2.1.4. Estrutura de moléculas orgânicas e biológicas

Domínio 2 – Propriedades e transformações da matéria Subdomínio 1 – Ligação química 1.4. Estruturas de moléculas orgânicas e biológicas

Adaptado por Margarida Almeida Escola Básica e Secundária António Bento Franco - Ericeira

10Q

O que são compostos de carbono? O que são hidrocarbonetos?

COMPOSTOS ORGÂNICOS OU COMPOSTOS DE CARBONO

Compostos formados por carbono e hidrogénio. Podem ter outros elementos na sua composição.

HIDROCARBONETOS

Compostos formados exclusivamente por carbono e hidrogénio.

Um hidrocarboneto pode ser classificado:

• quanto à forma da cadeia: se for uma cadeia carbonada aberta será um hidrocarboneto acíclico, se for uma cadeia carbonada fechada será um hidrocarboneto cíclico;

HIDROCARBONETOS

• quanto à disposição dos átomos: se existe uma única cadeia de carbonos será um hidrocarboneto linear ou normal, mas se para além da cadeia principal de carbonos se identificam outras cadeias secundárias será um hidrocarboneto ramificado;

HIDROCARBONETOS

• quanto ao tipo de ligações: se possui apenas ligações simples entre os átomos de carbono será um hidrocarboneto saturado, mas se possui uma ou mais ligações múltiplas entre os átomos de carbono será um hidrocarboneto insaturado.

HIDROCARBONETOS

• Num hidrocarboneto podemos encontrar quatro tipos de átomos de carbono: primários, secundários, terciários ou quaternários, consoante se ligam a um, a dois, a três ou a quatro outros átomos de carbono, respetivamente.

ALCANOS

Hidrocarbonetos formados exclusivamente por ligações simples entre os átomos de carbono. Nesses compostos as ligações dizem-se saturadas porque não se podem adicionar mais átomos de hidrogénio.

• Fórmula molecular – apenas indica o tipo de átomos ligados e a proporção em que se ligam.

• Fórmula estrutural (de estrutura) condensada – evidencia a disposição dos átomos na molécula.

ALCANOS

• Fórmula estrutural (de estrutura) – fornece também a informação de como esses átomos estão ligados entre si na molécula.

• Modelo 3D - mostra exatamente a forma da molécula apresentando o seu arranjo espacial.

ALCANOS

TABELA II – NOMENCLATURA DE ALCANOS DE CADEIA LINEAR

Número decarbonos

Nome

Fórmulamolecular

Fórmula estruturalcondensada

CH4

C3H8

C6H14

C2H6

C4H10

Etano

C5H12

Pentano

Metano

Butano

CH4

Propano

Hexano

CH3(CH2)2CH3

CH3CH3

CH3(CH2)3CH3

CH3(CH2)4CH3

CH3CH2CH3

Hidrocarbonetos insaturados

Hidrocarbonetos insaturados

Hidrocarbonetos insaturados

Hidrocarbonetos insaturados

HALOALCANOS

Derivados halogenados dos alcnos, isto é, alcanos em que um ou mais átomos de hidrogénio foram substituídos por átomos de halogéneos (F, Cl, Br, I, etc)

Quais as principais famílias de compostos de carbono?Quais são os seus grupos funcionais?

GRUPO FUNCIONAL

Grupo de átomos ligados na molécula de forma específica e que confere reatividade e propriedades químicas próprias à molécula orgânica.

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Ácido valérico ou pentanóico: fórmula estrutural, modelo 3D e exemplo de aplicação.

Os grupos funcionais podem combinar-se, tal como acontece com os aminoácidos

Glicina ou ácido aminoetanóico: fórmula estrutural, modelo 3D e sua manifestação.