INTRODUCTION TO BEEF ANATOMY INTRODUCTION À L'ANATOMIE DU BOVIN
Explore and learn about the different parts of a beef cow. Explorez et apprenez à connaître les différentes parties d'un bovin
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WHERE IS...?
THE CHUCK
Drag the point to its correct position
SOLUTION
OÙ EST... ?
LE BLOC D'ÉPAULE
Faites glisser le point vers sa position correcte
SOLUTION
WHERE IS...?
THE CHUCK
The chuck comes from the forequarter of the beef cow. It is perfect for beef stew, pot roast or making hamburgers.
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OÙ EST... ?
LE BLOC D'ÉPAULE
Le bloc d'épaule provient du quartier avant du bœuf. Il est parfait pour le ragoût de bœuf, le rôti en cocotte ou la préparation de hamburgers.
SUIVANT
WHERE IS...?
THE RUMP
Drag the point to its correct position
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OÙ EST... ?
LE RUMSTECK
Faites glisser le point vers sa position correcte
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WHERE IS...?
THE RUMP
The rump is found above the hip bone of the beef cow. It is perfect for roasts and in Canada is also commonly called the "round" roast.
NEXT
OÙ EST... ?
LE RUMSTECK
Le rumsteck se trouve au-dessus de l'os de la hanche de la vache à viande. Elle est parfaite pour les rôtis et au Canada, on l'appelle aussi communément le rôti "rond".
SUIVANT
WHERE IS...?
THE SHANK
Drag the point to its correct position
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OÙ EST... ?
LE JARRET
Faites glisser le point vers sa position correcte
SOLUTION
WHERE IS...?
THE SHANK
The shank comes from the leg of the beef cow. It is perfect for slow cooking.
NEXT
OÙ EST... ?
LE JARRET
Le jarret provient de la jambe de la vache à viande. Il est parfait pour une cuisson lente.
SUIVANT
WHERE IS...?
THE FLANK
Drag the point to its correct position
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OÙ EST... ?
LA BAVETTE
Faites glisser le point vers sa position correcte
SOLUTION
WHERE IS...?
THE FLANK
The flank is taken from the lower chest of the beef cow. It is perfect for marinaded steaks.
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OÙ EST... ?
LA BAVETTE
La bavette est prélevée dans la partie inférieure de la poitrine de la vache à viande. Elle est parfaite pour les steaks marinés.
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Beef Cow Anatomy (FR/ENG)
AgScape Team
Created on November 19, 2020
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INTRODUCTION TO BEEF ANATOMY INTRODUCTION À L'ANATOMIE DU BOVIN
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