Dossier 2 Maintenir l'état marchand du rayon

SCENARIO DECATHLON

MAINTENIR L'ETAT MARCHAND DU RAYON

Compétences à acquérir dans ce dossier

1. Identifier les différentes zones d’un espace de vente de type supermarché puis hypermarché

2. Acheminer les produits de la réserve à la surface de vente

3. Identifier les différents mobiliers de rangement, de vente et de présentation ainsi que les différentes zones de la surface de vente

4. Appliquer les règles de présentation, réaliser le facing et anticiper les ruptures de stock

Mise en situation :

Vous venez d’être embauché pour les vacances en qualité d’équipier polyvalent du commerce au sein du Supermarché Franprix, situé dans le centre-ville de Nimes.

Mission N°1Identifier les différentes zones d'un espace de vente de type supermarché

Dans une surface de vente il existe deux zones : - La surface de circulation : Zone réservée à la circulation des clients et des employés, - La surface de présentation : Zone réservée à la présentation des produits.

Mission N°1 BisIdentifier les différentes zones d'un espace de vente de type hypermarché

Plan de type Hypermarché

Légende :

Mission N°2Identifier les différents mobiliers de vente

Pour exercer vos missions en tant qu’équipier polyvalent du commerce, vous devez impérativement connaître le nom des différents mobiliers présents dans un point de vente alimentaire ou non alimentaires ainsi que leurs spécificités.

Mission N°3Acheminer les produits de la réserve vers la surface de vente

Vous venez de réceptionner des produits de qualité que vous devez acheminer directement dans la surface de vente en respectant la chaine du froid*.

Vous vous interrogez sur les différents labels* et signes de qualité présents sur les emballages des produits que vous venez de réceptionner.

Mission N°3Identifier les différents mobiliers de rangement, de présentation et de vente

Pour maintenir l’état marchand des rayons dans de bonnes conditions, vous devez impérativement connaître les différents mobiliers présents dans un point de vente et leurs spécificités.

Si vous avez des difficultés pour trouver des images rajouter le mot clé : "mobilier de vente" !

Mission N°4Appliquer les règles de présentation

Dans un point de vente en libre-service*, la présentation marchande des produits constitue un argument* de vente majeur. Vous devez pour cela veiller à surveiller vos facing*.

Récapitulons les tâches à accomplir pour réaliser un facing optimal :

Mission N°5Réaliser le facing et anticiper les ruptures en rayon

Ce matin, vous travaillez au rayon ultra frais et vous êtes chargé(e) de réaliser le facing.

DOSSIER 2 MAintenir l'état marchand du rayon

SYNTHESE