5e Chap 5 -Alimentation et digestion

CHAPITRE 5

Alimentation, digestion et effort physique

Activité 1

Activité 2

Activité 3

• Exercice : Etude historique

Activité 4

Activité 5

Activité 6

Révisions

Activité 1 : Recueil de conceptions

Consigne : A partir de tes connaissances, représente le trajet des aliments dans l’organisme

Petit diagnostique :

1 - Pour toi, que signifie " digérer" ce que tu as mangé ? • Trier les aliments • Les aliments vont dans le ventre ; • Rejeter ce qui n’est pas bon • Transformer en bouillie, décomposer les aliments • Broyer les aliments • Rejeter dans les urines • Ne sais pas

2. Dans quelle partie du corps les aliments sont-ils le mieux digérés ? • Estomac • Intestin • Œsophage • Foie

3. Où vont les aliments qui ne ressortent pas de ton corps ? • Dans le sang • Dans les organes • Dans le ventre • Dans les muscles • Dans l’estomac • Ne sais pas

Activité 1 - L'appareil digestif

On digère avec notre estomac, non ?

Je pense que c'est un petit peu plus compliqué que ça...

En absorbant une substance opaque, on peut suivre son trajet dans le tube digestif. Les radiographies suivantes sont ainsi présentées dans l’ordre de progression des aliments, et les durées indiquent le temps passé par les aliments dans chaque organe.

Observe les radiographies pour annoter le schéma.

Bouche

Gros intestin

Environ 15h

Œsophage

Estomac

2 à 8h

Gros intestin

10s

Estomac

Œsophage

Intestin grêle

Bouche

Tube digestif

Intestin grêle

10s

7 à 8h

Combien de temps les aliments passent-ils dans notre tube digestif ?

Entre 18h et 25h

VALIDER

Entre 24h et 31h

Entre 24h et 42h

Annote le schéma

Tube digestif

Glandes digestives

Les glandes digestives libèrent des sucs digestifs dans le tube digestif : les glandes salivaires produisent la salive, les glandes gastriques de la paroi de l’estomac produisent le suc gastrique, le foie produit la bile, le pancréas produit le suc pancréatique, les glandes intestinales de la paroi de l’intestin grêle produisent le suc intestinal. Environ 7 litres de liquides sont ainsi déversés par jour dans le tube digestif. L'ensemble des glandes digestives et du tube digestif constitue l'appareil digestif.

Bouche

Glandes gastriques

Appareil digestif

Œsophage

Glandes salivaires

Estomac

Glandes intestinales

Intestin grêle

Foie

Gros intestin

Tu peux télécharger le schéma pour le mettre dans le cours ici :

Activité 2 - La transformation des aliments

On digère en mâchant les aliments, non ?

Je pense que c'est un petit peu plus compliqué que ça... D'ailleurs, les oiseaux digèrent... et n'ont pas de dents !

Passe la souris sur les organes du tube digestif du lapin pour observer leur contenu.

Bouche

Comment les aliments sont-ils transformés dans le tube digestif ?

Constat

Œsophage

Les aliments sont transformés grâce aux sucs digestifs libérés par les glandes digestives.

Problème

Estomac

Les aliments sont transformés dans le tube digestif.

Hypothèse

Intestin grêle

Valider

Gros intestin

Recommencer

Cæcum

Réalisons une expérience pour tester notre hypothèse...

On pourrait mélanger un aliment, par exemple du pain, avec un suc digestif pour voir s'il se transforme !

Sans oublier de faire un montage témoin !

C'est parti !

Clique sur la bouteille d'eau distillée pour remplir le tube A.

L'eau distillée est une eau pure, c'est-à-dire sans sels minéraux.

Clique sur la bouteille de suc pancréatique pour remplir le tube B.

Il s'agit d'un suc pancrétique artificiel que l'on peut se procurer en pharmacie.

Clique sur les morceaux de mie de pain pour les mettre dans les tubes.

Mie de pain :

Quel est le montage témoin de cette expérience ?

Le tube A.

Le tube B.

VALIDER

Clique sur les bandelettes-test glucose pour les tremper dans chaque tube.

Bandelettes-test glucose :

Les bandelettes possèdent une partie imbibée d'un réactif (bleu) qui change de couleur en fonction de la quantité de glucose.

Clique sur la bandelette du tube A pour lire le résultat.

Clique sur la bandelette du tube B pour lire le résultat.

Quantité de glucose :

Il suffit de comparer la couleur de la partie réactive de la bandelette avec celles du nuancier pour connaître la quantité de glucose.

++

+++

+++

Mie de pain :

Que constate-t-on en début d'expérience ?

Quantité de glucose :

Il y a du glucose dans le tube A.

++

+++

+++

Il y a du glucose dans le tube B.

Il n'y a pas de glucose dans le tube A.

Il n'y a pas de glucose dans le tube B.

VALIDER

Clique sur les tubes afin de les placer dans un bain-marie à 37°C.

Mie de pain :

Quantité de glucose :

++

+++

+++

Attends 20 minutes...

Eau à 37°C

VALIDER

Le bain-marie à 37°C permet :

de chauffer les tubes pour que l'expérience fonctionne mieux.

de ramollir la mie de pain.

de réaliser l'expérience dans les mêmes conditions que dans le corps.

de faire cuire le pain.

Clique sur les tubes pour les sortir de l'eau et observer le résultat.

Eau à 37°C

Que constates-tu ?

VALIDER

Il n'y a aucun changement dans les tubes.

Le pain a disparu dans les deux tubes.

Le pain a disparu dans le tube A mais pas dans le tube B.

Le pain a disparu dans le tube B mais pas dans le tube A.

Clique sur les bandelettes-test glucose pour les tremper dans chaque tube.

Bandelettes-test glucose :

Clique sur la bandelette du tube A pour lire le résultat.

Clique sur la bandelette du tube B pour lire le résultat.

Quantité de glucose :

++

+++

+++

VALIDER

Que constate-t-on en fin d'expérience ?

Quantité de glucose :

VALIDER

++

+++

+++

Il y a du glucose dans le tube A.

Il y a du glucose dans le tube B.

Il n'y a pas de glucose dans le tube A.

Il n'y a pas de glucose dans le tube B.

Début d'expérience

Bilan

Fin d'expérience

Pain + eau distillée

Pain + suc pancréatique

Présence de glucose

Absence de glucose

Absence de glucose

Absence de glucose

L'hypothèse de départ (Les aliments sont transformés grâce aux sux digestifs libérés par les glandes digestives) est donc :

Quelle interprétation peut-on donner à ces résultats ?

Le suc pancréatique a été transformé en glucose grâce au pain.

Validée.

Le glucose a été transformé en pain grâce au suc pancréatique.

Invalidée.

Le pain a été transformé en glucose grâce au suc pancréatique.

Le pain a été transformé en suc pancréatique grâce au glucose.

VALIDER

Moi je sais comment ça marche !!! C'est parce que dans notre tube digestif, il y a de l'acide, c'est cet acide qui permet de dissoudre les aliments !

Mmmmm... Tu es sûr de ça, Lucien ? Il faudrait vérifier, non ?

Encore une expérience !!!

Clique sur le rouleau de papier pH pour mettre du papier pH dans le tube B.

Le papier pH change de couleur en fonction de l'acidité du milieu.

Clique sur le papier pH du tube B pour lire le résultat.

VALIDER

Conclusion :

Lucien a tort, ce n'est pas l'acidité des sucs digestifs qui transforme les aliments.

Analyse :

Un liquide est acide quand son pH est inférieur à 7.

Le liquide du tube B est acide.

Lucien a raison, c'est l'acidité des sucs digestifs qui transforme les aliments.

Le liquide du tube B n'est est pas acide.

Exercice : La transformation des aliments dans l’organisme (Etude historique)

Au XVIIIe siècle, le scientifique Lazaro Spallanzani (1729 -1799) réalise des expériences afin de savoir comment se transforment les aliments dans le tube digestif

Activité 3 - Le devenir des nutriments

Moi je sais ce que deviennent les nutriments ! Ils passent dans le gros intestin et ressortent sous forme d'excréments !

Sûrement pas, ce n'est pas la peine de manger si c'est pour que ça ressorte à l'autre bout... Je te rappelle que nos organes ont besoin de ces nutriments...

La quantité de nutriments augmente de l'estomac à l'intestin grêle, puis elle diminue .

VALIDER

Les nutriments disparaissent complètement du tube digestif à 600 cm de la bouche.

Au niveau de quel organe du tube digestif le sang s'enrichit-il en glucose ? Au niveau de .

Choisis la bonne conclusion :

Les nutriments passent de l'intestin grêle au gros intestin.

Les nutriments passent dans le sang au niveau de l'intestin grêle.

Les nutriments passent dans le sang au niveau de l'estomac.

VALIDER

Je ne comprends pas... Les nutriments sont dans l'intestin grêle... Mais comment peuvent-ils passer dans le sang ?

C'est parce que l'intestin grêle est un organe spécial... Viens, je te montre !

Coupons une petite "tranche" d'intestin... C'est une coupe transversale.

Plaçons-la sur une lame...

Et observons-la au microscope !

Villosité

Un petit schéma animé pour mieux comprendre ?

Les plis et les villosité permettent d'augmenter la surface interne de l'intestin en contact avec les capillaires sanguins.

Replis intestinaux

Portion d'intestin grêle

Une seule couche de cellules sépare les nutriments des capillaires sanguins, cette faible épaisseur facilite le passage des nutriments dans le sang.

Morgane mange à la cantine mais apporte toujours son propre repas préparé à la maison. Elle est atteinte de la maladie cœliaque et ne peut pas manger certains aliments.

La maladie cœliaque, ou intolérance au gluten, concerne environ 3 personnes sur 1 000. Les individus atteints présentent des troubles digestifs tels que diarrhées et douleurs abdominales, mais aussi un amaigrissement et un manque d’énergie. Le seul traitement connu est la suppression du gluten de l’alimentation.

Le gluten est une substance contenue dans certaines céréales comme le blé ou le seigle. Elle est présente dans de nombreux aliments.

L’endoscopie permet d’obtenir des photographies de l’intérieur de l’intestin grêle. On utilise pour les obtenir un tube optique muni d’un système d’éclairage couplé à une caméra que l’on insère dans le tube digestif.

Intestin grêle d'un individu sain ou individu atteint de maladie cœliaque suivant un régime sans gluten :

Intestin grêle d'un individu atteint de maladie cœliaque et mangeant du gluten :

Villosités

Villosités

Rédige un texte expliquant les conséquences d'une alimentation contenant du gluten chez Morgane ainsi que les symptômes de sa maladie.

Morgane mange à la cantine mais apporte toujours son propre repas préparé à la maison. Elle est atteinte de la maladie cœliaque et ne peut pas manger certains aliments.

La maladie cœliaque, ou intolérance au gluten, concerne environ 3 personnes sur 1 000. Les individus atteints présentent des troubles digestifs tels que diarrhées et douleurs abdominales, mais aussi un amaigrissement et un manque d’énergie. Le seul traitement connu est la suppression du gluten de l’alimentation.

Le gluten est une substance contenue dans certaines céréales comme le blé ou le seigle. Elle est présente dans de nombreux aliments.

L’endoscopie permet d’obtenir des photographies de l’intérieur de l’intestin grêle. On utilise pour les obtenir un tube optique muni d’un système d’éclairage couplé à une caméra que l’on insère dans le tube digestif.

Intestin grêle d'un individu sain ou individu atteint de maladie cœliaque suivant un régime sans gluten :

Intestin grêle d'un individu atteint de maladie cœliaque et mangeant du gluten :

Villosités

Villosités

Rédige un texte expliquant les conséquences d'une alimentation contenant du gluten chez Morgane ainsi que les symptômes de sa maladie.

Correction

Activité 4 - Le microbiote et l'alimentation équilibrée

Il paraît que pour être en bonne santé il faut manger équilibré et avoir un bon microbiote. Mais comment je dois faire? et c'est quoi ce microbiote???

L'alimentation équilibrée

Le microbiote

Activité 5 - L'organisme s'adapte à l'effort

Pourquoi mon coeur bat plus vite quand je cours ?

Oui, et aussi, on respire plus vite, on a chaud, on transpire... Il s'en passe, des choses étranges dans notre corps...

Dans les pages suivantes, tu dois trouver toutes les informations qui te permettront de compléter le document distribué en classe :

Observer les modifications de l'organisme lors de l'effort

Comprendre la réalisation du mouvement

Comment l'organisme réagit-il à l'effort physique ?

Comprendre la commande du mouvement

Mettre en évidence les échanges entre le sang et les muscles

Des modifications de l'organisme lors d'un effort physique

Modification de la circulation

Modifications de la respiration

Modifications de l'activité cardiaque

Organisme au repos

Organisme en activité

Volume d'air (en L)

Volume d'air (en L)

Volume d'air

Volume d'air

Temps (en s)

Temps (en s)

Les graphiques ci-dessus représentent les variations du volume d'air circulant dans les poumons en fonction du temps. L'augmentation de ce volume correspond à l'inspiration, et sa diminution correspond à l'expiration. Ils permettent de mesurer deux paramètres de la respiration : - le rythme respiratoire : c'est le nombre de mouvements respiratoires par minute. Attention, ici, les mesures sont faites pendant 20 secondes. Il faut donc faire un tout petit calcul... Un peu d'aide ? - le volume d'air circulant dans les poumons qui correspond à la différence entre le volume d'air maximum et le volume d'air minimum.

Utilise ces informations pour compléter une partie du tableau.

Organisme au repos

Organisme en activité

Pulsations du coeur = battements

Pulsations du coeur = battements

Temps (en s)

Temps (en s)

Les graphiques ci-dessus représentent les battements du coeur en fonction du temps (électrocardiogramme ou ECG). Ils permettent de mesurer le rythme cardiaque, c'est à dire le nombre de battements du coeur par minute. Attention, ici, les mesures sont faites pendant 5 secondes. Il faut donc faire un tout petit calcul... Un peu d'aide ?

Utilise ces informations pour compléter une partie du tableau.

Organisme au repos

Organisme en activité

Utilise ces informations pour compléter une partie du tableau.

Les organes du mouvement

Les muscles sont capables de se contracter ou de se relâcher.

Les tendons sont des éléments très solides qui maintiennent les muscles fixés sur les os. Ils ne sont pas élastiques.

Les os sont les éléments rigides qui constituent notre squelette. Ils sont mobiles les uns par rapport aux autres au niveau des articulations.

Passe ta souris sur les organes pour les identifier et compléter le schéma...

Le bras est en extension :

Le bras est en flexion:

Biceps contracté, triceps relâché.

Biceps relâché, triceps contracté.

Mesure la longueur des muscles (en petits carreaux "pc") pour compléter le tableau.

Une section de la moelle épinière entraîne des conséquences qui varie selon la partie sectionnée.

Sectionne la moelle épinière à différents niveaux pour observer les conséquences...

Zone du corps paralysée

Une technique d'imagerie médicale permet d'observer les zones cérébrales actives lors de différentes tâches.

Individu immobile avec les yeux ouverts.

Individu qui bouge la main avec les yeux ouverts.

Clique sur les boutons pour observer les résultats.

Une technique d'imagerie médicale permet d'observer les zones cérébrales actives lors de différentes tâches.

Individu immobile avec les yeux ouverts.

Individu qui bouge la main avec les yeux ouverts.

Clique sur les boutons pour observer les résultats.

Une technique d'imagerie médicale permet d'observer les zones cérébrales actives lors de différentes tâches.

Individu immobile avec les yeux ouverts.

Individu qui bouge la main avec les yeux ouverts.

Clique sur les boutons pour observer les résultats.

Cerveau

La commande du mouvement

Moelle épinière

Nerfs

Le système nerveux est constitué du cerveau, de la moelle épinière et des nerfs. Il joue un rôle essentiel dans la réalisation des mouvements et dans le fonctionnement de l'organisme.

Muscle au repos

Réalise des prises de sang à l'entrée et à la sortie du muscle pour compléter le tableau.

Muscle en activité

Les nerfs relient le cerveau ou la moelle épinière aux différents organes.

Sectionne les nerfs pour comprendre leurs rôles...

Activité 6 - L'entraînement et ses limites

Je ne suis pas bien douée en endurance... Comment pourrais-je progresser ?

Facile ! Tu t'entraînes et tu deviens chaque jour meilleure...

Manger des pâtes, comme les footballers ? Mais pourquoi ?

D'abord, il faut adapter ton alimentation...

Des rations de même quantité mais avec des proportions de glucides variables sont consommées par 3 individus ayant des performances sportives identiques.

Il s'agit ici de glucides ou sucres lents, encore appelés féculents. On les trouve dans les pâtes, le riz, les pommes de terre... Leur digestion libère progressivement un nutriment essentiel au fonctionnement des muscles : le glucose.

Pourquoi une alimentation riche en glucides permet-elle d'améliorer les performances ?

Quelle part de glucides dans l'alimentation permet une durée de l'effort maximale ?

Parce que les pâtes, c'est bon.

5%

50%

Parce que les glucides permettent d'approvisionner les muscles en glucose.

82%

Parce que les glucides donnent de la force.

VALIDER

Et toujours bien t'échauffer...

Pour éviter les blessures !

Plus de 1 800 footballeuses ont été séparées en deux groupes durant toute une saison sportive : les joueuses d’un groupe ont effectué des échauffements complets, celles de l’autre groupe des échauffements limités. Durant toute la saison, on a suivi le nombre de joueuses ayant des blessures légères.

Quel est le pourcentage de joueuses blessées avec un échauffement limité et 60h de jeu dans la saison ?

Quel est le pourcentage de joueuses blessées avec un échauffement complet et 60h de jeu dans la saison ?

10%

10%

15%

15%

20%

20%

VALIDER

Une personne sportive a un rythme cardiaque :

T'entraîner augmente les performances de ton coeur !

Plus élevé qu'une personne sédentaire*.

VALIDER

Moins élevé qu'une personne sédentaire*.

*Une personne sédentaire est une personne qui ne pratique pas ou très peu d'activité physique.

C'est pas logique !!! La prof nous a expliqué que l'augmentation du rythme cardiaque était une adaptation à l'effort... et là, le coeur bat moins vite ???

Durée de l'effort

Une personne sportive a un rythme cardiaque :

T'entraîner augmente les performances de ton coeur !

Plus élevé qu'une personne sédentaire*.

Moins élevé qu'une personne sédentaire*.

*Une personne sédentaire est une personne qui ne pratique pas ou très peu d'activité physique.

C'est pas logique !!! La prof nous a expliqué que l'augmentation du rythme cardiaque était une adaptation à l'effort... et là, le coeur bat moins vite ???

Durée de l'effort

En fait si ! Reagrde ce tableau...

C'est ça : un coeur moins rapide mais plus efficace !

Une personne sportive a un rythme cardiaque plus faible parce que :

son coeur est capable de pomper plus de sang à chaque battement.

son coeur est capable de pomper moins de sang à chaque battement.

VALIDER

T'entraîner augmente la performance de tes poumons !

La VO2 max est la quantité maximale de dioxygène que le corps consomme lors d’un effort intense.

La VO2 max augmente régulièrement pendant les six premiers mois d'entraînement, puis elle reste consante à 7 L/min.

L'entraînement permet donc d' améliorer la capacité respiratoire, et donc d'apporter plus de dioxygène aux muscles, mais elle ne peut dépasser une certaine limite : l'entraînement ne donne pas de supers pouvoirs...

VALIDER

Je prépare le contrôle...

Le bilan du cours

Je vérifie mes connaissances

Passe la souris sur les mots en gras pour voir leur définition...

Les aliments ingérés doivent apporter à l'organisme la quantité d'énergie correspondant à ses besoins et doivent être variés pour couvrir les besoins nutritionnels.

Aliments

Les dents broient les aliments (mastiction) et les contractions du tube digestif réalisent leur brassage.

Transformations mécaniques

Les aliments sont transformés en nutriments solubles sous l'action des sucs digestifs.

Digestion

Glande digestive

Sucs digestifs

Transformations chimiques

L'ensemble des transformations mécaniques et chimiques des aliments en nutriments constitue la digestion.

L'appareil digestif est constitué du tube digestif et des glandes digestives.

Nutriments

Nutriments

Seuls les nutriments solubles peuvent traverser la paroi de l'intestin grêle au niveau des villosités : c'est l'absorption intestinale.

Circulation sanguine

Absorption intestinale

Tube digestif

Les aliments non digérés ne peuvent pas subir l'absorption intestinale. Ils sont traités par le microbiote dans le gros intestin puis sont évacués par l'anus : ce sont les excréments.

Excréments

L'appareil digestif est composé dans l'ordre :

Le tube digestif est constitué :

de la bouche, l'œsophage, l'estomac, le gros intestin et l'intestin grêle.

du nez, de la trachée et des poumons.

de la bouche, l'estomac, l'œsophage, l'intestin grêle, et le gros intestin.

de la bouche, de l'œsophage, de l'estomac et des intestins.

de la bouche, l'œsophage, l'estomac, l'intestin grêle et le gros intestin.

de la bouche, de l'œsophage, du pancréas et du foie.

de la bouche, l'œsophage, l'intestin grêle, l'estomac et le gros intestin.

L'estomac est un lieu :

La digestion est synonyme de :

transformation mécanique des aliments.

transformation chimique des aliments.

transformations mécanique et chimique des aliments en nutriments.

transformations chimique et mécanique des nutriments en aliments.

de digestion mécanique uniquement.

de digestion mécanique et chimique.

d'absorption uniquement.

de passage uniquement.

VALIDER

L'absorption de nutriments est favorisée par :

L'absorption des nutriments :

se fait principalement au niveau de l'œsophage.

se fait principalement au niveau du gros intestin.

se fait principalement au niveau de l'intestin grêle.

se fait principalement au niveau de l'estomac.

la présence d'une paroi épaisse au niveau de l'intestin.

L'absorption intestinale est :

l'arrivée des aliments dans l'intestin grêle.

la présence d'une très grande surface d'échanges au niveau de l'intestin.

le passage des nutriments dans le sang.

la présence de peu de vaisseaux sanguins au niveau de l'intestin.

le passage des aliments dans le sang.

la transformationdes nutriments en excréments.

la présence d'une faible surface d'échanges au niveau de l'intestin.

Les nutriments sont transportés jusqu'aux organes grâce :

Le microbiote intestinal :

Le microbiote intestinal désigne :

l'ensemble des micro-organismes présents dans l'intestin.

transforme en nutriments certains aliments non digérés.

aux nerfs.

aux intestins.

est identique pour chaque humain.

l'ensemble des sucs digestifs produits par l'organisme.

à l'ensemble du système cardiovasculaire : coeur et vaisseaux sanguins.

n'est pas indispensable pour notre corps.

les maladies qui affectent l'intestin grêle.

à l'ensemble du système nerveux : cerveau, moelle épinière et nerfs.

les maladies qui affectent le gros intestin .

Les aliments très énergétiques sont :

Les besoins énergétiques :

Lorsque des nutriments sont apporté en excès :

les glucides, lipides et protides.

sont stables au cours de la vie d'un individu.

ils limitent le risque de développement de maladies cardiovasculaires.

ne dépendent pas de l'âge de l'individu.

les vitamines.

ils ne sont pas stockés dans l'organisme car ils sont évacués dans les excréments.

ne dépendent pas du sexe de l'individu.

les pâtes, le riz et le pain.

dépendent de l'activité physique de l'individu.

ils sont stockés dans l'organisme sous la forme de graisses.

ils peuvent causer des carences alimentaires.

Un adolescent qui mange 15 000 kJ de viande et pommes de terre pour un besoin de 17 000 kJ a une alimentation :

VALIDER

Les aliments :

équilibrée.

ont tous des valeurs énergétiques différentes.

déséquilibrée par manque de nutriments variés.

n'apportent que de l'énergie à notre organisme.

déséquilibrée par manque de nutriments variés et d'une quantité insuffisante de matière.

apportent la même quantité d'éléments organiques et minéraux.

déséquilibrée à cause d'un apport insuffisant de matière.

Trouve l'intrus (clique sur le mot intrus de chaque liste)

Glandes salivaires - pancréas - œsophage - intestin

Estomac - foie - gros intestin - intestin grêle

Salive - suc pancréatique - suc gastrique - nutriment

Glucides - lipides - microbiote - protides

Eau - nutriments - vitamines - viande

Viande - fruits - poisson - oeufs

Ce que je dois savoir

- Relier les besoins des cellules animales et le rôle des systèmes de transport dans l’organisme. - Comprendre la nutrition et l' organisation fonctionnelle à l’échelle de l’organisme, des organes, des tissus et des cellules.- Savoir relier Rythmes cardiaque et respiratoire, et effort physique.

- Relier la nature des aliments et leurs apports qualitatifs et quantitatifs pour comprendrel’importance de l’alimentation pour l’organisme (besoins nutritionnels). - Identifier les groupes d’aliments, besoins alimentaires, besoins nutritionnels et diversité des régimes alimentaires...