Decantador

DECANTADOR

¿Que es?

Es una vasija de cristal cuya finalidad es airear el vino pero al mismo tiempo puede retener partículas sólidas indeseables al momento de catar el vino.

Funciónes principales

1. Airear el vino, es decir , oxigenarlo para resaltar sus aromas (vinos jóvenes). 2. Decantar, es decir, retirar sedimentos o pozos de los vinos viejos

Como se realiza una decantación

1. Presentar el vino al cliente y realizar servicio de descorche2. Encender una vela 3. Envinar el decantador 4. Probar el vino que se vertió en el decantador para saber si tiene alguna falla 5. Colocar la vela entre el vino y el decantador 6. Decantar el vino suavemente por las paredes del decantador 7. Parar la decantación una vez que se empiezan a observar los posos a través del cuello de la botella. 8. Servir el vino una vez decantado

Cuales son los tipos de decantador

Máxima oxigenación

Mínima oxigenación

Se utilizan para Airear el vino ya que tiene boca ancha y permite romper el vino para obtener aromas más pronunciados

Su boca es mas estrecha y se usa para decantar vinos ya que sus paredes son menos pronunciadas