Jeff de Bruges

Animation : Mettre en avant un produit saisonnier à Jeff de Bruges au centre commercial de Bay2 à Collégien.

Plan de soutenANce

1ère partie : L'entreprise - Présentation de l'entreprise - Assortiment, clientèle, concurrence - Points forts & atout du point de vente

2ème partie : L'animation - Situation à l'origine de l'action + Objectifs - Mise en place et déroulement de l'animation - Résultats et bilan de l'animation

Présentation et evolution

Jeff de Bruges a été fondé en 1986 par Philippe Jambon qui voulait ouvrir une boutique car il était passioné de chocolats lorsqu'il était jeune.

Le nom de l'enseigne est tirée de la ville de Bruges en Belgique, et le "Jeff" est tiré d'une passion familiale du titre "Jef" de Jacques Brel.

En 2017, l'entreprise réalise un chiffre d'affaires de 94M

L'entreprise compte 121 établissements (points de vente, bureaux, entrepôts) SSD D

Assortiment du point de vente

Références

Familles de produits

- Chocolats noir- Chocolat au lait - Chocolat blanc- Pâtes de fruits- Pâtes d'amandes- Truffes- Marrons glacés

27 références chocolats noir 20 références chocolats au lit 9 références chocolats blanc

Chocolats lait/noir

Confiseries

Clientèle

Clientèle composée d'hommes et de femmes entre 40 et 65 ans

C'est une clientèle fidèle et locale, très peu d'étrangers.

Mobiles d'achats : Orgueil & Sympathie

Motivations d'achat : Hédonistes & Oblatives

Zone de chalandise

Zone primaire : 5 minutes

Zone secondaire : 10 minutes

Zone tertiaire : 15 minutes

Concurrents

Concurrents directs

Carrefour concurrent indirect dans le même centre commercial

Les points forts & atouts

Atouts du point de vente

- Emplacement géographique (Centre commercial + Parking)- Manège situé devant le point de vente- Services nombreux - Règles d'hygiènes et de sécurité - L'assortiment - Personnel de vente

Situation professionnelle à l'origine de l'action

Raisons de l'origine de l'action - Période de Noël - Idée cadeau - Produit qui se partage, convivial - Idéal pour des repas de famille - Paniers aux couleurs de Noël rouge/vert

Objectifs de l'action

Objectifs qualitatifs

Objectifs quantitatifs

- Vendre un maximum de paniers durant la durée de mon animation sur un total de 20 paniers CA Prévisionnel des paniers = 955,20 €

- Faire connaître le produit au clients qui entrent. - Créer un sentiment de nouveauté dans le point de vente - Se démarquer des concurrents en offrant des produits originaux.

Politique commerciale liée a l'animation

Distribution

Communication

Prix

Produit

- Site internet - Réseaux sociaux (Instagram/Facebook) E-Mailing

- Prix allant de 34,20 à 69.80€ - Pas de remises sur le prix - Espèces, chèque, carte bancaire

- Canal direct - Libre service assisté

- Décorés dans le thème de Noël - Chocolat de bonne qualité

Technique de vente promotionnelle

Vente par lots Les chocolats sont regroupés dans un conditionnement commun qui est en l'occurrence un panier.

Rétroplanning

Mise en place de l'action

Mise en place de l'action

Préparation des paniers

Préparation des paniers dans l'atelier Confectionnés par nos vendeuses, aidées par les stagiaires

Mise en place de l'action

Choix du mobilier

Mobilier rond : Le client prend plus de temps à y faire le tour , le marchandisage vertical est peu volumineux

Facteurs d'ambiance

Tenue vestimentaire

Couleurs

Lumières

Spots lumineux Confort visuel Mise en valeur du produit

Tablier/Polo contenant le logo Jeff de Bruges

Couleurs de l'enseigne : Bleu & Marron

Déroulement de l'action

• Missions : Rester en boutique et faire de la vente, tenter de vendre les paniers dès que possible. Présenter les paniers aux clients qui sont susceptibles d'en acheter.

• Proposition des paniers aux clients qui souhaitent acheter une grande quantité de chocolat pour offrir, ainsi qu'à ceux qui ont le budget car ce n'est pas un prix accessible à tous

déroulement de la vente

Techniques utilisées

Conclusion de la vente Prise de congé

Proposition du produit Traitement des objections : L'addition Ventes additionnelles

Accueil : 4x20 Recherche des besoins : Entonnoir Reformulation

Règles d'hygiène

Pour les employés/Stagiaires

POUR LES CLIENTS

Sens de circulation Limite de personnes : 7 Gel à l'entrée Distanciation sociale Port du masque obligatoire

Gel dans l'atelier de préparation Gants pour les manipulations de chocolats Port du masque obligatoire

Règles de sécurité

Paniers

Surveillance de la boutique

Pour ces paniers, protection contre les vols avec des fils qui relient les paniers entre eux. Une tentative de vol ferait tomber d'autres paniers. La tentative de vol sera donc remarquée.

Obligation d'avoir une personne qui surveille le point de vente

Résultats de l'action

Points faibles

Points forts

- Le produit a attiré le regard des clients. -Il y a eu beaucoup de circulation dans le point de vente - Les clients qui achètent pour offrir ont trouvé le produit intéressant.

- Objectifs non atteints - Le prix

Merci !