MSDGN - Question de gestion 1.3

Question de gestion 1.3 Quels choix d’organisation de la production pour concilier flexibilité et qualité ?

START

Réalisé par Mme Lacoste

Question de gestion 1.3 Quels choix d’organisation de la production pour concilier flexibilité et qualité ?

ETAPE 1

ETAPE 2

Suivre le module d'apprentissage sur Genially, et répondre individuellement aux questions de l'étude de cas portant sur Décathlon lorsque cela vous est indiqué.

Faites valider votre travail par Mme Lacoste, qui vous donnera accès à la correction via un QR code et vous remettra la synthèse du cours.

SUITE

RAPPEL

Question de gestion 1.3 Quels choix d’organisation de la production pour concilier flexibilité et qualité ?

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Notions : • Innovation et procédés • Caractéristiques des processus de production de biens ou services : organisation de la production, productivité et flexibilité • Logistique, gestion de la chaîne logistique (Supply Chain Management) • Flux tendus, flux poussés • Flux physique, flux d’informations • Qualité • Contrôle qualité • Processus d’amélioration continue, apprentissage

Capacité : Identifier et justifier le mode de production choisi par une organisation.

Objectif 1 : Repérer une innovation de procédés

Objectif 2 : Caractériser un processus de production de biens

Objectif 3 : Caractériser un processus de production de services

Menu

Mise à jour le 17/11

Objectif 4 : Identifier le mode de pilotage de la production

PLANIFICATION DU TRAVAIL

Objectif 5 : Repérer les enjeux de la qualité

SYNTHESE DU COURS

Info

Objectif 1

Répérer une innovation de procédé

COMMENCER

Objectif 1 : Repérer une innovation de procédé

1°JE DECOUVRE LA NOTION

Définition de l’innovation : mise en œuvre d’une idée nouvelle, de nouvelles connaissances ou d’une invention dans un nouveau produit, un nouveau service ou un nouveau procédé, ainsi que la mise à disposition de cette nouvelle offre sur le marché.

L’innovation se distingue de l’invention par le fait que l’invention n’est pas nécessairement transformée en innovation et ne donne pas toujours lieu à la création d’un nouveau produit.

L’innovation peut donc prendre différentes formes, mais c'est l'innovation de procédé qui nous intéresse dans ce chapitre : Innovation de procédé : mise en œuvre d’une nouvelle méthode de production ou de distribution qui implique des changements significatifs dans les techniques, le matériel et/ou le logiciel utilisés.

+ info

Objectif 1 : Repérer une innovation de procédé

1°JE DECOUVRE LA NOTION

Illustration avec Salvéol:

Culture des tomates hors sol (visionner jusqu'à 2')

Ici, on voit bien que l'innovation de procédés dans la culture des tomates hors sol consiste en la mise en oeuvre d'une nouvelle méthode de production qui implique des changements significatifs dans les techniques, le matériel et le logiciel utilisés.

Objectif 1 : Repérer une innovation de procédé

1°JE DECOUVRE LA NOTION

Illustration avec Salvéol:

Culture des tomates hors sol (visionner jusqu'à 2')

Ici, on voit bien que l'innovation de procédés dans la culture des tomates hors sol consiste en la mise en oeuvre d'une nouvelle méthode de production qui implique des changements significatifs dans les techniques, le matériel et le logiciel utilisés.

Objectif 1 : Repérer une innovation de procédé

2°JE REPERE LES ENJEUX DE CETTE NOTION

Une organisation est productive quand elle utilise au mieux les ressources (matérielles, financières, humaines et immatérielles) dont elle dispose pour fabriquer des biens et des services. Une organisation est flexible quand elle est capable de répondre rapidement aux fluctuations de la demande et aux évolutions de l'environnement

La mise en place d’une démarche innovation est un processus indispensable qui permet à l’entreprise d’assurer son développement en lui procurant un avantage concurrentiel.

Objectif 1 : Repérer une innovation de procédé

2°JE REPERE LES ENJEUX DE CETTE NOTION

Illustration avec McDonald :

Avec l’installation de bornes tactiles de commande dans ses restaurants, McDonald’s a mis en œuvre une nouvelle méthode de distribution qui repose sur les technologies numériques : la prise de commande est digitalisée. Cette borne permet aux clients de commander sans passer par le comptoir et d’éviter les files d’attente. En faisant encore davantage participer le client dans la production du service, cette innovation de procédés a pour but de :

• gérer l’attente et d’éviter que les clients repartent sans consommer ;
• d’augmenter la productivité en optimisant l’utilisation de ses ressources humaines et matérielles pour réaliser un service de restauration rapide. Le personnel ne prend plus en charge la commande et peut se concentrer sur la préparation ou le service en salle.
• de satisfaire la clientèle actuelle et de séduire de nouveaux clients en rendant l’expérience client plus fluide : le client est plus détendu et a tendance à davantage commander grâce aux écrans tactiles qui le sollicitent et le poussent à la consommation.

Objectif 1 : Repérer une innovation de procédé

3°J'APPLIQUE

ETUDE DE CAS DECATHLON

QUESTION A TRAITER n°1: MONTRER QUE L'INNOVATION DE PROCEDES ACCROIT LA FLEXIBILITE ET LA PRODUCTIVITE DE DECATHLON.

Comment répondre à la question :

• Etape 1 : Repérez les ressources (matérielles, immatérielles, humaines) mobilisées par l'organisation lui permettant de placer l'innovation au centre de ses préoccupations.

• Etape 2 : Identifier et présenter une innovation de procédés de l'organisation.

• Etape 3 : Expliquer comment cette innovation permet de rendre l'entreprise plus flexible et/ou plus productive.

Vous devez rédiger proprement votre réponse en 3 parties distinctes.

Objectif 1 : Repérer une innovation de procédés

Objectif 2 : Caractériser un processus de production de biens

Objectif 3 : Caractériser un processus de production de services

Menu

Mise à jour le 17/11

Objectif 4 : Identifier le mode de pilotage de la production

PLANIFICATION DU TRAVAIL

Objectif 5 : Repérer les enjeux de la qualité

SYNTHESE DU COURS

Objectif 2

Caractériser un processus de production de biens

Objectif 2 : Caractériser un processus de production de biens

1°JE DECOUVRE LES NOTIONS

Production : processus qui consiste à mobiliser des ressources humaines pour transformer des ressources matérielles et financières en biens et/ou services pour les mettre à la disposition d’un client ou d’un usager.

La production vise plusieurs objectifs : • assurer une quantité suffisante de produits, •respecter les délais de production, • veiller à la qualité et minimiser les coûts.

Le processus de production diffère selon les choix stratégiques de l’organisation et la nature du produit.

Objectif 2 : Caractériser un processus de production de biens

JE DECOUVRE LES NOTIONS

Objectif 2 : Caractériser un processus de production de biens

JE DECOUVRE LES NOTIONS

Illustration avec l'industrie textile

Choix stratégique : fabriquer en série où à l'unité ?

Objectif 2 : Caractériser un processus de production de biens

2°JE VERIFIE QUE J'AI COMPRIS LES NOTIONS

Modes de production

Processus de production

DEFI SANS FAUTE !

Objectif 2 : Caractériser un processus de production de biens

3°J'APPLIQUE

ETUDE DE CAS DECATHLON

QUESTION A TRAITER n°2 : CARACTERISER LE PROCESSUS DE PRODUCTION DE BIENS DE DECATHLON.

Comment répondre à la question :Etape 1 : Repérez les étapes de fabrication des produits Decathlon. Etape 2 : Identifiez les modes et processus de production des biens produits par Decathlon dans son usine pilote. Etape 3 : Montrez que ces choix permettent à Décathlon de mieux répondre aux besoins de ses clients. Vous devez rédiger proprement votre réponse en 3 paragraphes distincts.

Objectif 1 : Repérer une innovation de procédés

Objectif 2 : Caractériser un processus de production de biens

Objectif 3 : Caractériser un processus de production de services

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Mise à jour le 17/11

Objectif 4 : Identifier le mode de pilotage de la production

PLANIFICATION DU TRAVAIL

Objectif 5 : Repérer les enjeux de la qualité

SYNTHESE DU COURS

Objectif 3

Caractériser un processus de production de services

Objectif 3 : Caractériser un processus de production de services

1°JE DECOUVRE LES NOTIONS

PRODUCTION DE SERVICES

La production de services consiste à fabriquer un produit immatériel. Comme le processus de production de biens, le processus de la production de services englobe plusieurs étapes (approvisionnement, fabrication, distribution) et la mobilisation de ressources humaines, matérielles et financières.

La production de services possède des caractéristiques spécifiques : – le service est une prestation de travail non stockable (ex. : une coupe de cheveux chez un coiffeur) ; – le client participe à la production du service en réalisant certains actes de la production : il fournit l’information nécessaire, coopère, exécute certains actes (ex. : dans un restaurant, le client réalise certains actes de production comme le fait de prendre un plateau…) ; – le service est parfois consommé en même temps qu’il est produit.

Objectif 3 : Caractériser un processus de production de services

JE DECOUVRE LES NOTIONS

ILLUSTRATION AVEC APPLE

Dans ce document, on peut identifier les services suivants : abonnement aux jeux vidéo (Apple arcade), programmes TV Apple TV, services bancaires (carte de crédit), abonnement presse. Ces services sont accessibles sur le bien suivant : Smartphone IPhone.

QUESTIONS A SE POSER : Le client participe-t-il à la production du service en réalisant certains actes de la production ? Le service est-il consommé en même temps qu’il est produit?

Réponses ici :

Objectif 3 : Caractériser un processus de production de services

2° JE REPERE LES ENJEUX DE CES NOTIONS

ILLUSTRATION

Objectif 2 : Caractériser un processus de production de biens

3°J'APPLIQUE

ETUDE DE CAS DECATHLON

QUESTION A TRAITER : CARACTERISER LE PROCESSUS DE PRODUCTION DE SERVICES DE DECATHLON

Comment répondre à la question :Etape 1 : Présentez le nouveau service Rent de le Décathlon. Etape 2 : Identifiez les différentes caractéristiques de la production de ce service : - Comment le client participe-t-il ? - Quels échanges sont automatisés ? - Justifiez que le service est consommé en même temps qu'il est produit. Etape 3 :Montrez que ce service permet de concilier productivité et flexibilité pour l'entreprise. Vous devez rédiger proprement votre réponse en 3 paragraphes distincts.

Objectif 1 : Repérer une innovation de procédés

Objectif 2 : Caractériser un processus de production de biens

Objectif 3 : Caractériser un processus de production de services

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Mise à jour le 17/11

Objectif 4 : Identifier le mode de pilotage de la production

PLANIFICATION DU TRAVAIL

Objectif 5 : Repérer les enjeux de la qualité

SYNTHESE DU COURS

Objectif 4

Identifier le mode de pilotage de la production

Objectif 4 : Identifier le mode de pilotage de la production

1°JE DECOUVRE LES NOTIONS

La chaîne logistique

Vidéo

Mettez des sous-titres si vous n'avez pas d'écouteurs : appuyez sur la touche C sur le clavier

Objectif 4 : Identifier le mode de pilotage de la production

1°JE DECOUVRE LES NOTIONS

La chaîne logistique

Objectif 4 : Identifier le mode de pilotage de la production

1°JE DECOUVRE LES NOTIONS

Le pilotage de la production

Ais-je compris ?

Ais-je compris ?

Info

Objectif 4 : Identifier le mode de pilotage de la production

2°JE REPERE LES ENJEUX NOTIONS LES NOTIONS

La gestion de la chaîne logistique (ou supply chain management) mobilise des ressources et des méthodes destinées à piloter le plus efficacement possible la chaîne globale d’approvisionnement, du premier fournisseur jusqu’au client final, afin de : - maîtriser les délais, - maîtriser les coûts - garantir la traçabilité des produits. Pour l’organisation, l’optimisation des flux logistiques (d’informations et physiques) est une réelle source de création de valeur.

Objectif 4 : Identifier le mode de pilotage de la production

3°JE VERIFIE QUE J'AI COMPRIS LES NOTIONS

Les flux de la chaîne logistique - niveau 1

Les flux de la chaîne logistique - niveau 2

Le pilotage de la production

Objectif 4 : Identifier le mode de pilotage de la production

4°J'APPLIQUE

ETUDE DE CAS DECATHLON

QUESTION A TRAITER : IDENTIFIER LE MODE DE PILOTAGE DE PRODUCTION DE DECATHLON.

Comment répondre à la question :Etape 1 :Présentez la RFID et repérez son intérêt dans la chaîne logistique de Décathlon. Etape 2 : Qualifiez le pilotage de la production chez Decathlon. Justifiez. Etape 3 : Expliquez pourquoi la gestion de la chaîne logistique peut constituer un avantage concurrentiel pour une organisation comme Decathlon. Vous devez rédiger proprement votre réponse en 3 paragraphes distincts.

Objectif 1 : Repérer une innovation de procédés

Objectif 2 : Caractériser un processus de production de biens

Objectif 3 : Caractériser un processus de production de services

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Mise à jour le 17/11

Objectif 4 : Identifier le mode de pilotage de la production

PLANIFICATION DU TRAVAIL

Objectif 5 : Repérer les enjeux de la qualité

SYNTHESE DU COURS

Objectif 5

Repérer les enjeux de la qualité

Objectif 5 : Repérer les enjeux de la qualité

1°JE DECOUVRE LES NOTIONS

La qualité

L’activité de production a également comme objectif la recherche de la qualité. La qualité concerne l’ensemble du processus de production des biens et des services.

Objectif 5 : Repérer les enjeux de la qualité

1°JE DECOUVRE LES NOTIONS

ILLUSTRATION AVEC LA VENITIENNE

En parcourant le site internet de l'entreprise, on peut retrouver les différents éléments qui attestent de la qualité de sa production :

• outil industriel adapté, récent, performant et réactif ;
• stores sur mesure, matières premières recyclables et écologiques, produits innovants (dernières tendances) ;
• label « Origine France Garantie » ;
• équipe de production composée de professionnels fidèles et expérimentés détenant un savoir-faire ;
• processus de production manuel pour certains produits ;
• processus de contrôle qualité interne (visuel et réglage final) ;
• qualité de l’emballage (éco-responsable), du conditionnement et de la livraison (délais de 10 jours maxi).

https://www.la-venitienne.fr/qui-sommes-nous.html

Objectif 5 : Repérer les enjeux de la qualité

1°JE DECOUVRE LES NOTIONS

Le processus d'amélioration continue

La qualité repose sur un processus d'amélioration continue qui met en oeuvre des actions pour réduire les dysfonctionnement et les insatisfactions des clients, et d'améliorer les produits et le fonctionnement global de l'organisation.

EXEMPLE

La certification

La certification est une procédure destinée à faire valider par un organisme indépendant le respect du cahier des charges d'une organisation par une entreprise. C'est un processus d'évaluation de la conformité qui aboutit à l'assurance écrite qu'un produit ou une organisation répond à certaines exigences.

Objectif 5 : Repérer les enjeux de la qualité

1°JE DECOUVRE LES NOTIONS

ILLUSTRATION AVEC TISSEO

Quelles sont les composantes de la démarche d'amélioration continue de la qualité chez Tisseo ?

Objectif 5 : Répérer les enjeux de la qualité

2°JE REPERE LES ENJEUX NOTIONS LES NOTIONS

La qualité est un enjeu majeur : – pour l’organisation publique : elle permet de simplifier les démarches, de réduire les délais, de personnaliser les relations entre l’usager et l’agent, d’améliorer la qualité de l’accueil et l’écoute des usagers ; – pour l'entreprise privée : elle permet d’améliorer son fonctionnement (réduire les coûts et les délais, impliquer et motiver le personnel…) et d’augmenter sa compétitivité en lui procurant un avantage concurrentiel qui permet de la différencier de ses concurrents.

Objectif 5 : Repérer les enjeux de la qualité

3°J'APPLIQUE

ETUDE DE CAS DECATHLON

QUESTION A TRAITER : REPERER LES ENJEUX DE LA QUALITE POUR DECATHLON.

Comment répondre à la question :Etape 1 : Recensez les différentes parties prenantes concernées par le contrôle qualité. Etape 2 : Expliquez l’intérêt d’une certification pour une organisation comme Decathlon. Etape 3 : Expliquez pourquoi la qualité et le processus d’amélioration continue représentent un enjeu concurrentiel crucial pour Décathlon. Vous devez rédiger proprement votre réponse en 3 paragraphes distincts.

Bravo ! Vous avez terminé ce module d'apprentissage.

SynthEse animée

JE TESTE MES CONNAISSANCES

ILLUSTRATION WORKFLOW

Le nouveau service self-réception de PSA est un service après-vente automatique avec une borne qui permet au client de déposer et de récupérer son véhicule à tout moment pour le faire entretenir ou réparer grâce un parcours client dématérialisé et un paiement sécurisé.

Comment le client participe-t-il ?

Quels échanges sont automatisés ?

Comment ce service permet-il de concilier productivité et flexibilité ?

RetOUr

PLANIFICATION DU TRAVAIL

GROUPE A

GROUPE B

T STMG 1 :

GROUPE A

GROUPE B

T STMG 2 :

Menu

PLANIFICATION DU TRAVAILPrévisionnelle

T STMG 1

3+4+5/11 - Objectif 1

GROUPE A

Durée estimée : 1h30

Novembre

En classe

12/11 - Objectifs 2+3

Durée estimée : 90 min

En classe

30

31

17/11 - Objectif 3

Durée estimée : 45 min

Travail à la maison

13

12

10

11

14

15

18/11 - Objectif 4

Durée estimée : 45 min

17

16

18

19

20

21

22

18

Travail à la maison

28

23

24

25

26

27

24

29

19/11 - Objectif 5

Durée estimée : 45 min

31

30

Travail à la maison

Travail à rendre le 24/11 en début de cours

RETOUR

PLANIFICATION DU TRAVAILPrévisionnelle

T STMG 1

3+4+5/11 - Objectif 1

GROUPE B

Durée estimée : 1h30

Novembre

En classe

12/11 - Objectif 2

Durée estimée : 45 min

Travail à la maison

30

31

18/11 - Objectif 3

Durée estimée : 45 min

Travail à la maison

13

12

10

11

14

15

18/11 - Objectif 4

Durée estimée : 45 min

17

16

18

19

20

21

22

18

Travail à la maison

24

28

23

25

26

27

29

19/11 - Objectif 5

Durée estimée : 45 min

31

30

Travail à la maison

Travail à rendre le 24/11 sur le casier numérique de Mme Lacoste (Pronote) ou par e-mail

RETOUR

PLANIFICATION DU TRAVAILPrévisionnelle

T STMG 2

3+4+6/11 - Objectif 1

GROUPE A

Durée estimée : 1h30

Novembre

En classe

13/11 - Objectifs 2+3

Durée estimée : 90 min

En classe

30

31

17/11 - Objectif 3

Durée estimée : 45 min

Travail à la maison

13

12

10

11

14

15

18/11 - Objectif 4

Durée estimée : 45 min

17

16

18

19

20

21

22

18

Travail à la maison

28

23

24

25

26

27

24

29

20/11 - Objectif 5

Durée estimée : 45 min

31

30

Travail à la maison

Travail à rendre le 24/11 en début de cours

RETOUR

PLANIFICATION DU TRAVAILPrévisionnelle

T STMG 2

3+4+6/11 - Objectif 1

GROUPE B

Durée estimée : 1h30

Novembre

En classe

13/11 - Objectifs 2+3

Durée estimée : 90 min

Travail à la maison

30

31

17/11 - Objectif 3

Durée estimée : 45 min

Travail à la maison

13

12

10

11

14

15

18/11 - Objectif 4

Durée estimée : 45 min

17

16

18

19

20

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22

18

Travail à la maison

28

23

24

25

26

27

24

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20/11 - Objectif 5

Durée estimée : 45 min

31

30

Travail à la maison

Travail à rendre le 24/11 sur le casier numérique de Mme Lacoste (Pronote) ou par e-mail

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