Solanacées

Solanacées

• Fleurs= 5 pétales, 5 sépales, parfois soudés
• Parfois le calice se referme sur le fruit
• Fruit=baie
• Famille importante pour l'alimentation
• Provenance principalement d'Amérique du Sud
• Climat chaud, sensibles au gel

Gontran Fillion

Solanacées-suite

• Besoins importants en arrosage
• Besoin important en compost
• Nombreuses vitamines et minéraux
• Certaines plantes toxiques

Aubergine

• Annuelle
• Fruit=baie,mauve, parfois panachée, voire blanche
• Forme allongée, ronde
• Feuilles larges, ovales, tomenteuses
• 40-60 cm de haut

Aubergine-suite

Production

• Semis en serre
• Repiquage au champ après dernier gel
• Racines adventives, planter profondément
• Paillis de plastique avec irrigation
• Conservation du fruit 2 semaines

Aubergine-suite

Problèmes

• Mauvaise pollinisation
• Pucerons
• Altises
• Thrips
• Fendillement du fruit
• Parfois doryphores

• Endurcir les plants avant la plantation

Cerise de terre/tomatillo

• Annuelle
• Fruit= bair entourée d'un calice
• Couleur orange, vert mauve dans le cas du tomatillo
• Plants trapus et buissonnants, tendance à ramper au sol
• Racines très forte

Cerise de terre/tomatillo-suite

Production

• Semis en serre, repiquage au champ après dernier gel
• Paillis de plastique avec irrigation
• Récolte fastidieuse

Problèmes

• Éclatement de la baie
• Botrytis

• Production marginale, particulièrement pour le tomatillo

Poivron/piment

• Annuelle
• Fruit = baie verte, rouge, mauve, de différentes formes
• Le piment se démarque par la quantité de capsicine (capsaïcine)

Poivron/piment-suite

Production

• Semis en serre avec repiquage au champ après dernier gel
• Production en serre possible
• Paillis de plastique avec irrigation
• Mini-tunnels
• Bâches flottantes

Poivron/piment-suite

Problèmes

• Pollinisation parfois capricieuse, vent, temps frais
• Pourriture apicale
• Pucerons
• Thrips

Pomme de terre

• Annuelle
• Tubercule de différentes formes et couleurs
• Parfois baie non comestible
• Plants trapus, feuilles composées et rudes, fleurs roses ou blanches selon la variété
• Un des légumes les plus importants

Pomme de terre-suite

Production

• Semis de plantons ( tubercules coupés en 2) tôt au printemps
• Sol sableux
• Semis sur billons
• Renchausser durant son développement
• Irrigation importante
• Laisser sécher les tiges ou les tailler avant la récolte
• Utiliser des variétés de différentes maturité

Pomme de terre-suite

Problèmes

• Doryphore
• Pucerons
• Mildiou
• Carence en bore:coeur brun
• Gale commune, effectuer une rotation

• Nombreuses variétés non commercialisées;Caribe, All Blue, All Red, Ratte, Finger...

Tomate

• Annuelles
• Fruit = baie de différentes formes et couleurs
• Feuilles composées, collantes et très odorantes
• Hauteurs variable, 40 cm var Patio, plusieurs mètres variétés de serre
• Variétés déterminées (aucune taille)et indéterminées (taille des gourmands)

Tomate-suite

Production

• Semis en serre, repiquage après dernier gel
• Enfouir le plant profondément, formation de racines adventives
• Tuteurage pour les plants indéterminés
• Irrigation régulière essentielle
• Paillis de plastique ou mulch (paillis végétal)
• Éliminer gourmands variétés indéterminées

Tomate-suite

Production-suite

• Variétés indéterminées; étêter les plants début septembre, meilleure production
• Compost +++
• On peut produire en tunnel ou mini-tunnels

Problèmes

• Pourriture apicale, carence en Ca
• Anthracnose
• Blanc
• Pucerons
• Altises

Tomate-suite

• Endurcir les plants avant la plantation
• Fendillement de la tomate et face de chat, mauvaise irrigation
• Excès d'azote, retard du mûrissement des fruits
• Beaucoup de variétés

Ail

• Vivace cultivée comme annuelle
• Légume bulbe
• Feuilles rubanées
• Fleur=ombelle

Ail-suite

Production

• Plantation de caïeux à l'automne
• Sol meuble, profond, bien drainé
• Paillage
• Récolter lorsque le bulbe est bien formé mais pas encore ouvert
• On peut récolter la fleur d'ail

Ail-suite

Problèmes

• Contrôle des mauvaises herbes (il faut mettre de la paille)
• Attention au compost, développement de moisissures et pourriture
• Botrytis

• Différents types d'ail:tige molle, dure...

Asperge

• Vivace
• Dioïque, plant mâle et plant femelle
• Légume=turion, jeune tige d'asperge récolté au printemps
• Le turion non récolté se développe par la suite en tige de 2 m de haut

Asperge-suite

Production

• Plantation des griffes d'asperge au printemps
• Récolte après 3-4 ans de développement
• Plants femelles, turions plus gros que les plants mâles
• Récolte d'une partie des turions, on laisse ceux non récoltés se développer en longue tige
• La récolte s'étale de mai à juin
• Sol sableux et profond

Asperge-suite

Problèmes

• Fusariose vasculaire
• Sarclage des mauvaises herbes
• Espacer les rangs

• On peut buter les plants pour récolter des asperges blanches

Échalote verte

• Bisannuelle
• Légume feuilles et bulbes
• Petits oignons verts ou oignons à botteler
• Ce sont en fait des oignons récoltés très jeunes

Échalote-suite

Production

• Production courte
• Semis extérieur le plus tôt possible
• Sol meuble, riche en matière organique, bien drainé
• Récolter lorsque les échalotes ont 0,5 à 1 cm de diamètre

Problèmes

• Contrôle des mauvaises herbes
• Attention au compost
• Botrytis

Oignon

• Bisannuel
• Légume = bulbe
• Feuilles rubannées
• Diversité de formes et de couleurs

Oignon-suite

Production

• Production longue
• Semis en serre en février-mars
• Repiquage au champ le plus tôt possible
• On peut aussi planter des oignonets, possibilité de maladies, peu de variétés
• Casser la tige à la fin de l'été et laisser sécher quelques jours
• Bien sécher avant entreposage
• Mycorhizes et pralinage

Oignon-suite

Problèmes

• Contrôle des mauvaises herbes
• Attention au compost
• Botrytis

• Différents types d'oignons
• La conservation varie selon le type d'oignon, la variété et le stade de récolte

Poireau

• Bisannuel
• Légume feuilles
• Feuilles rubanées, bleutées, fût blanc

Poireau-suite

Production

• Semis en février, repiquage au champ en mai
• Plants résistants au froid, récolter après gel, même sous la neige
• Renchausser les plants pour obtenir un fût blanc
• Tout type de sol, même sol lourd et bien drainé
• Mycorhizes et pralinage

Problèmes

• Contrôle des mauvaises herbes
• Botrytis
• Teigne du poireau