Restaurante El Borbollón

ENCUENTRO

CARTA DE INVIERNO

MENÚ DE ARROZ - 29 €

Sólo al mediodía

MENÚ EJECUTIVO - 19 €

De lunes mediodía a viernes mediodía

CARTA DE VINOS

MENÚ EJECUTIVO - 19€

disponible de lunes mediodía hasta viernes mediodía

Risoto de boletus con queso parmesano y AOVE Crema de verduras con croutons Ensalada de anchoas, nueces y pasas _______________________ Bacalao en tempura con patata panadera y coulis de pimiento rojo Presa de cerdo duroc con puré de boniato Entrecot de ternera con patatas rústicas (+6 €) _______________________ Brownie de chocolate con helado de vainilla Arroz con leche Fruta preparada

Bebida a elegir: botella de agua, copa de vino,copa de cerveza o refresco

Menú de Arroz

Sólo al mediodía * Mínimo dos personas

*Arroz de ibéricos *Arroz con bogavante *Arroz con pulpo 29 €

Este menú incluye: Ensalada del día y Postre del día

Carta de Invierno '26PARA COMPARTIR

Jamón ibérico de cebo con regañás

23

Croquetas (a elegir, jamón o gambón)

14

Torreznos hechos al momento con patatas revolconas

15

Maridaje con copa de vino generosoManzanilla La Guita: 3 € Tío Pepe PX: 3 € Cayetano del Pino Palo Cortado: 5 €

Menú Gourmet

Carta de Invierno '26ENTRANTES

Ensaladilla rusa con ventresca de atún, langostinos, anchoas y pan de carasatu

14

Ensalada de langostinos al vapor con tartar de aguacate, tomate y mango

16

Alcachofas confitadas con lascas de jamón ibérico y mahonesa de trufa

18

Tortilla de patata con trufa

14

Menú Gourmet

Carta de Invierno '26PESCADOS

Bacalao confitado con aceite de ajos fritos, huevo a 63º, migas y reducción de vino tinto

28

Merluza en salsa verde, boletus edulis e hinojo asado

23

Pulpo con patata asada, boletus, emulsión de perejil y salsa de vino tinto de Méntrida

29

Este establecimiento aplica la normativa detallada en el Real Decreto 1420/2006 en prevención del anisakis

Menú Gourmet

Carta de Invierno '26CARNES

Secreto de cerdo ibérico con patatas asadas y salsa mojo picón

22

Cochinillo confitado con chantarela, compota de higos y pure de boniato

32

Solomillo de ternera con crema de espárragos y guisantes

28

Carrillera de ternera con puré parmentier trufado y salsa de vermouth

30

Canelón de rabo de toro con trufa negra

20

Menú Gourmet

Carta de Invierno '26POSTRES

Tarta de queso con caramelo salado

Tarta melosa de chocolate

Pannacotta con frutos rojos

Tarta de manzana y flor de hojaldre

(tiempo de preparación: 25 minutos)

8,5

Gin-Tonic en texturas

Maridaje con copa de vino dulceNéctar PX (DO Jerez): 3 € Aranda Cream (DO Jerez): 4 €

Menú Gourmet

PRECIO TUPPER: 1 €