Stratégie pour vérifier que les différences entre une banane verte et une banane mûre repose sur le fait :
La Banane
Qu'est-ce qu'une banane?
- que l'amidon est dégradé par une enzyme: amylase
Résultat des experiences et conclusion:
- que cette dégradation s'accompagne de la formation de glucides plus simples à identifier.
Stratégie
On cherche à vérifier l'hypothèse suivante : les différences entre une banane verte et une banane mûre se traduit par une dégradation de l'amidon par une enzyme appelé, l'amylase, et que cette dégradation s'accompagne par une formation de glucides plus simples à identifier.
Pour cela on aura besoin de :
A l'aide des matériaux à disposition, nous allons pouvoir comparer la banane verte sous forme d'un liquide , à la banane mûre en faisant 3 tests: Dans un premier temps, dans un tube à essaie on va ajouter 5ml de solution d'amidon et 0,5ml d'eau distillé, ce tube sera notre tube témoin.Et dans un autre tube à essaie on va ajouter 5ml de solution d'amidon et 0,5ml d'amylase(enzyme qui dégrade lamidon)puis on atendra 10min, ce tube sera le tube test. Le premier test, c'est pour savoir s'il y a présence d'amidon grâce au lugol (eau iodée) pour cela nous allons mettre une solution d'une banane verte(amidon de banane verte+eau) et de banane mûre (amidon de banane verte+amylase) dans une plaque de titration avec une cupule et y ajouter une goutte de lugol; Le deuxième, c'est pour savoir s'il y a du sucre réducteur grâce au liqueur de fehling, pour cela il faut prélever 2ml de solution de banane verte et de banane mûre et y ajouter 1ml de liqueur de fehling dans un tube puis, nous allons placer ce tube à essai dans un bain marie à 80°C et attendre 4min pour voir le résultat. Ensuite, le troisième test consiste à savoir s'il y a du glucose grâce à une bandelette, nous pourrons faire une comparaison avec l'echelle des teintes pour estimer la concenration du glucose .
Résultats
Experience 1:test eau iodée + test glucose
Experience 2: test liqueur de fehling
Solution contenant quelques goutes de solution témoin + eau iodée (bleu foncé)
Solution contenant quelques gouttes de solution test+ de l'eau iodée (jaune)
Tube contenant 2ml de solution test +1ml de liqueur de Fehling(rouge)
Test de la bandelette de glucose de la solution témoin
Test de la bandelette de glucose de la solution test
Tube contenant 2ml de solution témoin + liqueur de Fehling(bleu)
Observations au microscope
Observation au microscope pour une banane verte et une banane mûre
Amyloplaste
Différence
Amyloplaste
Banane mûre au microscope: On observe que dans les amyloplastes les cellules sont incolores on peu donc dire qu'il n'y a pas d'amidonet qu'il y a bien une dégradation d'amidon.
Banane verte au microscpe:on observe que dans les amyloplastes les cellules sont de couleur violette ce qui signifie qu'il y a présence d'amidon dans la banane.
Conclusion
Pour le test à l'eau à l'eau iodée, on obeserve que pour la solution témoin elle devient bleu foncé ce qui signifie qu'elle est positive au test et qu'il y a donc de l'amidon.En revenche pourla solution test, elle devient jaune ce qui signifie qu'elle est négative au test il n'y a donc pas d'amidon. On peut donc conclure que pour la solution test, l'amidon a bien été dégradé par l'amylase. Pour le test au liqueur de Fehling, on observe que pour la solution témoin on obtient du bleu ce qui signifie qu'il n'y a pas de sucres réducteurs. Cependant, pour la solution test on obtient du rouge ce qui signifie qu'il y a des sucres réducteurs. Pour conclure, lors de la dégradation de l'amidon par l'amylase on constate qu'il y a une formation de sucres réducteurs. Pour le test de la bandelette glucotest, les deux solutions sont négatives au test, elles ne contiennent pas de glucose. Donc on en déduit que le sucre réducteur formé lors de la dégradation est le maltose.
Pour finir, on va observer la dégradation de l'amidon contenu dans la banane verte et vérifier qu'elle s'accompagne bien de la formation sucres réducteurs grâce à l'observation au microscope.
Résultats attendus
Si notre solution témoin possède de l'amidon sans sucres réducteurs mais que la solution test ne possède pas d'amidon et possède des sucres réducteurs alors on pourra dire qu'il y a une dégradation de l'amidon suivi d'une formation de sucres réducteurs. Si inversement c'est-à-dire que si la solution témoin ne possède pas d'amidon mais qu'elle possède des sucres réducteurs et que la solution test possède de l'amidon mais pas de sucres réducteurs alors la synthèse de l'amidon se ferait avec une autre enzyme. Si les deux solutions possèdent de l'amidon et des sucres réducteurs alors il n'y aura pas dégradation de l'amidon et la formation des sucres réducteurs se ferait avec une autre réaction.
Qu'est-ce qu'une banane?
- Les bananes sont généralement de couleur jaune; elles sont vertes lorsqu'elles ne sont pas mûres et lorsqu'elles sont mûres elles sont jaunes avec des tâches brunâtres.
- La banane est un fruit provenant d'un bananier qui est une plante herbacée ( désigne toutes les plantes qui sont : tendres, grêles et succulentes).
Banane
phenixialoustaucarrere
Created on November 22, 2020
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Transcript
Stratégie pour vérifier que les différences entre une banane verte et une banane mûre repose sur le fait :
La Banane
Qu'est-ce qu'une banane?
Résultat des experiences et conclusion:
Stratégie
On cherche à vérifier l'hypothèse suivante : les différences entre une banane verte et une banane mûre se traduit par une dégradation de l'amidon par une enzyme appelé, l'amylase, et que cette dégradation s'accompagne par une formation de glucides plus simples à identifier.
Pour cela on aura besoin de :
A l'aide des matériaux à disposition, nous allons pouvoir comparer la banane verte sous forme d'un liquide , à la banane mûre en faisant 3 tests: Dans un premier temps, dans un tube à essaie on va ajouter 5ml de solution d'amidon et 0,5ml d'eau distillé, ce tube sera notre tube témoin.Et dans un autre tube à essaie on va ajouter 5ml de solution d'amidon et 0,5ml d'amylase(enzyme qui dégrade lamidon)puis on atendra 10min, ce tube sera le tube test. Le premier test, c'est pour savoir s'il y a présence d'amidon grâce au lugol (eau iodée) pour cela nous allons mettre une solution d'une banane verte(amidon de banane verte+eau) et de banane mûre (amidon de banane verte+amylase) dans une plaque de titration avec une cupule et y ajouter une goutte de lugol; Le deuxième, c'est pour savoir s'il y a du sucre réducteur grâce au liqueur de fehling, pour cela il faut prélever 2ml de solution de banane verte et de banane mûre et y ajouter 1ml de liqueur de fehling dans un tube puis, nous allons placer ce tube à essai dans un bain marie à 80°C et attendre 4min pour voir le résultat. Ensuite, le troisième test consiste à savoir s'il y a du glucose grâce à une bandelette, nous pourrons faire une comparaison avec l'echelle des teintes pour estimer la concenration du glucose .
Résultats
Experience 1:test eau iodée + test glucose
Experience 2: test liqueur de fehling
Solution contenant quelques goutes de solution témoin + eau iodée (bleu foncé)
Solution contenant quelques gouttes de solution test+ de l'eau iodée (jaune)
Tube contenant 2ml de solution test +1ml de liqueur de Fehling(rouge)
Test de la bandelette de glucose de la solution témoin
Test de la bandelette de glucose de la solution test
Tube contenant 2ml de solution témoin + liqueur de Fehling(bleu)
Observations au microscope
Observation au microscope pour une banane verte et une banane mûre
Amyloplaste
Différence
Amyloplaste
Banane mûre au microscope: On observe que dans les amyloplastes les cellules sont incolores on peu donc dire qu'il n'y a pas d'amidonet qu'il y a bien une dégradation d'amidon.
Banane verte au microscpe:on observe que dans les amyloplastes les cellules sont de couleur violette ce qui signifie qu'il y a présence d'amidon dans la banane.
Conclusion
Pour le test à l'eau à l'eau iodée, on obeserve que pour la solution témoin elle devient bleu foncé ce qui signifie qu'elle est positive au test et qu'il y a donc de l'amidon.En revenche pourla solution test, elle devient jaune ce qui signifie qu'elle est négative au test il n'y a donc pas d'amidon. On peut donc conclure que pour la solution test, l'amidon a bien été dégradé par l'amylase. Pour le test au liqueur de Fehling, on observe que pour la solution témoin on obtient du bleu ce qui signifie qu'il n'y a pas de sucres réducteurs. Cependant, pour la solution test on obtient du rouge ce qui signifie qu'il y a des sucres réducteurs. Pour conclure, lors de la dégradation de l'amidon par l'amylase on constate qu'il y a une formation de sucres réducteurs. Pour le test de la bandelette glucotest, les deux solutions sont négatives au test, elles ne contiennent pas de glucose. Donc on en déduit que le sucre réducteur formé lors de la dégradation est le maltose.
Pour finir, on va observer la dégradation de l'amidon contenu dans la banane verte et vérifier qu'elle s'accompagne bien de la formation sucres réducteurs grâce à l'observation au microscope.
Résultats attendus
Si notre solution témoin possède de l'amidon sans sucres réducteurs mais que la solution test ne possède pas d'amidon et possède des sucres réducteurs alors on pourra dire qu'il y a une dégradation de l'amidon suivi d'une formation de sucres réducteurs. Si inversement c'est-à-dire que si la solution témoin ne possède pas d'amidon mais qu'elle possède des sucres réducteurs et que la solution test possède de l'amidon mais pas de sucres réducteurs alors la synthèse de l'amidon se ferait avec une autre enzyme. Si les deux solutions possèdent de l'amidon et des sucres réducteurs alors il n'y aura pas dégradation de l'amidon et la formation des sucres réducteurs se ferait avec une autre réaction.
Qu'est-ce qu'une banane?