Składniki odżywcze

Składniki pokarmowe

Czy wiesz co jesz?

Index

Białka

Węglowodany

Tłuszcze

Woda

Sole mineralne

Witaminy

Związki organicze

Białka, węglowodany i tłuszcze to związki organicze, a więc związki węgla.

Białka

Nasz organizm buduje z nich białka własne

Budowa białek

Aminokwasy endogenne i egzogenne

to aminokwasy, które organizm potrafi sam sobie zsyntetyzować z innych aminokwasów

to aminokwasy, których organizm nie potrafi sam wytworzyć, trzeba je dostarczać wraz z pokarem Pokarm pełnowartościowy to pokarm zawierający wszytkie aminokwasy egzogenne. Są to głównie pokarmy pochodzenia zwierzęcego.

Funkcja budulcowa

Mnóstwo innych funkcji

Funkcja enzyatyczna np: amylaza

Funkcje białek

Uożliwiają ruch (aktyna i miozyna)

Odbieranie informacji, receptory

Zapisz je w zeszycie

Funkcja transportująca np: hemoglobina

Przekazywanie inforacji, np: hormony

Funcka odpornościowa, przeciwciała

Dla wyjątkowo dociekliwych

Węglowodany

Najwazniejsze źródło energii

Cukry proste i zlozone

Stanowią większość spożywanego porakrmu. Część cukrów złożonych jest trawiona, czyli rozkłądana do cukrów prostych (SKROBIA), część nie jest trawiona, ale wspoaga pracę jelit (CELULOZA, nazywana BŁONNIKIEM POKARMOWYM)

To one dostarczają energię.Najważniejszym, wykorzystywanym przez organizm cukre prostym jest GLUKOZA

Organizm zgoadzi cukier pod postacią cukrów złożonych, rośliny magazynują SKROBIĘ, a zwierzęta GLIKOGEN.

Wykrywanie skrobii

Próba jodowo skrobiowa

NOTATKAZapisz w zeszycie rolę: glukozy skrobi błonnika glikogenu

Do czego prowadzi wysoki poziom cukru?

Tłuszcze

Źródło energii

Tłuszcze - związki wysokoenergetyczne

Naszemu organizmowi jest trudniej uzyskać energię z tłuszczu niż z cukru. Dlatego też pomimo, że tłuszcze są bardziej energetyczne nie są podstawowym źródłem energii.

Źródło energii

Materiał zapasowy

Inne funkcje

Funcje tłuszczy

Funkcje ochronne

Funkcja regulatorowa (hormony)

Zapisz w zeszycie

W tłuszczach rozpuszczają się niektóre witaminy (A, D, E, K)

Funkcje teroizolacyjne

Funkcja budulcowa

Tluszczeroslinne i zwierzece

W większości tłuszcze nienasycone, płynne. Uznawane za tłuszcze zdrowe.

Tłuszcze nienasycone, stałe. Nadmiar w diecie może być szkodliwy

Praca domowa

Wybierz jeden produkt spożywczy z etykietą. Sprawdź jaką część zapotrzebowania na białka, cukry i tłuszcze zaspokaja jenna porcja tego produktu, a następnie policz ile porcji tego produktu zapokoi 100% dziennego zapotzrebowania na cukry, tłuszcze i białka. Odpowiedzi prześlij poprzez czat . Czas na wykonanie do następnej lekcji.

Witaminy

związki o charakterze regulatorowy, których organizm sam nie wytwarza

Witaminy

Witaminy przjmujemy w małych ilościachNiedobory witamin prowadzą do awitaminozy, nadmierne spożycie prowadzi do hiperwitaminozy.

To różnorodna pod względem budowy zgrupa związków chemicznych. Łączy je to że są niezbędne w organizmie, a organizm nie potrafi ich samodzielnie wytworzyć. Witaminy wchodzą w skład enzymów. Ten sam związek dla jednych organizmów jest witaminą, inne potrafią go wytwarzać. Przykładem jest witamina C. Świnki morskie i nietoperze potrafią ją wytwarzać.

Witaminy

Rozpuszczalne w wodzie rozpuszczalne w tłuszczach

Znajdują się głównie w produktach pochodzenia zwierzęcego. To cztery witaminy A, D, E, K

Znajdują się głównie w produktach pochodzenia roślinnego.

Witaminy z grupy B i witamina C nie są groadzone, dletego trudno jest je przedawkować.

Witaminy z grupy B i witamina C nie są groadzone, dletego trudno jest je przedawkować.

Zagraj i prześlij za poocą czatu otrzymane rozwiązanie

https://learningapps.org/watch?v=pc7yxx1sc20

Sole mineralne

Add subtitle

Zjandują się właściwie w każdym produkcie spożywczym oraz w wodzie.

Ze zględu na ich zawartość w organizie są podzielone na makroelementy, mikroelementy i ultraelemenety.

Ich ilość w organizmie przekracza 0,01% suchej masy organizmu. Pełnią funkcje budulcową. Zaliczay do nich: fosfor, wapń i magnez.

Makroelementy

Mikroelementy

Ich ilość w organizmie nie przekracza 0,01% suchej masy. Wchodzą w skład enzymów, regulują zachodzenie różnorodnych procesów. Zaliczay do nich: żelazo, jod i fluor.

Woda

Bilans wodny

Składnik budulcowy komórek

Rozpuszczalnik dla wielu substancji

Inne funkcje

Funkcje wody

Środowisko reakcji cheicznych

Niezbędna w procesie wydalania

Uczestniczy w termoregulacji

Funkcja ochronna, np: łzy

Funkcje transportowe

Woda

Thank you!