Rola witamin. Nieorganiczne składniki pokarmowe

Rola witamin.

Niorganiczne składniki pokarmowe

Start

Witaminy i sole mineralne to składniki pokarmowe, które są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Ich ilość w oragnizmie jest jednak niewielka.

Czym są witaminy?

Witaminy to związki organiczne, których organizm w większości nie potrafi sam wytworzyć, a są one wykorzystywane w różnych reakcjach biochemicznych i procesach fizjologicznych.

Podział witamin

witaminy rozpiszczlane w wodzie

Witaminy rozpuszczlane wtłuszczach

witamina Cwitaminy z grupy B

witamina Awitamina D3 witamina E witamina K

Witaminy są potrzebne w niewielkich ilościach. Ich głównym źródłem jest pokarm. Niektóre witaminy z grupy B są wywarzane przez bakterie jelitowe w naszym przewodzie pokarmowym. Witaminy D3 i A są syntetyzowane z prowitamin.

hipowitaminoza

hiperwitaminoza

awitaminoza

stan, w którym w organizmie występuje niedobór witamin

stan, w którym w organizmie jest za dużo witamin

stan, w którym w organizmie brakuje witamin

Przyczynami awitaminozy i hipowitaminozy są:

• niewłaściwa dieta
• zwiększone zapotrzebowanie na witaminy podczas np. choroby lub ciąży
• trudności z przyswajaniem witamin np. z powodu związków w oragnizmie, które hamują ich wchłanianie

Najczęściej spowodowana nadużywaniem suplementów diety i leków zawierających witaminy.Dotyczy głównie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, które są kumulowane w tkance tłuszczowej i magazynowane w wątrobie - mogą ją nawet uszkodzić.

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach

Witaminy rozpuszczlane w wodzie

Występowanie witamin rozpuszczalnych w wodzie

• witaminy z grupy B: produkty zbożowe, nasiona orzechy, drożdże, rośliny strączkowe, jaja, mięso, wątroba, wytwarzane przez bakterie jelitowe
• witamina C: natka pietruszki, owoce cytrusowe i inne, owoc dzikiej róży, kiszona kapusta

Antyutleniacze w walce o nasz organizm - co to są antyutleniacze i co takiego dobrego dla nas robią?

Zadanie!!!

Składniki mineralne

Składniki mineralne to pierwiastki chemiczne, niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Nie są wytwarzane w organizmie. Musimy ich dostarczyć z pokarmem.

Składniki minerlane są wykorzystywane przez organizm do budowania własnych związków. Biorą udział w regulowaniu procesów życiowych oraz wpływają na utrzymanie odpowiedniego pH i ciśnienia osmotycznego płynów ustrojowych.

Mikroelementy

Makroelementy

stanowią mniej 0.01% suchej masy komórki zalicza się tutaj: Fe, Cu, I, F, Co

• stanowią 0,01 % lub więcej suchej masy komórki
• zalicza się tutaj pierwiastki biogenne: C, H, O, N, S, P oraz Ca, Mg, K, Na, Cl

Wybrane makro - i mikroelementy

WODA

funkcje wody:

• jest bardzo dobrym rozpuszczlanikiem - transport różnych substancji, środowisko dla reakcji
• ma duże ciepło właściwe - wrównywanie temperatury ciała
• ma wysokie ciepło parowania - chłodzenie organizmu
• ma duże napięcie powierzchniowe - ułatwia krążenie krwi i limfy

woda jest związkiem, który wsyępuje wnaszym organizmie w największej ilości.

Stanowi około 65% masy ciała.

Bilans wodny

to różnica pomiędzy ilością wody pobranej a ilością wody utraconej przez organizm w ciągu doby.

Powinien wynośić 0.

W ciągu dnia tracimy około 2,5 litra wody przez skórę, płuca, z moczem oraz kałem. Tyle więc musimy dostarczyć wody z pożywieniem i w formie napojów.Pewna ilość wody powstaje w procesie oddychania tlenowego.

Dobowy bilans wody

Ilość wody w organizmie jest regulowana przez ośrodek pragnienie znajdujący się w podwzgórzu.

Powinniśmy pić przynajmniej 1,5 litra wody dziennie

Odwodnienie - kliknij mnie

Thank you!