CozFria-C3-Farce simples

Patês, terrines, galantines e queijos

Farce simples (rende 907g)

Ingredientes

Modo de preparo

Prepare as carnes, a gordura e os ingredientes de guarnição. Esfrie bem. Corte as carnes e a gordura em cubos de 2,5 cm. Junte as cebolas, os temperos e o sal de cura. Marine por 1 hora. Leve para gelar todas as vezes. Moa as carnes e a gordura 2 vezes. Combine a mistura da carne com o ovo e o creme de leite fresco e faça um purê com a ajuda de um processador. Modele e cozinhe em líquido abundante.

• 255 gramas de carne de porco magra. • 255 gramas da carne predominantemente magra. • 255 gramas de gordura de porco. • 128 gramas de cebola refogada e fria. • Temperos e ervas a gosto. • 1,25 ml de sal de cura (opcional). • 1 ovo médio ou panade. • 60 ml de creme de leite fresco. • Guarnição a gosto.