skł pokarmowe 7

UKŁAD POKARMOWY

Pokarm - budulec i źródło energii

SKŁADNIKI POKARMOWE

03

05

01

02

04

TŁUSZCZE

WODA

BIAŁKA

WITAMINY I SOLE MINERALNE

WĘGLOWODANY

funkcje składników pokarmowych

REGULUJACA - witaminy - sole mineralne

BUDULCOWA - białka - sole mineralne

ENERGETYCZNA -węglowodany - tłuszcze

odpowiedz w zeszycie na pytania

1. z czego zbudowane są białka? 2. co to są AMINOKWASY EGZOGENNE? 3. produkty spożywcze dzielimy na: - PEŁNOWARTOŚCIOWE (mają wszystkie potrzebne nam aminokwasy), są to proukty pochodzenia ................................, np. - NIEPEŁNOWARTOŚCIOWE (nie dostarczają nam wszysstkich potrzebnych aminokwasów). Są to produkty pochodzenia ..............................., np. ........................ 4. wymień 4 funkcje białek w organizmie 5. które składniki pokarmowe pełnią funkcję energetyczną? 6. podział tłuszczów + przykłady 7. co jeść, a czego unikać aby dostarczyć energię z węglowodanów? 8. dlaczego tyjemy od nadmiaru cukrów w diecie?

BIAŁKA

- budowa - rodzaje i funkcje - występowanie

wszystkie am. egzogenne

pokarmy pełno-wartościowe

aminokwasy

ZWIERZĘCE MIĘSO, JAJKA, SERY, MLEKO

długie łańcuchy

występowanie

budowa

endogenne wytwarzamy w organizmie

egzogenne musimy zjeść

BIAŁKA

nie wszystkie am. egzogenne

występowanie

funkcja

pokarmy niepełno-wartosciowe

enzymatyczne

budulcowe

motoryczne

sygnałowe

obronne

transportowe

receptorowe

ROŚLINNE soja, fasola, groszek,

RODZAJE BIAŁEK

TEMAT: Rola i występowanie węglowodanów.

ZAGADNIENIA 1. budowa i podział węglowodanów 2. źródła i rola cukrów 3. doświadczenie wykrywające obecność skrobii w produktach spożywczych;

DO ZESZYTU

WĘGLOWODANY

GLIKOGEN u zwierząt

CUKRY PROSTE GLUKOZA

CUKRY ZŁOŻONE wiele cząsteczek glukozy

SKROBIA i CELULOZA u roślin

wykrywanie skrobi w pokarmach. Pod wpływem skrobi brązowa jodyna zabarwia się na kolor ciemnogranatowy

warzywa i owoce

odpowiedz na pytania

1. po zjedzeniu słodyczy dostajemy szybki "zastrzyk" energii, ale po krótkim czasie znów czujemy się głodni. Dlaczego?

2. dlaczego nadmiar cukrów w diecie powoduje otyłość?

3. wymień po 3 przyklady pokarmów zawierających cukry proste i złożone

4. co to jest błonnik pokarmowy, w jakich pokarmach występuje i jakie ma znaczenie w trawieniu pokarmów?

TŁUSZCZE funkcja i występowanie

1. TŁUSZCZE - BUDOWA

CZĄSTECZKA TŁUSZCZU

1. TŁUSZCZE - FUNKCJE

1.MATERIAŁ WYSOKOENERGETYCZNY- INTENSYWNY TRENING (2razy więcej energii niż cukry)

1. TŁUSZCZE - FUNKCJE

2. SKŁADNIK BŁON BIOLOGICZNYCH, HORMONÓW

BŁONA KOMÓRKOWA

1. TŁUSZCZE - FUNKCJE

2. MATERIAŁ ZAPASOWY ORGANIZMU W POSTACI TKANKI TŁUSZCZOWEJ - chroni narządy przed urazami i organizm przed utratą ciepła

1. TŁUSZCZE - FUNKCJE

2. umożliwiają WCHŁANIANIE WITAMIN A, D, E, K (witaminy rozpuszczalne w tłuszczach)

1. TŁUSZCZE - PODZIAŁ

TŁUSZCZE ZWIERZĘCE tzw. nasycone

TŁUSZCZE ROŚLINNE tzw. nienasycone

1. TŁUSZCZE - PODZIAŁ

1. TŁUSZCZE - PODZIAŁ

ZADANIE DLA KAŻDEGO

wykonaj zadania do tematu POKARM-BUDULEC I ŻRÓDŁO ENERGII w zeszycie ćwiczeń

WODA

BIAŁKA

SKŁADNIKI POKARMOWE

WITAMINY I SOLE MINERALNE

WĘGLOWODANY (cukry)

TŁUSZCZE

WITAMINY podział, źródła, rola w organizmie

skutki niedoboru niektórych witamin (A, D, K, C, B6, B12) i składników mineralnych (Mg, Fe, Ca) w organizmie

witaminy to niezbędny składnik naszej diety. Regulują prawidłową pracę organimu. Muszą być dostarczane z pożywieniem.

PODZIAŁ WITAMIN

rozpuszczalne w wodzie: C, B niemagazynowane w org. niedobór szkodliwy

rozpuszczalne w tłuszczach: A, D, E, K magazynowane w organizmie, nadmiar szkodliwy

SOLE MINERALNE i ich rola w organizmie

Ca, Fe, Mg

SOLE (SKŁADNIKI) MINERALNE

związki chemiczne niezbędne do prawidłowego wzrostu i funkcjonowania organizmu. Muszą one być stale dostarczane w pożywieniu. Dzielą się na:

MiKROELEMENTY (mikroskładniki)

MAKROELEMENTY (makroskładniki)

MAKROELEMENTY (makroskładniki)

- pierwiastki chemiczne (pierwiastki główne) - duża zawartość w organizmie (więcej niż 0,01% suchej masy) - duże zapotrzebowanie. Należą do nich: - pierwiastki biogenne - najważniejsze, budujące ciała organizmów: węgiel (C), wodór (H), tlen (O), siarka (S), azot (N), fosfor (P). - pozostałe: magnez (Mg), wapń (Ca), potas (K), sód (Na) i chlor (Cl)

MIKROELEMENTY (mIkroskładniki)

- mała (śladowa) zawartość w organizmie (do 0,01% suchej masy) - małe zapotrzebowanie. Należą do nich: żelazo (Fe), jod (I), fluor (F), medź (Cu), cynk (Zn)

zadanie

ułóż menu na śniadanie, obiad, podwieczorek i kolację - takie które dostarczy niezbędne witaminy i sole mineralne, jak również białka i odpowiednie węglowodany oraz zdrowe tłuszcze, a przy okazji będzie smaczne :)

ambitni mogą dodać jeszcze drugie śniadanie

wersja dla leniwych - tylko obiad ale dwudaniowy z deserem