CARBOHIDRATOS
DEFINICION: son compuestos que contienen C, H y O. Es una sustancia orgánica sólida, blanca y soluble en agua, que constituye las reservas energéticas de las células animales y vegetales.
ESTRUCTURA QUIMICA Y ENLACES
CLASIFICACIÓN
1. GENERICA
2. NUMERO DE UNIDADES DE AZÚCAR
2.1 Los monosacáridos son azúcares simples que no pueden hidrolizarse a una forma más simple. Estos azúcares contienen tres, cuatro, cinco y seis o más átomos de carbono (conocidos como triosas, tetrosas, pentosas y hexosas, respectivamente).
Con base en el número de carbonos en la molécula. Por ejemplo, las triosas contienen tres carbonos, las tetrosas cuatro, las pentosas cinco y las hexosas seis.
dos formas de carbohidratos son aldosa y cetosa
2.2. Los disacáridos se forman en la interacción de grupos entre dos monosacáridos con la producción de una molécula de agua. Los más comunes son maltosa (que comprende moléculas de 2-|3-D-glucosa en un enlace 1—» 4), lactosa y sucrosa.
2.3. Los oligosacáridos son los encadenamientos de dos a 10 unidades de azúcar, mientras que los polisacáridos se forman mediante el enlace de muchas unidades de monosacárido. Los polisacáridos más comunes son almidón (moléculas de glucosa) y glucógeno.
FACTORES QUE ALTERAN SU FUNCIONAMINETO
dos hormonas afectan las concentraciones de glucosa: tiroxina y somatostatina.
1. La glándula tiroides es estimulada por la producción de hormona estimulante de la tiroides (TSH) para liberar tiroxina que incrementa las concentraciones de glucosa plasmática al aumentar la glucogenólisis, gluconeogénesis y absorción intestinal de glucosa.
2. La somatostatina, producida por las células de los islotes de Langerhans del páncreas, incrementa las concentraciones de glucosa plasmática mediante la inhibición de insulina, glucagon, hormona del crecimiento y otras hormonas endocrinas.
FUNCIONES ESPECIFICAS EN EL ORGANISMO
Función metabólica: Participan activamente en el metabolismo celular. Tal participación puede ser como sustrato inicial de una vía; o bien su participación en el metabolismo es como intermediarios metabólicos o metabolitos.
Función estructural: Consiste en ser parte estructural de biomoléculas o de orgánulos celulares.
Función de reserva: Consiste en almacenar energía en sus enlaces químicos.
Otras funciones:
- Aportar energía (4 Kcal por gramo).
- Los alimentos que son fuente de carbohidratos, también son fuente de vitaminas y minerales.
- La glucosa es esencial, ya que los tejidos nervioso y pulmonar no pueden prescindir de ella.
- Constituyen una reserva energética en forma de glucógeno.
- Ayudan a que el cuerpo haga un mejor uso de las proteínas.
- Aportan la fibra necesaria para el buen funcionamiento del sistema digestivo.
PATOLOGIAS RELACIONADAS
HIPERGLUCEMIA
La hiperglucemia es un incremento en las concentraciones de glucosa plasmática. En pacientes saludables, durante un estado de hiperglucemia, las células (3 de los islotes pancreáticos de Langerhans secretan insulina. Ésta incrementa la permeabilidad de la membrana a células del hígado, músculo y tejido adiposo. También altera las vías metabólicas de la glucosa. La hiperglucemia, o concentraciones altas de glucosa plasmática, es causada por un desequilibrio de hormonas.
Diabetes Mellitus
La diabetes mellitus es en realidad un grupo de enfermedades metabólicas caracterizadas por hiperglucemia que resultan de defectos en la secreción de insulina, acción de ésta, o ambas. La diabetes mellitus se puede clasificar como tipo 1 o tipo 2.
- El desarrollo de la diabetes tipo 1 al parecer se relaciona en parte con el genotipo de antígeno de leucocito humano (HLA) de un individuo.
- Se piensa que la diabetes tipo 2 también tiene un factor genético. Los individuos con diabetes tipo 2 no tienen destrucción de células beta y pueden tener concentraciones de insulina reducidas, normales o incrementadas, pero son resistentes a insulina en el tejido.
HIPOGLUCEMIA
La hípoglucemia tiene que ver con concentraciones reducidas de glucosa plasmática y puede tener muchas causas -algunas son transitorias y relativamente insignificantes; otras pueden ser una amenaza para la vida. La concentración de glucosa plasmática a la que se liberan glucagon y otros factores glucémicos está entre 65 y 70 mg/dl (3.6 a 3.9 mmol/L); en cerca de 50 a 55 mg/dl (2.8 a 3.0 mmol/ L), aparecen síntomas observables de hípoglucemia. Los signos y síntomas de advertencia de hípoglucemia están relacionados con el sistema nervioso. La liberación de adrenalina hacia la circulación sistémica y noradrenalina en las terminales nerviosas de neuronas específicas actúan junto con el glucagon para incrementar la glucosa plasmática. El glucagon se libera de las células de los islotes del páncreas e inhibe a la insulina. La adrenalina se libera de la glándula suprarrenal e incrementa el metabolismo de la glucosa e inhibe a la insulina. Además, el cortisol y la hormona del crecimiento se liberan e incrementan el metabolismo de la glucosa.
CARBOHIDRATOS
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Created on July 3, 2020
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CARBOHIDRATOS
DEFINICION: son compuestos que contienen C, H y O. Es una sustancia orgánica sólida, blanca y soluble en agua, que constituye las reservas energéticas de las células animales y vegetales.
ESTRUCTURA QUIMICA Y ENLACES
CLASIFICACIÓN
1. GENERICA
2. NUMERO DE UNIDADES DE AZÚCAR
2.1 Los monosacáridos son azúcares simples que no pueden hidrolizarse a una forma más simple. Estos azúcares contienen tres, cuatro, cinco y seis o más átomos de carbono (conocidos como triosas, tetrosas, pentosas y hexosas, respectivamente).
Con base en el número de carbonos en la molécula. Por ejemplo, las triosas contienen tres carbonos, las tetrosas cuatro, las pentosas cinco y las hexosas seis.
dos formas de carbohidratos son aldosa y cetosa
2.2. Los disacáridos se forman en la interacción de grupos entre dos monosacáridos con la producción de una molécula de agua. Los más comunes son maltosa (que comprende moléculas de 2-|3-D-glucosa en un enlace 1—» 4), lactosa y sucrosa.
2.3. Los oligosacáridos son los encadenamientos de dos a 10 unidades de azúcar, mientras que los polisacáridos se forman mediante el enlace de muchas unidades de monosacárido. Los polisacáridos más comunes son almidón (moléculas de glucosa) y glucógeno.
FACTORES QUE ALTERAN SU FUNCIONAMINETO
dos hormonas afectan las concentraciones de glucosa: tiroxina y somatostatina. 1. La glándula tiroides es estimulada por la producción de hormona estimulante de la tiroides (TSH) para liberar tiroxina que incrementa las concentraciones de glucosa plasmática al aumentar la glucogenólisis, gluconeogénesis y absorción intestinal de glucosa. 2. La somatostatina, producida por las células de los islotes de Langerhans del páncreas, incrementa las concentraciones de glucosa plasmática mediante la inhibición de insulina, glucagon, hormona del crecimiento y otras hormonas endocrinas.
FUNCIONES ESPECIFICAS EN EL ORGANISMO
Función metabólica: Participan activamente en el metabolismo celular. Tal participación puede ser como sustrato inicial de una vía; o bien su participación en el metabolismo es como intermediarios metabólicos o metabolitos. Función estructural: Consiste en ser parte estructural de biomoléculas o de orgánulos celulares. Función de reserva: Consiste en almacenar energía en sus enlaces químicos. Otras funciones:
PATOLOGIAS RELACIONADAS
HIPERGLUCEMIA
La hiperglucemia es un incremento en las concentraciones de glucosa plasmática. En pacientes saludables, durante un estado de hiperglucemia, las células (3 de los islotes pancreáticos de Langerhans secretan insulina. Ésta incrementa la permeabilidad de la membrana a células del hígado, músculo y tejido adiposo. También altera las vías metabólicas de la glucosa. La hiperglucemia, o concentraciones altas de glucosa plasmática, es causada por un desequilibrio de hormonas.
Diabetes Mellitus
La diabetes mellitus es en realidad un grupo de enfermedades metabólicas caracterizadas por hiperglucemia que resultan de defectos en la secreción de insulina, acción de ésta, o ambas. La diabetes mellitus se puede clasificar como tipo 1 o tipo 2. - El desarrollo de la diabetes tipo 1 al parecer se relaciona en parte con el genotipo de antígeno de leucocito humano (HLA) de un individuo. - Se piensa que la diabetes tipo 2 también tiene un factor genético. Los individuos con diabetes tipo 2 no tienen destrucción de células beta y pueden tener concentraciones de insulina reducidas, normales o incrementadas, pero son resistentes a insulina en el tejido.
HIPOGLUCEMIA
La hípoglucemia tiene que ver con concentraciones reducidas de glucosa plasmática y puede tener muchas causas -algunas son transitorias y relativamente insignificantes; otras pueden ser una amenaza para la vida. La concentración de glucosa plasmática a la que se liberan glucagon y otros factores glucémicos está entre 65 y 70 mg/dl (3.6 a 3.9 mmol/L); en cerca de 50 a 55 mg/dl (2.8 a 3.0 mmol/ L), aparecen síntomas observables de hípoglucemia. Los signos y síntomas de advertencia de hípoglucemia están relacionados con el sistema nervioso. La liberación de adrenalina hacia la circulación sistémica y noradrenalina en las terminales nerviosas de neuronas específicas actúan junto con el glucagon para incrementar la glucosa plasmática. El glucagon se libera de las células de los islotes del páncreas e inhibe a la insulina. La adrenalina se libera de la glándula suprarrenal e incrementa el metabolismo de la glucosa e inhibe a la insulina. Además, el cortisol y la hormona del crecimiento se liberan e incrementan el metabolismo de la glucosa.