Campus numérique Hôtellerie-Restauration Académie de RENNES

Tous les articles du campus numérique Hôtellerie-Restauration de l'académie de Rennes

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Enseigner avec le numérique

Co-interventionchef d'oeuvre

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Outils et support de cours

enseignements généraux et professionnels

FAMILLE DE METIERSTransformation de la voie professionnelle

Pédagogie

Résultats d'examen

référentielsINFORMATIONS EDUSCOL

Concours de la profession

ACTUALITES DES ETABLISSEMENTS

Co-interventionchef d'oeuvre

ENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX ET PROFESSIONNELS

• Co-intervention Mathématique Cuisine : Le crumble du chat qui tousse, la tarte au citron, la pina colada

• Co-intervention Mathématique Cuisine Porc au caramel, étude statistique sur les pizzas

• Co-intervention Mathématique Cuisine : Les oeufs à la neige

• Co-intervention Français/Cuisine : Des goûts et des couleurs

Escape game : Explorer le monde dans lequel nous vivons

• Co-intervention Français/Cuisine :

Création d'un magazine culinaire et arts de la table, numérique et interactif

• Chef d’oeuvre Bac Pro CSR et Cuisine

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Enseigner avec le numérique

Outils et support de cours

Le foie gras

Digitaliser l'enseignement en Hôtellerie-Restauration

Chaîne Toutapod Campus numérique Hôtellerie-Restauration

Enseigner avec des supports interactifs

Présentation de génially :

Présentation des outils numériques : Kahoot

Construction d’un scénario pédagogique

Parcours numériques des fonctions courantes

MOOC AFPA cuisine

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CHAINE TOUTAPOD

Chaîne Toutapod Campus numérique Hôtellerie-Restauration

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• Chef d’oeuvre Bac Pro CSR et Cuisine

Pédagogie

• Épreuve de pratique professionnelle Bac Pro CuisineE31

• Présentation de l’épreuve de dossier professionnel E22

• Réalisation d’un plat à partir d’un panier de denrées

• Comment rédiger une fiche technique de fabrication ?

• Adapter un support technique à l’attention des élèves à besoins particuliers

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• Orientation en seconde famille de métiers : Lycée Chaptal, Quimper

FAMILLE DE METIERSTransformation de la voie professionnelle

• Ateliers expérimentaux et technologiques :approche pédagogique

• Outils d’évaluation, suivi et orientation en classe de seconde FDM HR

• Suppression de la certification intermédiaire

• Exemple de progression pédagogique seconde pro famille de métiers Lycée Chaptal Quimper

• Exemple de progression pédagogique Lycée La closerie Saint-Quay-Portrieux

• Approches pédagogiques et ressources de référence

• Informations d’orientation en classe de 3e

• Le chef d’oeuvre en CAP et Baccalauréat

• Les enjeux de la TVP et l’hôtellerie restauration

• Les vade-mecum

• Vademecum famille de métiers Hôtellerie-Restauration

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référentielsINFORMATIONS EDUSCOL

• Référentiel BAC PRO CSR & BAC PRO Cuisine

• Le livret scolaire

• Cadre de référence des compétences numériques

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• Projet : Bien dans votre assiette

ACTUALITES DES ETABLISSEMENTS

• Les concours du cdi, Saint-Méen le grand

• Concours ’’Je filme ma formation’’ Lycée Chaptal, Quimper

• Les concours du CDI du lycée Notre-Dame de Saint-Méen-Le-Grand

• Le pain au menu de la formation des MC Desserts de Restaurant

• Concours interne pendant le confinement

• Lycée hôtelier de Saint-Méen-le-Grand

• Classe de CAP. Ecriture de poême en co-intervention

• Un ancien élève, chef étoilé, en visite au lycée. lycée hôtelier de Saint-Méen- Le-Grand

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• Résultats d’examen 2019

Résultats d'examen

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• Jeunes talents de la restauration 2020

• Concours les toqués de Janzé

Concours de la profession

• Concours Kikkoman, Lycée Saint-Jo-Bossuet Lannion

• Meilleur élève Jeune Sommelier de France 2021

• Trophée Le Gall IFAC/CFA - Campus des Métiers de Brest

• Concours Talents biérologie

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