Barley Salad (FR/ENG)

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Barley Salad / Salade d'orge

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Ingredients

• 1 cup pearl barley
• 3 cups water
• ½ teaspoon salt
• 1 cup grape tomatoes halved
• 1 cup cucumber diced
• 1 bell pepper diced, any color
• ¼ cup red onion diced
• ⅓ cup kalamata olives or black olives
• ¼ cup feta cheese
• 1 cup Greek salad dressing or Italian dressing
• fresh parsley for garnish

Ingrédients

• 1 tasse d'orge perlé
• 3 tasses d'eau

• ½ cuillère à thé de sel
• 1 tasse de tomates raisin coupées en deux
• 1 tasse de concombre coupé en dés
• 1 poivron en dés, de n'importe quelle couleur
• ¼ tasse d'oignon rouge en dés
• ⅓ tasse d'olives kalamata ou d'olives noires
• ¼ tasse de feta
• 1 tasse de vinaigrette grecque ou italienne
• Persil frais pour la garniture

Directions

1. Bring salted water to a boil. Add barley, reduce heat to a simmer and cover. Cook 25 minutes or until barley is tender. Drain any liquid and cool completely. 2. While barley is cooking, chop vegetables and place in a large bowl. 3. Add cooled barley and dressing. Toss well to combine. 4. Garnish with feta cheese and parsley. Chill 1 hour before serving.

Mode de cuisson

1. Porter de l'eau salée à ébullition. Ajouter l'orge, réduire le feu pour laisser mijoter et couvrir. Cuire 25 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre. Égoutter le liquide et laisser refroidir complètement. 2. Pendant la cuisson de l'orge, couper les légumes et les placer dans un grand bol. 3. Ajouter l'orge refroidi et la vinaigrette. Bien mélanger. 4. Garnir de feta et de persil. Réfrigérer 1 heure avant de servir.

Tasty!

Délicieux !