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Restaurante El Borbollón
Hotel La Salve
Created on September 22, 2020
Oferta gastronómica del Restaurante El Borbollón
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Transcript
ENCUENTRO
CARTA DE OTOÑO
CARTA DE VINOS
CLUB DE AMIGOS "LA SALVE"
Gana puntos, desbloquea recompensas y disfruta de las ventajas
MENÚ EJECUTIVO
19 €
Fetuccine al pesto Verduras asadas con salsa romesco Risoto de boletus con queso parmesano _______________________ Dorada asada sobre timbal de pisto manchego y patata panadera Solomillo de cerdo duroc con patata al romero Entecot de ternera con patata rústica (+6€) ____________________ Cheesecake con frutos rojos Fruta de temporada
Carta de Otoño '25PARA COMPARTIR
Jamón ibérico de cebo con regañás
23
Torreznos hechos al momento con patatas revolconas
15
Ensaladilla rusa con ventresca de atún, langostinos, anchoas y pan de carasatu
14
Nuestras croquetas
(a elegir: de jamón o de gambón)
14
Maridaje con copa de JerezFino Tío Pepe: 2.5 € Manzanilla La Guita: 2.5 €
Menú Gourmet
Carta de Otoño '25ENTRANTES
Carpaccio de gambón con granada, fruta de la pasión y aceite arbequina Casa Hualdo
23
Ensalada de langostinos al vapor con tartar de aguacate, tomate y mango
16
Alcachofas confitadas con lascas de jamón ibérico y mahonesa de trufa
18
Carpaccio de tomate con burrata
20
Tortilla de patata con trufa negra
14
Menú Gourmet
Carta de Otoño '25PESCADOS
Bacalao confitado con aceite de ajos fritos, huevo a 63º, migas y reducción de vino tinto
28
Merluza en salsa verde de boletus edulis e hinojo asado
23
Pulpo con patata asada, boletus, emulsión de perejil y salsa de vino tinto de Méntrida
29
Este establecimiento aplica la normativa detallada en el Real Decreto 1420/2006 en prevención del anisakis
Menú Gourmet
Sugerencias del Chef
Cochinillo confitado con chantarela,compota de higos y pure de boniato
32
Solomillo de ternera con crema de espárragos y guisantes
28
Carta de Otoño '25CARNES
Secreto de cerdo ibérico con patatas asadas y salsa mojo picón
22
Hamburguesa de ternera Angus y foie, con cebolla roja, setas y mahonesa de vino
19
Entrecot de ternera con patatas rústicas y salsa chimichurri
27
Carrillera de ternera con puré parmentier trufado y salsa de vermouth
30
Canelón de rabo de toro con trufa negra
20
Menú Gourmet
Carta de Otoño '25POSTRES
Tarta de queso con caramelo salado
Tarta melosa de chocolate
Pannacotta con frutos rojos
Tarta de manzana y flor de hojaldre
(tiempo de preparación: 25 minutos)
8,5
Gin-Tonic en texturas
Menú Gourmet
PRECIO TUPPER: 1 €
CARTA DE ALÉRGENOS
Entrantes
Jamón ibérico................................ Croquetas de jamón....................... Croquetas de mejillones................ Croquetas de torreznos................. Patatas bravas................................ Torreznos con revolconas............. Chipirones fritos............................ Ensaladilla rusa............................. Ensalada de langostinos............... Alcachofas a la plancha................. Tortilla de patata con trufa............
Pescados
Bacalao confitado.......................... Merluza asada............................... Pulpo..............................................
GLUTEN
CRUSTACEOS
HUEVOS
PESCADO
LACTEOS
MOLUSCOS
SOJA
SULFITOS
CARTA DE ALÉRGENOS