El olivo y el aceite.

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El olivo

En la Provincia de Jaén, se cultivan olivos desde hace 3000 años, lo trajeron los fenicios a la Península Íberica y hoy en día somos los mayores productores de aceite de oliva del mundo.

Cultivo del olivar.

• El olivo es un cultivo de secano. Aunque hoy en día casi todos se riegan artificialmente.

• El olivar es el bosque humanizado más grande del planeta.

• El más habitual es el cultivo tradicional, pero tambien poco a poco hay más cultivo intensivo de olivos de un pie.

Plantar una oliva.

• ¿Como se planta una oliva?

• Plantación por plantones
• Plantación por carozo o hueso.

El olivo necesita de varios trabajos y cuidados:

• Arar la tierra.
• Abonar antes de las primeras lluvias.
• Quitar las malas hierbas y preparar el suelo.
• Curar, es decir protegerlo de plagas.
• Cortar las ramas que le quiten fuerza y hagan más dificil la recolección.
• Regar (si es de riego)
• Recolectar los frutos.
• Seguro que se me olvidan cosas...

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Recolecciónde la aceituna

Supongo que esto más o menos lo sabemos... aunque la recolección se ha mecanizado mucho en los ultimos 20 años. Antes era una tarea manual, dura y pesada.

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Del árbol del olivo, de su cuidado y recolección depende la economía de nuestra tierra, es el trabajo más importante de nuestra provincia y debemos conocerlo y respetarlo.

Elaboración del aceite

Tras la recolección y el transporte hasta las almazaras (fabricas) llega el momento de la elaboración del fruto en aciete para el consumo, esto tambien es tan antiguo como el árbol.

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Productos elaborados del olivo

¡Muchasgracias!