IL MONDO IN UN PIATTO
PRESENTANO
EDUCAZIONE ALIMENTARE DIGITALE
I LEGUMI
I LEGUMI
I LEGUMI
CECI
LENTICCHIE
I LEGUMI
I LEGUMI
FAGIOLI SECCHI
GIACOMINO
FAGIOLO
PASTA E FAGIOLI
PIANTA
ADESSO TOCCA A VOI
LEGGETE E scoprite tutte le informazioni che Giacomino ha nascosto lungo il percorso !
SEME
FAVE
PISELLI
LUPINI
SOIA
CICERCHIE
I LEGUMI
DA DOVE VENIAMO
DA DOVE VENIAMO
MOLTI FAGIOLI SONO ARRIVATI QUI DA PAESI LONTANI
FAGIOLI CANNELLINI
FAGIOLI AZUKI
FAGIOLI NERI
FAGIOLI ROSSI
BIANCHI DI SPAGNA
FAGIOLI DALL'OCCHIO
FAGIOLIBORLOTTI
LO SAPETE QUALI ALTRI ALIMENTI SONO ARRIVATI DALL'AMERICA ?
DA DOVE VENIAMO
ITALIA
DA DOVE VENIAMO
DAL 1492 IN POI... PATATE, MAIS, POMODORI, CACAO, PEPERONCINO, ANANAS, ZUCCA E PEPERONI SONO ARRIVATI DALL’AMERICA SULLE NOSTRE TAVOLE, FINO A DIVENTARE PRODOTTI TIPICI ITALIANI!
ITALIA
LO SAPETE CHE POTETE SCOPRIRE TANTO DEI FAGIOLI ANCHE ATTRAVERSO I QUADRI?
DA DOVE VENIAMO
DA DOVE VENIAMO
ANNIBALE CARRACCI Mangiafagioli - 1584
ATTRAVERSO L’ARTE SI POSSONO RAPPRESENTARE LE COSE CHE IMMAGINIAMO, PURE QUELLE IMPOSSIBILI; MA SI PUÒ ANCHE DOCUMENTARE LA REALTÀ, COME LE ABITUDINI ALIMENTARI DELLE PERSONE. ECCO, GUARDATE, QUESTO È UN QUADRO ANTICO, HA QUASI 500 ANNI... E GUARDATE QUEST’UOMO. È SEDUTO IN UNA LOCANDA E SI STA RIFOCILLANDO DOPO UNA GIORNATA DI LAVORO O DOPO UN VIAGGIO.
COSA STA MANGIANDO?
DA DOVE VENIAMO
UNA ZUPPA DI FAGIOLI
ANNIBALE CARRACCI Mangiafagioli - 1584
RICONOSCETE LA VARIETÀ DI FAGIOLI? SONO FAGIOLI DALL’OCCHIO. LI AVETE INCONTRATI PRIMA, SONO QUELLI CHE VENGONO DALL’AFRICA. QUESTO QUADRO È DUNQUE UN QUADRO, MA ANCHE UNA TESTIMONIANZA. GUARDATE L’ESPRESSIONE DEL SOGGETTO: È STUPITO! COME SE GLI AVESSERO SCATTATO UNA FOTOGRAFIA A TRADIMENTO. IL NOSTRO AMICO STAVA MANGIANDO IN PACE E QUALCUNO È ANDATO A DISTURBARLO. SICURAMENTE LA SUA RAPPRESENTAZIONE È MOLTO REALISTICA... LUI NON HA AVUTO NEANCHE IL TEMPO PER METTERSI IN POSA! COS’ALTRO CI RACCONTA DUNQUE QUESTO DIPINTO?
DA DOVE VENIAMO
ANNIBALE CARRACCI Mangiafagioli - 1584
LA LOCANDA È UN POSTO SEMPLICE, COME IL NOSTRO PROTAGONISTA. È UN TIPO A POSTO, CHE LAVORA DURAMENTE MA SA ANCHE COME RILASSARSI IN UNA LOCANDA CON UNA ZUPPA CALDA E UN BICCHIERE DI VINO. SULLA TAVOLA CI SONO ANCHE CIPOLLOTTI, FUNGHI, PANE E VINO BIANCO. NON CI SONO CARNE O ALTRE VERDURE COTTE. QUESTO QUADRO ALLORA CI RIVELA CHE I FAGIOLI SONO UN PIATTO POVERO, CHE VENIVA CONSUMATO DALLE PERSONE CHE NON POTEVANO PERMETTERSI ALTRO; MA CHE DAVA ENERGIA, ALTRIMENTI NON LO SI SAREBBE MANGIATO.
DA DOVE VENIAMO
RIASSUMENDO: I FAGIOLI ESISTONO IN TANTE VARIETÀ DIVERSE, ALCUNE DELLE QUALI VENGONO DA MOLTO LONTANO. ANCHE SE NON ORIGINARI DELL’ITALIA, I FAGIOLI SONO DIVENTATI BEN PRESTO UNO DEGLI ELEMENTI FONDAMENTALI DELLA NOSTRA DIETA, PERCHÉ ECONOMICI E NUTRIENTI.
I LEGUMI
CHI SIAMO
I FAGIOLI SECCHI DANNO TANTA ENERGIA 326 CALORIE CIRCA OGNI 100 GRAMMI.
CHI SIAMO
I LEGUMI
COSA SAPPIAMO OGGI SUL CONTO DEI FAGIOLI E IN GENERALE SUI LEGUMI? GRAZIE AGLI STUDIOSI E AI LORO PRODUTTORI, OGGI SAPPIAMO MOLTISSIMO SUI FAGIOLI.
GLI STUDIOSI CI DICONO CHE...
SAPETE A COSA SERVONO LE PROTEINE?
I FAGIOLI SECCHI CI FORNISCONO TANTE PROTEINE23,6 GRAMMI PER OGNI 100. PIÙ DELLA CARNE ROSSA CHE NE CONTIENE 21,8.
CHI SIAMO
CRESCITA E RINNOVAMENTO DELLA PELLE
PROTEINE
LE PROTEINE HANNO INNUMEREVOLI RUOLI. CI AIUTANO AD ASSICURARE LA CRESCITA E IL RINNOVAMENTO DEI MUSCOLI E DELLA PELLE, CI AIUTANO A FAR FUNZIONARE TUTTO NELLA DIGESTIONE, SONO PARTE DELLE NOSTRE DIFESE IMMUNITARIE E HANNO ANCHE UN RUOLO NEL TRASPORTO DELL'OSSIGENO E NELLA COAGULAZIONE DEL SANGUE.
DIGESTIONE
MA APPROFONDIAMO ANCORA DI PIÙ...
SVILUPPO DIFESE IMMUNITARIE
COSA SONOLE PROTEINE?
TRASPORTO DELL'OSSIGENO NEL SANGUE
CHI SIAMO
CRESCITA E RINNOVAMENTO DELLA PELLE
PROTEINE
LE PROTEINE SONO MOLECOLE MOLTO IMPORTANTI PER IL NOSTRO ORGANISMO E SONO COSTITUITE DA CATENE DI AMINOACIDI. UNA VOLTA INGERITE, LE PROTEINE SI SCOMPONGONO NEI SINGOLI AMINOACIDI DIRETTAMENTE NEL NOSTRO CORPO E POI I SINGOLI AMINOACIDI VENGONO ASSORBITI DALL‘INTESTINO E UTILIZZATI SOPRATTUTTO PER LA SINTESI DEI NOSTRI MUSCOLI, PER FARCI DIVENTARE FORTI!
DIGESTIONE
SVILUPPO DIFESE IMMUNITARIE
TRASPORTO DELL'OSSIGENO NEL SANGUE
MA TORNIAMO A TUTTE LE PROPRIETÀ DEI LEGUMI
I LEGUMI CONTENGONO 16 GRAMMI DI FIBRE OGNI 100 GRAMMI.LE FIBRE CI PERMETTONO DI SENTIRCI SAZI E AIUTANO A CONTROLLARE LA VELOCITÀ CON CUI VENGONO ASSORBITI GLI ZUCCHERI NEL SANGUE CHE NON DOVREBBE MAI ESSERE VELOCE.
CHI SIAMO
I LEGUMI SONO UNA FONTE ALIMENTARE DI SALI MINERALI, COME IL FERRO, LO ZINCO E IL RAME.
TUTTE LE PROPRIETÀ DEI LEGUMI
I LEGUMI
I LEGUMI SONO ANCHE UNA BUONA FONTE DI VITAMINE DEL GRUPPO B, SOPRATTUTTO I FOLATI LA CUI ASSUNZIONE È IMPORTANTE PER LA PREVENZIONE DEI DIFETTI DEL SISTEMA NERVOSO E DELLE MALATTIE DEL CUORE.
VOI MANGIATE I FAGIOLI? CHE TIPO DI FAGIOLI?
I LEGUMI INOLTRE SONO RICCHI DI FITOESTROGENI E FITOSTEROLI QUESTI ULTIMI AIUTANO A RIDURRE IL COLESTEROLO NEL SANGUE.
CHI SIAMO
I LEGUMI
MAR ADRIATICO
I PRODUTTORI CI DICONO CHE ESISTONO TANTISSIMI TIPI DI FAGIOLI E DI LEGUMI IN GENERALE. IN ITALIA ESISTONO ORMAI MOLTE VARIETÀ DI FAGIOLI TIPICHE ITALIANE. QUANDO UNA VARIETÀ ALIMENTARE ITALIANA È SIGLATA IGP E DOP SIGNIFICA CHE CHI LA MANGIA PUÒ STAR SICURO CHE QUELL’ALIMENTO È PRODOTTO SECONDO LA TRADIZIONE ED È UN PRODOTTO DI QUALITÀ. QUESTE SONO SOLO LE VARIETÀ CERTIFICATE, MA NE ESISTONO TANTISSIME ALTRE! LA FAMIGLIA DEI FAGIOLI E IN GENERALE QUELLA DEI LEGUMI È NUMEROSISSIMA.
MAR TIRRENO
MARIONIO
MAR MEDITERRANEO
I LEGUMI
DOVE ANDIAMO
I LEGUMI
DOVE ANDIAMO
COME SI POSSONO MANGIARE I LEGUMI? SIA FRESCHI CHE SECCHI, I LEGUMI POSSONO ESSERE BOLLITI IN UNA GRANDE PENTOLA CON TANTA ACQUA PER TAAAANTO TEMPO. SE SONO FRESCHI POTETE CUCINARLI SUBITO. SE SONO SECCHI, PRIMA DI CUOCERLI DOVETE AMMOLLARLI, CIOÈ METTERLI A BAGNO IN UNA CIOTOLA CON ACQUA FRESCA PER TUTTA LA NOTTE. IN QUESTO MODO LI FARETE REIDRATARE E POTRETE CUCINARLI.
COME PREPARARLI BOLLITI IN UNA GRANDE PENTOLA CON TANTA ACQUA
FRESCHI E SECCHI
COME PREPARARLI AMMOLLATI PER FARLI REIDRATARE
SECCHI
DOPODICHÉ, COSA POTETE FARCI?
DOVE ANDIAMO
PASTA E FAGIOLI
I LEGUMI
BEH, SE SI TRATTA DEI FAGIOLI POTETE PREPARARE LA PASTA E FAGIOLI! PASTA E FAGIOLI È UN PIATTO UNICO TIPICO DELLA TRADIZIONE POPOLARE ITALIANA CON MATERIE PRIME POVERE MA RICCHE DI NUTRIENTI, VITAMINE E SOPRATTUTTO FIBRA.
VI RICORDATE COSA MANGIAVA IL NOSTRO AMICO NEL QUADRO?
PASTA
CEREALI
DOVE ANDIAMO
UNA ZUPPA DI FAGIOLI
FAGIOLI
LEGUMI
BENE, NOI A QUELLA ZUPPA AGGIUNGIAMO LA PASTA. SAPETE PERCHÉ? PERCHÉ L’UNIONE FA LA FORZA! INFATTI...QUANDO UNIAMO UN TIPO DI CEREALE (COME LA PASTA) CON UN TIPO DI LEGUMI (COME I FAGIOLI) CREIAMO UN PUZZLE COMPLETO IN CUI I CEREALI SONO PIÙ RICCHI DI ALCUNE SOSTANZE CHE COMPONGONO LE PROTEINE DI CUI SONO PIÙ SCARSI I LEGUMI MENTRE I LEGUMI SONO PIÙ RICCHI DI ALCUNE SOSTANZE DI CUI SONO PIÙ SCARSI I CEREALI.COSÌ, LE PROTEINE CHE VI FORNISCE QUESTO PIATTO SONO COMPLETE.
PROTEINE
DOVETE SAPERE CHE...
PROTEINE VEGETALI
DOVE ANDIAMO
I LEGUMI
PROTEINE ANIMALI
ESISTONO DUE TIPOLOGIE DI PROTEINE: VEGETALI (COME QUELLE DEI LEGUMI) E ANIMALI (COME QUELLE DELLA CARNE). SÌ, LE PROTEINE SI TROVANO NEI LEGUMI, MA ANCHE NELLA CARNE, NEL PESCE, NELLE UOVA E NEL FORMAGGIO. QUESTE ULTIME VENGONO DETTE PROTEINE ANIMALI E VENGONO CONSIDERATE MIGLIORI DI QUELLE DEI LEGUMI, CHIAMATE PROTEINE VEGETALI. MA NIENTE PAURA. SE, COME NELLA PASTA E FAGIOLI, COMBINIAMO LE PROTEINE VEGETALI CON I CEREALI, OTTENIAMO DELLE PROTEINE COMPLETE COME QUELLE ANIMALI.
PROTEINE
DOVE ANDIAMO
SEI SEI UN BAMBINO DI ETÀ COMPRESA TRA I 7 E I 10 ANNI, UNA PORZIONE DA 90 GRAMMI DI LEGUMI FRESCHI EQUIVALE A:
CARNE FRESCA
80gr
FORMAGGIO FRESCO
70gr
1 UOVO
PESCE
80gr
FORMAGGIO STAGIONATO
30gr
I LEGUMI
PECHÉ SAPERE QUESTE CORRISPONDENZE? PERCHÉ BISOGNA SAPER VARIARE LA PROPRIA DIETA SENZA RINUNCIARE AL GIUSTO NUTRIMENTO!
COME LI MANGIATE I LEGUMI A CASA? CONOSCETE ALTRI PIATTI TIPICI DI ALTRE REGIONI O ALTRI PAESI A BASE DI LEGUMI?
CHI SIAMO
LO SAPEVATE CHE I FAGIOLI VENGONO CUCINATI IN TANTISSIMI PAESI DIVERSI?
OCENO PACIFICO
OCENO ATLANTICO
OCENO INDIANO
OCENO PACIFICO
CHI SIAMO
I LEGUMI
SIAMO QUASI ALLA FINE DEL NOSTRO VIAGGIO... ORMAI LO SAPPIAMO BENE I LEGUMI SONO DEI SUPER EROI PER IL NOSTRO ORGANISMO. CI FANNO STARE BENISSIMO!
E LO SAPETE ANCHE A CHI ALTRI FANNO BENE?
CHI SIAMO
ALLA TERRA
PERCHÉ CRESCONO ANCHE CON POCA ACQUA. PERCHÉ CRESCENDO NON RILASCIANO GAS NELL’ARIA. PERCHÉ FANNO BENE AL TERRENO DOVE CRESCONO. IL TERRENO LI NUTRE E LORO GLI RESTITUISCONO NUTRIMENTO! INOLTRE, LO PREPARANO AD ACCOGLIERE ALTRE COLTIVAZIONI, COME QUELLA DEI CEREALI.
I LEGUMI
I LEGUMI SONO BELLISSIMI! NON CI CREDETE?
I LEGUMI
I LEGUMI
IL MONDO IN UN PIATTO
EDUCAZIONE ALIMENTARE DIGITALE
©2020-2021
IL MONDO IN UN PIATTO
EDUCAZIONE ALIMENTARE DIGITALE
I LEGUMI
SIAMO ARRIVATI A CASA DEI FAGIOLI
MOLTI FAGIOLI SONO ARRIVATI QUI DA PAESI LONTANI
FAGIOLI CANNELLINI
FAGIOLI AZUKI
FAGIOLI NERI
FAGIOLI ROSSI
BIANCHI DI SPAGNA
FAGIOLI DALL'OCCHIO
FAGIOLIBORLOTTI
I LEGUMI
I LEGUMI
CECI
LENTICCHIE
I LEGUMI
I LEGUMI
FAGIOLI SECCHI
GIACOMINO
FAGIOLO
PASTA E FAGIOLI
PIANTA
SEME
FAVE
PISELLI
LUPINI
SOIA
CICERCHIE
.1. I FAGIOLI DANNO TANTA ENERGIA 350 CALORIE CIRCA OGNI 100 GRAMMI PIÙ DELLA CARNE ROSSA!
CHI SIAMO
I LEGUMI
COSA SAPPIAMO OGGI SUL CONTO DEI FAGIOLI E IN GENERALE SUI LEGUMI? GRAZIE AGLI STUDIOSI E AI LORO PRODUTTORI, OGGI SAPPIAMO MOLTISSIMO SUI FAGIOLI.
GLI STUDIOSI CI DICONO CHE...
SAPETE A COSA SERVONO LE PROTEINE?
.2. I FAGIOLI CI FORNISCONO TANTE PROTEINE 21 GRAMMI PER OGNI 100LA CARNE ROSSA NE CONTIENE 26
PASTA E FAGIOLI
CHI SIAMO
I LEGUMI
BEH, SE SI TRATTA DEI FAGIOLI POTETE PREPARARE LA PASTA E FAGIOLI! PASTA E FAGIOLI È UN PIATTO UNICO TIPICO DELLA TRADIZIONE POPOLARE ITALIANA CON MATERIE PRIME POVERE MA RICCHE DI NUTRIENTI, VITAMINE E SOPRATTUTTO FIBRA.
VI RICORDATE COSA MANGIAVA IL NOSTRO AMICO NEL QUADRO?
VIDEO RICETTA
Come si prepara la pasta e fagioli
Title 2
IL MONDO IN UN PIATTO
salvini
Created on November 30, 2020
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IL MONDO IN UN PIATTO
PRESENTANO
EDUCAZIONE ALIMENTARE DIGITALE
I LEGUMI
I LEGUMI
I LEGUMI
CECI
LENTICCHIE
I LEGUMI
I LEGUMI
FAGIOLI SECCHI
GIACOMINO
FAGIOLO
PASTA E FAGIOLI
PIANTA
ADESSO TOCCA A VOI
LEGGETE E scoprite tutte le informazioni che Giacomino ha nascosto lungo il percorso !
SEME
FAVE
PISELLI
LUPINI
SOIA
CICERCHIE
I LEGUMI
DA DOVE VENIAMO
DA DOVE VENIAMO
MOLTI FAGIOLI SONO ARRIVATI QUI DA PAESI LONTANI
FAGIOLI CANNELLINI
FAGIOLI AZUKI
FAGIOLI NERI
FAGIOLI ROSSI
BIANCHI DI SPAGNA
FAGIOLI DALL'OCCHIO
FAGIOLIBORLOTTI
LO SAPETE QUALI ALTRI ALIMENTI SONO ARRIVATI DALL'AMERICA ?
DA DOVE VENIAMO
ITALIA
DA DOVE VENIAMO
DAL 1492 IN POI... PATATE, MAIS, POMODORI, CACAO, PEPERONCINO, ANANAS, ZUCCA E PEPERONI SONO ARRIVATI DALL’AMERICA SULLE NOSTRE TAVOLE, FINO A DIVENTARE PRODOTTI TIPICI ITALIANI!
ITALIA
LO SAPETE CHE POTETE SCOPRIRE TANTO DEI FAGIOLI ANCHE ATTRAVERSO I QUADRI?
DA DOVE VENIAMO
DA DOVE VENIAMO
ANNIBALE CARRACCI Mangiafagioli - 1584
ATTRAVERSO L’ARTE SI POSSONO RAPPRESENTARE LE COSE CHE IMMAGINIAMO, PURE QUELLE IMPOSSIBILI; MA SI PUÒ ANCHE DOCUMENTARE LA REALTÀ, COME LE ABITUDINI ALIMENTARI DELLE PERSONE. ECCO, GUARDATE, QUESTO È UN QUADRO ANTICO, HA QUASI 500 ANNI... E GUARDATE QUEST’UOMO. È SEDUTO IN UNA LOCANDA E SI STA RIFOCILLANDO DOPO UNA GIORNATA DI LAVORO O DOPO UN VIAGGIO.
COSA STA MANGIANDO?
DA DOVE VENIAMO
UNA ZUPPA DI FAGIOLI
ANNIBALE CARRACCI Mangiafagioli - 1584
RICONOSCETE LA VARIETÀ DI FAGIOLI? SONO FAGIOLI DALL’OCCHIO. LI AVETE INCONTRATI PRIMA, SONO QUELLI CHE VENGONO DALL’AFRICA. QUESTO QUADRO È DUNQUE UN QUADRO, MA ANCHE UNA TESTIMONIANZA. GUARDATE L’ESPRESSIONE DEL SOGGETTO: È STUPITO! COME SE GLI AVESSERO SCATTATO UNA FOTOGRAFIA A TRADIMENTO. IL NOSTRO AMICO STAVA MANGIANDO IN PACE E QUALCUNO È ANDATO A DISTURBARLO. SICURAMENTE LA SUA RAPPRESENTAZIONE È MOLTO REALISTICA... LUI NON HA AVUTO NEANCHE IL TEMPO PER METTERSI IN POSA! COS’ALTRO CI RACCONTA DUNQUE QUESTO DIPINTO?
DA DOVE VENIAMO
ANNIBALE CARRACCI Mangiafagioli - 1584
LA LOCANDA È UN POSTO SEMPLICE, COME IL NOSTRO PROTAGONISTA. È UN TIPO A POSTO, CHE LAVORA DURAMENTE MA SA ANCHE COME RILASSARSI IN UNA LOCANDA CON UNA ZUPPA CALDA E UN BICCHIERE DI VINO. SULLA TAVOLA CI SONO ANCHE CIPOLLOTTI, FUNGHI, PANE E VINO BIANCO. NON CI SONO CARNE O ALTRE VERDURE COTTE. QUESTO QUADRO ALLORA CI RIVELA CHE I FAGIOLI SONO UN PIATTO POVERO, CHE VENIVA CONSUMATO DALLE PERSONE CHE NON POTEVANO PERMETTERSI ALTRO; MA CHE DAVA ENERGIA, ALTRIMENTI NON LO SI SAREBBE MANGIATO.
DA DOVE VENIAMO
RIASSUMENDO: I FAGIOLI ESISTONO IN TANTE VARIETÀ DIVERSE, ALCUNE DELLE QUALI VENGONO DA MOLTO LONTANO. ANCHE SE NON ORIGINARI DELL’ITALIA, I FAGIOLI SONO DIVENTATI BEN PRESTO UNO DEGLI ELEMENTI FONDAMENTALI DELLA NOSTRA DIETA, PERCHÉ ECONOMICI E NUTRIENTI.
I LEGUMI
CHI SIAMO
I FAGIOLI SECCHI DANNO TANTA ENERGIA 326 CALORIE CIRCA OGNI 100 GRAMMI.
CHI SIAMO
I LEGUMI
COSA SAPPIAMO OGGI SUL CONTO DEI FAGIOLI E IN GENERALE SUI LEGUMI? GRAZIE AGLI STUDIOSI E AI LORO PRODUTTORI, OGGI SAPPIAMO MOLTISSIMO SUI FAGIOLI.
GLI STUDIOSI CI DICONO CHE...
SAPETE A COSA SERVONO LE PROTEINE?
I FAGIOLI SECCHI CI FORNISCONO TANTE PROTEINE23,6 GRAMMI PER OGNI 100. PIÙ DELLA CARNE ROSSA CHE NE CONTIENE 21,8.
CHI SIAMO
CRESCITA E RINNOVAMENTO DELLA PELLE
PROTEINE
LE PROTEINE HANNO INNUMEREVOLI RUOLI. CI AIUTANO AD ASSICURARE LA CRESCITA E IL RINNOVAMENTO DEI MUSCOLI E DELLA PELLE, CI AIUTANO A FAR FUNZIONARE TUTTO NELLA DIGESTIONE, SONO PARTE DELLE NOSTRE DIFESE IMMUNITARIE E HANNO ANCHE UN RUOLO NEL TRASPORTO DELL'OSSIGENO E NELLA COAGULAZIONE DEL SANGUE.
DIGESTIONE
MA APPROFONDIAMO ANCORA DI PIÙ...
SVILUPPO DIFESE IMMUNITARIE
COSA SONOLE PROTEINE?
TRASPORTO DELL'OSSIGENO NEL SANGUE
CHI SIAMO
CRESCITA E RINNOVAMENTO DELLA PELLE
PROTEINE
LE PROTEINE SONO MOLECOLE MOLTO IMPORTANTI PER IL NOSTRO ORGANISMO E SONO COSTITUITE DA CATENE DI AMINOACIDI. UNA VOLTA INGERITE, LE PROTEINE SI SCOMPONGONO NEI SINGOLI AMINOACIDI DIRETTAMENTE NEL NOSTRO CORPO E POI I SINGOLI AMINOACIDI VENGONO ASSORBITI DALL‘INTESTINO E UTILIZZATI SOPRATTUTTO PER LA SINTESI DEI NOSTRI MUSCOLI, PER FARCI DIVENTARE FORTI!
DIGESTIONE
SVILUPPO DIFESE IMMUNITARIE
TRASPORTO DELL'OSSIGENO NEL SANGUE
MA TORNIAMO A TUTTE LE PROPRIETÀ DEI LEGUMI
I LEGUMI CONTENGONO 16 GRAMMI DI FIBRE OGNI 100 GRAMMI.LE FIBRE CI PERMETTONO DI SENTIRCI SAZI E AIUTANO A CONTROLLARE LA VELOCITÀ CON CUI VENGONO ASSORBITI GLI ZUCCHERI NEL SANGUE CHE NON DOVREBBE MAI ESSERE VELOCE.
CHI SIAMO
I LEGUMI SONO UNA FONTE ALIMENTARE DI SALI MINERALI, COME IL FERRO, LO ZINCO E IL RAME.
TUTTE LE PROPRIETÀ DEI LEGUMI
I LEGUMI
I LEGUMI SONO ANCHE UNA BUONA FONTE DI VITAMINE DEL GRUPPO B, SOPRATTUTTO I FOLATI LA CUI ASSUNZIONE È IMPORTANTE PER LA PREVENZIONE DEI DIFETTI DEL SISTEMA NERVOSO E DELLE MALATTIE DEL CUORE.
VOI MANGIATE I FAGIOLI? CHE TIPO DI FAGIOLI?
I LEGUMI INOLTRE SONO RICCHI DI FITOESTROGENI E FITOSTEROLI QUESTI ULTIMI AIUTANO A RIDURRE IL COLESTEROLO NEL SANGUE.
CHI SIAMO
I LEGUMI
MAR ADRIATICO
I PRODUTTORI CI DICONO CHE ESISTONO TANTISSIMI TIPI DI FAGIOLI E DI LEGUMI IN GENERALE. IN ITALIA ESISTONO ORMAI MOLTE VARIETÀ DI FAGIOLI TIPICHE ITALIANE. QUANDO UNA VARIETÀ ALIMENTARE ITALIANA È SIGLATA IGP E DOP SIGNIFICA CHE CHI LA MANGIA PUÒ STAR SICURO CHE QUELL’ALIMENTO È PRODOTTO SECONDO LA TRADIZIONE ED È UN PRODOTTO DI QUALITÀ. QUESTE SONO SOLO LE VARIETÀ CERTIFICATE, MA NE ESISTONO TANTISSIME ALTRE! LA FAMIGLIA DEI FAGIOLI E IN GENERALE QUELLA DEI LEGUMI È NUMEROSISSIMA.
MAR TIRRENO
MARIONIO
MAR MEDITERRANEO
I LEGUMI
DOVE ANDIAMO
I LEGUMI
DOVE ANDIAMO
COME SI POSSONO MANGIARE I LEGUMI? SIA FRESCHI CHE SECCHI, I LEGUMI POSSONO ESSERE BOLLITI IN UNA GRANDE PENTOLA CON TANTA ACQUA PER TAAAANTO TEMPO. SE SONO FRESCHI POTETE CUCINARLI SUBITO. SE SONO SECCHI, PRIMA DI CUOCERLI DOVETE AMMOLLARLI, CIOÈ METTERLI A BAGNO IN UNA CIOTOLA CON ACQUA FRESCA PER TUTTA LA NOTTE. IN QUESTO MODO LI FARETE REIDRATARE E POTRETE CUCINARLI.
COME PREPARARLI BOLLITI IN UNA GRANDE PENTOLA CON TANTA ACQUA
FRESCHI E SECCHI
COME PREPARARLI AMMOLLATI PER FARLI REIDRATARE
SECCHI
DOPODICHÉ, COSA POTETE FARCI?
DOVE ANDIAMO
PASTA E FAGIOLI
I LEGUMI
BEH, SE SI TRATTA DEI FAGIOLI POTETE PREPARARE LA PASTA E FAGIOLI! PASTA E FAGIOLI È UN PIATTO UNICO TIPICO DELLA TRADIZIONE POPOLARE ITALIANA CON MATERIE PRIME POVERE MA RICCHE DI NUTRIENTI, VITAMINE E SOPRATTUTTO FIBRA.
VI RICORDATE COSA MANGIAVA IL NOSTRO AMICO NEL QUADRO?
PASTA
CEREALI
DOVE ANDIAMO
UNA ZUPPA DI FAGIOLI
FAGIOLI
LEGUMI
BENE, NOI A QUELLA ZUPPA AGGIUNGIAMO LA PASTA. SAPETE PERCHÉ? PERCHÉ L’UNIONE FA LA FORZA! INFATTI...QUANDO UNIAMO UN TIPO DI CEREALE (COME LA PASTA) CON UN TIPO DI LEGUMI (COME I FAGIOLI) CREIAMO UN PUZZLE COMPLETO IN CUI I CEREALI SONO PIÙ RICCHI DI ALCUNE SOSTANZE CHE COMPONGONO LE PROTEINE DI CUI SONO PIÙ SCARSI I LEGUMI MENTRE I LEGUMI SONO PIÙ RICCHI DI ALCUNE SOSTANZE DI CUI SONO PIÙ SCARSI I CEREALI.COSÌ, LE PROTEINE CHE VI FORNISCE QUESTO PIATTO SONO COMPLETE.
PROTEINE
DOVETE SAPERE CHE...
PROTEINE VEGETALI
DOVE ANDIAMO
I LEGUMI
PROTEINE ANIMALI
ESISTONO DUE TIPOLOGIE DI PROTEINE: VEGETALI (COME QUELLE DEI LEGUMI) E ANIMALI (COME QUELLE DELLA CARNE). SÌ, LE PROTEINE SI TROVANO NEI LEGUMI, MA ANCHE NELLA CARNE, NEL PESCE, NELLE UOVA E NEL FORMAGGIO. QUESTE ULTIME VENGONO DETTE PROTEINE ANIMALI E VENGONO CONSIDERATE MIGLIORI DI QUELLE DEI LEGUMI, CHIAMATE PROTEINE VEGETALI. MA NIENTE PAURA. SE, COME NELLA PASTA E FAGIOLI, COMBINIAMO LE PROTEINE VEGETALI CON I CEREALI, OTTENIAMO DELLE PROTEINE COMPLETE COME QUELLE ANIMALI.
PROTEINE
DOVE ANDIAMO
SEI SEI UN BAMBINO DI ETÀ COMPRESA TRA I 7 E I 10 ANNI, UNA PORZIONE DA 90 GRAMMI DI LEGUMI FRESCHI EQUIVALE A:
CARNE FRESCA
80gr
FORMAGGIO FRESCO
70gr
1 UOVO
PESCE
80gr
FORMAGGIO STAGIONATO
30gr
I LEGUMI
PECHÉ SAPERE QUESTE CORRISPONDENZE? PERCHÉ BISOGNA SAPER VARIARE LA PROPRIA DIETA SENZA RINUNCIARE AL GIUSTO NUTRIMENTO!
COME LI MANGIATE I LEGUMI A CASA? CONOSCETE ALTRI PIATTI TIPICI DI ALTRE REGIONI O ALTRI PAESI A BASE DI LEGUMI?
CHI SIAMO
LO SAPEVATE CHE I FAGIOLI VENGONO CUCINATI IN TANTISSIMI PAESI DIVERSI?
OCENO PACIFICO
OCENO ATLANTICO
OCENO INDIANO
OCENO PACIFICO
CHI SIAMO
I LEGUMI
SIAMO QUASI ALLA FINE DEL NOSTRO VIAGGIO... ORMAI LO SAPPIAMO BENE I LEGUMI SONO DEI SUPER EROI PER IL NOSTRO ORGANISMO. CI FANNO STARE BENISSIMO!
E LO SAPETE ANCHE A CHI ALTRI FANNO BENE?
CHI SIAMO
ALLA TERRA
PERCHÉ CRESCONO ANCHE CON POCA ACQUA. PERCHÉ CRESCENDO NON RILASCIANO GAS NELL’ARIA. PERCHÉ FANNO BENE AL TERRENO DOVE CRESCONO. IL TERRENO LI NUTRE E LORO GLI RESTITUISCONO NUTRIMENTO! INOLTRE, LO PREPARANO AD ACCOGLIERE ALTRE COLTIVAZIONI, COME QUELLA DEI CEREALI.
I LEGUMI
I LEGUMI SONO BELLISSIMI! NON CI CREDETE?
I LEGUMI
I LEGUMI
IL MONDO IN UN PIATTO
EDUCAZIONE ALIMENTARE DIGITALE
©2020-2021
IL MONDO IN UN PIATTO
EDUCAZIONE ALIMENTARE DIGITALE
I LEGUMI
SIAMO ARRIVATI A CASA DEI FAGIOLI
MOLTI FAGIOLI SONO ARRIVATI QUI DA PAESI LONTANI
FAGIOLI CANNELLINI
FAGIOLI AZUKI
FAGIOLI NERI
FAGIOLI ROSSI
BIANCHI DI SPAGNA
FAGIOLI DALL'OCCHIO
FAGIOLIBORLOTTI
I LEGUMI
I LEGUMI
CECI
LENTICCHIE
I LEGUMI
I LEGUMI
FAGIOLI SECCHI
GIACOMINO
FAGIOLO
PASTA E FAGIOLI
PIANTA
SEME
FAVE
PISELLI
LUPINI
SOIA
CICERCHIE
.1. I FAGIOLI DANNO TANTA ENERGIA 350 CALORIE CIRCA OGNI 100 GRAMMI PIÙ DELLA CARNE ROSSA!
CHI SIAMO
I LEGUMI
COSA SAPPIAMO OGGI SUL CONTO DEI FAGIOLI E IN GENERALE SUI LEGUMI? GRAZIE AGLI STUDIOSI E AI LORO PRODUTTORI, OGGI SAPPIAMO MOLTISSIMO SUI FAGIOLI.
GLI STUDIOSI CI DICONO CHE...
SAPETE A COSA SERVONO LE PROTEINE?
.2. I FAGIOLI CI FORNISCONO TANTE PROTEINE 21 GRAMMI PER OGNI 100LA CARNE ROSSA NE CONTIENE 26
PASTA E FAGIOLI
CHI SIAMO
I LEGUMI
BEH, SE SI TRATTA DEI FAGIOLI POTETE PREPARARE LA PASTA E FAGIOLI! PASTA E FAGIOLI È UN PIATTO UNICO TIPICO DELLA TRADIZIONE POPOLARE ITALIANA CON MATERIE PRIME POVERE MA RICCHE DI NUTRIENTI, VITAMINE E SOPRATTUTTO FIBRA.
VI RICORDATE COSA MANGIAVA IL NOSTRO AMICO NEL QUADRO?
VIDEO RICETTA
Come si prepara la pasta e fagioli
Title 2