinada a ayudar al profesorado que imparte cultura asturiana en 3º/4º de primaria.
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ASTURIAS Y SUGASTRONOMÍA
Vamos a adentrarnos en el fabuloso mundo de la gastronomía asturiana... ¿te vienes?
índice
platos típicos
GANADERÍA
POSTRES
BEBIDAS
QUESOS
PESCA
AGRICULTURA
FIN
01
LA GANADERÍAASTURIANA
02
LA PESCAEN ASTURIAS
03
AGRICULTURAASTURIANA
04
PLATOS TÍPICOS ASTURIANOS
05
BEBIDAS ASTURIANAS
06
POSTRES TRADICIONALES
07
QUESOSASTURIANOS
AGRICULTURA ASTURIANA
La agricultura asturiana se caracteriza por el cultivo del pequeño huerto tradicional (con la faba como estrella), combinado con extensiones de maíz y árboles frutales como los manzanos. Aquellos grupos de manzanos destinados a dar fruto para extraer su jugo y fabricar sidra, son denominados pumaraes. A continuación os dejamos una lista de productos típicos agrícolas asturianos
PLATOS TÍPICOS ASTURIANOS
CHORIZO A LA SIDRA
FABADA
La gastronomía de Asturias está compuesta por antiguas recetas que se han ido transmitiendo de generación en generación. Recetario de platos contundentes fundamentado en una excelente materia prima: carnes del ganado que pasta en sus praderas y valles, fresco pescado del Cantábrico, aves y otras carnes de corral y las verduras y hortalizas de sus huertas. Con esta riqueza de productos, se elaboran una pluralidad de exquisitos y prestigiosos platos típicos, algunos de los cuales han traspasado fronteras.
POTE
PITU CALEYA
MERLUZA A LA SIDRA
CACHOPO
HAZ CLIC EN LOS PLATOS PARA ACCEDER A SU RECETA
La ganadería asturiana es una de las actividades primarias más importantes de la comunidad.la carne, leche y otros productos derivados de su práctica, son parte esencial de nuestra forma de vivir desde épocas muy antiguas. veamos sus diferentes tipos...
porcina cuidado del cerdo. la "matanza" es un hecho cultural relacionado con esta ganadería
vacuna o bovinacuidad de las vacas. en asturias tenemos dos razas: roxa y de los valles
ovinacuidado de las ovejas. la obtención de lana y leche son sus principales usos
caprina cuidado de las cabras. su leche es su principal materia prima
ADEMÁS DE LAS ANTERIORMENTE SEÑALADAS, TIENES QUE CONOCER...
AVIARCUIDADO DE AVES. EN ESPECIAL LAS GALLINAS (PITAS) POR SUS HUEVOS Y CARNE.
APICULTURA.CUIDADO DE LAS ABEJAS. OBTENEMOS RICA MIEL Y CERA DE ELLAS
LA PESCA ASTURIANA
LA PESCA ES UNA ACTIVIDAD ESENCIAL EN LA CULTURA ASTURIANA DESDE TIEMPOS INMEMORIABLES. PODEMOS DIFERENCIAR DOS GRANDES TIPOS: LA PESCA MARÍTIMA, QUE SE DA EN EL MAR CANTÁBRICO, Y LA PESCA FLUVIAL, QUE SE DA EN LOS RÍOS DE NUESTRA COMUNIDAD. PIXÍN, SALMÓN, CALAMAR Y PARROCHAS, ENTRE OTRAS, SON ALGUNAS DE LAS ESPECIES MÁS CONOCIDAS QUE, AFORTUNADAMENTE, NUTREN DE UN PRODUCTO INIGUALABLE A LA MESA ASTURIANA.
LA SIDRA
La sidra asturiana es un símbolo de identidad, muy arraigado y diferencial con otros territorios y culturas. Uno de los frutos más característicos de Asturias es la manzana, donde existen más de 500 tipos, y constituye la esencia de la sidra. Este proceso de elaboración comienza en la primavera con la floración del manzano, todo un espectáculo a contemplar en las pomaradas - conjunto de manzanos -, y continúa en el lagar o ‘llagar' en asturiano, donde se transforma en sidra. En Asturias se producen más de 45 millones de litros de sidra, repartidas entre los 80 lagares de la región, ubicados sobre todo en Gijón, Villaviciosa, Nava y Siero. De toda esta producción el 95% se consume en Asturias, que a su vez es la Comunidad elaboradora del 80% de la sidra hecha en España. El consumo se realiza preferentemente en restaurantes, sidrerías y ‘llagares', donde se celebran habitualmente las fiestas gastronómicas típicas conocidas como ‘espichas', y también es muy común, sobre todo en la primavera y el verano, su consumo en romerías y verbenas.
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POSTRES ASTURIANOS
No hay duda de que a los asturianos nos gusta el dulce, prueba de ello es la gran cantidad de postres dulzones con los que acabamos las comidas en Asturias.A continuación os daremos las dos recetas de, quizás, los postres más emblemáticos de la gastronomía asturiana: el arroz con leche, las casadielles y los frixuelos.
arroz con leche
casadielles
frixuelos
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QUESOS ASTURIANOS
Asturias es la tierra de los 40 quesos. De vaca, de oveja, de cabra, curados, semi curados, azules, suaves, fuertes ó picantes. Hay un queso en Asturias para cada paladar. Aquí os dejamos la lista con los más conocidos
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¡Gracias!... Y ¡BUEN PROVECHO!