Biomoléculas Orgánicas Carbohidratos

biomoléculas orgánicas

Moléculas que forman parte de los seres vivos y están constituidas por carbono.

Índice

CARACTERÍSTICAS

CARBOHIDRATOS

LÍPIDOS

PROTEÍNAS

ÁCIDOS NUCLEICOS

VITAMINAS

Sección

CARBOHIDRATOS

CARACTEÍSTICAS

• Conocidas también como Glúcidos o Hidratos de carbono
• Biomoléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno, sintetizados por los seres vivos.
• Se clasifican en: Monosacáridos, Disacáridos y Polisacáridos

MONOSACÁRIDOS

Azúcares de estructura simple o monómeros, de sabor dulce, y por lo general solubles en el agua. Sustancias que utiliza la célula para obtener energía ya que al descomponerse liberan energía para ser utilizada en los procesos celulares. A su nombre se le agrega la terminación OSA ( ribosa, desoxirribosa, glucosa, fructuosa, galactosa). Fórmula química (CH2O)n, sustituimos n por el número de carbonos, según este número, se clasifican en triosas, tetrosas, pentosas , hexosas, heptosas.

CLASES DE MONOSACÁRIDOS

2. DISACRÁRIDOS

• Se forman con la unión de dos monosacáridos iguales o diferentes, los cuales se unen mediante enlaces O-glucosídicos.
• Al igual que los monosacáridos son dulces y solubles en agua.
• El enlace O-glucosídico se realiza entre el carbono de un grupo hidroxilo de un monosacárido y el carbono del grupo aldehído o cetona del siguiente monosacárido, creándose una molécula de agua.

• De la misma forma que podemos formar un enlace O-glucosídico, este puede romperse mediante una reacción de hidrólisis. Añadiendo H2O, un disacárido puede dar lugar a dos monosacáridos libres. Esta reacción de hidrólisis provoca la ruptura del enlace O-glucosídico y, por tanto, la liberación de energía. Por esto los disacáridos, al igual que los monosacáridos, cumplen la función de aporte energético en los seres vivos.

CLASES DE DISACÁRIDOS

SACAROSA

MALTOSA

LACTOSA

Glucosa + Glucosa. También conocida como azúcar de la malta, se encuentra libre en el grano germinado de la cebada. La cebada germinada artificialmente se utiliza para fabricar cerveza, y tostada es la llamada malta.

Glucosa + Fructosa. Propia de la caña de azúcar o de la remolacha, y es el azúcar que consumimos habitualmente, se la utiliza como endulzante

Glucosa + Galactosa También conocida como azúcar de leche

3. POLISACÁRIDOS

Se forman por la unión de varios monosacáridos, unidos entre ellos por enlaces O-glucosídicos. No son dulces ni solubles en agua. Por este motivo cumplen un papel estructural en los seres vivos (celulosa y quitina), aunque también actúan como reserva de energía ( almidón y glucógeno). Entre los principales: Almidon, Quitina, Glucógeno, Celulosa

CLASES DE POLISACÁRIDOS

CELULOSA:

Forma la pared celular de las células vegetales.Los seres humanos no tienen la capacidad de digerir la celulosa, pero los animales rumiantes herbívoros si se alimentan de ella.Al consumir fruta entera piña, naranja, arroz integral la celulosa presente en estos alimentos ayuda a limpiar el intestino y a mejorar la digestión.

QUITINA:

Es el componente esencial del exoesqueleto de los artrópodos como los crustáceos, los insectos, así como las paredes celulares de muchos hongos.

GLUCÓGENO:

ALMIDÓN:

• Sustancia de reserva energética propia de las plantas, es decir a partir del almidón las plantas pueden obtener energía sin necesidad de luz.
• Se almacena en forma de gránulos dentro de la célula vegetal.
• Se encuentra de forma abundante en las semillas (trigo, el maíz, arroz, cebada, centeno; y en los tubérculos (papa, la yuca, el camote).

• Reserva de energía en los animales.
• Se almacena en los músculos y el hígado.
• Cuando el nivel de azúcar en la sangre desciende, las células hepáticas descomponen el glucógeno en glucosa y entran al torrente sanguíneo.

FUNCIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS

Función energética

Función estructural

Función de Reserva energética

La glucosa al ser oxidada genera energía en forma de ATP, la cual es utilizada para realizar las actividades diarias.

Forman las paredes celulares de plantas, hongos, bacterias, algas; además forma el exoesqueleto de los artrópodos Forman parte de la estructura de los ácidos nucleicos (ribosa y desoxirribosa).

Almacenamiento de energía en las plantas el almidón; y en los animales el glucógeno, para utilizarlo en momentos de necesidad.