How to Keep Your Apples from Turning Brown (FR/ENG)

How to Keep Your ApplesFrom Turning Brown / Comment empêcher vos pommes de brunir

A Science Experiment / Une expérience scientifique

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Let's learn about Food Science!

What is enzymic browning?

Enzymic browing is the reaction to oxygen that takes place in fruits and vegetables when sliced and exposed to air causing them to turn brown. In this experiment, you'll learn more about how ozygen in air causes your apples to brown. Test different liquids (acids and bases) to see how you can prevent the browning from happening and keep your apples staying fresh!

Découvrons la science de l'alimentation !

Qu'est-ce que le brunissement enzymatique ?

Le brunissement enzymatique est la réaction à l'oxygène qui se produit dans les fruits et légumes lorsqu'ils sont coupés en tranches et exposés à l'air, ce qui les fait brunir. Cette expérience vous permettra d'en savoir plus sur la façon dont l'oxygène de l'air fait brunir les pommes. Testez différents liquides (acides et bases) pour voir comment vous pouvez empêcher le brunissement et conserver la fraîcheur de vos pommes !

How to Keep Your Apples From Turning Brown

Scientists use something called a pH scale to measure how acidic or basic a liquid is. pH is a number from 0 to 14. From 0 to 7 are acids, with 0 being the strongest. From 7 to 14 are bases with 14 being the strongest base.

Acids: Vinegar (2.2), Lemon Juice (2.0), Orange Juice (4.0), Black Coffee (5.0), Milk (6.6)Bases: Sea Water (8.0), Baking Soda (8.3), Milk of Magnesia (10.5), Soapy Water (12) Neutral: Water (7)

Comment empêcher vos pommes de brunir

Les scientifiques utilisent une échelle de pH pour mesurer le degré d'acidité ou de basicité d'un liquide. Le pH est un nombre compris entre 0 et 14. De 0 à 7, on trouve les acides, 0 étant le plus fort. De 7 à 14, ce sont les bases, 14 étant la base la plus forte.

Eau

Acide gastrique

Eau savonneuse

Tomate

Bicarbonate de soude

Neutre

Alcaline

Acide

Acides : Vinaigre (2.2), Jus de citron (2.0), Jus d'orange (4.0), Café noir (5.0), Lait (6.6)Bases : Eau de mer (8.0), Bicarbonate de soude (8.3), Lait de magnésie (10.5), Eau savonneuse (12) Neutre : Eau (7)

Materials

• Fresh apples slices
• Lemon Juice
• Soapy water
• Orange Juice
• Milk of Magnesia
• Bowls or small jars
• Paper
• Pen

Matériel

• Tranches de pommes fraîches
• Jus de citron
• Eau savonneuse
• Jus d'orange
• Lait de magnésie
• Bols ou petits pots
• Papier
• Stylo

Procedure

How to Keep Your Apples From Turning Brown Experiment

1. Take out 6 bowls and put
2. Place a piece labeled water and place it underneath one of the bowls. Do it with the rest of selected liquids.
3. Slice up apple and place an equal amount in the bowls.
4. Place in your liquids into the bowls so the apples are just covered. In bowl 1: place water. Bowl 2: place orange juice. Bowl 3: lemon juice. Bowl 4: milk of magnesia. Bowl 5: soapy water (1 teapsoon of dish soap mixed with water). Bowl 6: the apples will have no liquid.

Procédure

Expérience : comment éviter que vos pommes ne brunissent

1. Take out 6 bowls and put
2. Place a piece labeled water and place it underneath one of the bowls. Do it with the rest of selected liquids.
3. Slice up apple and place an equal amount in the bowls.
4. Place in your liquids into the bowls so the apples are just covered. In bowl 1: place water. Bowl 2: place orange juice. Bowl 3: lemon juice. Bowl 4: milk of magnesia. Bowl 5: soapy water (1 teapsoon of dish soap mixed with water). Bowl 6: the apples will have no liquid.

Procedure

How to Keep Your Apples From Turning Brown Experiment

5. Use this lab report template to conduct your experiment.6 Create a hypothessis. This simply means, take an educated guess about what you think might happen to the colour of your cut up apples after 1 hour, 1 day, 2 days... etc. Write it down.7. Wait... 8. Return to your apples and see what happened! Compare and contrast your results with your original hypthesis. Answer the questions.

Procédure

Expérience : comment éviter que vos pommes ne brunissent ?

5. Utiliser ce modèle de rapport de laboratoire pour mener à bien votre expérience.6 Créer une hypothèse. Cela signifie simplement que vous devez faire une supposition éclairée sur ce que vous pensez qu'il pourrait arriver à la couleur de vos pommes coupées au bout d'une heure, d'un jour, de deux jours... etc. Notez-le.7. Attendez...8. Retournez à vos pommes et voyez ce qui s'est passé ! Comparez vos résultats avec votre hypothèse initiale. Répondez aux questions.

🍎 Apples Facts! 🍎

🍎 Faits sur les pommes ! 🍎