SCT104 - Propriétés de la matière

Les propriétés de la matière

Masse, volume, température, acidité, etc.

SECTION 01

La masse et le volume

Masse

• Mesure de la quantité de matière qui compose un objet ou une substance
• Elle ne change pas selon l'endroit où on se trouve (Terre, Lune, espace, etc.)
• Toute la matière (solide, liquide ou gazeuse) a une masse
• L'unité de mesure de la matière est le kilogramme (kg)
• On peut aussi utiliser des portions de kg

Masses

Unités de mesure

Pour mesurer la masse ...

Volume

• Mesure de l'espace occupé par une objet ou une substance
• Toute la matière (solide, liquide ou gazeuse) a un volume
• L'unité de mesure de la matière est le mètre cube (m3).
• On utilise fréquemment le litre (L) oule mililitre (mL)

Volumes

Unités de mesure

Pour mesurer un volume

Gaz, liquide ou solide irrégulier

• On considère qu'un gaz occupe tout l'espace.
• Pour un liquide, on utilise un cylindre gradué.
• Pour solide, on utilisera la technique du déplacement d'eau avec un cylindre gradué. ou un vas à trop plein.

Pour utiliser un cylindre gradué, il y a quelques règles importantes à suivre:

Graduation

Position

Choix

Exemple

• La plus petite graduation est de 0,1 mL
• Le liquide est 4 "lignes" en haut du 8 mL (attention au ménisque)
• Le volume est donc de 8,4 mL.

Pour mesurer un volume

Vase à trop plein

On utilise le principe de déplacement de l'eau pour que l'eau "déborde" du vase dans un cylindre gradué. Utile lorsque l'objet à mesurer a une forme qui renddifficile l'utilisation d'un cylindre gradué.

Pour mesurer un volume

Solide régulier

• On utilise les relations mathématiques
• V = Largeur x longueur x hauteur
• Exemple :
• V = 60 x 22 x 20V = 26 400 cm3

Et si on se posait une question?

Génial

Que se passe-t-il si on déplace des poids d'un bateau à sous un bateau?

SECTION 02

Les états de la matière et la température

États de la matière

On retrouve a matière sous 3 états : solide, liquide et gazeux.

Solide

Liquide

Gazeux

Température

• Mesure du degré d'agitation des particules de matière
• Lorsqu'on fournit de l'énergie à une subsance (chaleur), les particules s'agitent de plus en plus - la température monte.
• L'unité de mesure de la matière est le degré kelvin (K)
• Le degré Celsius (°C) est plus couramment utilisé

Pour mesurer la température...

Changements d'états

Une substance peut passer d'un état à l'autre. Une des causes peut être une changement de température.

Diagramme

Changement d'état

Lors d'un changement d'état, la matière passe d'une forme à l'autre sans changer sa nature. Les changements se produisent à cause d'un gain ou d'une perte d'énergie (chaleur)

Dilatation thermique

SECTION 03

Acidité et basicité

Acidité, basicité et pH

Acide

Base

Neutre

pH < 7Goût aigre Conduit l'électricité Effervescence au contact d'un métal

pH > 7 Goût amer Texture visqueuse

pH = 7

Échelle de pH

Pour mesurer le niveau d'acidité

Réactions des papiers tournesol

Acide : Le papier bleu devient rouge. Le papier rouge reste rouge Neutre : Pas de changements Base : Le papier bleu reste bleu Le papier rouge devient bleu

Réaction entre un acide et une base ?

SECTION 04

Les propriétés caractéristiques

Propriétés caractéristiques

La masse, le volume, la température ou la couleur ne permettent pas d'identifier une substance. Certaines autres propriétés permettent d'identifier une substance ou un groupe de substance, ce sont les propriétés caractéristiques. L'acidité et la basicité en sont un exemple.

Exemples de propriétés caractéristiques