La filière porc - diapo
Ressources sur l'élevage
Created on December 3, 2020
Diaporama de la vidéo sur l'élevage porcin
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Transcript
La filière porcine
PIETRAIN
LARGE WHITE
LANDRACE
DUROC
Adulte mâle non castré = verrat
Adulte femelle reproductrice = truie
Jeune= porcelet
"Cochon" destiné à la production de viande = porc
LECOMTE Salomé
Le naissage
Naisseur = éleveur qui élève des truies qu'il met à la reproduction pour obtenir des porcelets qui seront ensuite engraissés
Les truies sont regroupées sous forme de bandes - les truies d'une bande sont tous à la même étape- les bandes (souvent 4) suivent les étapes en parallèle
4 étapes dans la reproduction des porcs :
1. REPRODUCTIONTruies en chaleurInsémination
2. GESTATION3 mois 3 semaines 3 joursLa truie est "enceinte"
3. ALLAITEMENTTruies avec porcelets20-30 jours
4. TARISSEMENTAttente de nouvelles chaleurs puis retour à l'étape 1
Mise-bas
Sevrage
x14
(En moyenne)
= porcelets séparés de leur mère
naissance des porcelets =
Les cages de contention
Truie dans une cage de contention
3 jours avant la mise-bas et pendant l'allaitement = 1 mois
Car risque d'écrasement des porcelets
300 kg
Quelques kilos
Ecrasement quand truie se couche
Truie entre 2 barrièresPeut se lever et se coucher
MAIS problème de bien-être animal
Nouvelles cages en développementTruies libres de mouvementAbris pour porcelets
+ sécurité de l'éleveur
L'engraissement
Engraissement : phase de l'élevage d'un animal qui consiste à lui donner de la nourriture en qualité et en quantité dans le but de lui faire prendre de la masse (musculaire ou graisseuse)
Que mange un porc ?
Des céréales : blé, orge...Des oléoprotéagineux : soja, tournesol, colza, pois...
1/3 des éleveurs produisent les aliments sur leur ferme204 entreprises fabriquent des aliments pour porcsLa ration est calculée selon les besoins des porcs
Où vivent les porcs ?
En extérieur- abris et clôtures- grandes surface pour rotations
En bâtiment sur paille- sol en béton couvert de paille- nécessite beaucoup de paille
En bâtiment sur caillebotis- 95% des porcs en France- sol ajouré reste propre
leporc.com
Source :
leporc.com
Source :
POST-SEVRAGE (6-8 semaines)
ENGRAISSEMENT (3-4 mois)
Sevrage
Abattage
Poids final = environ 90kg
La filière porcine française
leporc.com
70% de la production
Source :
Certains éleveurs sont spécialisés : naisseurs ou engraisseursD'autres font toute la chaîne : naisseurs-engraisseurs
En France 14 000 élevages de porcsEn moyenne 190 truies par élevagesoit 4700 porcs produits par anElevage majoritairement familialavec 2,3 personnes par élevage
Faible par rapport aux autres pays :Danemark : 560 truiesHollande : 370 truiesAmérique du Nord : + 10 000 truies