ENCUENTRO
CARTA DE INVIERNO
MENÚ EJECUTIVO - 19 €
De lunes mediodía a viernes mediodía
CARTA DE VINOS
CENA SAN VALENTÍN
Reserva tu mesa
MENÚ EJECUTIVO - 19€
disponible de lunes mediodía hasta viernes mediodía
Berenjenas en tempura con miel de caña Lentejas con chorizo braseado Ensalada de perdiz escabechada con tomates deshidratados y vinagre de mostaza _______________________ Bacalao rebozado con patata panadera y verduras asadas Solomillo de cerdo duroc con patatitas al romero y salsa chimichurri Entrecot de ternera con patata rústica (+6 €) ____________________ Arroz con leche Fruta de temporada
Bebida a elegir: botella de agua, copa de vino,copa de cerveza o refresco
Carta de Invierno '26PARA COMPARTIR
Jamón ibérico de cebo con regañás
23
Torreznos hechos al momento con patatas revolconas
15
Ensaladilla rusa con ventresca de atún, langostinos, anchoas y pan de carasatu
14
Ensalada de langostinos al vapor con tartar de aguacate, tomate y mango
16
Alcachofas confitadas con lascas de jamón ibérico y mahonesa de trufa
18
Croquetas (a elegir, jamón o gambón)
14
Menú Gourmet
Carta de Invierno '26PESCADOS
Bacalao confitado con aceite de ajos fritos, huevo a 63º, migas y reducción de vino tinto
28
Merluza en salsa verde, boletus edulis e hinojo asado
23
Pulpo con patata asada, boletus, emulsión de perejil y salsa de vino tinto de Méntrida
29
Este establecimiento aplica la normativa detallada en el Real Decreto 1420/2006 en prevención del anisakis
Menú Gourmet
Sugerencias del Chef
Cochinillo confitado con chantarela,compota de higos y pure de boniato
32
Solomillo de ternera con crema de espárragos y guisantes
28
Chuletón de ternera madurado 60 días (1 kg) con patatas rústicas y salsa chimichurri
46
Carta de Invierno '26CARNES
Secreto de cerdo ibérico con patatas asadas y salsa mojo picón
22
Hamburguesa de ternera Angus y foie, con cebolla roja, setas y mahonesa de vino
19
Carrillera de ternera con puré parmentier trufado y salsa de vermouth
30
Canelón de rabo de toro con trufa negra
20
Menú Gourmet
Carta de Invierno '26POSTRES
Tarta de queso con caramelo salado
Tarta melosa de chocolate
Pannacotta con frutos rojos
Tarta de manzana y flor de hojaldre
(tiempo de preparación: 25 minutos)
8,5
Gin-Tonic en texturas
Menú Gourmet
PRECIO TUPPER: 1 €
Restaurante El Borbollón
Hotel La Salve
Created on September 22, 2020
Oferta gastronómica del Restaurante El Borbollón
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Transcript
ENCUENTRO
CARTA DE INVIERNO
MENÚ EJECUTIVO - 19 €
De lunes mediodía a viernes mediodía
CARTA DE VINOS
CENA SAN VALENTÍN
Reserva tu mesa
MENÚ EJECUTIVO - 19€
disponible de lunes mediodía hasta viernes mediodía
Berenjenas en tempura con miel de caña Lentejas con chorizo braseado Ensalada de perdiz escabechada con tomates deshidratados y vinagre de mostaza _______________________ Bacalao rebozado con patata panadera y verduras asadas Solomillo de cerdo duroc con patatitas al romero y salsa chimichurri Entrecot de ternera con patata rústica (+6 €) ____________________ Arroz con leche Fruta de temporada
Bebida a elegir: botella de agua, copa de vino,copa de cerveza o refresco
Carta de Invierno '26PARA COMPARTIR
Jamón ibérico de cebo con regañás
23
Torreznos hechos al momento con patatas revolconas
15
Ensaladilla rusa con ventresca de atún, langostinos, anchoas y pan de carasatu
14
Ensalada de langostinos al vapor con tartar de aguacate, tomate y mango
16
Alcachofas confitadas con lascas de jamón ibérico y mahonesa de trufa
18
Croquetas (a elegir, jamón o gambón)
14
Menú Gourmet
Carta de Invierno '26PESCADOS
Bacalao confitado con aceite de ajos fritos, huevo a 63º, migas y reducción de vino tinto
28
Merluza en salsa verde, boletus edulis e hinojo asado
23
Pulpo con patata asada, boletus, emulsión de perejil y salsa de vino tinto de Méntrida
29
Este establecimiento aplica la normativa detallada en el Real Decreto 1420/2006 en prevención del anisakis
Menú Gourmet
Sugerencias del Chef
Cochinillo confitado con chantarela,compota de higos y pure de boniato
32
Solomillo de ternera con crema de espárragos y guisantes
28
Chuletón de ternera madurado 60 días (1 kg) con patatas rústicas y salsa chimichurri
46
Carta de Invierno '26CARNES
Secreto de cerdo ibérico con patatas asadas y salsa mojo picón
22
Hamburguesa de ternera Angus y foie, con cebolla roja, setas y mahonesa de vino
19
Carrillera de ternera con puré parmentier trufado y salsa de vermouth
30
Canelón de rabo de toro con trufa negra
20
Menú Gourmet
Carta de Invierno '26POSTRES
Tarta de queso con caramelo salado
Tarta melosa de chocolate
Pannacotta con frutos rojos
Tarta de manzana y flor de hojaldre
(tiempo de preparación: 25 minutos)
8,5
Gin-Tonic en texturas
Menú Gourmet
PRECIO TUPPER: 1 €