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Aldehyde

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Created on February 6, 2021

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Transcript

Aldehyde

Alexander Bittner, 10e

Gliederung

01. Gliederung

07. Verwendung

04. Nachweis

02. Erklärung

08. Vorkommen

05. Video

09. Quellen

06. Strukturen

03. Eigenschaften

02. Erklärung

Namensbedeutung und Herkunft

In der Chemie

Aldehyde sind chemische Verbindungen, die als funktionelle Gruppe eine endständige Carbonylgruppe (genauer Aldehydgruppe, CHO) enthalten. Die von den Alkanen abgeleitete Reihe der Aldehyde bildet die homologe Reihe der Alkanale.

Der Name ,, Aldehyd" ist ein Kurzwort aus den jeweils ersten Wortteilen der lateinischen Bezeichnung alcohol(us) dehydrogenatus, was übersetzt so viel wie ,, dehydrierter Alkohol" oder ,, Alkohol, dem Wasserstoff entzogen wurde" bedeutet.

03. Eigenschaften

  • polarer als Alkane, weniger polar als Alkohole
  • Schmelz- und Siedepunkte höher als bei Alkanen steigen mit Kettenlänge
  • gute Löslichkeit im Wasser
  • Wasserstoffbrückenbindungen
  • Charakterischer Geruch
  • *Van-der-Waals-Kräfte
  • *Dipol-Dipol Wechselwirkungen

*Van-der-Waals-Kräfte = zwischenmolekulare Kräfte, die zwischen Atomen bzw. Molekülen auftreten

*Dipol-Dipol Wechselwirkungen = zwischenmolekulare Wechselwirkungen zwischen permanenten Dipolen

04. Nachweis

  • Oxidation des Aldehyds
  • *Metallionen gute Oxidationsmittel Reduktion
  • Tollensprobe = Silberspiegelprobe
  • Schiffse Probe
  • Fehling'sche Probe

*Metallionen = einfache Kationen, die sich aus Metallatomen durch Elektronenabgabe (Oxidation) bilden

06. Strukturen

Allgemeine Struktur

Methanal(Formaldehyd) Siedepunkt: -21°C

Ethanal (Acetaldehyd) Siedepunkt: 21°C

Propanal (Propionaldehyd) Siedepunkt: 49°C

Butanal (Butyraldehyd) Siedepunkt: 75°C

07. Verwendung

Formaldehyd :

  • als Desinfektionsmittel
  • zur Konservierung biologischer Präparate
  • zur Herstellung von Lacken und Leimen
  • ...

Beim Einatmen reizt Formaldehyd Augen und Nase. Verdacht krebserregend zu sein Verwendung stark eingeschränkt

08. Vorkommen

Methanal (Formaldehyd) ist ein Naturstoff, der in Pflanzen, Obst, Gemüse, Wein, Holz und auch in der Luft enthalten ist. Raucher inhalieren Formaldehyd über den Zigarettenrauch. Das giftige Acrolein (Propenal) entsteht z.B beim Braten oder Grillen von Fleisch, aufgrund von zu starkem Erhitzen von Fett. Anis, Vanillin und Benzaldehyd kommt in den Kernen von Steinobst und in der Bittermandel vor. Sie finden ihren Nutzen in der Lebensmittelindustrie als Aromastoffe.

09. Quellen

  • Recherche:
  • Schulbuch S.70/71
  • Bilder:
  • Video:

Danke für eure Aufmerksamkeit!

Habt ihr noch Fragen?