Mapa gastronomico de España

El zarangollo murciano

Ingredientes:

• 4 calabacines
• 2 cebollas
• 2 patatas
• 2 huevos
• aceite y sal

La fabada

Ingredientes:

• 500 gramos de alubias blancas
• 500 gramos de panceta curada
• una cebolla
• 2 chorizos
• 2 morcillas
• una pizca de sal
• trozos de pan

Las papas arrugadas con mojo

Ingredientes:

• papas
• sal gruesa
• agua
• guindillas (para la salsa)

Bacalao ajoarriero

Ingredientes:

• 500 gramos de bacalao
• 1 pimiento rojo
• 3 tomates
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• sal a gusto

Pulpo a la gallega

Ingredientes:

• 1 pulpo de 2 kilos
• 1 kilo de patatas
• pimentón dulce o picante
• sal gruesa (al gusto)
• aceite de oliva

Bacalao al Pil Pil con guisantes

Ingredientes:

• 3 trozos de bacalao
• 1 cebolla
• guisantes
• aceite de oliva
• sal y pimienta a gusto

Asado de ternasco

Ingredientes:

• una paleta de cordero
• patatas
• una cabeza de ajo
• aceite de oliva
• sal

Bocadillo de calamares

Ingredientes:

• anillas de calamar
• harina
• pan
• 2 claras de huevo
• aceite para freir

Cocido montañés

Ingredientes:

• 200 gr. de alubias blancas
• 1/4 Kg. de costilla de cerdo
• 1 berza
• 1 patata
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• pimentón en polvo

Cochinillo asado

Ingredientes:

• 1 cochinillo
• hierbas aromáticas
• ajos
• sal

Calçots con salsa

Ingredientes:

• 10 Calçots
• 1 pimiento
• 4 tomates maduros
• 1 cabeza de ajo
• 250 gr. de almendras
• vinagre
• aceite
• pan seco

Jamón ibérico de bellota

Ingredientes:

• Cerdo alimentado con bellotas

Pan con sobrasada

Ingredientes:

• 1 sobrasada
• rebanadas de pan

Patatas a la riojana

Ingredientes:

• 6 patatas
• 225 gr. de chorizo
• 2 hojas de laurel
• 3 dientes de ajo
• pimiento rojo
• sal a gusto

Queso manchego

Ingredientes:

• leche de vaca

Gazpacho

Ingredientes:

• tomates maduros
• ajo
• pimiento
• aceite de oliva
• vinagre
• pan blanco
• sal

Paella de mariscos

Ingredientes:

• arroz
• gambas
• mejillones
• calamar
• pimiento rojo
• azafrán
• aceite de oliva
• sal