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Cyril Lignac

Présenté par Lenny Guenassia, apprentit en CAP cuisine

Biographie

Né(e) à : Rodez , le 06/11/1977

Jeune chef cuisinier, Cyril Lignac est à la fois un chef de cuisine et un entrepreneur rigoureux. Il arrête ses études à l’âge de seize ans. Ses parents ne lui laissent pas le choix : il doit apprendre un métier ! Ce sera la cuisine. Âpres avoir fait son apprentissage dans l’Aveyron, sa région natale, le chef fait ses premières gammes dans les restaurants étoilés de la Capitale.

Son nouveau livre

Le restaurant

Aux pres

Veuillez cliquez sur les endroits qui vous intrigue pour decouvrir ce qu'il se passe dans se merveilleux restaurant

Un nouveaux cuisinier dans son restaurant

" Alexandre était mon apprenti au quinzième , le voilà cuisinier dans mon équipe! Je suis fier de toi! "

Cyril Lignac

Alexandre begon était un apprentit de ferrandi en 2018, il a fait son apprentissage au restaurant le Quinzieme au seins du groupe Cyril Lignac pendant 2 ans et devient commis de cuisine au restaurant aux prés by Cyril Lignac a la fin de son apprentissage

Plat signature

Chips de crevette

Compoté d'agrume et gingembre

Chips

Bouillon Thai

Langoustine

Snacké et glacé au bouillon Dashi

Emulsion au lait de coco et aux epices thai

dashi

Thai

Je n'ai jamais dit gourmand-croquant à la base, j'ai toujours dit, quand j'étais sur Top Chef, c'est gourmand, là j'aime bien c'est croquant, il y a du fondant.

Cyril Lignac

Merci de m'avoir écouter!

lenny.guenassia@edu.ferrandi-paris.fr