Principios basicos que afectan crecimiento, supervivencia y muerte de microorganismos
Factores Intrinsecos
Es un factor intrinseco crucial que influye en el proceso de descomposicion. Esta proteosis y degradacion anaerobica de las proteinas que produce compuestos aminicos de mal olor recibe el nombre de putrefaccion.
Factores extrinsecos
La temperatura y la humedad relativa son factores extrinsecos importantes para determinar si un alimento sufrira descomposicion. Con humedades relativas mas elevadas, el crecimiento microbiano se inicia mas rapidamente incluso a bajas temperaturas
Wendy Reyes Martinez 401
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Martinez Wendy
Created on February 22, 2021
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Principios basicos que afectan crecimiento, supervivencia y muerte de microorganismos
Factores Intrinsecos
Es un factor intrinseco crucial que influye en el proceso de descomposicion. Esta proteosis y degradacion anaerobica de las proteinas que produce compuestos aminicos de mal olor recibe el nombre de putrefaccion.
Factores extrinsecos
La temperatura y la humedad relativa son factores extrinsecos importantes para determinar si un alimento sufrira descomposicion. Con humedades relativas mas elevadas, el crecimiento microbiano se inicia mas rapidamente incluso a bajas temperaturas
Wendy Reyes Martinez 401