abruzzo

prodotti tipiciABRUZZESI

DI Viola Centorame

AGRICOLTURA

L'Abruzzo si trova al primo posto nella produzione nazionale di fichi, carote, patate, uva da tavola (uva regina). Nelle conche, alle colture tradizionali del grano e delle patate si sono aggiunte ,quelle della barbabietola e del tabacco. E buona la produzione di frutta e ortaggi. Prodotti tipici dell'Abruzzo sono lo zafferano, tartufo e la liquirizia

+ allevamento

vini abruzzesi

olio abruzzese

arrosticini

+ vino

+ olio

+ cibo

Non si può parlare dei formaggi abruzzesi senza prima fare un riferimento alla transumanza, ossia a quello che era il trasferimento delle greggi dalle zone di montagna della regione alle località della vicina Puglia e che avveniva in concomitanza con il cambio delle stagioni, in modo da trovare sempre il pascolo più adeguato. Era proprio durante la transumanza che i pastori lavoravano il latte per ricavare il formaggio e la ricotta di cui potersi nutrire nei giorni in cui erano lontani da casa.Quelle tipologie di lavorazione sono state tramandate nel tempo e oggi sono il presupposto da cui si sviluppa e nasce l’ottima produzione casearia locale.

la transumanza e i formaggi

+ pecorino