Escape Game RUNGIS

ESCAPE GAME

Les Pratiques alimentaires

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RUNGIS, au petit matin...

Il est 5 h, RUNGIS s'éveille...

Un car scolaire qui parcourt le boulevard circulaire depuis 30 minutes stoppe brutalement...

OH ! AU SECOURS !...

OH ! AU SECOURS !...

Qui est cet imbécile qui hurle comme un Putois ?

Madame, c'est pas de ma faute, les Bodin's m'ont enfermé !

Y'a pas à dire, c'est une graine de Prix Nobel !

C'est toi, Julien ? Mais qu'est-ce que tu fais là ?

Les Bodin's demandent le LP Rostand au rayon carné !

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Aliments et Tube digestif

Au cours de leur trajet dans le tube digestif, les aliments changent d’aspect : ils subissent des transformations :

• Transformations mécaniques grâce à la mastication dans la bouche et aux mouvements dans l’estomac et l’intestin grêle.
• Transformations chimiques grâce aux sucs digestifs (salive, suc gastrique, bile, suc pancréatique et suc intestinal) produits par le tube digestif. Une partie des aliments après transformation est rejeté sous forme d’excréments.

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La DIGESTION, c’est la transformation des aliments en nutriments. Les nutriments passent dans le sang ou la lymphe au niveau de l’intestin grêle. C’est l’absorption intestinale.

Les NUTRIMENTS sont des substances nutritives élémentaires essentielles à la survie humaine et directement assimilables (glucose, acides gras, acides aminés, vitamines, sels minéraux, eau). Bien sûr, certains aliments sont plus riches en nutriments que d’autres. Ces derniers sont alors utilisés par les cellules pour faire tourner la machine qu’est le corps humain et ainsi répondre aux besoins nutritionnels.

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Les Besoins alimentaires

Les besoins nutritionnels : les substances nutritives apportent à l’organisme les éléments nécessaires au fonctionnement et au développement de chaque cellule. Il s’agit de répondre à quatre types de besoin :

GROUPES ALIMENTAIRES

• Besoin énergétique : glucides, protides et lipides permettant à un individu en bonne santé de mener une vie normale ;
• Besoin plastique : protides et sels minéraux pour la construction et l’entretien du corps ;
• Besoin de protection et de fonctionnement : sels minéraux et vitamines ;
• Besoin hydrique : avec l’eau, constituant principal (65% à 70% du poids du corps humain).

Pour une alimentation équilibrée et variée :

1. Consommer régulièrement des aliments contenant les nutriments indispensables au bon fonctionnement du corps dans les différents GROUPES ALIMENTAIRES ;
2. Varier son alimentation pour éviter carences ou excès entrainant des pathologies (diabète, cholestérol..).
3. Adapter sa ration alimentaire en fonction de son activité physique, de son âge, de son sexe, etc.

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Les régimes alimentaires

Régimes subis : liés à une maladie ou une allergie (sans sel, sans gluten, sans lactose,...) . Régimes choisis : liés à des considérations sanitaires, éthiques, environnementales (flexitarien, végétarien, végétalien, …).

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Choisir ses produits alimentaires

Les denrées alimentaires présentées à la vente doivent comporter un étiquetage pour bien informer le consommateur.

Les aliments se classent en 4 catégories définies par les processus de transformation alimentaire, selon la classification NOVA :

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