PSE Alimentation

PSE

Alimentation adadtée à son activité

1 / Les besoins nutritionnels de l'organisme: - Quels sont ses besoins? - Quels facteurs les modifient ?

2 / Les principes d'une alimentation équilibrée

3 / Erreurs alimentaires et conséquences

Analyse d'une situation

Cocher le problème posé dans cette situation:

1. Savoir bien choisir son moyen de locomotion pour se rendre à son travail
2. Choisir une entreprise proche de chez soi
3. Adapter son alimentation à son activité
4. Il ne faut pas consommer de soda

• Qui ? Quelle est la personne concernée par le problème ?

• Quoi ? Quelle est la nature du problème ?

• Quand ? Depuis quand le problème est -il apparu ?

• Pourquoi? Pourquoi est-ce important de remédier à ce problème ?

1 / Les besoins nutritionnels de l'organisme

Notre organisme a trois besoins pour bien fonctionner.

Quels sont les 3 types de besoins ?

1 / Les besoins nutritionnels de l'organisme

Notre organisme a trois besoins pour bien fonctionner.

Quels sont les 3 types de besoins ?

• L'organisme a des besoins constructeurs afin d'assurer la croissance et le renouvellement des cellules du corps.

• L'organisme a des besoins énergétiques pour faire fonctionner les organes vitaux, les muscles et au maintien de la température interne à 37°C.

• L'organisme a des besoins fonctionnels pour le bon fonctionnement général des cellules comme l'élimination des déchets,défendre l'organisme contre des agents pathogènes.

1 / Les besoins nutritionnels de l'organisme

Quels sont les facteurs qui font varier les besoins énergétiques ?

Indiquer à partir de ces illustrations, les activités ou les états qui entraînent des variations de dépenses énergétiques, exprimées en kilojoules.

Les besoins de l'organisme dépendent et varient en fonction:

• de l'âge
• du sexe
• de l'activité physique et mode de vie
• de la température environnante
• de l'état physiologique ( croissance,grossesse,allaitement,grand âge)
• de l'état pathologique ( personne malade)

Exercice

Situation 1: Nadia 25 ans , assistante éducative petite enfance dans une crèche.

Situation 2: Jules, 25 ans , dans une entreprise du bâtiment sur un chantier.

1: En vous aidant du document précédant indiquer les besoins énergétiques en kj de chacun: ............................................................................................................................................................

2: Indiquer les critères qui peuvent expliquer la variations des besoins énergétiques entre Nadia et Jules : ........................................................................................................................................................................

3: Citer deux autres critères qui font varier les besoins énergétiques d'une personne : ............................................................................................................................................................

2 / Les principes d'une alimentation équilibrée

D'après vous, quel doit-être le rythme alimentaire(nombre de repas par jour) à avoir?

2 / Les principes d'une alimentation équilibrée

Répartition des apports énergétiques d'une journée

2 / Les principes d'une alimentation équilibrée

D'après vous, quels constituants alimentaires doivent en faire partie et en quelle quantité?

2 / Les principes d'une alimentation équilibrée

D'après vous, quels groupes alimentaires doivent être augmentés, aller vers, ou réduits pour avoir une alimentation équilibrée?

2 / Les principes d'une alimentation équilibrée

Exercice

Cocher les principes qui correspondent à une alimentation équilibrée et justifier les réponses si nécessaire.

Exercice

Exercice

Compléter le menu du dîner et justifier la réponse.

Les principes d'une alimentation équilibrée reposent sur :

• des apports alimentaires de qualités (variés et éviter les aliments transformés et industriels)
• des apports alimentaires à l'équilibre avec nos dépenses énergétiques
• éviter les grignotages surtout de produits gras,sucrés et salés
• répartir et varier les groupes d'aliments sur la journée voire sur la semaine
• pratiquer une activité physique quotidienne

3 / Erreurs alimentaires et conséquences possibles sur la santé et sur l'activité professionnelle

D'après vous, quelles erreurs alimentaires pouvons nous commettre?

3 / Erreurs alimentaires et conséquences possibles sur la santé et sur l'activité professionnelle

Les erreurs alimentaires fréquentes sont :

• Manque de certains aliments (fruits et légumes)
• Excès de certains aliments (matières grasses et produits sucrés)
• Grignotages entre les repas
• Absence de petit déjeuner ( 25 % des apports énergétiques d'une journée)

3 / Erreurs alimentaires et conséquences possibles sur la santé

Exercice

Observer le document ci-dessous afin de compléter le tableau qui suit.

3 / Erreurs alimentaires et conséquences possibles sur l'activité professionnelle

Exercice

Surligner dans ces trois situations, les conséquences professionnelles des erreurs alimentaires commises

Les conséquences possibles des erreurs alimentaires sont :

sur la santé:

• Diabète
• Surpoids ou obésité ( problèmes de dos, d'articulation.....)
• Maladies cardiovasculaires
• Carences en certaines vitamines ou sels minéraux
• Insuffisances rénales

sur l'activité pofessionnelle:

• Erreurs de fabrication
• Baisse de productivité
• Accidents du travail
• Augmentation des tensions entre collègues
• Mécontentement des clients